har koriander speciel lugt og smag, men også utrolig mange fans, der ikke repræsenterer deres kost uden denne krydderurter. Men sommersæsonen i vores område er kort, så du bør forberede sig til vinteren koriander.
indhold:
- Brugen og anvendelsen af koriander
- metoder præforme koriander til vinter
- Tørring
- Frysning
- Saltning
- Sauce chimichuri
- Adzhika med koriander
Brugen og anvendelsen af koriander
På russisk vedtaget også forstørre koriander potten og bruges som et krydderi for alle mulige retter. Hvor det bare ikke tilføje: i kød- og fiskespecialiteter, i marinader, salater og endda supper! Specielt bemærkelsesværdig koriander manifesterer sig i suppe kharcho. En udtalt smag af koriander giver nogen, selv den mest inexpressive og middelmådige parabol en unik stil og karakter.
Kaukasus, berømt for sin levetid, koriander værdsat for sin uovertrufne kvalitet især. Hun - den uundværlige deltager i alle fester, det krydret med stort set alle parabol. Og det med rette: den hyppige brug af grønne fødevarer på den bedste måde påvirker normalisering af blodtryk og blodforsyning.stoffer i det bidrage til udviklingen af mavesyre, god fordøjelse, og selv koriander perfekt renser kroppen af toksiner. Frisk koriander hjælper med søvnløshed, forbedrer humør og giver energi, giver samlet gavnlig effekt på hele den menneskelige krop.
det er nyttigt med stomatitis, tandpine, kardiovaskulære sygdomme. Et par blade af koriander er i stand til at skabe et mirakel i tilfælde af kraftig tømmermænd.
sommeren, når greens sælges i hvert marked og en skillevej, du kan i det mindste hver dag for at føje den til salater, kødretter, gryderetter og andre fødevarer. Men hvad med den lange vinter, hvor man kan få denne vidunderlige plante at slippe af med så mange dårligdomme? Selvfølgelig, i dit køleskab.
metoder præforme
koriander høstet i vinteren mange forskellige måder.
sushim
Tørring - en af de mest populære og almindeligt anvendte metoder til høst værtinder urter, herunder koriander, derhjemme. Denne proces er ikke en big deal.
Cilantro bør være godt vaskede, giver vandet løbe og derefter skære. Greens nedbryde et tyndt lag på en bageplade og efterladt i et tørt rum. Hvis greens vil blive udsat for direkte sollys, vil det blive gul, så det er ønskeligt at undgå det.
Der er en måde og hurtigt - tørt græs i en ovn ved en temperatur på højst 40 °.
Efter koriander grundigt tørret, det kan knuse og folde til opbevaring i en krukke eller plastpose. I en sådan pakke, kan det nemt blive opbevaret i flere år. Men bedre, selvfølgelig, jeg bruger det hele op til sommersæsonen, at nasushit ny. Tilføj krydderier i bagning, saucer, kødretter.
fryser
Med frysning koriander situationen endnu enklere. Til dette formål er det nødvendigt at vaske og tørre vandet, chop, spredt ud på pakkerne og sende det i fryseren.
Brug frosne græs, som er velbevaret alle de vitaminer og næringsstoffer i alle retter og nyde duften øjeblikkeligt spreder i hele huset. Knib af urter, tilføjede kold vinter i en salat eller suppe, ikke blot at tilføje til hans fordel, men også løfte humøret.
Stadig husmødre ty til en anden fremgangsmåde til frysning bevoksning: med vand terninger. Til dette formål er det også allerede forberedt og fint crumble, derefter forsigtigt spredes i forme til is eller andre små beholdere. En sådan terning kan ikke kun føje til fadet, men også bruges som en tonic og anti-aging produkter til ansigt og décolleté.Tør ansigt terninger med koriander i morgen - og se den fantastiske effekt af sådan en enkel og økonomisk overkommelig for enhver kosmetisk produkt.
Solim
Ikke alle kvinder elsker at rode med syltede grønne, er det meget lettere at tørre eller fryse. Men nogle mennesker foretrækker resten af denne metode den tomme hjem.
For at saltcilantro er meget kræves det ikke meget. Det er nok at hugge det fint, tilsæt salt og mash på toppen for at få saften til at skille sig ud. Derefter tampes forsigtigt i en krukke, og toppen med vegetabilsk olie. Det opbevares i gennemsnit i et halvt år, men for at forlænge levetiden er det nok at tilføje mere salt.
Sommetider er grøntsager blandet med smør - de laver et sådant præparat for at nå og sprede sig på brød til enhver tid. For at opbevare den grønne olie er en madfilm eller et pergamentark ganske passende. En sådan olie er usandsynligt, at den skal opbevares i lang tid selv i fryseren, så det er bedre at bruge det i 2-3 måneder, ellers bliver det "mættet" med lugten af andre produkter, der er opbevaret i fryseren, og bliver uspiselige.
Chimichuri Sauce
Denne salte sauce har latinamerikanske rødder. Som vane kan det virke meget skarpt, men det er uundværligt i forberedelsen af alle slags steaks, koteletter og mange andre kødretter.
For at forberede en krydret sauce af chimichurri, skal du:
- 1 flok koriander;
- en håndfuld ristet græskar frø;
- hovedet af hvidløg;
- saft af en citron eller lime;
- 4-5 bordskedler af rødvineddike;
- et halvt glas vegetabilsk olie, bedre end olivenolie;Rød peber
- - 1 pod;
- salt til smag.
Cilantro, solsikkefrø, hvidløg og peber skal males i en blender til en puree tilstand, så smør gradvis olie og bland godt for at opnå en homogen masse. Tilsæt salt, citron eller limejuice, vineddike. Udvid på bankerne og opbevar hele vinteren.
Adjika
De franske siger, at med en god sovs er sålen også ret spiselig. Med denne adzhika vil selv den mest middelmådige skål virke magisk. Det kan tilsættes til kød, fisk, supper. Og hvis du spred krydderierne på en varm toast, kan du ikke modstå, for ikke at smag mindst et stykke.
For at forberede Adzhika skal du:
- flere bundt af koriander;
- så mange stykker grøn peber;
- hovedet af hvidløg;
- salt til smag.
Tilberedning Det er meget simpelt: Tilsæt alle ingredienserne til blenderen og bring den til tilstanden med kartoffelmos. Hvis der ikke er blender, kan du passere alle ingredienserne gennem kødkværnen. Også det vil vise sig lækre. Den resulterende masse generøst saltvand, og jo længere du skal opbevare snacket, jo mere salt tilsættes. Fedt en sådan vidunderlig adzhika kød, fisk, spredes på brød, tilsæt en grøntsagssalat eller fedt, inden du laver mad.
Billetterne fra koriander giver dig mulighed for at nyde den vidunderlige smag af dette nyttige græs hele vinteren lang. Bon appetit!