Eddike - er et produkt opnået i den tid, eddikesyrebakterier. Disse fantastiske bakterier er til stede overalt, hvor processen med fermenterende sukker finder sted, hvoraf det naturlige resultat er dannelsen af ethanol.Én gang i et miljø, der indeholder alkohol, begynder eddikesyrebakterier at syntetisere eddike.
Nysgerrige historiske fakta
- På græsk betyder "oxos" "sur".
- Med eddike mødte menneskeheden for længe siden som med vin: gamle manuskripter vidner om dette. Allerede i oldtidens Babylon vidste dens indbyggere, hvordan man laver en date vin og dato eddike. Og det var næsten syv tusind år siden.
- Gamle mennesker brugte eddike som en fødevare krydderier, husstand antiseptisk, samt hygiejne og medicinske anvendelser.
- Omtale af eddike findes i Bibelen og i Sunnah. I kinesisk manuskript kilder til information om eddike begyndte at dukke tre tusind år siden, en japansk certifikat dateret det fjerde århundrede e. Kr..
- Louis Pasteur i 1864 beviste videnskabeligt, at eddike er et produkt af mikrobiologisk syntese.
Hvad er eddike fremstillet af?
råmateriale til fremstilling af eddike kan næsten enhver fødevarer, som indbefatter naturlige sukkerarter( maltose, glucose, fructose).
På grund af virkningen af gær, udløser gæringsproces, fermenterede naturligt sukker bliver til alkohol, som er under indflydelse af eddikesyrebakterier for forarbejdede naturlige eddike.
Naturlig eddike bevarer smagen og aromaen af råmaterialer, der anvendes til produktionen. Så hvad slags naturlig eddike den mest populære i hele verden?
- Vineddike er et produkt fremstillet som følge af oxidering af vin. Hvidvin er fremstillet af hvidvin, rødvin fra rødvin. Vineddike, hvor blødheden af smag, der anvendes til fremstilling af fine desserter, delikatessesalater og frugtsaucer.
03:52 
06:04 
27:58 
657 
05:53 
03:36