Bulgarsk peber til vinteren

Høsten sæson er nødvendigt at gribe øjeblikket og gøre høst af peber i vinteren. Efter alt er sød peber så nyttig! Den indeholder vitamin C og A, Gruppe B. Nyttige stoffer i dens sammensætning hjælp bekæmpe sæsonmæssige virussygdomme. Retter baseret på sød peber er lavt kalorieindhold og let at fordøje. Den vigtigste opgave for alle, der vil tage op konservering peberfrugter - gøre det så, at for at bevare alle de næringsstoffer.

Forberedelse

produkter Sød peber til vinteropbevaring vælges omhyggeligt. Der bør ikke være forkælet og overdrevne frugter. Vælg kun smukke mønstre med en glat og skinnende hud. Det skal være fast og tykt.

Hvis frugterne placeres i banken som helhed, så er du nødt til at samle op kopier af samme størrelse. Hvis produktet er skåret tilfældigt, er denne regel ikke nødvendig.

Nogle opskrifter ikke afskåret stilken, og ikke rense frugterne af frø indeni. Men oftere end ikke foregår disse handlinger.

Du skal skylle produktet. Desuden kan blancheringsprocessen, der gør grøntsagerne blødere og smidige, følge. De bliver lettere at lægge i en beholder. Metoder

præform

bulgarske peber kan forberede vinteren, under anvendelse af forskellige metoder. Dette er betning, saltning, syrning, samt madlavning af salater og lecho. Hver metode har sine egne egenskaber og fordele.

Saltning

foretrukne salt peberfrugter på træfade eller kar. Dette er en garanti for at produktet varer i lang tid. Men hvis der ikke er en sådan beholder, kan du samle grøntsagen i en almindelig glasburk.

1. Vælg først og omtrent samme størrelse prøverne er vasket godt. Fjern hatten og frøene.
2. derefter neddyppet i kogende vand i et øjeblik umiddelbart efter overføre dem i koldt vand.
3. Sæt senere til en behagelig bred skål eller tønde. Hæld salt i lag. Det er taget med 3% af den samlede vægt af grøntsager. Du kan ligge mellem frugterne og kvistene af dild.
4. Arbejdsstykket skal efterlades natten over for at lade det afløb. Derefter dækker og sætter undertrykkelse. At opretholde 3 dage.
5. Overfør derefter frugten til krukken og rul den op. Alle emballager skal vaskes godt, helst med kogende vand. Derefter vil formen på produktet ikke danne. Du kan også lade peberfrugterne i et træ karbad til vinteren, fjerne det i kælderen.

Salting giver dig mulighed for at opnå maksimal gavn af produktet. Skålen, udarbejdet af denne metode, kommer altid ud velsmagende og duftende. Fingers slikke! Du kan bruge frugt som en selvstændig skål eller som en komponent i mere kompleks sammensætning.

Marinering

pålidelig og gennemprøvet måde at marinering peberfrugter i vinteren giver dig mulighed for at få høj kvalitet og velsmagende produkt. Det er syltet bulgarske paprika så meget elsket af mange. De kan ofte findes på tabeller i form af snacks til kød eller fisk.

Men der er et minus af et sådant præparat. Dette er brugen af ​​eddike. Denne komponent anbefales ikke til personer, der lider af mavesygdomme.

Vigtige regler for udarbejdelse af syltede peberfrugter:

• kan bruge frugterne af forskellige nuancer, så fadet vil se mere interessant. Men eksemplerne, som er vigtige, skal være af samme størrelse.
• grøntsager vaskes, hat er, det må ikke klippes. En sådan beslutning vil give noget til forberedelsen. Frugter skal prikkes med en nål fra forskellige retninger.
• derefter sat i en gryde, tilsæt vand og bring i kog. På den måde blancheres produktet.
• Umiddelbart efter overførsel af paprika til steriliserede dåser. En væske, der anvendes til betning. Tilsæt salt, sukker, vegetabilsk olie. Når kogen hæld eddike.
• Fyld marinade med frugt og rul lågene op.

En opskrift fra hinanden kun tilstedeværelsen af ​​forskellige tilsætningsstoffer i marinaden. Du kan lave krydderier og krydderier, der forbedrer smag af produktet.

Quanlity

Til surning er det bedre at vælge frugter lidt umodne. De bør være med tæt, tyk hud, kødfulde og elastiske. Derefter mister emnet ikke form og præsentabel udseende. Metoden til at syrne en masse fordele, blandt andet: delikat bevarelse af alle vitaminer, fremragende smag, nem madlavning og minimal tid omkostninger. Der er ingen ulemper ved teknologien. Naturlig gæring vil være nyttig for enhver person.

1. Inden du begynder at høste surkålpeper til vinteren, skal du lægge frugterne på bordet og lade det stå i et par dage, så de lidt visner.
2. Derefter vaskes peberen. Stuff med gaffel og fold i en bekvem beholder.
3. Bland frugter med skiverne og presset hvidløg.
4. Fyld med en saltopløsning bestående af vand og salt. De lægge pres. Væsken skal helt dække peberfrugterne. Forlad på bordet i 4-7 dage. Den tildelte tid til surning afhænger af temperaturen i lejligheden. Jo højere det er, desto hurtigere går processen.
5. Efter produktet skal du presse godt ud af væsken og sætte det tæt i steriliserede krukker. Stak frugterne til toppen.
6. Så udviklingen af ​​begivenheder kan gå på forskellige måder. For det første kan produktet stå i denne tilstand uden saltlage. Steriliser dåserne med lageret i 10 minutter i kogende vand. Luk lågene. For det andet kan du svejses en ny saltlage fra vand og salt. Hæld indholdet med varm væske. Enhver mulighed vil gemme alle de vitaminer, der er så rige på sød peber.

Quail frugter kan bruges som en snack eller som ingrediens til salater, supper.

Salat fra bulgarsk peber

Du kan bruge et bredt udvalg af grøntsager til at forberede en salat. Bulgarske paprika kombineres perfekt med kål, løg, gulerødder og tomater. Denne appetitvækker er simpelthen uundværlig om vinteren. En færdigretter af høj kvalitet serveres som tilsætning til kød og kogte kartofler.

1. Peber skal vaskes, skære stammen, rengøres af frø.Skåret i tynde strimler.
2. Gulerødder rist på et spor, hugs løgene i ringe og hugget kålen.
3. Tomater blancheres og males på en blender i en puree.
4. I starten sendes en bue til stegepanden, der er dampet på solsikkeolie. Så gulerødder og kål. Efter alle ingredienserne er fyldt med tomatpuré og sød peber tilsættes. Tomatsalat på en langsom ild under låget. Det tager cirka 35-40 minutter. Kål skal blive blød.
5. Så sendes bestanden til steriliserede dåser. Hviler i låg og kølig

Lecho

Den mest almindelige billet fra bulgarsk peber til vinteren er lecho. Produktet har en fantastisk smag. Fingers slikke! Tomater og peber udgør den perfekte duo.

1. Først skal du vride tomaterne i kødkværnen. Hvis huden er tynd, kan du ikke slippe af med det. I modsat fald anbefales det at blanchere tomater og fjerne det øverste lag fra dem.
2. Pure sød peber fra frø og skåret i skiver, skære den i 4-5 stykker langs hele længden. Tomat sauce send til gryderet på en stegepande. Bring det til en tæt tilstand. Tilsæt peberskiverne. Derefter tilsættes en blanding af sukker, salt og krydderier. Det kan være peberkorn eller nelliker, sødrød paprika eller kanel. Skålen er kogt, indtil peberne er bløde.
3. Derefter fordeles bestanden til bankerne. Hæld i hver eddike og rull dekslerne op.

Opbevaringsforhold

Krukker med enhver form for billets fra bulgarske peberfrugter vil stå mindst et år på et køligt og mørkt sted.

Blanks for vinteren