Corn kongelige symbol på baggrund af den kristne ferie er påske kage. Siden oldtiden er ovnen skikret bevaret og derefter indviet i kirken. Påskebrød er en analog af kirkens brød. I gamle slaver undrede: værtinden kagen viste sig lækre og overdådige - året vil være frugtbar og rig, men revnet skorpe blev betragtet som et dårligt tegn. På den festlige bordet tjente kongelig kage på følgende måde: skære toppen af den vandrette, og resten skæres skiver eller cirkler, alle familiens medlemmer fik på en generøs stykke. Den resterende kage var dækket med en skåret top.
kage er formet og visuelt ligner en kirke med kupler i skorpen taget til at repræsentere et kors og "XB" bogstaver( Kristus er opstanden).Dens ovn er meget vanskelig, det kræver, at værtinden har en vis færdighed. Bagte kager i henhold til alle regler kan opbevares i lang tid, det tørrer ikke og støber ikke. I alle lande
kage bagt på forskellige måder, men altid i dejen tilsæt rosiner, kandiseret frugt, nødder og en bred vifte af krydderier, der giver bage en speciel, unik smag. Brugte meget smør, æg. Katolikker bager kager ikke kun fra gærdej, men også fra sand, de kaldes "kvinder".
Hver familie har sin egen opskrift på ferie bagning - med creme fraiche, smør, og endda på cognac. .. Og hvordan til at dekorere kager, det afhænger af fantasi og fantasi. Hæld protein kager, chokolade, citron glasur, dekoreret med farvet pulver, farver kulinariske mastiks.
Secrets of madlavning lækre kager
- rum, hvor vil blive bagt kage, bør det være varm og trækfrit. Gærdej meget lækker: Hvis du periodisk åbner et vindue, dør eller vindue, vil det ikke stige.
- bedre at bruge den gammeldags frisk komprimeret gær, hvis de ikke vil passe og tørre, men de skal være markeret som "aktiv".
- Du skal sive melet, men for det bedste resultat skal du gøre det to gange. Når sigtning mel mættet med oxygen, hvilket betyder, at muffins får frodige, blød og porøs.
- Smør bør være friskeste. Den forgyldte, forældede eller rancid olie vil ødelægge smagen af produktet.
- Dejen skal være elastisk og stram, men ikke for stejl, eller kage hurtigt hærder. Og hvis du ikke fylde mel, vil dejen vende væske og raspolzetsya form og kage vil være flad.
Madlavning klassiske royal kage behørigt
Royal kage - det er ikke bare en lækker kage, dens forberedelse kræver en masse tid til at forberede de enkelte ingredienser. Hvis alt er gjort korrekt, følger forsigtigt omhyggeligt bunderne til at være ømme og luftige.
grundlag af standardprodukter i denne opskrift kage skal have 3, som hver især ville veje omkring 700 gram eller en stor. 
Som regel den kongelige kage ikke også sødt som kandiserede frugter og bruges rosiner. Men de, der elsker sødt, kan lave en undtagelse og tilføje mere sukker: ikke et glas, men halvanden. Mandler
bør fremstilles som følger: Hæld nødder i kogende vand og koges i nøjagtigt ét minut til skræl kvældet. Hver møtrik afslører en skarp spids, at lægge pres på møtrikken med en stump ende og presse skræl. Dette skal gøres omhyggeligt, da stykker skræl kan gøre testen en grim skygge. Det oprensede mandel fylde panden, sat i en forvarmet ovn( 100 ° C), hold 20 minutter. De tørrede mandler afkøles og formales. 
Ingredienser:
- gær - en pakke med tør eller 50 g presset;
- creme( ethvert fedtindhold) - 500 g;
- hvedemel af højeste kvalitet - 1 kg 200 g;
- smør - 1 pakke( 200 g);
Æggeblommer 
Mel
- Granuleret Sukker - 1 kop;
- kerner af kardemomme - 10 stykker;
- æggeblommer - 15 stykker;
- muskatnødde - 1 tsk( eller 1 hel);
- mandler - en og en halv spisesked;Kandiserede frugter - 3 spsk;
- rosiner - 3 spsk;
Rosiner 
Muskat 
Frugt slik
- Brødkrummer hvide brødkrummer( til sigtning af formen) - 2-3 spsk.
Du skal også bruge:
- form, helst ikke ny, men bevist, testet og testet, så det ikke i det mest afgørende øjeblik lykkes
- folie;
- bagepapir.
Folie 
Bagerpapir 
Bageri Form
Forberedelse:
- Forvarm 200 gram fløde i en gryde over lav varme, lad ikke koge. Produktet bør ikke være varmt, ellers vil gæren ikke stige.
- Mel( 2,5 kopper) til at sive.
- Gær fortyndet i fløde. Hvis du bruger komprimeret gær, skal du sørge for, at de er friske.
- Forbered en ske i en stor beholder. For at gøre dette blandes melet med gæren fortyndet i fløde. Gryden er dækket af et låg og sat på et varmt sted, så hummeren er hævet. Du kan sætte i ovnen, forvarmet til 35 grader, eller til pladen, og ved siden af at sætte bryg varm gryde med kogende vand, eller bare på bordet.
- Adskil proteinerne fra æggeblommer.
- Smelt smør, men lad ikke koge, chill. Tilslut æggene og varm olie.
- Tilsæt sukker til blandingen og grind. Du kan gøre dette med en mixer, en halo eller en gaffel.
- Hæld skyllet rosiner med et glas kogende vand til hævelse, lad i 5 minutter. Derefter smides i en kolander, lad vandet afløb og tørre på et køkkenhåndklæde.
- Fin chop kandiserede frugter.
- Kardemomme åbner, fjern frøene, pund i en mørtel eller rul en rullestift ud.
- Hvis der anvendes en hel muskatnød, skal den knuses, inden den er fuldstændigt ristet. I
- hæve bryg hældt i æg-olie-blandingen, tilsæt resterende mel, to kopper fløde, kardemomme, mandler, rosiner, kandiserede frugter og knust muskatnød.
- Dejen skal forsigtigt æltes - det er en garanti for, at kagen vil stige og være frodig. Knæ gør en træspatel, og derefter manuelt. Bordet er let sprinklet med mel, hvorefter dejen knuses med begge hænder i 20 minutter. Så det ikke holder fast i dine hænder, er det smurt med vegetabilsk olie.
- Færdiglavet dej er sat til opvarmning på et varmt sted i 1,5-2 timer. For at den skal stige, skal du nogle gange gøre følgende manipulation: tag den ud af potten og kast den hårdt på bordet. Dette er nødvendigt for at gøre kuldioxid ud af det. Kapacitet, hvor dejen hæver, skal du dække med folie for at holde det zavetrilos ikke dækket af en fast skorpe.
- Når dejen lidt stiger, skal æltningen gentages, men det vil være nok i 5 minutter.
- Nederst i den form, hvori at bage kager, sætte en kreds af bagepapir til kage let at fjerne. Dæk vægge med vegetabilsk olie, drys med brødkrummer.
- Formen er ikke fuld, men kun halvdelen, fordi dejen vil stige. Jo mindre du sætter dejen i en skimmel, jo mere flot og smagere kagen vil være.
- Ovn til opvarmning op til 160 grader, sæt den i form. For at forhindre dejen i at tørre, anbringes en skål vand på bunden af ovnen.
- Sæt formen i ovnen. I løbet af de første 15 minutter skal du åbne døren for at se, hvordan kagen er hævet, du kan ikke! Efter 15 minutter øges temperaturen til 190 grader. Toppen af kagen skal være dækket af papir eller folie, ellers kan den brænde ud.
- Bagningstid afhænger af kagestørrelsen. Stor bage i ca. en time, mellemstore i størrelse - 45 minutter, små - en halv time. Kontroller tilgængeligheden af et tandstikker eller match. For at gøre dette er det forsigtigt fast i dejen og taget ud. Hvis det er tørt, så er bagningen klar.
- Færdige kager tages ud af ovnen og lægges sidelæns direkte i form. Når bunden er afkølet( ca. 5 minutter) fjernes pænt til afdampning fugt er ikke forkælet "handelsvare" type bagning. Efter afkøling indpakke håndklædet.
Hvordan at tilberede en kage - video
Royal kage med cognac
Ingredienser:
- hvedemel - 3 kg;
- creme creme - 350 gram;
- sukker - 4-5 spiseskefulde;
Rå creme 
Sukker 
Mælk
- smør - 800 gram;
- mælk - 1,2 liter;
- æg - 15 stykker;
- gæretørre - 30 gram eller 100 gram presset;
- rosiner - et halvt kilo;
- salt - en og en halv teskefuld;
- vanillin sæk;
- muskat og safran - halv teskefuld
- cognac - 1 glas;
nødder 
Cognac
- ingefær - 1 tsk;
- nødder( mandler, hasselnødder, valnødder) - 1 glas.
Tilberedning:
- Gær fortyndes med sukker og lidt varmt vand. Sæt på et varmt sted.
- Indstil spidsen. I en stor kasserolle hæld varm mælk, gær, halvt sukker og 300 gram smør, som først skal smelte og lad det brygge. Tilsæt mel og rør, så der ikke er klumper, ikke pisk stærkt. Sæt på et varmt sted i 1,5-2 timer, da det stiger.
- Adskil proteinerne fra æggeblommer. Dette bør gøres omhyggeligt, fordi selv om en lille del af æggeblommer kommer ind i proteinet, bryder de ikke ind i et stærkt skum.
- Æggeblommer maler med sukker( 1 spsk) og vanillin. Slog proteinet med sukker indtil toppene.
- Tilsæt olien, æggeblommer og proteiner, cremefløde og hæld cognac i den stegte ske. Dejen skal blandes grundigt. Knæning kan ske i en brødmager eller en fødevareprocessor, hvilket vil gøre processen lettere.
- Klar til at sætte dejen i 2 timer på et varmt sted.
- Rosiner ruller i mel, så det ikke synker til bunden af formen, men fordeles jævnt i kagen og tilsættes til dejen.
- Tilsæt også hakkede kandiserede frugter, ristede nødder, krydderier. Takket være safran viser dejen sig til at være en smuk gylden farve.
- Bages på samme måde som i den foregående opskrift.
Kongens kage i bageriet
Ofte har værtinden svært ved at vælge de former, hvorpå kagerne skal bages. Brændt eller omvendt ubakket bagning vil være en stor smerte. For nylig er brødbagere blevet meget populære, i dem er ovnen kager meget bekvemme. De har en anden ubestridelig fordel i sammenligning med ovnen: Dejen behøver ikke blandes grundigt og grundigt, og alt hvad der kræves, er at sætte alle ingredienserne i ovnen og tænde den ønskede tilstand. 
Ingredienser:
- tørgær - 6 gram;
- hvedemel - 325 gram;
- melforbedrer - 1 tsk( du kan undvære denne ingrediens, men hvis du ikke er sikker på kvaliteten af mel, er det bedre ikke at risikere);Kyllingeblommer
- - 4-5 stk.
- sukker - 4 spiseskefulde;
- smør - 3 spsk;
- creme 25% - 200 ml;
Smør 
Kanel
- kandiserede frugter, muskatnød, kanel - en halv teskefuld;
- rosiner, nødder at vælge imellem - 40 gram.
Tilberedning:
- Smelt smør, kølig.
- Æggeblommer til at male hvidt.
- Sæt alle produkterne i brødmaskinens pande( skovl).
- På signalet tilføj nødder, rosiner.
- Vælg programmet "Wholesales", tilstanden er "Bagning med rosiner", størrelsen er medium.
Dekorer kongens kager
Kagerne er klare og lidt afkølet, det er på tide at begynde at dekorere dem.
Følgende ingredienser er nødvendige til fremstilling af sukkerglas:
- pulveriseret sukkerpulver - 1 glas;
- citronsaft - 1 tsk;
- vand - 4 spiseskefulde.
Pulveriseret sukker 
Citronsaft 
Vand
Forberedelse:
- Bland alle ingredienserne, varm, omrøring, ved en temperatur på 40 grader, sørg for, at blandingen ikke brændes. Hvis blandingen er for flydende, tilsættes mere pulver.
- Konsistensen af glasuret skal ligne en tyk maling. På kagen påføres den med en børste. Den tørrer langsomt, så du kan sætte kagen i en lidt opvarmet ovn for at tørre glasuret( men ikke mere end 10 minutter).
- Kagen måles først efter glasuret er tørret helt.
Proteinglasur
Ingredienser:
- æggehvider - 2 stk.
- pulveriseret sukker - 1 tsk.
Forberedelse:
- Kølede proteiner skal hældes i en skål.
- Tilsæt pulveriseret sukker.
- Beat med en mixer eller visp indtil stærk skumform.
Chokoladeglasur
Ingredienser:
- mørk chokolade - 100 gram;
- creme - 2 spsk.
Creme 
Mørk chokolade
Forberedelse:
- Smelt chokoladen.
- Tilsæt fløde til blandingen, varm indtil blandingen bliver elastisk.
Hvis du erstatter mørk chokolade med hvid, vil glasuret være meget velsmagende. 
Du kan lave chokoladeisin på en anden måde, i stedet for chokolade med kakao og i stedet for creme kondenseret mælk. Varm smøret( 100 gram), hæld kakao i det( 4 spsk).Tilsæt kondenseret mælk( 1 krukke).
- Mange husmødre foretrækker en kejserlig kage med flødeskum.
- For at gøre farvet glasur, kan du bruge bæresaft eller safran.
- På tærsklen til påsken i butikkerne kan du købe en masse smukke dressing, der bruges på toppen af glasur. Dette kan streusel alle nuancer, nødder, mandler, kokos, en kombination af kanel og revet chokolade med kandiserede frugter.
- Hvis værtinde har en wienerbrød sprøjte, kan du koge olien fløde og anvende ved hjælp af hans kage forskellige designs og mønstre.
- Paschal ornamenter fra mastik og marcipan ser spektakulære og originale ud. De kan købes i en butik eller laves selvstændigt.
Relaterede videoer:
02:13 
01:54 
27:06