I slutningen af sommeren er alle husmødre optaget af at fylde deres kasser med forsyninger til vinteren. Efter alt, hvor behageligt er det i den kolde årstid at få og sætte på bordet et stykke solskins sommer! Bevarelse og høst - en god mulighed for at bevare smagen og fordelene ved frugt og grøntsager hele vinteren.
Indhold:
- redskaber og apparater til konservering
- hemmeligheder lækker konservering for vinter grøntsager
- bevaring Finesser
synes på grund af den overflod af butikkerne denne fine tradition er gradvist bevæger sig væk ind i fortiden. Men allerede nu forstår mange mennesker, at indkøbte emner aldrig bliver sammenlignet med hjemmelavede lecho dåser, salater og agurker til smag og nyttige kvaliteter.
at producere høj kvalitet billets, som vil fortsætte indtil foråret, og al denne tid vil behage familien, bør du vide nogle nyttige hemmeligheder, nyder deling den ældre generation.
Hvad der er behov for indenlandske præparater i vinteren
at skabe bevaring bør forberede de retter og redskaber, de først nødt til at sterilisere:
- glasbeholdere af forskellige størrelser;
- dækker;
- tætningsmaskine;
- emaljerede gryder, bassiner;
- -fødevareprocessor eller sæt krøller og knive;
- krydderier sæt.
Nyttige råd og bevaringshemmeligheder
- For billets er det mere tilrådeligt at bruge havsalt. Den indeholder mange nyttige elementer.
- Tilføjelse krukker med syltede grøntsager blad af peberrod, eg, kirsebær, solbær kan ikke blot forbedre smagen, men også holde skarpe agurker, tomater stærk i lang tid.
- Alle ingredienser, herunder urter og blade, vaskes grundigt med koldt rindende vand.
- Til billets anvendes bordeddike eller essens.
Vegetabilske krukker på
vinter Ved konservering af grøntsager er nødvendigt at huske nogle ting, der vil gøre en velsmagende og sund emnet:
- Pepper de tomme felter er en vigtig og værdifuld produkt. Han fra alle grøntsager opbevarer de fleste nyttige stoffer. For at gøre konserveset ser attraktivt og velsmagende ud, skal du vælge peber rød farve. For at supplere den fantastiske smag af peber tillader tilsætning af fedter. Når
- konservering af tomater accepterede tilføje krydderurter - persille, dild, cayenne rød peber og fed hvidløg og peberrod blade. Til marinering af tomater af forskellige farver anvendes - rød, gul, grøn, sort og lyserød, men ikke tidlige sorter.
- Agurker til billets er bedre at vælge frisk, lille størrelse, med svarte bumser. Nødvendig for at fjerne dem fra plastret per dag, når emnet planlægges, kan være præ-blød i flere timer, så de forbliver i stærk bank.
- Agurker accepteres ikke at blive fyldt med kogende marinade, dets temperatur må ikke overstige 90 grader. Ellers vil grøntsagerne være bløde, de vil miste en behagelig knase.
- Når høsten blomkål grøntsag valgt en tæt, hvid. Tja med det er kombineret et laurbærblad, kvist af dragon og kanel med succes supplerer smag.
- Til beskyttelse af unge konditorer bruges krydrede krydderurter - mynteblade og selleri, de er perfekt kombineret med denne grøntsag.