Opskrifter hvidløg - de ældste planter, der spiste mere af vores forfædre, der levede for fem tusinde år siden( som arkæologer siger), indeholder en række forskellige måder at bruge det.
Den er spist frisk og dåse, tilsat supper, salater, dej til bagning af brød og fyldning til lækre tærter.
Som en udbredt plante er den nu opført i Den Røde Bog i en række lande( Hviderusland, Rusland, Ukraine, de baltiske lande).
Hvad porre og hvordan det ser ud
vilde hvidløg( det menes, at navnet har den samme rod som ordet "kirsebær"), der ofte omtales som en bjørn eller vilde løg og hvidløg.
Som en flerårig urteagtig plante tilhørende familien Amaryllis er den udbredt i de fleste europæiske lande og i flere regioner i Tyrkiet. Denne mest nyttige vilde plante findes selv i tundraområdet.
Hvad er vild hvidløg, det er indsamlet - Video:- lille( ikke mere end en centimeter i diameter) fed hvidløg har en aflang form og er let adskilt fra jordstængler. Højden af den trihedrale stamme, ved bunden af bladene dækket med vaginas, er fra femten centimeter til en halv meter.
- Hver stamme er omgivet af et par lanserede eller aflange blade, hvis længde er lidt kortere end selve stammen, og bredden er fra tre til fem centimeter. Længden af smalle blærer kan være dobbelt så lang som bladbladet, eller det kan være lig med det.
- En paraply af en blomstrende plante samles i en stram bundle eller halvkugle med et lille antal små hvide blomster. Den trefasetterede frugtkasse, der har en sfærisk form, indeholder mange lige sfæriske frø.Blomstring observeres i det sidste årti af maj - begyndelsen af juni. Planten formeres oftest med frø, selv om det er muligt at fortynde med løg.
Grønne vilde hvidløg kan forveksles med de giftige blade af hellebore og lily of the valley, så opmærksomhed og nøjagtighed er nødvendige under høsten. I en række regioner førte massehøsten af planten til dens fuldstændige udryddelse, som blev grundlaget for inddragelsen af denne vilde ros i den Røde Bog.
Hvad kan jeg lave af hvidløg?
Da alle dele er spiselige i den vilde hvidløg, går pæren, stammen og saftige blade ind i mad. Indsamling af blade, hvis smag ligner løg- og hvidløgeskytterne, produceres indtil blomstringsmomentet.
I hvilken form bruger de vild hvidløg?
- Frisk. At have en krydret aroma, er det anvendes til fremstilling af vegetabilske og kød salater, burgere, supper, dumplings, stuvet grøntsager, kål, farsbrød, fyld til kager og endda et stort antal af velsmagende og sunde retter.
- dåse. Bear cub kan saltes, sur og marineret, høstet til vinteren. Men at tørre det er ikke nødvendigt, fordi det taber næsten alle dets nyttige egenskaber.
- Indbyggere i Kaukasus bruger hvide hvidløgsblader til madlavning varme retter, og løg tygge med brød og dypper dem i salt. Grønne bønnerløg er meget gode i kombination med ossetiske oste. Det tilføjes ofte til traditionelle osetiske tærter.
- Tyske kokke bruger blade af vilde hvidløg til tilsætning til varme retter i en af de specifikke sorter af pesto og i bagværk. Særligt vellykket er tærter med vilde hvidløg og en særlig slags brød.
Salat med ramsløg, opskrifter
Opskrifter til salater med tilføjelse af hvidløg er meget forskellige, fordi det går godt med alle former for produkter: kød, grøntsager, fjerkræ, fisk og skaldyr.
Du kan simpelt blande to slags frisk ristet grønt( fx hvidløg og nelliker) og server dem som et supplement til kagerne, der er bagt af fuldkornsmel.
Salatopskrifter er designet til både vegetarer og kødædere.
Opskrift: Wild Onionsalat med Æg( Vegetar)
- En lille flok bønløg( vild hvidløg).
- Kogt æg - 3 stk.
- Radish - 200 g.
- Friske agurker - 2 stk.
- Hermetisk majs - 200 g.
- Creme af 30% - 50 ml.
- Rød creme - 100 ml.
- Sort peber, salt.
Alle grøntsager til denne salat skæres i små strøer( herunder stokke af hvidløg) og æg skæres med en kniv. Efter at have krydret og peber er salaten fyldt med sur, cremeagtig creme. Fra smagen af mayonnaise vil han miste sin charme.
Salatversion til kødelskere
- Bjørnløg( hvidløg) - 500 g.
- Kogt kød - 300 g.
- Kogt æg - 4 stk.
- Bordeddike( 3%) - 2 spsk.
Forberedelse:
- Unge stængler af vilde løg koger i saltet vand i højst to minutter( i løbet af denne tid bliver de bløde nok, men de mister ikke deres nyttige kvaliteter).Kaster det tilbage i en kolander, de får lov til at tørre og afkøles.
- Kød skåret i meget tynde skiver og spredt på en bred skål.
- Kogte skud af vilde hvidløg skæres i lange strimler og spredes på skiver af kød.
- Lidt saltet, skåret let med bordeddike.
- Kogte æg skåret i smukke skiver og plejede at dekorere retter.
Opskrift: Salat Salat med Æg og Agurk
- En flok vild hvidløg.
- Unge agurker - 2 stk.
- Hårdkogte æg - 2 stk.
- Persille og dillgrønne.
- Enhver vegetabilsk olie.
Agurker og æg er skåret i terninger, og hele grønt er finhakket. Lidt jorden, krydret med vegetabilsk olie.
Opskrift: agurksalat med agurk og tomater( 3 varianter)
Her er opskrifterne af grøntsagssalater til enhver smag.
Mulighed 1.- To tufts af bønløg. Kogte eller bagt kartofler - 5 stk.
- Agurker - 2 stk.
- Stor tomat.
- Dill.
- Uraffineret solsikkeolie.
Skær grøntsagerne i små terninger med fint hakkede grønne, drys lidt og krydret med duftende olie.
Mulighed 2.- 10 stængler af vilde hvidløg.
- Tomater - 4 stk.( Hvis det er kirsebær, vil det tage 15 stykker).
- Agurker - 200 g.
- Radish er en lille flok.
- 10 æg af vagtel( eller 3 kyllinger).
- En flok porrer.
- Rå creme.
Alle grøntene skæres meget fint og hver slags grøntsager - på forskellige måder( radise - cirkler, agurker - skiver, tomater - terninger).Stirring grøntsager og grønne, salat er lagt på plader, have dekoreret det med creme og æg.
Mulighed 3.- En flok vild hvidløg.
- 2 tomater.
- Grønløg - tre fjer.
- Fennikel greens.
- Sesamfrø.
Hakket grønt blandet med grøntsager, salt og strømmet med sesamfrø.Du kan slet ikke fylde denne salat. Fans af mere kalorisk mad kan krydre det med en sked olivenolie.
Høstning af vilde hvidløg til vinteren, opskrifter
Nyttige egenskaber af vilde hvidløg kan bevares ved at forberede en masse lækre krydderier, der vil tilfredsstille hele familien i et helt år. Opskrifter, der fortæller, hvordan man forbereder vild hvidløg, i en række repræsenteret på kulinariske steder.
Syltetineret marineret kyllingmarineret
Syltetøjsburet:
- Brug som en fremragende krydderur til fisk og kødretter.
- Tilsæt til alle slags salater og dressinger til supper.
- Lav en komponent af en pasta sandwich. Server som en selvstændig snack.
Opskrift syltede hvidløg №1
For sin forberedelse er nødvendig:
- Green hvidløg - 200 g
- : salt - 1,5 spiseskefulde.
- Sukker - En spiseskefuld.
- Bordeddike - 150 ml.
- Vand - 1 liter. Stages
konservesindustrien:
- hvidløg ung stængler( uden blade) skåret på begge sider af og vasket grundigt med rigelige mængder vand, derefter gennemvædet i to timer i en skål med koldt vand: det whacks eliminere skarpe smag og bitterhed.
- Kogende vand opløses i alle marinadebestanddele. Den fremstillede opløsning afkøles.
- Af de tilberedte stængler gør bundtene hinanden og afskærer dem med tråde på flere steder. Et bundt kan have op til to dusin stilke.
- Bank til pickling bør være af en sådan højde, at bjælkerne i den kan placeres lodret.
- Krukken er fyldt med en varm marinade og sørger for, at ramsonen er helt dækket.
- Pickling tid af vilde hvidløg i køleskabet - 7 dage.
- Hvis konserves er beregnet til langtidsopbevaring, skal du fyldes ud af kogende marinaden, hvorefter kassen straks rulles op.
Opskrifter til marinering af vilde hvidløg varieres. Den næste mulighed giver dig mulighed for at marinere den sammen med bladene.
Opskrift syltede hvidløg №2
Til fremstilling du har brug for at bestanden op på:
- Et kilo af friske grønne.
- 3 spiseskefulde salt.
- Samme mængde eddikesyre.
- med 2 liter vand.
Bevaringsfaser:
- Efter vask godt og tørring af blade af bønløg, placeres de i kogende urin og koges i ti minutter.
- Kogte grønne urter lægges ud på små steriliserede krukker og hældes med den samme bouillon.
- Bundlede banker er pakket ind i varmen i en dag.
Ramsløg, marineret i koreansk
at forberede krydret snacks i koreansk, vi har brug for følgende komponenter:
- 4 vilde hvidløg stråle.
- Gulerødder - 1 rod. Krydderier til koreansk gulerod.
- 3 pinch bordssalt.
- På en spisesked uraffineret solsikke og olivenolie.
Hvordan laver man mad?
- I kogende vand i tre minutter koges stilkene af en godt vasket porre.
- Kastet tilbage i en kolander og afkølet vild hvidløg spredt i en dyb salatskål.
- Tilsæt gulerodene, revet med lange ridser.
- Kombinerer grøntsager, de er krydret med salt og en blanding af koreanske krydderier.
- Blandes i en metalskål to typer vegetabilsk olie, blandingen sættes på en komfur og koges.
- Den varme oliepåfyldning hældes i en salatskål med grøntsager. Du kan høre en blød knækring.
- Bland hurtigt og grundigt, opnå en ensartet fordeling af krydderier, krydderier og oliepåfyldning.
- En færdiglavet snack overføres til en plast- eller glasbeholder, dækket af et tæt låg og efterladt til en dag i køleskabets øverste kammer.
Syltet saltet skinke
Sådan syltes vild hvidløg til vinteren?
kilogram unge grønne løg bjørn vasket godt med kogende vand stænk og derefter lagt ud på små banker, skiftevis lag urter og salt. For denne mængde vild hvidløg er 0,5 kg stort bordsalt tilstrækkeligt.
Du kan salt den hvide hvidløg med havsalt.
Pies med vilde hvidløg og æg
opskrifter læskende tærter, stopning herunder krydderurter vilde hvidløg, kan ikke overføres, fordi enhver kvinde forbereder dem forskelligt.
- Green hvidløg - 1000
- Rice - 150 g
- Kogte æg - 5 stk.
- Smør - efter værtshaverens skøn.
- En blanding af krydderier( salt og sort peber).
- gærdej - 1 kg.
Tilberedning af påfyldningen:
- Koger risen til halv klar, den smides til en lille kolander og afkøles.
- Grønne bønnerløg er jorden og blandet med ris og fint hakkede kogte æg.
- Blandingen injiceres med en lille mængde blødgjort smør, podsalivayut og krydret med sort peber.
- Hvis påfyldningen er for tør, kan du komme ind i en lille mængde kogt vand.
- Køddej kan fremstilles alene, og du kan drage fordel af det, der købes i nærmeste supermarked.bør tages
Til testen:
- mel - 100 g
- mælk - 2 store skeer.
- Butter - 20 g Fremstilling test
:
- mel chop med smør indtil krummer.
- Den resulterende crumb er saltet, fortyndet med mælk og grundigt æltet. For saftig dej skal rulle ud et meget tyndt lag.
Efter at have lavet tærter, bages de i ovnen ved 180 grader eller steges i en gryde.
Vilde hvidløgssuppe
Suppeopskrifter med tilsætning af vilde hvidløg varieres. Her er bare en af dem.
- Vilde hvidløg - 200 g.
- Kartofler - 200 g.
- Gulerødder - 1 stk. Løg pære - 1 hoved.
- Smør - 2 spsk.
- Broth( eller vand) - 0,5 liter.
Forberedelse:
- Kartoffelterter koges i kogende bouillon.
- Efter ti minutter tilsættes passivationen fra løg og gulerødder, bland og vente på kogningen.
- Efter to minutters kogning sættes de skivede greens af hvidløg.
- Flammen reduceres, og suppen presses under låget i højst ti minutter.
Stegfri nudler
Opskrifter til stegt vild hvidløg omfatter stegning af både rå og forkogte greens.
- Velplejede greens af bønløg lages på en opvarmet stegepande med en lille mængde vegetabilsk olie. Lidt saltet, steg til det er blødt. I slutningen af stegningen er rå æg hamret og blandet grundigt. Sæt omhyggeligt med sort peber og tilsæt en dråbe tomatpuré.Der er opskrifter, der anbefaler at stege vild hvidløg med tomat. Nogle husmødre
- præ stængler lidt kogt hvidløg i en lille mængde salt vand, og derefter sende dem til en varm pande med kogende olie. Stegning tid er ikke mere end fem minutter.
Hvordan vælger du en hvidløg?
-
Nyttige vilde hvidløg, er endnu ikke gået i vækst, så når man køber bør man være opmærksom på, at dens skud ikke er for tørre. En flok vild hvidløg skal være 70% af de unge skud.
- Første gang du køber vild hvidløg, bør du ikke købe den for meget: Der er ingen garanti for, at du generelt vil lide sin smag. Det vil være fornærmende at miste penge, fordi dette produkt på markedet betragtes som en delikatesse og tilhører kategorien ikke de billigste produkter.
Relaterede videoer:
02:04 
01:15 
0:49