En sådan vidunderlig krydderi, som persille, kompletterer næsten alle retter, hvilket gør den mere smagfuld og mere aromatisk. Denne greens bruges ikke kun i kulinariske opskrifter, men også populære som kosmetiske. Mange piger og kvinder føjer det til multikomponent masker til hud og hår.
Indhold:
- Hvornår og hvordan at indsamle persille til høst
- Frysetørring persille
- persille til vinter
- Saltning
Men desværre, bruge de bemærkelsesværdige egenskaber af aromatiske urter kun i de varmere måneder. Med hver kølig dag reduceres mængden af persille i haven, og den forsvinder helt. Men der er en vej ud! Du kan tilberede persille til vinteren. Og på forskellige måder. Når
indsamle persille emnet
putting greens i forberedelsen, bør følge den vigtigste regel: Persille bør ikke miste sine nyttige egenskaber. I denne forbindelse holde en bestemt plan, nemlig:
- den bedste periode for indsamling af persille - indtil anlægget ikke har udstedt farve. Bladene i det øjeblik havde endnu ikke tid til at blive overvældet, men forblev bløde og ømme;
- høst på en solskinsdag om morgenen, men efter duggen er tørret;
- indsamlede persille og plukker og kasserer for lethargiske og gulvede blade.
Efter høst nødvendigvis forsigtigt vaske greens og placere den på vaffel håndklæde til at tørre helt. Så kan du begynde at forberede produktet. Her er et par måder, du kan notere.
Freeze persille i fryseren
have frosset persille, du gemme alle de aromatiske og gavnlige egenskaber af urter, ikke kompromittere integriteten af anlægget. Koldens indvirkning er langt den nemmeste og hurtigste måde at høste grønt om vinteren.
Du kan fryse denne krydrede greens på flere måder: i bundter, i form af pasta, i olie. For sidstnævnte er det bekvemt at anvende isforms.
at fryse hele klaser af persille, tilberedt urter eliminere tykke stængler og pakket af plastposer, portioned bjælker. Denne høstmetode er den mest ubesværede, og frosne persille kan opbevares i meget lang tid.
Men nogle gange kan du ikke forbruge en hel flok persille, og du kan ikke genfryse frossen frost. I den henseende har erfarne herrer kommet med en glimrende måde at fryse persille i isform. Således kan en terning af duftende greens lægges i en skål, før du serverer eller bruger et par kuber, når du forbereder en skål. Til denne metode
persille meget fint hakkede eller formalede kniv til en pasta i en blender. I en blender kan du ikke kun male blade, men stammer. Fintmalet eller hakket grønt med en tsk er placeret i formen. Hakket persille, kniv lidt svært at holde sig i form, og til landsbyen greens fastere, tilsæt lidt af hvert stykke rent kogt vand.kan bruges
Ice cube med persille til kosmetiske formål, hvis du tilføjer citronsaft i stedet for vand, kan det nemt at vaske. Bevist, at persille har blegning egenskaber og blandet med citron, vil hjælpe slippe af alder pletter og fregner.
Til fremstilling af en duftende forbinding til dumplings, grød og kartofler, hældes i forme olivenolie eller smeltet smør.
Du kan også opbevare persille i olie uden frysning. I steriliserede dåser er hakket persille tætsiddende og dækket af solsikke eller enhver vegetabilsk olie. Opbevar denne persille på et køligt mørkt sted.
Tørring persille til vinter
Tørret persille, samt frosne, ikke mister sin aroma og gavnlige egenskaber. Det er mere bekvemt at bruge og kompakte i opbevaring. For at tørre persille, skal du hugge grøntene fint og sprede det på brede ark. Fra oven kan grøntene dækkes med et tyndt lag gasbind.
Specielle apparater eller en ovn bruges også til tørring. I sidstnævnte er det ikke let at gøre det til en nybegynder. Det er nødvendigt at indstille den optimale temperatur( ikke mere end 60 grader) og konstant overvåge tilstanden af grønt.
Efter at have tørret, får grønne en mere intens smag, og for at redde den skal du sætte den i en tør krukke og lukke låget tæt. I denne form kan den opbevares i flere år.
Tørret persille tilsættes til påfyldningen til usøtede tærter, hakket kød, færdigretter, saucer og så videre. Det har en række nyttige egenskaber:
- normaliserer stofskiftet;
- hjælper til behandling af mavesår, depression;
- løser problemerne med kosmetologi og inflammation i tandkødet.
Tørrede grøntsager kan brygges med kogende vand og tages som tonic eksternt eller som afkog inde.
Salt
Ud over de ovenfor beskrevne metoder til opbevaring af persille er der en anden, mindre populær, men også ofte anvendt - metode til betning. På en god flok hakkede urter tager 1 spiseskefuld med et dias af salt. Hele massen er grundigt æltet, indtil saften er adskilt, derefter anbragt i dåser og opbevares i køleskab. Salt er et konserveringsmiddel, så denne persille kan holdes længe nok.
I Grækenland er det almindeligt at sammenligne persille med guld, fordi det er et rigtigt lagerhus af vitaminer og sporstoffer. Lad dig ikke fraråde dig fornøjelsen af at spise en så duftende og sund urt hele året rundt, kog persille til vinteren og nyd den vidunderlige duft om vinteren!