Vandmelon er et ubetinget hit på en sommerfest. I slutningen af september, bag den stribede bær, dannes der køer af borgere, der ved at få lækker og moden mad er kun mulig i flere uger. Men det er faktisk ikke sådan - du kan jo forberede vandmeloner til vinteren!
Indhold:
- fangstregler vandmeloner
- Saltning Bejdsning
- Jam
- Frysning
Ud over fremragende velsmag, vandmelon papirmasse er utroligt nyttigt for organismen. Indeholdt deri er værdifulde elementer( ascorbinsyre, thiamin, caroten, niacin, folinsyre) forhindrer udviklingen af kræft, bidrage til forbedring af visning, langsom manifestation af alder ændringer, lette cellevækst og giver huden en sund farve. Derudover er bæren kendt for sine vanddrivende egenskaber, som hjælper med hævelse og overvægt. Ikke underligt vandmelon kostvaner har vundet fantastiske popularitet i de seneste år.
Selvfølgelig skal du som enhver anden vare ikke misbruge sød delikatesse. Men hvor nogle gange du vil beholde nyttige egenskaber af vandmelon om vinteren, for at styrke dit immunforsvar og bare spise lækker i barske kølig dag.
Regler for høstning af vandmeloner
Der er mange måder at bevare velsmagens smage og gavnlige elementer på i lang tid. Et stort plus af bær er, at det ikke er nødvendigt at bruge modne og sukkerfrugter. Tværtimod. Ofte er det fra umodne varianter, at de mere originale og duftende emner opnås. Således er der en chance for at vende den største ulempe ved vandmelon( manglende evne til at se under skormen, når den køber) i sit plus.
Der er flere grundlæggende regler for tilberedning af bær, der gælder for enhver række forskellige emner.
- Skyl vandmelon, helst med sæbe. Ikke alle opskrifter indebærer brugen af frugten sammen med skorstenen, men selvom ikke - er forekomsten af mikrober ikke blevet annulleret. Før du kommer til dit skærebord, overvandt maden en lang vej, og på trods af hygiejnekontrollen kan den indeholde skadelige stoffer og elementer. Derfor er mit produkt under rindende vand grundigt, bedre ikke en gang.
- Til marinering eller pickling anbefales det ikke at tage vandmeloner med revner - de tolererer ikke fermenteringsprocesser. Derudover skal på skræl ikke være mørkere, unaturlige pletter eller bukser.
- For en bestemt type billet er det ønskeligt at tage bær, købt på en dag og ideelt set af en slags. Dette vil bidrage til en korrekt og jævn madlavning.
- Det er ønskeligt at sterilisere emballagen, der anvendes til emner, for at forhindre muligheden for at ødelægge produktet. Saltning
overraskende kan de fleste sød frisk vandmelon erhverve nogen kvalitet smag ved at tilføje forskellige krydderier fra sød og brakvand til skarp-sød. Den klassiske opskrift på bejdsning vandmelon kræver et minimum af komponenter, men hvis det ønskes, kan du tilføje honning, peberrod, eddike, solbær blade, urter og endda aspirin( hjælpe bankerne til at eksplodere).Den ubestridelige fordel ved at plukke vandmelon er, at den resulterende billet kan opbevares i mere end et år.
klassiske opskrift saline vandmeloner
Ingredienser( for en tre-liters kapacitet):
- 1,5 kg bær,
- 1 spiseskefuldsalt,
- liter vand( fortrinsvis destilleret),
- 3 spsk.sukker( hvis det ønskes, kan du tilføje mere, mængden afhænger af kødets sødme).
Forberedelse:
- I en stor emaljepande er det nødvendigt at hælde vand blandet med sukker og salt, læg på en plade.
- Så snart indholdet koger - flammen skal reduceres og kog blandingen i yderligere 15-20 minutter.
- Fjern derefter påfyldningen fra ilden og filtrer. Vi sætter den til side( hvis saltlederen stærkt køler ned, skal den opvarmes, før den hældes).
- Vandmelon skåret i lige store stykker af mellemstørrelse sammen med huden, læg dem stramt i en krukke og hæld i en forberedt blanding.
- Når det er nødvendigt at lukke beholderen med et låg og tæt rulle, skal du forsigtigt pakke tæppet om.
- Afkøl det afkølede produkt på et køligt, mørkt sted.
Marinating
Marinerede vandmeloner er en fantastisk aromatisk snack, der nemt bliver en dekoration af vinterbordet. Fra pickling er denne metode kendetegnet ved brug af en marinade, der gør det muligt at lege med nye farver.
Spicy marineret vandmelon
Ingredienser:
- 5 kg.vandmelon,
- 2 liter.vand,
- til 30 gram salt og sukker,
- 70 ml.eddike( 9%),
- 100 g. honning,
- vin- og kirsebærblad( fokus på din egen opfattelse af aromaer).
Forberedelse:
- Denne opskrift indebærer kun at pille vandmælkenes pulp, så forfrugter skal rengøres og skæres i terninger.
- I dåser med et volumen på op til 3 liter foldes tråden så tæt som muligt.
- Så skal du koge vand, hælde det vandmeloner, vente 10-15 minutter og hæld tilbage i panden. Gentag denne procedure 2-3 gange.
- Efter den sidste tilgang tilsættes eddike, salt, sukker, honning og efterlader til gryden og koger i et øjeblik.
- Tilberedt marinade hæld i krukker, træk lidsene tæt og lad dem afkøle.
- Når det færdige emne skal opbevares til opbevaring på et sted, der er beskyttet mod overophedning.
Jam
Jam er en favorit behandler for mange, der er lige så god at spise både i ren form og med forskellige slags kager. Vandmelon syltetøj er godt, da det i de fleste tilfælde er lavet af skorper. Det viser sig ubrugelig produktion - kødet kan spises eller marineres, og skrællen bruges til at forberede en sød behandler.
Vandmelon syltetøj fra skorpe
Ingredienser:
- 1 kg.vandmelon skorpe( hvis det ønskes, kan du tilføje lidt papirmasse til en mere mættet farve),
- en citron,
- 1,5 kg.sukker( du kan bruge sukkerrør - dette påvirker igen farven og omdanner lidt smag af det endelige produkt).
Tip: For at lave syltetøj fra skorpe skal du vælge en vandmelon med en tyk hud.
Forberedelse:
- Til at begynde med renser vi vandmelonen, lægger kødet og skærer den grønne del af skorsterne( kun lyset vil gå i brug).
- Skær skorpen i små firkanter, læg i en skål og sov i søvn med sukker.
- Det anbefales at lade produktet stå hele natten på et køligt sted.
- Næste morgen, hæld skorpeene med sukker i en gryde og begynde at lave mad.
- Efter ca. en halv time skal du tilsætte den tidligere skiverne citron( højre med huden), hold den allerede med citronen i yderligere 10-15 minutter på ilden, fjern derefter og lad den komme i infiltration( 4-5 timer).
- Så skal der opvarmes igen og koges i 20 minutter, inden der hældes syltetøj over krukkerne.
- Tør tæt lukket låg og læg dem på et køligt sted.
Frysning
Frysning er den mest enkle og effektive måde ikke kun at bevare den oprindelige føtal smag, men også nyttige egenskaber. I tilfælde af vandmeloner er der en vigtig nuance - at fryse det med hele stykker, som æbler eller ferskner, vil ikke fungere, da bærens tekstur ikke tåler minus temperaturer.
Vejen ud af denne situation er enkel - det er nødvendigt at forberede sig fra kartoffelmassen. I dette tilfælde kan det tilføje andre frugter, såsom meloner eller nektariner, samt noget sukker( hvis vandmelonen er umodig).Den resulterende blanding skal foldes i forseglede poser og anbringes i køleskabet. Hvis køkkenredskaberne tillader det, kan du først tage fat i kartoffelmos i "superfrys" -tilstanden, og indstil derefter standardtemperaturen for fryseren.
Vandmelon - utrolig velsmagende og varmt elsket af hele bæren passer perfekt til alle slags emner. Med et minimum af indsats er alle i stand til at bevare produktets smag og gavn, og gør sig selv og deres kære lykkelige med de duftende dainties i den snefulde vinter.