Ikke alle husmor vil reagere positivt på spørgsmålet om, hvorvidt det er ved at forberede tunger. På trods af at denne grøntsag er solgt i butikker overalt, er det ikke så populær som sin familie: squash og græskar. Formen på squash ligner en lille kage, og han fik sit navn fra det franske "paty", som bogstaveligt oversætter som "pie".Inde indeholder den mange nyttige elementer: kalium, calcium, jern, zink.
indhold:
- Valg og forberedelse af frugt
- Bejdsning
- Saltning
- Frysning
- Salat assorterede
mente, at regelmæssig brug patissons reduceret risiko for hjertesygdomme, er det justerede arbejde af fordøjelseskanalen og nyrer. Orange frugter indeholder lutein og caroten, som hjælper med at reducere kolesterol.
Disse vegetabilske "tærter" bemærkelsesværdigt modtagelige for enhver form for behandling, og er let konverteres til en velsmagende ret. Ikke ualmindeligt for husmødre høste squash til vinteren, udsætter dem for saltning, bejdsning eller frysning. Hver af vejen har sine fordele og ulemper, men hvilken er stadig at foretrække?
Valg og forberedelse af frugt
For at starte demontere et par grundlæggende principper, der er universelle for enhver form for emnet.
- Det er nødvendigt at vælge unge frugter. Faktum er, at jo ældre grøntsagen er, desto mindre har den unikke smagskvaliteter. Derudover er de hårde, og til madlavning skal du skære patronen i flere dele. Generelt er det ikke forfærdeligt, men æstetisk uberørte frugter ser på banken og på bordet er meget mere fordelagtige. Hertil kommer, ung squash er ikke nødvendigt at rengøre, skræl dem tyndt og blødt, ikke påvirker smagen af skålen.
- Patisson kan ikke lide overdreven overophedning. Så i tilfælde af marinering eller betning bør bankerne afkøles hurtigt. Ellers vil emnet være uforskammet og ikke knust.
- glasflasker skal steriliseres før du lægger grøntsager i det, med henblik på at forhindre muligheden for fremkomsten af mikrober.
Marinating
Den mest populære metode til høstning af patissoner. Han tiltrukket af det faktum, at grøntsager er gemt i lang tid, ikke mister smag og kan enten leveres uafhængigt som en krydret snack og bruges som en del af andre retter såsom salater.
vigtigt at huske, at før marinering grøntsager bør grundigt efterses for skader eller tegn på forfald. En ubetinget frugt kan ødelægge hele krukken. Også grøntsager skal vaskes grundigt. Classic
syltede patissons
opskrift ingredienser kræves( pr 1 liters krukke.):
- 0,5 kg af grøntsager,
- ark peberrod,
- en sekundær stråle dild, persille eller andre urter( styret af sine egne smagspræferencer)
- 2 laurbærblade,
- 2 fed hvidløg,
- krydderier( efter smag).Marinade
kræves:
- 400 ml vand,
- 20 g sukker og salt,
- ca. 40 ml 9% eddike.
- Først forbereder vi marinaden. Til dette er det nødvendigt at hælde salt i panden med sukker, hæld vand, kog. Efter kogning af blandingen i 15 minutter skal du tilføje eddike.
- lagt på bunden af dåser urter, krydderier og grøntsager derefter( før marinering kammuslinger skal problanshirovat i kogende vand i ca. 5 minutter. Main ikke fordøje).
- Fyld gryden på nakken, rul det op og hurtigt afkøle det. Drej ikke bankerne!
er værd at bemærke, at de kammuslinger perfekt kombineres med andre grøntsager, såsom sød peber, agurk og tomater. Nogle husmødre og alle kogte plade - det viser sig lækker, Yum!
Saltning Saltning teknologi er meget lig marinering. Specifikt fremstillingstrinnene også vaske grøntsager( pensel kan anvendes for at fjerne alle snavs lag) og blanchering. Blanchering, forresten, giver dig mulighed for at holde en crunchy tekstur.
patissons farve kan også variere under indvirkning af temperaturen. Derfor, efter at holde frugten i varmt vand, kan du straks sænke dem ned i kulden - det vil bidrage til at bevare den oprindelige farve.
vigtigt aspekt: for saltning er bedst at tage tunger af samme størrelse. Dette vil gøre det muligt for saltet at gennemblive jævnt. Opskrift
saline patissons
Nødvendige ingredienser( baseret på de 2 dåser polutoralitrovye):
- 2 kg patissons,
- peberrod sheet 2,
- beam dild,
- 6 kirsebær blade,
- sort peber( ærter),
- 60-70 g salt.
- Alle krydderurter skal vaskes grundigt og sat på et stykke køkkenrulle for at fjerne overskydende fugt.
- Efter at sætte det på bunden af krukkerne, dække med sort peber( 5-6 ærter), tilsæt blancheret squash. Stramt til helt øverst.
- Kog samtidig vand med salt.
- Den resulterende blanding blev hældt i dåser, låg lukket.
- Efter dette, skal bankerne placeres i et mørkt rum eller andet sted i tre dage.
- Ved udløbet af perioden for eksponering til at dræne saltvand i gryden, kog igen og vende tilbage til bankerne. Nu kan de rulles op og tilbage til opbevaring.
Frysning
uomtvistelig fordel før den første frost på to måder - bevarelsen af de nyttige egenskaber squash. Det er ingen hemmelighed, at varmebehandlingen reducerer mængden af næringsstoffer og vitaminer, mens en lav temperatur holdt føtal struktur praktisk talt intakt, derudover ødelægger mikrober.
anden god bonus - frysning tager lidt tid. Vi skal bare tage den ønskede mængde squash, grundigt vaske og tørre dem. Således kan grøntsager være hele eller skåret. Tørret frugt skal koges i 10-15 minutter, afkøles og foldet i en beholder eller en forseglet plastpose og derefter lagt i fryseren.
Sørg for at kontrollere den indstillede temperatur. Hvis det er højere end -18, er de gemte grøntsager anbefales ikke mere end tre måneder. Ellers kan blanket godt vare mere end et år.
Tip: morozte grøntsager i små mængder. Hvis du tager et par kilo i en enkelt beholder, derefter og der vil de have alt på én gang. Gentagne fryse eventuelle grøntsager, herunder squash, absolut kontraindiceret.
Salat assorterede
Som nævnt ovenfor, squash overraskende bliver det godt med andre grøntsager. Derfor er denne frugt - en hyppig gæst på langtidsopbevaring af salater.
Den gode arbejdsemnet, så det faktum, at vi faktisk er færdige skålen, som vil være en reel redningskrans når pludselig ned venner. Hertil kommer, er dette en stor side parabol til kød eller fiskeretter. Klassisk
salat opskrift fra patissons
Nødvendige ingredienser:
- 2,5 kg patissons( bedre at tage frugt med en diameter på op til 5 cm),
- 3 store løg( kan erstatte løg, skalotteløg, derefter få mere sød salat),
- 10 fed hvidløg,
- 3mellemstore gulerødder,
- 4 spsk.spiseskefulde vegetabilsk olie,
- 0,5 kop eddike 9%,
- sort peber,
- sukker, salt( efter smag).
- Alle mine grøntsager, vi renser.
- Patissons skæres i mellemstore terninger, gulerødder, tre på et groft rivejern, løg shinkuem ringe, hvidløg fint shinkuem.
- Olie, eddike og krydderiblanding, så hæld marinaden modtog blandede grøntsager.
- salat dækning med plastfolie og lad.
- Når afholdt 03:00, stak vi vores salat i krukker, tætsluttende låg, og tag den på et køligt sted.
- Det er bedre at opbevare i køleskabet.
Pattinson - uretfærdigt frataget opmærksomhed, forbavsende nærende og lækker grøntsag. Om vinteren, bliver det ikke kun en kilde til vitaminer, men også appetitvækkende dekoration til ethvert bord.