Sig hvad du vil, og ingen ketchup og saucer, der sælges i butikkerne, kan ikke sammenlignes med den store opfindelse af Kaukasus - adzhika. Det er umuligt at opgive denne duftende, varm sauce, til at smage det én gang. Måder at madlavning meget. I kun én Georgien over to dusin adzhika opskrifter. Og hver af dem, der gælder. Man kan sige, at uanset hvor landsbyerne, så mange slags adzhika. Hver landsby gør det i sine århundreder testet opskrifter. Lad os se, hvordan man forbereder adjika tomater hjemme, den mest lækre og tilgængelig måde. En masse tid, det vil ikke gå væk, men bliver nødt til at prøve.
Indhold:
- adjika med tomater som et middel til at leve hundrede år
- Lækre opskrifter til hjemmelavet adzhika tomat
- enkel opskrift adzhika vinteren
- adjika med tomater i kaukasisk
- Adzhika hjem med sød peber
- adjika med tomater, peberrod og hvidløg
adjika med tomatersom et middel til at leve et hundrede år
adjika med tomater, som helt sikkert vil omfatte hvidløg, det er et stærkt værktøj til destruktion i vores kroppe enhver infektion. Hvidløg træder frem, renser kroppen. Tomater blødgøre sin virkning. Som et resultat, folk tænker ikke meget, får en dobbelt fordel: kroppen renset for giftstoffer og nyde den unikke smag adzhika med tomater. Kaukasiske centenarians, ikke sige et ord, besvarede spørgsmålet "hvordan du har levet mere end hundrede år," den samme ost, urter, vin, adjika. Stol ikke på dem uden grund, hundrede og flere leveår - et tal taler for sig selv.
grundlæggende ingredienser - tomater, i enhed med krydderier og andre komponenter er omdannet til et magisk produktets smag. Ingredienser kan variere så meget som nødvendigt. Endeløs spil med krydderier hver gang giver en ny smag og aroma.
adjika, kogte i henhold til reglerne, har, ud over anti-mikrobiel virkning, evnen til at regulere fordøjelsen perfekt. Det bærer en masse vitaminer og mineraler, der stimulerer stofskiftet. Og så mærkeligt som om hot sauce som det kan lyde, adjika med tomater forhindrer sår og andre problemer i fordøjelsessystemet. For dem, der lider af mavekatar eller nogle andre fordøjelsessygdomme, er lægerne ikke tilladt at bruge adzhika. Nå, dette gælder for alle de produkter, skarp på alle. Ak, er det bedre ikke at risikere det.
kan købe adjika med tomater på markedet, er det muligt, i de seneste år, købe det i butikken. Men nyttige og velsmagende adjika koges med sine egne hænder. For sin forberedelse ikke kræver avanceret udstyr og inventar. Ganske nok kødhakkemaskine eller blender. Hvis de er til stede i køkkenet, så adjika, hvis det ønskes, vil være på bordet for evigt.
adjika med tomater kan tilberedes i en gryde og multivarka hvis opskriften giver provarkoy sauce.de er nødvendige for fremstillingen af kolde retter. Adjika kan høstes om vinteren eller indtages umiddelbart efter tilberedning.
Som yderligere ingredienser almindeligt anvendte hvidløg, peberfrugt brændende. Krydret alle beslutter for sig selv. Er valgt som regel fra Khmeli Suneli, spidskommen og utsho suneli. Andre krydderier er næsten aldrig brugt, men de er der for at være overflødig, hvilket gør adzhika smag helt anderledes. Lækre opskrifter på hjemmelavet
adzhika
adjika med tomater: en meget simpel opskrift
Opskrift:
- tomater frisk kødfulde - 1 kg;
- friske hvidløg - 10 nelliker;
- koriander jorden;
- salt.
Teknologi:
- Vask tomater omhyggeligt. Skær stængerne. Rene gennem en kødkværn. Til dette formål er en blender eller fødevareprocessor også egnet.
- Hvidløg forarbejdet, skrællet af skinken, adskilt i skiver. Slib med en hvidløgspresse eller simpelthen skåret med en kniv.
- Fin tomatpuré, tilsæt den forarbejdede hakkede hvidløg og spidskommen. Rør omhyggeligt. Et par timer til at insistere emnet i et varmt rum( ikke højere end + 8gr. S).
- I den tid, hvor emnet skal infunderes, vaskes og steriliseres glasbeholderne på en bekvem måde( komfur, ovn, mikroovn).Dæksler af dåser skal steriliseres.
- Efter den angivne tid, klar, pakker den nuværende adzhika på steriliserede beholdere. At rulleOpbevares i det mest bekvemme koldt sted( køleskab, kælder, kælder, balkon).
Adjika med tomater på en kaukasisk måde
Formulering:
- friske tomater - 3 kg;
- hvidløg frisk - 500 g;
- peber bulgarsk - 1 kg;
- peberbitter-155 g;
- salt - 105 g;
- granulat - 90 g.
Teknologi:
- Tomater omhyggeligt vasket, forarbejdet. Tør det tørre.
- Begge typer peber vaskes, forarbejdes: skæres i halvt, klippes ud af stammen, eliminerer frø og indvendige skillevægge. Vask igen.
- Hvidløg til forarbejdning, skræl skallen. Demonter lobulerne.
- Tilberedte tomater til mash med kødkværn eller med blender sammen med hvidløg og begge slags peber.
- Bland den resulterende puré grundigt. Stænk med salt, sukker. Bland godt igen.
- Fjern beholderen med den resulterende masse i køleskabet om natten.
- Om morgenen er det nødvendigt at spænde væsken, der har vist sig, og pakke adjika på forhånd af de tilberedte beholdere. Rulle eller hue med capronhætte.
Adjika hjemmelavet med bulgarsk peber
Ingredienser:
- Frisk stegte tomater - 2 kg;
- æbler - 1 kg;
- gulerødder - 1 kg;Sød peber
- - 1 kg;
- peberbitter - 110 g;
- eddike - 150 ml;
- granulat - 150 g;
- Lentenolie - 210 ml;
- hvidløg frisk - 200 g;
- salt - 50 g.
Teknologi:
- Vask tomater, tør tørre. Forarbejd skæringen i store skiver.
- Æbler vask, skræl, behandle.
- Gulerod vask, rengør, vask igen.
- Vask og behand grundigt begge typer peber. Eliminer frø og intern septa.
- Alle de tilberedte ingredienser er moset med en kødkværn eller blender.
- Flyt derefter vegetabilsk masse i en beholder med en tyk bund( kedlen er velegnet).Bland alle ingredienserne gentagne gange sammen med en træspatel. Flyt til ovnen.
- Det er nødvendigt at lave mad adzhika i en time. Periodisk skal indholdet blandes. Protokoller til ti inden slutningen af tilberedningen tilsættes hvidløg, sukker og salt. I sidste ende indføre eddike. Bland igen grundigt. Kog det.
- Fjern kedlen fra komfuret. Hæld indholdet over tidligere fremstillede steriliserede beholdere. Opbevares på et køligt sted.
Adjika med tomater, peberrod og hvidløg
Formulering:
- tomater friske kødfulde - 2 kg;
- peberrotrod - 200 g;
- hvidløg - 200 g;
- eddike - 250 ml;
- sukker;
- salt;Sød peber
- - 1 kg;Peber hot pepper - 500 g;
- magert olie - 100 ml;
- persille - 1 flok;Dill - 1 bundle af
- .
Teknologi:
- Alle de grøntsager, der er nævnt i opskriften, skylles grundigt, behandles, fjerner stængler, frø og andre overskydende dele. Derefter mos dem med en kødkværn eller blender.
- Tilsæt salt, sukker, magert olie til beholderen med vegetabilsk pasta. Bland godt med Adjika. Hvis det kommer ud lidt tørt, så skal du tilføje magert olie til den ønskede konsistens.
- Greens at sortere ud, fjern forkælet kviste, skyll grundigt. Debat og finhak.
- Derefter sættes eddike ind i præparatet igen, og rør godt igen.
- Adjika flytter straks til færdiglavede steriliserede beholdere.
- Tre dage at holde krukker i et rum med en gennemsnitstemperatur på + 7gr. S, ikke højere. Ved denne temperatur bliver præformen mættet med alle smag af urter og krydderier. Efter tre dage skal du flytte krukkerne til køleskabet eller et andet koldt sted.
Tilberedt med egne hænder i overensstemmelse med din yndlingsopskrift, vil en hjemmelavet adzhika lavet med tomater og hvidløg hele vinteren give dig en vidunderlig krydderur til forskellige retter!