Domestic billets fremtrædende plads i enhver husmor. Syltetøj og pickles, tomater og agurker, svampe og bær. .. Men ikke alle ved, at du kan forberede sig til vinteren og meget velsmagende krydderier som næste sommer vil dekorere dine kulinariske mesterværker og give dem en unik smag. Lad os se på et par enkle og lækre opskrifter.
Indhold:
- Spicy krydderier til vinter
- sviende krydderier
- Grøn krydderier
- krydderier af æbler og sennep
- Frugt og grøntsager krydderier
- Tabasco peberrod
krydret krydderier på
vinter For at forberede du får brug for et kilo dild, 200 gram persille, 50gram estragon og selleri og en flok basilikum. Disse proportioner, dog kan ændres til din smag i en meget bred vifte.
nødvendigt omhyggeligt sortere alle greens, vaske og tørre det, skæres i små stykker.
resulterer salat nedbrydes af bankerne. Det er nødvendigt at lægge sine lag er ikke mere end 2-3 cm, skiftevis urter og salt. Et hundrede gram grønt bør du lade en spiseskefuld salt. Luk bankerne skal være udjævnet med et twist. Opbevar bør være i kælderen eller i køleskabet, så er denne aromatiske krydderi er ganske værdig til foråret.
sviende krydderier
Denne opskrift er især god for madelskere vittige. For at forberede det, du har brug for 300 gram rød peber, og 2,5 kg meget modne tomater. Derudover kræves halvt kilo paprika, fire hoveder af hvidløg, fem teskefulde koriander, fem spsk salt og en kop eddike og en halv kop vegetabilsk olie.
Alle grøntsager skal vaskes og renses. Sno dem gennem en kødhakkemaskine og sat i en gryde. Dækket beholder, dække med gaze og lad i 9-10 dage for gæring. Du har brug for hver dag to gange omrøring masse.
Efter fermentering hæld krydderier på en lille krukke, et par centimeter uden at tilføje til toppen, og tilsæt vegetabilsk olie, udfyldning al den resterende plads. Luk dækslet med et twist, og opbevar på et køligt sted.
Grøn krydderier
En anden version af den unikke krydderier, som du får brug for en halv kilo grønne tomater og kilogram af modne, grønne æbler som 300-400 gram majroe, løg, 100 gram svesker, en halv kop honning, en kop eddike( tabel, ikke essenser!), seks spiseskefulde salt. Hertil kommer, at gøre skarpheden og den unikke smag, du har brug for to teskefulde stødt sort og allehånde, og fem teskefulde hvide sennepsfrø.
tomater og æbler fra den høstede kerne vaskes og skrælles. Bue og rengøres sammen med de andre bestanddele passeres gennem en kødhakkemaskine. Den resulterende blanding bør sættes i gryden, smag til med salt og lad natten.
Soak svesker inden jeg går i seng, om morgenen og fjerne det fra knoglerne. Tilføj den til en grøntsag puré med honning og sort peber, og de resterende krydderier, sted i en pose ostelærred, som er lavere i blandingen. Kog over svag varme, indtil det tykner krydderier. Efter endt tilberedning, tilsæt eddike.
blanding blev varme valse. I et mørkt, køligt sted kan det opbevares indtil midten af vinteren.
krydderier af æbler og sennep
Denne krydderi, som har søde og sure smag, perfekt til retterne. For sin forberedelse du har brug for to kilo æbler, to spiseskefulde tør sennep, halvt kilo hvidløg, en kop vegetabilsk olie og fem til seks spiseskefulde salt.
Æbler skal rengøres fra huden, fjern kerne og kog i et lille volumen af vand og derefter gnedet gennem en sigte. Hvidløg knuses og sættes i æblemos. Så føje til smør og krydderier, hvordan at blande og rulle op til bankerne. Krydderier kan opbevares indtil foråret i et koldt mørkt sted.
frugt og grøntsager
anden meget velsmagende krydderier på grundlag af zucchini, tomater og æbler. For sin forberedelse du har brug for lidt mindre end et kilo squash eller squash, den samme mængde af løg, 1,3 kg tomater og et halvt kilo æbler sure sorter, bedste Antonovka. Af krydderier er nødvendigt at tage en rød peber( fire teskefulde), sennepsfrø( to spiseskefulde), sukker( 80 g), salt( 120 g) og eddike( to glas).
Grøntsager børste og skylle. Løg og hvidløg skæres i tynde plader. Courgetter eller kammuslinger skræl og skær i små skiver. Tomater skræl og skåret i terninger.
Sæt grøntsagerne i en stor beholder og hæld krydderierne: salt, sukker og rød peber. Lad det stå i 10 timer på et køligt sted.
Skræl æbler og skær dem i skiver. Sæt i en vegetabilsk blanding og hæld den i samme eddike. Krydderier sættes i en pose med gasbind, som placeres i blandingen. Kog alt på en lille ild indtil fortykkelse( det tager cirka to og en halv time).Forbered krydderierne i dåser.
Skarp krydderur fra peberrod
En anden version af krydderier til elskere af skarp. Til forberedelsen har du brug for 3 kg peberrodrod, cirka et og et halvt kilo tomater og 250 gram salt.
Rødder af peberrod skal rengøres og skylles godt. Skær dem i små stykker. Vask tomater, skræl( for at komme let og hurtigt af for at sænke frugt i kogende vand i nogle få sekunder), skåret i stykker. Spring alle ingredienser gennem en kødkværn og krydre med krydderier. Hæld over små dåser og stram med låg.
Lækre og usædvanlige hjemmelavede krydderier, tilberedt i et generøst efterår, vil glæde dig hele vinteren. Og dine slægtninge og gæster på festbordet bliver simpelthen ramt af dit kulinariske talent og usædvanlige smagsoplevelser af retter!