Traditioner skovsyre anvendelse i fødevarer i mange tusinde år. I sine skrifter, er denne plante nævnt, såsom de romerske forfattere Virgil, og Plinius den Ældre. Det er spredt i alle dele af verden, vokser i Europa, Asien, Nord- og Sydamerika og selv i Australien. I Romerriget den fandt, at planten har helbredende egenskaber i det gamle og det blev brugt som et middel mod høj temperatur og beskyttet dem hjem fra diverse skadedyr.
metoder præforme skovsyre om vinteren:
- Kolde konserveringsmetode
- Tørring skovsyre
- Sorrel olie
- Freeze skovsyre
- Saltning
Vigtig finhed
Stub daglige kost har indtastet franske landmænd i XI århundrede dock, da det er meget krævende i dyrkning, godt tilfredsstiller sultog kombineret med stort set alle produkter. Så, anlægget anvendes til behandling af tuberkulose, gigt, og med det forsøgt at rense kroppen for giftstoffer. I Rusland, skovsyre elsker at tilføje i sommeren suppe, og suppen botvinya.
mest nyttige skovsyre i foråret, fordi det er når det indeholder den største mængde af vitaminer og mineraler. Anlægget er bemærkelsesværdigt fylder reserver af kroppen, svækket af vinteren beriberi. På grund af de positive virkninger på leveren og galdeblæren er det ofte tilsat medicin i forarbejdet form. Læger anbefaler at tage et varmt bad med skovsyre blade patienter, der lider blærebetændelse, men fra blødende tandkød hjælp afkog af den friske plante, fordi alle dens former besidder stærke krovosvertyvayuschee og anti-inflammatoriske egenskaber. I
skovsyre indeholder store mængder af vitaminer i grupperne B og C, caroten, jern, kalium, æble- og citronsyre. De hjælper korrigere bugspytkirtlen, fordøjelsessystemet og kredsløbssystemet. Men planterne der er kontraindikationer. For eksempel er det ikke anbefales at bruge for mennesker, der lider af gigt, nyresygdomme, mavesår og mavekatar samme eng.
naturligvis mest nyttig sorrel vokset med deres egne hænder i haven område. Men hvad man skal gøre om vinteren, når friske grøntsager og frugter er stort set utilgængelige? Der er flere måder Sorrel høst til vinteren, og næsten alle af dem giver dig mulighed for at holde nyttige egenskaber af planten og dens syre og mineraler.
kold konserveringsmetode
denne type krympning kan spare flest skovsyre fordele og ulemper ved det er næsten ingen. Bortset fra, at hvis bankerne er holdt på et meget varmt køkken - så resultatet kan blive forringet.
Klargøring:
- krukker og låg vaskes grundigt( steriliseret de ikke er påkrævet).
- Sorrel skylles og duppes med køkkenrulle overskydende fugt.
- Fjern de tykke dele af stilke og hak urterne til din smag. Lå
- sorrel i beholderen så stramt som muligt, og fyld med koldt vand så hurtigt som muligt kan det.
- Opbevares ved kølig temperatur.
Tørring skovsyre
fremragende måde, hvorpå dock holder maksimum af enzymet, men lidt tidskrævende og kræver solskinsvejr.
Forberedelse:
- Sorrel skylles og duppes med køkkenrulle overskydende fugt.
- Fjern de tykke dele af stængler og medium grøn chop. Formalet
- skovsyre sat på bakker, ustelennye pergament, klud eller et tyndt lag.
- Tørre urter i ovnen ved en minimal brand eller på den solrige, godt blæst sted.
- en tørret syre opbevares bedst i papir eller klud poser, glasbeholdere med låg i et mørkt, køligt sted.
Sorrel i olie
Denne metode bevarer de fleste af de vitaminer og mineraler. Men høsten bliver nok kalorier og ikke egnet til mennesker, der bekender sig til principperne om fedtfattig mad.
Sorrel med smør
Forberedelse:
- Sorrel skylles og duppes med køkkenrulle overskydende fugt.
- Fjern de tykke dele af stængler og hak greens.
- Lay sorrel i forme for is og hæld smeltet smør.
- Forms rene fryseren og holde der indtil brug.
Sorrel med olivenolie
Forberedelse:
- Sorrel vaske det og vent derefter på afstrømning af overskydende fugt.
- Slib blade med en blender eller skær det meget fint med en kniv.
- Sæt den resulterende masse i en krukke og fyld den med olivenolie. Rør omhyggeligt.
- Opbevares i en køler på det fedeste sted.
Frysning af sorrel
Der er en tør og fugtig type grønne frysning. Metoden bevarer de grundlæggende vitaminer og enzymer, men hvis du ved et uheld smeder mere af sorrelen end nødvendigt, er den gentagne frysning helt udelukket.
Tørfrysning af sorrel
Tilberedning:
- Finhakket sorrel tæt pakket i poser og pakning dem og undgå overskydende luft.
- Sæt pakkerne i fryseren, og efter 2-3 timer skal du trykke dem med dine hænder for at forhindre, at sorren klæber sammen.
Vådfrysning af sorrel
Tilberedning:
- Spred skivet sorrel på isformer( silikone skal anvendes bedst) og hæld det med filtreret vand.
- Placer grøntsagerne i fryseren og opbevar den indtil brug.
Sorrel i salt
Den ideelle måde at redde sorrel i flere måneder. Det vigtigste er at huske på grund af den høje koncentration af salt, uanset hvor du tilføjer grønne, behøver du ikke at saltet opskålen.
Forberedelse:
- Skyl og finhak sorrelen.
- Bland grøntsager med et stort salt i et forhold på fire til en( for hver fire spiseskefulde greens brug en sked salt).
- Tæt massen over de steriliserede krukker og opnå udseendet af juice.
- Placer beholderne på et køligt sted i ca. to dage, og dæksler dem derefter med dæksler.
Tips til forberedelse af
- Ved frysning i sorrel reduceres koncentrationen af syrer delvist, hvilket påvirker smagen. Hvis du foretrækker surgrønne, skal du vælge en anden metode til bevaring.
- Sorrel i smør er ideel til tilsætning til pasta saucer, forskellige grøntsagsgryder, salater og puré supper.
- Ved tørring skal sorren ikke klippes for fint( ellers vil overskydende juice blive frigivet), men ikke meget stor( ellers vil greenerne tørre for lang tid).
- Hermetisk sorrel tilsættes til parabolen et par minutter, før den er klar til at bevare vitaminer og mineraler så meget som muligt.
- Frosset sorrel er bedst opdelt i små portioner, så hver enkelt er nok til præcis en opskrift.