Vin er blevet brugt til madlavning siden oldtiden. Det giver skålen en pikant smag og en speciel smag. Lad os blive bekendt med mærkerne af de bedste hvide vine, som kan bruges til at lave lækre retter.
Til madlavning skal du vælge den vin, du kan lide at smage. For at forberede delikatesser kan du tage tørre og halvtørrede hvide vine. Nedenfor er navnene på de fem bedste vine til madlavning.
Chardonnay( Chardonnay).Det går godt med skaldyr, svinekød og kylling. Dette er den mest egnede vin til fremstilling af sauce. Vin er dyrt, men det betragtes som det bedste og sælges. For at forberede måltider ved hjælp af Chardonnay, skal du have en kulinarisk oplevelse, fordiUnder tilberedningen skal overfladeens surhedsgrad overvåges.
Sauvignon Blanc. Denne vin fremstilles i provinsen Bordeaux, som ligger i Frankrig. Denne vin er ideel til begyndere. Vinen har en lidt krydderurt aroma og passer godt med lette retter og saucer, der indeholder grønne.
Pinot Gris. Den har en frugtagtig aroma og en let smag. Det går godt med skaldyr.
Vermouth( Vermouth).Denne krystalklare vin er mere som vand. Vinen er beriget og er infunderet med urter. Det går godt med de fleste vegetariske retter, skaldyr og fjerkrækød.
Riesling. Denne vin er halvtørr. Endnu er det ældre end bedre. Vinen har en høj surhed og er velegnet til supper og skaldyr.
Regler for brug af tør hvidvin ved tilberedning af retter
- Udskift aldrig tør hvidvin med dessertvine.de er søde og forkæler skålens smag.
- I stedet for vin kan du bruge citronsaft og eddike, men de giver ikke parabolen en så raffineret smag og smag som vin.
- Rester af vin kan lægges i køleskabet i lukket form og anvendes i 2 uger.
- Til madlavning skal du købe den vin, du vil drikke med glæde. Hvis du ikke kan lide vin, vil du ikke lide smagen af parabolen kogte med denne vin.
- Champagne betragtes også som en tør hvidvin. Derfor kan du bruge god tør champagne til at forberede tallerkenen.
- Som rødt forhindrer hvidvin kræft og mange hjertesygdomme.
Vegetar risotto med krydderier
Denne ret er tilberedt let og er en favorit blandt vegetarer og elskere af magert mad.
- 1 finhakket løg;
- 3 øjenvipper af grønne løg, også skåret;
- 1 rød sød peber, skåret;
- 1 spiseskefuld hvidløgspasta
- 1 tsk cayenne peber;
- ½ tsk flager af chili peber;
- Salt og peber til smag;
- 1 og ½ kop ris( arborio);
- 1 og 1/2 kopp vegetabilsk bouillon;
- 2/3 glas tør hvidvin;
- Olivenolie.
Varm olie i en stegepande. Tilsæt løg og steg til lysebrun. Tilsæt grøn løg, hvidløgspasta, peber og steg i alt i 5 minutter.i gennemsnit ild. Sæt ris arborio og omrør, steg det i et øjeblik. Tilsæt cayenne peber og rød peber. Hæld et halvt glas vegetabilsk bouillon og lad det sive ordentligt. Hæld derefter resten af bouillon. I løbet af et øjeblik skal du tilføje vinen, en halv kop ad gangen. Alle mix. Sæt på en skål, salt, peber og drys med revet ost.
Muslinger i cremet sauce
Elegant tør hvidvin i kombination med muslinger. Chardonnay er det bedste valg til madlavning af denne skål. Hvis du er bange for at bruge den, kan du tage enhver tør hvidvin billigere.
Sammensætning:
- 1,5 spsk hvidløg pasta;
- 2 stykker skalotteløg, finhakket;
- 3 spsk finhakket persille;
- 2 skiver finhakket grønne løg;
- 1 tsk karrypulver;
- 1,5 kopp tør hvidvin;
- 4 spsk smør;
- 1 kop fløde;
- Omkring 30 muslinger.
Forbered sausen, tag en dyb stegepande, sæt hvidløgspasta, sjaletter og vin på den. Kog indtil løget bliver gennemskinneligt. Tilsæt fløde, karrypulver. Læg muslingerne ud og luk gryden med et låg( under et par minutter!).Vent, indtil alle skaller åbnes. Hvis der ikke er åbne skaller, skal de fjernes fra stegepanden. Tilsæt smørret og bland godt. Sluk for ilden. Tilsæt de grønne løg og persille i saucen, bland dem og tjen straks.
Hurtige rejer med hvidløgssauce
- 1 tsk hvidløgspasta;
- 1 lille løg, skåret i terninger;
- 2 spsk hakket persille;
- 2 spiseskefulde citronsaft;
- 4 spsk smør;
- ¼ kop tør hvidvin;
- 13 store skrællede rejer;
- Salt og peber efter smag.
I stegepande steges løg og persille med hvidløgspasta, indtil alt er blødgjort. Reducer varme og tilføj rejer. Rør i 5 minutter. Sæt rejerne i en skål. I panden tilføjes resten af maden og koges i yderligere 2 minutter. Hæld den resulterende sauce over rejerne, og mens skålen er varm, tjen til bordet. Hjemmelavet tørvin fra druer( opskrift uden sukker og vand).
. Relateret video:
.Del 1
4:30 
1:04