Juicy, lyse, søde og sure kaprifugebær om sommeren giver en rig høst. Frisk bær indeholder et stort antal nyttige vitaminer, og indholdet af C-vitamin er ikke ringere end citron. Anvendelsen af kaprifolier hjælp med gastrointestinale lidelser, styrke blodkar, bær er en fremragende antipyretisk og antiinflammatorisk middel. Men sæsonen er ikke lang, den modner hurtigt og lige så hurtigt ødelægger. Det er derfor nyttigt at vide, hvordan man forberede sig til vinteren kaprifolium at modtage en dosis af vitaminer og mineraler af året.
indhold:
- metoder præforme kaprifolium
- Freeze
- Tørring
- Honeysuckle sukker
- marmelade kaprifolium
- Jelly
- Pastiller
- Sirup
- juice
- kompot kaprifolium
- Mashed kaprifolier sukker
- Interessante opskrifter
metoder præforme
Fra kaprifolium bær forbereder en række arbejdsemnet -syltetøj, compotes, juice, kartoffelmos, syltetøj, sirup, pastille, vin og mange andre. Alle opnås ved varmebehandling, hvilket reducerer antallet af nyttige elementer lidt, men reducerer bærernes irriterende egenskaber. Derfor kan sådanne emner indtages selv af personer, der lider af gastrit eller mavesår.
Der er mere blide måder at bevare den maksimale fordel og vitaminerne på, fordi honeysuckle er tørret eller frosset. Alle opskrifter af emner er opmærksomme, så du skal lære dem bedre at kende.
Freeze
hurtigste og mest overkommelige måde, der vil spare ikke kun alle de vitaminer, men også udseendet og aroma af friske bær. Fremgangsmåden til fremstilling er enkel:
- kaprifolium gå, vask og våd papirserviet for at fjerne overskydende fugt;
- spredt på en flad overflade, fad, bakke eller skærebræt med et lag på ca. 2 cm, sat i køleskabet;
- om 1-2 timer, læg i en beholder og sæt i en fryser;
- kan straks fryse en nyttig dessert, for hvilken der skal hældes bærene med kondenseret mælk inden afsendelse til fryseren.
Tørring
Du kan tørre din kaprifol på to måder. Det er vigtigt at huske at for tørring vælger du lidt umodne bær.
- Honeysuckle sætte et tyndt lag på en bakke eller papir og tørret under direkte sollys i en halv uge.
- Sæt bærene i et jævnt lag på bagepladen og tør i ovnen i 7-9 timer ved 45-60 grader.
Honeysuckle for sukker
behøver ikke at underkastes denne fremgangsmåde til varmebehandling bær, nok til at udføre de enkle trin:
- kaprifolium forsigtigt blandet med sukker i et forhold på 1: 2, er det nødvendigt, at bærrene ikke beskadiges, og forbliver intakte;
- fylder krukkerne, når ikke 1-1,5 cm til kanten;
- er toppet med et lag sukker 1 cm;
- rul op dåserne.
Jam Jam - den mest populære billets, som derefter bruges ikke kun som en velsmagende dessert, men også som et profylaktisk og terapeutisk antipyretisk. Der er to måder at tilberede syltetøj fra kaprifol til vinteren, klassisk og "tør".
Klassisk måde
For tilberedning af syltetøj vælges moden, men ikke overfrit frugt. Sukker og kaprifol tages i forholdet 1: 1.Processen tager ganske lang tid:
- Bærene vaskes og smides tilbage til kolander.
- Sukker opløses i vand, til 1 kg udtaget sukker glas vand, sirup og koge i 10 minutter.
- i kogende sirup tilføje kaprifolium, bring i kog og fjern fra varmen.
- Lad stå i 6-8 timer, dækket af et låg eller et håndklæde.
- Sæt derefter på ilden og kog i 12-15 minutter, indtil bærene holder op med at stige til overfladen.
- Store jam er mulig, selv uden at tilslutte banker, der dækker en nylon cover normal.
- Til dessert ikke sukker, det tilføjer en lille smule citronsaft eller et par gram citronsyre. Jam uden varmebehandling
- Ris bær med sukker i lige store mængder.
- Sukker skal opløses helt. Hvis korn forbliver, kan du lidt varme massen indtil det øjeblik, hvor sukkeret opløses fuldstændigt, ikke mere.
- Jam rullet i krukker og opbevares på et køligt sted, ved en temperatur på ikke over 5 grader.
Gelé
Honeysuckle indeholder et naturligt fortykkelsesmiddel, så gelé kan laves af det selv uden tilsætning af gelatine. Her er et par opskrifter.
Med gelatine:
- fra bær presser juice og blander det med vand i lige forhold;
- tilsættes gelatine - pr. Liter væske 20 gram pulver;
- koger en masse på 5 minutter;
- skal hældes over dåser og forsegles med låg.
Uden gelatine:
- bland en liter bærjuice og 800 gram sukker;
- varme og kog omrøring indtil massen er faldet med en tredjedel;
- rulle i dåser.
Pastille
Meget nyttig dessert, der opnås fra bærmassen, der er tilbage efter at have presset saften( kage).
- Tag sukker og kage i forholdet 1: 1, bland godt.
- Lad være i 3-5 timer, i hvilken periode sukkeret skal opløses helt.
- Massér rullen med en rullestift, drys lidt sukker og tør det i ovnen.
- Køl den hakkede hakke.
-sirup
For at forberede sirup til vinteren skal du tage 1 kg kaprifol, 2 kg granuleret sukker og en liter rent vand. Fremstillingsprocessen er som følger:
- fra bær presser juice gennem gasbind eller ved hjælp af en juicer;
- sukkeret hældes i en gryde, vand tilsættes og opvarmes til 80 grader;
- , når sukker opløses, hæld bærjuice, kog i 2 minutter;
- blandingen fjernes fra varmen og afkøles ved stuetemperatur;
- køles i 7 timer;
- med den færdige sirup fjerner det dannede skum og hældes over bankerne og strammer dem tæt.
Juice
Lækre og sunde saft fra kaprifugle bær kan straks blive beruset på tilberedning eller hældes i dåser og korket til vinteren. Opskriften er enkel:
- Bærene blancheres i 3 minutter.
- Klem gennem gasbind eller press saften med en juicer.
- Tilsæt sukker som ønsket.
- Hældes i dåser.
Compote
Kompoteren er lavet af friske eller tørrede bær.
Ingredienser:- 300 gram kaprifol;
- 2 liter vand;
- 9-10 store skeer sukker.
Tilberedning:
- Sæt de vaskede bær i en gryde og hæld dem med vand.
- Kog, tilsæt sukker.
- Kog i 3 minutter og fjern fra varme.
- Dæk og insister 2-3 timer.
For at opbevare drikken hele vinteren, er den forberedt ifølge en anden opskrift. Ingredienser:
- bær af kaprifol
- 400 gram sukker;
- liter vand.
Tilberedning:
- Kogesirup fra vand og sukker.
- Banker fylder med bær til 2/3.
- Top med sirup.
- Pasteurize i 20 minutter.
- Cork og tænd dækslet.
Mashed kaprifolier med
sukker At forberede flosset kaprifolier og sukker behov for at tage et kilo bær, sætte dem sammen med 1,3 kg sukker og grind, ved hjælp af en kødhakkemaskine eller blender. Varm blandingen, indtil sukkeret er helt opløst, hældt i krukker og drysset med lidt sukker på toppen. Luk låget. Opbevares på et køligt sted.
Interessante opskrifter
kaprifolium marmelade med jordbær
Ingredienser:
- 500 gram kaprifolium;
- 500 gram jordbær;
- 1,5 kg granuleret sukker.
Fremstillingsmetode:
- Slib bærene med en blender eller med en kødkværn.
- Sæt i en stor skål, dækk med sukker og lad i 12-24 timer.
- Sæt bærmasse på en rolig ild, kog og kog i 5 minutter.
- Hæld i dåser og forsegl dem tæt.
Krydret kaprifolssaus
En usædvanlig metode til høstning af kaprifol til vinteren, er forberedt i 3 dage.
Ingredienser:
- 1 kg kaprifol;
- 800 gram sukker.
Forberedelse:
- Bær fyld 1/3 sukker, bland og dække.
- Forlad en dag flere gange for at forhindre vægt i løbet af denne tid.
- Efter dagen tilsættes endnu en tredjedel af sukkeret og efterlader igen i 24 timer, blandes de med jævne mellemrum.
- Gentag proceduren for den tredje dag med det resterende sukker.
- Som et resultat dannes en sirup med absolut tørbærbær-kandiserede frugter i gryden, sukker "trækker" ud af dem alle saftene.
- Stam massen, adskille de kandiserede frugter fra sirupen.