Hvad skal man lave vegetar til morgenmad, frokost og aftensmad. Sådan tilberedes først, anden vegetariske retter og desserter.
Hvad er vegetarisk forberedt?
Hvad at lave mad vegetarisk til morgenmad, frokost og middag. Sådan tilberedes først, anden vegetariske retter og desserter.
Vegetarisme er et fødevaresystem, der efterfølges af en stor del af vores planetens indbyggere. På vej af vegetarisme går af forskellige grunde: nogle vil forbedre deres sundhed, andre af religiøse årsager.
Vegetarisk køkken - det er kraften af frugt og grøntsager uden kød og fisk, så godt, hvis du ikke veganets kan spise mælkeprodukter og æg. Ved resultater af videnskabelig forskning er det bevist, at hvis man skal spise færre animalske proteiner i fødevarer, er det nyttigt for helbredet.
Grøntsager og frugter til vegetarisk mad Hvad skal jeg lave mad til vegetar?
Folk, der ikke spiste vegetarisk mad, anser det ikke for velsmagende. Det er ikke sådan. Fra grøntsager og frugter kan du tilberede en række lækre retter. Og hvis du tilføjer surmælksprodukter eller æg til grøntsager, kan færdige måltider være endnu mere varierede og nærende.
Vegetarisk køkken er opdelt i flere strømsystemer:
- strenge vegetar eller veganer - kun vegetabilske fødevarer, behøver endda veganere ikke spiser honning.
- Lacto-vegetarisme - vegetabilsk mad og mejeriprodukter.
- Lacto-ovo-vegetarisme - vegetabilsk mad, mejeriprodukter og æg.
i vegetarisme er en vigtig regel: kosten bør vælges individuelt fra livretter, og det er umuligt at omfatte fødevarer, der ikke kan lide.
Regler, der skal følges af hver vegetarisk :
- Appetitvækkende og varierede retter.
- Sund livsstil.
- Der er frisklavede salater.
- Kog ikke mad i mikrobølgeovnen. Nødder og frugter er før middagen.
- Sukker erstatning med honning og frugt.
- Tag vitaminer til tiden, især B12, D.
- I mad spiser mad med calcium og jern: bønner, boghvede, svampe, nødder, friske juice, grønne grøntsager, soja.
- Der er lidt, men ofte fordi vegetabilsk mad fordøjes hurtigere end kød.
- At bruge peberrod, radise, er de godt kombineret med jordnødder.
- For at forbruge løg og ikke lugte, bland løget med et revet æble.
- Kål salat vil være meget smagere, hvis du tilføjer dill, persille eller spidskommen til det.
- I salaten, hvor der er citronsaft, tilsæt hørfrø og skarpheden af saften vil falde.
- Sukkerroer salat tilsæt saften af bær eller frugt og den karakteristiske tartness roer vil ikke kunne mærkes.
- Du kan blande nødder med tomater, ikke glem det når du laver en salat.
Vegetariske opskrifter for hver dag
Vegetarisk suppe Vegetarere spiser altid morgenmad. Morgenmad starter med grøn te, kaffe fra byg eller varm mælk, så lidt grød eller en sandwich med en grøntsagsmad.
Frokost består af den første grøntsagskål, salat, nogle nødder og frisk frugt.
Du kan tilføje mejeriprodukter rig på protein til de første retter.
Middag er et kompleks, der består af en varm skål med en grøntsagssalat.
Vegetarisk menu
Overvej en vegetarisk menu i en uge med lacto-ovo-vegetarer. Menuen omfatter: grøntsager, frugt, mejeriprodukter og æg.
Dette system spiser ikke kød og fisk. Det kan synes, at maden er defekt, fordi der ikke er nok proteiner, men det er det ikke. Her er proteinerne i kødet erstattet af mejeriprodukter og æg.
Der er også mange proteiner i bælgplanter, forskellige slags kål, nødder.
Mandag
- Morgenmad: Havregryn, kaffe fra byg eller grøn te.
- Til frokost - grøntsagssuppe, radise salat og arugula.
- I eftermiddagsnaften kan du drikke en cocktail af frugt med pisket ost og yoghurt.
- Til middag serveres stuvede kartofler med grøntsagssalat.
Tirsdag
- Vi har morgenmad havregryn og grøn te.
- Frokost: Ærtsaftpuré, gulerodssalat med æbler.
- Snack: sur creme, sødet med syltetøj.
- Middag består af braised kartofler med kål salat og agurker.
Onsdag
- Morgenmad fra byg grød og banan.
- Frokost: grøntsagssuppe og kål salat med hvidløgs dressing.
- Snack: dovne dumplings fra cottageost, hældt af kondenseret mælk.
- Middag: boghvede grød med æg og grøntsagssalat.
Torsdag
- Til morgenmad, havregryn med æble, grøn te, kan du kaffe fra byg - til fans af denne drink.
- Frokost: svampesuppe, agurksalat med mynte.
- Snack består af blomkål gryderet.
- Middag: kogt ris med grøntsagssalat.
Fredag
- Morgenmad består af havregryn og grøn te. Middag: suppe og grøntsagssalat.
- Snack: ostegryde med ost.
- Middag: Grødgrød med svampe, rødbedsalat.
Lørdag
- Morgenmad består af majsgrød og grøn te.
- Frokost: rød borsch af kartofler, kål og svampe, radise salat.
- Snack: Charlotte fra hytteost, semolina og æbler.
- Middag: Braised kartoffel med broccoli og ingefær, grøntsagssalat.
Søndag
- Morgenmad: Græskarhød med hirse, byg kaffe eller grøn te.
- Frokost: Borsch grøn med æg, gulerødder på koreansk.
- Snack: Cocktail af frugt med cottage cheese og yoghurt.
- Middag: Kartoffel kogt med tilsætning af svesker, kål salat med gulerødder og æbler.
Vegetariske salater
Vegetarisk salat Det er ikke svært at lave en vegetarisk salat. Vi koger det fra grøntsager( forskellige typer kål, rødbeder, gulerødder, selleri), sæson med vegetabilsk olie eller magert majones, som sælges i butikker.
Og hvis du pludselig vil have olivier eller sild "under pelsen", så er sagen mere kompliceret, men i dette tilfælde er der også vegetariske opskrifter, der helt vil erstatte det sædvanlige for os siden barndommen.
Vegetar Oliven
Opskrift:
- Vi svejsede 6 kartofler "i uniformer" og 1 gulerod .Vi vil rense og fint skære.
- Tilføj 1 frisk agurk, 1 dåse røde bønner, 3 el.skeer af grønne ærter dåse .
- Frisklavet hjemmelavet mayonnaise.
- Til mayonnaise : bland 250 g cremefløde, halv teskefuld tilberedt sennep, salt og sukker, 2 spsk.skeer af vegetabilsk olie, på toppen af en kniv af revet hvidløg, gurkemeje og sort jord peber .Mayonnaise er klar.
Vegetar "sild under pelsen"
Opskrift :
- koges i deres skind 2 små roer, 4 gulerødder, kartofler 5 .
- Når grøntsagerne er afkølet, skræl dem og gnide på et rivejern separat.
- spread lag : 2/3 del af kartoflen, 2/3 del syltede tang( 300 g), 2/3 crumble portion Adyg ost( 200 g), 2/3 dele af gulerod, 2/3 dele creme fraiche sauce( 600 gcreme fraiche, salt til smag).
- Gentag derefter det andet lag af de resterende grøntsager.
- På toppen af det andet lag er spredt alle roer, en lille crush, og smøre den resterende creme fraiche sauce."Sild" "under pelsen" er klar.
Vegetarisk suppe Vegetarisk suppe
Vegetarisk suppe på ingen måde ringere suppe, kogt i kød bouillon, men fordelene fra det meget mere.
Madlavning vegetarisk suppe .Opskrift
:
- hældes i gryden 2,5 liter vand, når vandet varmes op, nedsænkes hakkede kartofler ( . 3-4 stk) , koges i 10-15 min, efter tilsætning kål( 1/4en del af hovedet) , skåret med halm og lidt mere.
- Mens du laver grøntsager, skal du lave stegningen. På vegetabilsk olie( 2-3 tbsp. Skeer) bit yngel finthakket løg , tilføje revet eller hakket julienne gulerødder, rødbeder derefter .Touched i 5 minutter.og tilsæt 2 spsk.spiseskefulde tomatpuré , derefter simre alt sammen i et par minutter. I
- pan stegt grøntsager tilføje, tilsæt salt, friskkværnet peber, laurbærblad , kog 5 minutter.og sluk.
- Giv borscht bryg og tjene, drysset med persille og dild. Vegetarisk
suppe opskrift
gulerod suppe gulerod puré med æbler
Opskrift:
- skære Fint 3 store gulerod og løg 1 . på olivenolie( 1-2 spiseskefulde) første fry løg, derefter tilføje til det gulerødder, tæt låg og lad det simre over en langsom ild i 15 minutter.
- Hæld derefter 600ml grøntsager vegetabilsk bouillon , tilsæt 4 medium grønt æble , præ-skrællet fra huden og frø og skæres i skiver.
- Kogesuppe i yderligere 10 minutter. Beat med en blender. Solim, peber .Opvarmet igen og server straks til bordet, drysset med grønne løg .
ærtesuppe opskrift
veganer vegetar ærtesuppe med Vegetarisk ærtesuppe med
Opskrift:
- aften skyl 1 kop tør ærter og suge i 3 liter koldt vand. Om morgenen skal du koge ærterne, indtil det begynder at smuldre.
- Tilføj ærter til 3 skiver kartofler og fortsætte med at koge. Separat
- stegning i vegetabilsk olie 1 finthakket løg og 1 revet gulerod .
- Tilføj suppe stegt, salt, friskkværnet peber, laurbærblad og kog i yderligere 5 min., Og derefter slukke.
- Forbered skålene . 300 g brød yngel med to sider vegetabilsk olie.
- Croutons rub knust hvidløg , skåret i terninger.
- hælde varmt suppe i pladen, tilsætning dertil croutoner og dild eller persille .
vegetarisk pølse opskrift
vegetar ært pølse vegetar ært pølse
Hvis du er vant til pynt andet skålen blev serveret noget kød eller fisk, så gå til en vegetarisk kost, kan du råd til en vegetarisk pølse ært. Det er nærende og kan godt erstatte kødpølse.
Vi begynder at lave mad pølse.
Opskrift:
- Tag 1 kop konventionel ært , vasket i vand og tørret i en tør pande, derefter male til pulver i en kaffemølle.
- ærtemel fyld 3 kopper vand og kog 7 min.
- En rå roer gnide på en fin rivejern og presses ud af det 1 spsk.ske af saft .
- ært puré Når køligt, tilføje til det 3 findelte hvidløgsfed og 1 tsk.skeen salte og stødt koriander, de resterende formalede krydderier( peber, muskatnød, oregano tørret) blev tilsat smag.
- Bland med en blender indtil glat. Derefter tilsættes til
- sukkerroer saft puré og 50 ml vegetabilsk olie og bland igen.
- Massa sat i en plastflaske, som indsnævrede del er skåret, og sættes i køleskabet natten over.
- morgen vender flasken og tog en pølse. Det er som kød og smag.
- Skær i skiver og gøre sandwich eller tjene til pynt.
Vegetarisk pizza Vegetarisk pizza opskrift
Madlavning vegetarisk pizza butterdej, butik eller hjem.
Opskrift:
- Rul dejen ud tyndt, sprede dejen på 200 g optøet broccoli, et par stykker af tomat , hvis du bruger ketchup, så bør de være belagt med dej, og derefter lægge ud broccoli.
- derefter spredt halv dåse dåse majs , og oven drys med hakket hård ost fremstillet af mælk eller tofu .Pizza
- spredes på et ark i ovnen og bages i 15-20 minutter. Klar pizza er lækker og crunchy. Vegetarisk
udstoppet opskrift
Vegetarisk proppet Stuffed vegetariske svampe
Opskrift:
- Forbered kål( 1 hoved) : nedsænket i kogende vand og fjern det gradvist strippet blade.
- Cut 1 løg fint og steges i vegetabilsk olie, tilsæt 1 revet gulerod 200 g frisk, champignon i skiver, og steges indtil kogt. Separat koge
- 150 g ris indtil halvdelen.
- Mix ris og stegte grøntsager, salt, krydderier.
- på kålblade, skære dem med en tyk del pålægge ris udstopning, drej bladene. Forberedt fyldte
- Sammenklappelig gryde med en tyk bund, fylde sauce fremstillet ud fra ristede løg, gulerødder, tomatpuré og 400 ml kogende vand .
- Simre over medium varme indtil de er møre kål.
- Server varm kål til bordet. Hvis du ikke er tilhænger af strenge vegetarisme, kan tilføje creme fraiche .
Vegetar burgere Vegetar opskrifter
havre bøffer Havre kager havre kager
på denne opskrift vise sig saftig, ligner koteletter af kylling eller kalkun kød.
Opskrift:
Tag- 0,5 kopper vand eller vegetabilsk bouillon , bring i kog, tilsæt 1 kop havregryn, 1 spsk.en skefuld sojasovs og krydderier, er det muligt "for hakket oksekød» , dække med et låg og give det til at svulme op.
- mellemtiden natrium på fine rivejern halvdelen af den gennemsnitlige gulerod, lille løg, 1 fed hvidløg .
- Vzobom blender 200 g af det tidligere optøet blomkål .
- Mix havregryn med grøntsager, tilsæt saltet af smag, hvis blandingen er blevet våde, tilsættes lidt mel , fortrinsvis havre , men det kan være både.
- danne bøffer, smuldre dem i rasp eller mel , kan du ikke rulle, men opnås saftig og sprød burgere.
- Fry dem i solsikkeolie .Til koteletter serverer vi grøntsagssalat og nyder smagen af frisklavet mad.
vegetariske opskrifter
grønkål kål vegetariske bøffer vegetariske bøffer
kål opskrift :
- Hak 0,5 kg kål .
- en gryde opvarmelig 250 ml mælk 40 g smør , hæld hakkede kål, dæk med et låg og lad det simre i 10 minutter.
- Derefter gradvist hæld 3 spsk.skeer af manga og fortsæt med at stuge i 10 minutter.
- Tilsæt salt, krydderier og køligt. Den afkølede
- kål vægt tilsættes mel til blandingen var tyk , danner patties, semulje eller rullet i rasp og steg vegetabilsk olie.
- Vi serverer koteletter med smuldret ris og creme eller saus.
Rolls - vegetariske opskrifter
Vegetar ruller Cooking ruller :
Opskrift :
- steges i en tør pande sesam kerner. Fra
- pulver japansk peberrod( wasabi), blande det med vand , fremstilling pasta .
- vasket godt med et halvt glas runde ris, fyldes med vand til at dække ris , koge over svag varme i 10 minutter., Sluk for varmen og lad det koste yderligere 10 minutter.
- 1 gulerod afskårne strimler og kog i saltet vand.
- Fra 4 spsk.skeer af ris, kan du æble cider eddike, 1 tsk.spiseskefulde salt, 2 spsk. skeer af sukker, brændstofpåfyldning alt forberede et krydderi til ris .
- Frosset ris, sæson med halv krydderi.
- Frisk agurk og en lille avocado skåret i tynde strimler.
- Tofu eller Adyghe ost skåret i barer.
- nori ark tang breder sig på bambus måtten top lå Figur 7 mm tyk, hvilket efterlader en tom region på 2 cm.
- ris plot den midterste strimmel wasabi pasta, og hele bladet drys sesam.
- sprede de midterste stykker af gulerod, agurk, avocado og tofu eller ost kiler. Kant
- nori uden ris fugtet med vand og forsigtigt vride bambus måtten med dannelsen af alger og fyld indeni, sikres at forbinde den nedre og øvre kant af ris.
- skal få en stram rulle, og fugtet kanten stick.
- Så gør 2 flere ruller.
- dyppet i vand kniv ruller skåret i stykker på 2-3 cm hver.
- til klar Rollo tjene sojasovs og syltede ingefær.
vegetariske kager opskrifter
veganer æbletærte opskrift
:
- Til dejen: Bland 1 glas af hvedemel og majs eller gryn, halv kop sukker, 8 st.skeer af vegetabilsk olie, 1 tsk.bagepulver og kanel, 1 kop væske marmelade .Få en flydende dej.
- Hæld det i formularen.
- Top med finthakkede æbler( 3-4 stk.), Drys med sukker og bages 30-40 minutter.i gennemsnit ild.
Lasagne vegetarisk opskrift
vegetarisk lasagne Cooking lasagne :
Opskrift :
- Ælt dejen til lasagne fra et glas mel, en knivspids salt og 80 ml vand. Fra
- 650 ml mælk, smør( 1 spsk. Spoon) og lidt mel forbereder bechamelsovs.
- Madpakning .På vegetabilsk olie steger 1 fint revne gulerødder, 2 hakkede sød peber, halv teknik.ske tomatpuré, hæld 150 ml varmt vand, tilsæt 1 tsk.ske med salt og 2 teskefulde.skeer af sukker, en halv teskefuld koriander, gurkemeje og sort peber, formalet, lad det simre indtil de er møre grøntsager.
- 300 g fast ost rivejern tre.
- æltet 200 g Adyg ost.
- Dejen er opdelt i 6 dele. Hver er rullet ind i et tyndt lag. Dyb
- formular smører bechamelsauce, sprede 1st dejpladen til det 1/3 af fyldet, hæld saucen, drys ¼ af hård ost.
- 2nd ark spredt på 1., smører sauce, drys ringe Adyg hakkede oliven og ost.
- 3. ark - gentag den 1. påfyldning.
- 4th ark smører sauce, dække med cirkler af tomater og drys med Adygei ost.
- 5-arks ark - 1. påfyldning.
- 6. blad smører sauce, drys hård ost, dæk med folie og sætte bages ved 180 ° C i 45 minutter.
- Ved afslutningen af folien og fjern bruning lasagne yderligere 10 minutter.
pilaf opskrift vegetar
Vegetarisk pilaf med græskar Vegetarisk pilaf med græskar
Opskrift:
- først forberede alt til pilaf.1 fint skåret løg og gulerod gennemsnit 1 - sugerør, 400 g græskar skåret i terninger.
- Den heksekedel hæld halv kop vegetabilsk olie , steges løg i det ( 1 stk.), derefter fortsætte med at stege, tilsæt gulerødder( 1 stk.), En halv teskefuld koriander, 1 tsk.skefuld spidskommen, en knivspids skarp peber, salt smag og steg et par minutter. Derefter tilføje
- græskar( 100 g) , let kogte grundigt, tilsætte en varmt vand kedel og simre i 2-3 minutter.
- Tilsæt gryde, vasket grundigt ris( 2 kopper) , flade uden omrøring, tilsæt kogt vand til 1 cm over ris tæt låg og koge over svag varme indtil risen vil absorbere alt vandet( 12-15 min.).
- Klar pilaf mix og tjene varmt med koriander , persille.
opskrifter vegetar forretter
appetitvækker af ristede grøntsager
Opskrift:
- Forbered til 2 stk.friske grøntsager: aubergine, unge zucchini, peberfrugter, helst forskellige farver .Vi vil skære med plader zucchini og aubergine. Vi skærer peberhalvdelene, vi renser frøene.
- Tilsæt alle grøntsagerne til bagepladen og bages i ovnen i 15 minutter, indtil det er blødt.
- Med aubergine og peber fjerne skræl og skæres i små strimler, ned på fadet. Marger skærer også strøer.
- Separat fremstiller vi vegetabilsk fyldning .Klemme citronsaft( 1 spsk. Spoon) , tilsæt vegetabilsk olie( 4 spsk. Skeer), hakket 2 fed hvidløg, salt, blev blandingen formalet sort og allehånde, urter basilikum( 3 filialer) og 1 kvist timian tåre arme. Vi blander og forbereder tilberedte grøntsager.
- omhyggelig med ikke at forstyrre integriteten af strå, rør rundt, drys med sesam og give det brygge på et køligt sted. Efter en time er snacken klar.
- I en lukket båd, i køleskabet, kan den opbevares i op til 5 dage.
- Om morgenen forbereder vi sandwich. Stek brødstykkerne i panden uden olie, læg en snack på dem og server dem til morgenmad.
Æg Æg marv marv
Opskrift:
- Cut i små tern 2 ung squash( 700 g) , som er ingen frø, drys med salt og afsat.
- Separat klippes vi fint 2 stk.peber og lidt bitter chili , steges i vegetabilsk olie .
- Ristede peberfrugter i en rustfrit stålplade med en tyk bund. Så
- 2 løg male stege og separat på vegetabilsk olie. Tilføj til peber. Bare
- separat steger zucchini, med hvilken præ-fusionere den resulterende væske, 4 stk.finhakket tomat, 3-4 spsk.skeer af tomatpuré .
- Alle mix i en gryde, tilføjer salt og sukker til din smag , og lad det simre 40 minutter.forstyrrer ofte, så det ikke brænder ud.
- 2-3 minutter indtil kogt tilsæt finthakket 3 fed hvidløg og fra.
- Caviar er mulig, når varm med sort eller hvidt brød, kaviar er god og koldt, og det er muligt at skifte til en ren krukke, sterilisere og tæt til vinteren.
Rice, vegetariske opskrifter
fastetiden ris kloster
Opskrift:
- Kog indtil kogt 2 kopper ris. Separat
- vegetabilsk olie steger en finthakket løg, gulerod strimler 1, 1 sød peber .Tilføj til grøntsager
- 150 g dåse grønne ærter, 1 spsk.sked tomat og kog indtil færdig.
- grøntsagerne tilsæt ris, salt, sort peber på smag, bland godt, varm og tjene.
Beans opskrift vegetariske
Pate Pate bønner bønner med tørrede svampe
Opskrift:
- pre-udblødt natten bønner( 1 kop) og tørrede svampe( . 5-6 pcs) kog dem møre, ende Solim .
- Hvis et parti af væske i de færdige bønner - smelte sammen til en separat skål. Denne vegetabilske bouillon er stadig nødvendig for at bringe pate til den ønskede tæthed. Separat
- steges i vegetabilsk olie hakkede løg, gulerødder og selleri .
- Vi skærer fint kogt sammen med bønner svampe.
- Bland bønnerne og steg, og vis alle med en blender.
- fortyndet bouillon pasta til den ønskede konsistens, tilsættes krydderier( sort peber, muskatnød, paprika), ekstruderes gennem en presse hvidløg, salt .
- Klar pate er opbevaret i køleskabet. Vi serverer på toast eller brød.
Linser vegetariske opskrifter
Festive brød Linser Steg linser eller festlinser Linser
Dette er en festlig skål. Den færdige stege ligner en meatloaf eller kødbrød.
Opskrift:
- Lad os begynde at lave mad. Tag 1 glas linser , og vask med kogende vand pour , og lad i 1 time.
- vand derefter flette og linser udelade kvældet i 3 kopper kogende vegetabilsk bouillon , tilføje her polstakana brune ris og kog uden låg, omrøring 30 min. Når kogte - piskerblender. Mens
- kogte linser med ris, gnide på en lille rivejern 1-2 fed hvidløg, at et lille stykke ingefær få 1 st.ske med jord ingefær .
- gnides på et groft rivejern 1 gulerod, 1 peberfrugt skåret i tern , 2 stilke selleri - halvringene. På vegetabilsk olie steg og tilføj en til en alle grøntsagerne.
- Med linser grød mix ristede grøntsager, tilsæt 1 kop krummer rugbrød på 2st.skeer sojasauce og tomatpuré, salt og formalede krydderier( koriander, peber, timian, rosmarin) på smag. Alle blandede.
- Spredes ud i smurt rektangulær form, stemplet og bages i ovnen i 45 minutter.
- Klar "brød" skæres i stykker. Det ligner en pate. Vi serverer til bordet og på sideskålen - grøntsagssalat.
Konklusioner .Vegetar køkken er meget mere interessant og interessant end du troede på det før. Uden kød og fisk er der mange lækre og sunde retter.