kold vinter, når trænger til benet vinden blæser åbne rum i byen, for at observere sine drengestreger ønsker i varmen, nyder en kop stærk te med en smule sukker marmelade, der kan minde dig om den søde smag af en fjern sommer. Sådan en velsmagende påmindelse om de hidtidige varme dage kan være en fersken, bevaret ikke kun i form af konfiture. Efterhånden er variationer i forberedelsen af ferskner til vinteren slående i deres overflod og mangfoldighed.
Indhold:
- Gavnlige og skadelige virkninger af fersken blanks
- Metoder til høst ferskner til vinteren
- opskrift på marmelade fra ferskner
Ferskner: vitaminer skat
Peaches - ejere af et unikt sæt af næringsstoffer. Den værdifulde sammensætning af vitaminer kan hjælpe en person med at forbedre kroppens generelle tilstand. Regelmæssigt forbrug af rødfrugt beskytter mod virale infektioner, stimulerer funktionen af kredsløbssystemet, normaliserer metabolisme.
Desværre mister ferskner efter processen med konservering eller frysning en vis procentdel af deres værdifulde egenskaber, men forbliver stadig et nærende og nyttigt produkt. Fordelagtige kvaliteter af sukker delikatesse:
- regulering af hæmatopoiesis processer;
- anæmi advarsel;
- bestilling af nervesystemet;
- aktivering af metaboliske processer;
- forbedrer fordøjelsessystemet.
Overdreven frugtforbrug kan føre til nogle negative konsekvenser: muligvis irriteret mave, diarré.Ernæringseksperter anbefaler ikke særlig ivrig efter at spise saftig frugt til diabetikere og folk, der lider af overskydende vægt.
Metoder til høst ferskner til vinteren
Folk madlavning ved en masse af variationer i emne frugter til vinteren, blandt hvilke er den absolut førende kompot og marmelade. Men i disse to liste slutter ikke her: bruge bejdsning, tørring og frysning, samt et par interessante metoder, der kunne interessere fans spiser frugt sukker vinteraftener. Frosne ferskner
- Browse "fordel" så tæt som muligt til den friske produkt, fordi den lave temperatur kølerum fjerner muligheden for bakterievækst. Derudover opretholdes den krydrede aroma og sød smag af frugten næsten fuldt ud. Men gentagne indefrysning ferskner dræber alle de vitaminer og brugsegenskaber, så skal afrimes produkt i portioner, tilstrækkeligt at vurdere deres evner. Tørret
- bevarer en stor procentdel af mange friske frugter vitaminer: vitamin A og C, kalium, fosfor, æblesyre. .. Eksperter anbefaler tørrede ferskner bruger til nyre, lever, galdeblære. Om vinteren vil dette mirakuløse produkt hjælpe med i det komplekse spørgsmål om at styrke immuniteten og forhindre virusinfektioner. Men det er nødvendigt at være forsigtig ved køb af tørrede frugter: Store kemikalier kan føre til alvorlig forgiftning og problemer med tarmene.
- dåseferskner kategorisk ikke passer tabe: en sød sirup, hvor den vigtigste proces med marinering af frugt, vysokokalorien. Køb af et sådant produkt i butikken er som en "kat i en sække", fordi du ikke kan kontrollere fabrikantens integritet gennem metalemballagen. Som råvarer kan defekte, umodne frugter anvendes, og mængden af væske, der er nødvendig for at dække pulpen af ferskenstykker, er muligvis ikke tilstrækkelig. Bevarelsen bevarer dog de fleste af de nyttige kvaliteter, sød smag og behagelig aroma.
- Peach kompot - Aromatiseret ejer af et stort arsenal af vitaminer, nyttigt at eventuelle pakkede lægemidler til forebyggelse af virusinfektioner. En sådan drink normaliserer hjertearbejdet, forbedrer tonen, immuniteten. En særlig kærlighed til en sådan drink kan fremkalde mave kolik, ubehagelige konsekvenser kan opstå på grund af overflod af fiber. Derudover er produktet ret kalorisk, det er kontraindiceret til personer med overvægt, der lider af diabetes.
jam ferskner
populær måde at spare den rige smag af fersken skiver, klassiske banket tabeller og en stor bonus for enhver sød dessert. Teknologien til fremstilling af syltetøj er ikke meget kompliceret, men den har sine egne nuancer. For eksempel den råvare, til fremstilling af duftende delikatesse, skal være lidt umodne eller skiver bliver ubehagelig vælling.
Ingredienser:
- fersken - 1 kg;
- granuleret sukker - 1 kg;
- citronsyre - 1 spsk.
Forberedelse:
- Frugter skal vaskes grundigt, skåret i pæne skiver. Huden kan ikke fjernes, det vil på ingen måde forkæle smagen af duftende delikatesse.
- Fersken falder generøst i søvn med sukker, bland massen med hænderne, så sødt sand dækker jævnligt hver skive.
- Lad sukkerferskenmassen infunderes i flere timer. Hvis frugterne af frugten er meget hårde, er det bedst at ikke røre fartøjet med sødt indhold til morgenen.
- Udvikling af sukkerbelægning i sukkerholdig sirup betyder, at fersknerne er rede til at blive en sød dessert. Tare bør lægges på en svag brand for at fremme fuldstændig omdannelse af sukker og saft til sirup.
- Bring blandingen til kog, kog over medium varme i 5-6 minutter. Efter den tid, der er gået, skal du slukke for ovnen og lade den fremtidige marmelade afkøles. Det er ikke nødvendigt at accelerere denne proces, det er tilrådeligt ikke at berøre massen i 5-10 timer.
- Efter afkøling vil fersken kondensere, og sirupet bliver tykkere. Frugter skal opnås, og væsken skal koges grundigt.
- Pak en sirup med medium varme, kog i 10 minutter, omrør regelmæssigt og tag skumet af.
- Tilsæt citronsyre til sukkeropløsningen, det er nødvendigt at udelukke muligheden for sirupens turbiditet og tilsæt en behagelig sur smage. Fortsæt madlavning på medium varme i ca. 10 minutter.
- Sæt skiverne af ferskner i kogende væske, kog alle sammen på lav varme i yderligere 10 minutter.
- Tilberedende marmelade er klar, det er kun at hælde duften over de tidligere forberedte krukker.