Mange ligesom grønne tomater, ikke kun på grund af de interessante smag og smukke udseende, men også fordi de er nemme at forberede sig på fremtiden. Frugterne bruges ikke frisk, så de er ideelle til konserves. Grøntsager bevarer deres form perfekt i enhver fremgangsmåde til behandling. Deres præsentabel udseende vil forbedre enhver ferie bord.
Og hvis du observere alle regler for madlavning og dens opbevaringsforhold, er det muligt at i sidste ende får, er også meget nyttig delikatesse, fylde kroppen med vitaminer og energi. Høst af grønne tomater til vinteren - processen enkel, tager lidt tid og finansielle investeringer. Opskrifter - for enhver smag!
Indhold:
- Forberedelse produkter
- metoder til madlavning og opskrifter
- Marinering
- Bejdsning
- Saltning
- Kaviar fra grønne tomater og rødbeder
- Salat af grønne tomater med æbler
- Fyldte grønne tomater
- Opbevaring
Forberedelse
produkter umodne tomater før konservering behov for at gå igennem og godt vaskes. Prioriterer de mellemstore prøver.
i sin sammensætning grønne tomater har et skadeligt stof solanin. Det kan forårsage forgiftning. Slip af med den farlige komponent, en enkel metode: det er nødvendigt før tilberedning tomater til at sætte i en kop salt vand, lad den stå i 2 timer. I denne periode vil de bringe alle corned beef og vil blive helt ufarlig. Metoder til fremstilling
Grønne tomater kan tilberedes på forskellige måder. Den mest almindelige blandt dem er: marinering, bejdsning og saltning. Også fra de umodne frugtsalater fremstillet ved hjælp som et supplement, og andre grøntsager og æg. Hvilken opskrift er taget, er grønne tomater opnås meget velsmagende. Fingers slikke!
Marinering
Der er flere måder at marinering grønne tomater.de adskiller sig ikke meget, faktisk brugte det samme princip om madlavning marinaden. Det eneste, at antallet af ingredienser til løsningen og krydderier kan justeres, hvilket gør præformen mere eller mindre saftig.
metode 1:
- For en 3-liters dåser kræver ca. 2 kg af tomater af samme størrelse. De har brug for at vaske og tørre.
- løg bør renses fra skallen og skæres i store ringe.
- i steriliserede glas én efter én satte de hele tomater og skiver af løg.
- Du kan også tilføje blade ribs eller kirsebær, dild, peber og peberrod.
- Mens høst er under åget, er det nødvendigt at forberede marinaden. Til denne blanding, vand( 3 l) salt( 250 g), eddike( 700 ml) og sukker( 350 g).Du kan tilføje alle krydderier til at give fadet en rig smag. Marinade kog og hældes i krukker.
- Cover stramt og sende den på et køligt sted.
metode 2:
- Efter den valgte teknologi, er det nødvendigt først at skære grøn frugt( 1 kg) med cirkler.
- Løg skæres i tern. En blanding af grøntsager til at flytte i en emalje gryde og hæld marinaden. Det er lavet af beregningen: 1 l vand 100 g salt, 200 g sukker, 900 ml eddike. Fluidet til fyldning af beholderen bør være koldt.
- Emnet bør overlades natten over på et køligt sted.
- morgen pot brug for at få alle marinaden og afløb. Kog det. En tomat med løg skift i bankerne. Hæld den varme væske og kork. Eventuelt kan du tilføje krydderier og urter, æglæggende dem mellem lag af grøntsager. Emballager opladet til bøjlen, ikke er højere.
3 Måde:
- forberedt tomater i en størrelse nødvendigt at foretage små indsnit og indsætte hvidløgsfed. Dette vil give en særlig pikante til emnet.
- Krukkerne skal først lægge dild paraplyer, og derefter tomater. Yderligere
- svejse marinade fra vand, salt, sukker og eddike. Du kan tilføje koriander, nelliker, allehånde.
- billets hæld kogende opløsning. Luk låget og sendt til opbevaring i en kælder eller køleskab.
Bejdsning
Sure cherrytomater er lækre. Metoden til høsting har fordele i forhold til marinering: eddike deltager ikke i madlavning. Derfor er produktet også nyttigt. Du kan bonde produkterne i en spand, en tønde eller en almindelig glasburk.
Til surning vil der være behov for unripened tomater( 4 kg), hvidløg, grønne, løvflager, yndlings krydderier, salt og 4 spsk sukker.
- Alle ingredienser skal placeres i dåser i enhver rækkefølge. Hæld vand og dække med en hættehætte.
- Tara sendes til et mørkt og koldt sted. Om 2-3 måneder kan tomater prøves. De gælder indtil vinteren.
Ofte til høsten tilføjes ikke friske grøntsager og tørret fennikel eller persille. Du kan også bruge frosne blade.
En duftende vil lave en skål med paprika. Du kan tage både duftende og sort.
For dem der kan lide skarpe billets, kan du sætte en krukke med varm peber i en krukke. Til piquancy bruges bladene og peberrodsroten.
Salt
Salt grønne tomater bekvemt i store fade eller pander. Men denne metode er ikke særlig velegnet til byboere. Derfor høster de ofte grøntsager i glasburer.
- I steriliserede krukker er det nødvendigt, skiftevis at lægge tomater, greens, hvidløg, peber ærter.
- Hæld indholdet med saltvand. Den består af 1 liter vand, 2 spsk vand.salt og 1 spsk.sukker. Væsken koger og køler.
- En krukke med stuetemperatur hældes i krukkerne.
- Beholderen er lukket med låg og tilhører et køligt sted.
Kaviar fra grønne tomater og rødbeder
Kogi kaviar fra umodne tomater er en ideel mulighed for at bevare produktets gavnlige egenskaber. Billet kan bruges som et supplement til hovedretterne. Det er perfekt til kød eller fisk. Løg og tomater skal skæres i små terninger. Rødbeder er bedre at gale.
Salat fra grønne tomater med æbler
- Tomater og æbler skal skæres i skiver af samme størrelse. Du behøver ikke at rense æbler, bare fjern kernen. De skal sprinkles med citronsaft, for ikke at blive mørkere.
- Bulgarske paprika og løg skæres i ringe. Alle grøntsager blandes, saltes og smagsretter med sukker. Blandingen efterlades i en halv time.
- Æbler tilsættes til det resulterende emne. Derefter hældes olie og eddike i. Du kan bruge krydderier. Kog mad i 15 minutter.
- Salat spredt på dåser. Send dem til sterilisering. Det tager 20 minutter. Så kan du rulle dækslerne op.
Fyldte grønne tomater
Du kan starte grønne tomater med enhver blanding af grøntsager. Den mest lækre fyldning anses for at være en sammensætning af gulerødder, løg og paprika. Billet ser ikke kun smukke ud, men også meget velsmagende og nyttigt.
- Først skal du forberede grøntsagerne. Rist gulerødderne, skær løgene i tynde halvringe og den bulgarske peber i små strimler. Skyl og tør tomaterne. Lav et snit, fjern kødet forsigtigt.
- Rør fra grøntsagsblandingen, tilsæt hakkede grøntsager og salt.
- I hver af tomaterne sættes den resulterende blanding.
- Sæt alle prøver i steriliserede krukker.
- Dernæst skal du forberede marinade fra vand og salt.1 liter vand kræver 1 el.salt. Væsken koger i flere minutter. Så hældes der tomater.
- Blæserne er dækket med låg og lades i 4 dage ved stuetemperatur.
- Så kan de fjernes på et køligt sted.
Fyldte grønne tomater vil dekorere bordet. Passer perfekt til kød- og fiskeretter samt kogte kartofler og korn.
Opbevaringsforhold
Krukker med høstede tomater skal stå på et køligt og mørkt sted. Ideel: kælder, spisekammer eller køleskab.
Normalt er opbevaringstiden 1 år. Forlæng holdbarheden af høstet vil hjælpe flæsken med fuglkirsebær. Den sættes direkte i en glasburk. Det giver også tomat en usædvanlig smag.