Sådan tilberedes falafel fra kikærter, linser, ærter, bønner: de bedste madlavningsopskrifter derhjemme. Hvor lækker at lave falafel i pitabrød, med sesam, kød, klassisk, vegetarisk, på russisk: opskrifter med foto

Fra denne artikel lærer du at lave en orientalsk skål - falafel.

falafel i Mellemøsten er så populær som en hamburger i Amerika. Falafel er også fastfood, men nyttig.

Forskellige østlandene tjente det anderledes:

• Israel - med pita, hummus eller indsæt Tahina, agurkeskiver,
• tomater i Libanon - krydret med syltede majroer med mynte og yoghurt
• Egypten - med bean sauce og tomat skiver
• en syrisk falafel serveret i pita

Hvad falafel, at for et fad?

Falafel fra kikærter

Falafel - orientalsk fad af bønner, kikærter ofte som formalet kikært har en olieagtig konsistens, og rullede boldene vil ikke falde fra hinanden. Forbered falafel i form af ristede bolde( en valnøds størrelse), serveret med forskellige krydderier.

Det ligner kikærter

Falafel kogte i Mellemøsten og Nordafrika. Især er skålen populær i Israel, og er allerede blevet en national mad.

Noget af hemmeligheder på madlavning falafel:

• størrelse klassiske falafel 2,34 cm i diameter.
• Ved passende formulering, blande ingredienserne til falafel, skal krydderier udstopning sættetid 1 time og derefter boldene kan rulle.

Falafel fra kikærter i ovnen: en trinvis opskrift

Falafel fra kikærter i ovnen

Falafel fra kikærter, kogte i ovnen til retter

behov:

• halv cup kikærter
• 1 spsk.ske sesam
• 0,5 spsk.spiseskefulde olivenolie
• I nogle grene af persille og løg fjer grøn
• 2 tsk.skeer af citronsaft
• 1 tsk.øse af koriander
• salt og cayennepeber til din smag

begynde at forberede:

1. kikærter fyldes med vand natten over.
2. Om morgenen dræner vi vandet og hugger kikærterne med en blender.
3. sesamfrø er tørret til en tør pande, hæld i en morter, tilsæt olivenolie for at gøre det lettere at slibe og knuse inden formaling.
4. Skær grøntsagerne fint.
5. lægges til hakket urter og krydderier, salt og citronsaft, ælte, giver standen i en halv time.
6. Vådhænderrullebolde. Konfekture
7. dækket ark papir, folde det på perler, drysset deres olivenolie, bages i ovn ved 180 ° C 40-45 minutter, hvis perlerne var krakket, og den tildelte tid er endnu ikke gået, stadig få dem ud af ovnen.
8. Hot baller serveres på et bord med hummus classic. Klassisk

hummus

klassisk hummus

behov for forberedelse:

• 200 g kikærter
• 1-2 teknikken.skeer af sesamfrø
• Juice fra halvt citron
• 1-2 spsk.spiseskefulde sesamolie
• 1-2 tænder hvidløg
• salt, stødt spidskommen, koriander og røde chilipebre til din smag

begynde at forberede:

1. mine kikærter, udblødt natten over og vandet om morgenen udøse, hæld en ny, og koges i en halv time.
2. Kogte kikærter Cool, bouillon fusionere med det i en separat skål, efterlader lidt bouillon med kikærter og male blender eller miss i en kødhakker 2 gange.
3. Vi tilsæt salt, citronsaft, krydderier, ristet i en tør pande og formalet sesamolie, blev det hele omrøres og sat til 1 time i køleskab til afkøling, kan derefter spredes på pitabrød eller toast frisklavet.

falafel - klassisk opskrift Klassisk

falafel

Classic falafel er lavet af kikærter. Denne varme-elskende plante, er det vokset i tropiske og subtropiske zone over hele verden. Minder om ærter.

Til fremstilling falafel anvender sådanne krydderier:

• kommen, spidskommen og spidskommen( meget lig hinanden)
• løg og hvidløg
• koriander og persille
• cayennepeber, chili eller cayennepeber( navn på produkt)
• curried
• koriander, kardemomme

Bemærk .Curried udarbejdet på grundlag af gurkemeje, med en stærk lugt, sædvanligvis uskarpt. Krydderier kan stadig indeholde sådanne krydderier: sød rød og sort peber, koriander, kardemomme, spidskommen, salt, ingefær, kanel, nelliker, sennep. Der er ingen enkelt curry opskrift, hver krydderi producent forbereder på sin egen måde. Til fremstilling

klassiske falafel behov:

• 250 g kikærter
• 1 liter vand
• 3 spsk.skeer af knust hvede korn Bulgur
• 4 spsk.mel skeer 1
• løg
• 5 hvidløg tænder
• 3 spsk.skeer knust spidskommen
• 1 spsk.hakket koriander
• på små puchochku persille og koriander
• 1 te.skefuld salt, bagepulver, krydderier karry
• til fjerde tsk.skeer af jorden: kardemomme, sorte og røde chili
• 0,5 liter solsikkeolie til stegning falafel

begynde at forberede:

1. kikærter gennemblødt natten over.
2. morgen vand er drænet, kikærter svulme op, og det vil to gange mere, tørret og passeret to gange gennem en kødhakkemaskine.
3. Vi tilføjer finthakkede greens, løg, bulgur, krydderier, bagepulver, revet hvidløg, mel, 3 spsk.skeer vand og blande.
4. Vi våd vores hænder i vand og rul små bolde. Af disse produkter får omkring 18 bolde.
5. stegepande varme over medium varme, hæld i olie, sprede boldene til ikke røre hinanden, og steg dem i 3-4 minutter, indtil gylden brun.
6. sprede falafel på pladen, og give dræne olien.
7. varm falafel serveres med tahina pasta, hummus, salat grøntsager.

Indsæt Tahina at

falafel For tahina pasta derhjemme behov:

• 100 g sesamfrø
• 3 tsk.spiseskefulde sesamolie

begynde at forberede:

1. tørret i en tør pande i ca. 5 minutter sesamfrø indtil behagelig duft vil gå.Lad os køle og male i en blender.
2. olie tilsætningsstoffer, og ælt, bør få en homogen flydende masse.

Opskrift på falafel ært Falafel

af

ærter til falafel ikke nødvendigvis får kikært parabol kan fremstilles af konventionelle ærter.

Falafel fra ært

behov for forberedelse:

• 250 g knust ært
• 5 Art.spsk fint bulgur gryn
• 3-4 Art hvede.skeer af mel
• 1 spsk.hakket frisk ingefær
• 1 mellemstort løg 4
• tand
• hvidløg 1 te.øse af bagepulver, spidskommen og gurkemeje
• Salt og chili efter smag 1 bundt koriander

begynde at forberede:

1. Knuste ærter gennemblødt natten, om morgenen vandet fusionere ind i en separat skål, er det stadig nyttigt, og ærter malet til en hånd mølle eller blender.
2. Vi tilføjer finthakkede grøntsager: løg, persille, ingefær, hvidløg, chilipebre.
3. Hæld krydderier, bulgur, mel, bagepulver, og salt.
4. hælde lidt vand, hvori gennemvædet ærter at gøre en tyk udstopning. Fugt hænderne med vand
5. værdi Kata perler, valnød og steges i en vegetabilsk olie( stor mængde) indtil den er gylden.

Opskrift på falafel bønner

Falafel Falafel Bean

af

bønne For at forberede fadet skal du bruge:

• 1 kop bønne
• 5-6 Art.spiseskefulde mel 3 spsk
• .skeen korn bulgur
• 2-3 tsk.øse af spidskommen og sesamfrø( jord)
• 1 løg 1 stor hvidløg tand
• Den 1. lille puchochku persille og basilikum
• salt og paprika til din smag

begynde at forberede:

1. bønner lægges i blød natten over.
2. morgen obsushivayut og makulere på en hånd mølle eller blender.
3. Vi tilsæt mel, pulveriserede krydderier, hvidløg, grønne, gryn.
4. befugtning hænder i vand, og Kata perler.
5. bolde stege i en stor mængde af vegetabilsk olie.
6. Giv overskydende olie løbe, og falafel serveret varmt til bordet.

Opskrift på falafel Falafel

linser linser

Falafel kan tilberedes fra linser, linser, men mere solidt end kikærter, og det vil have en smule efter iblødsætning i kog.

Falafel

fra linser retter skal:

• 0,5 kg linser
• 1 stort løg
• 2 spsk.spiseskefulde mel 1 spiseskefuld
• .øse af olivenolie
• 1 te.øse af koriander og spidskommen
• saften af ​​en halv citron
• 5 tænder af hvidløg
• persille og koriander
• Ground sort peber og rød sød, salt til din smag

begynde at forberede:

1. linser min, udblødt natten over og om morgenen i det samme vand kog 30minutter.
2. linser Lad afkøle og male i en kødhakkemaskine to gange.
3. Vi tilsæt hakket løg og hvidløg, mel, krydderier, olie, rør rundt.
4. Vi danner små kugler af kartoffelmos.
5. I en gryde varme op en masse olie, når det opvarmes op, slip bolde og steges til de er gyldenbrune.

Opskrift på falafel i pita

falafel i pita

falafel i pitabrød - en meget populær ret i Syrien.
I denne opskrift, alt( pita, falafel og sauce) kost, kan du ikke være bange for hendes figur. For

pita behov:

• 1 kop havre, boghvede og hvedemel
• 1 kop varmt vand 1 tsk
• .

tsk salt begynder at forberede:

1. Bland mel og lave en fordybning i midten. I varmt vand
2. opløse salt, hælde vand i melet og ælt fast dej, udsætte den for indgyde 1 time.
3. Dough opdele i stykker. Tag
4. prøveemne fint rul det, og bages på en tør pande på middel varme, først den ene og så den anden. Bagt
5. pita husholdningsmaskiner tilføje op stablen overrisles med vand, og derefter dække med et fugtigt håndklæde. Så de ikke tørrer ud og forblive fleksibel.
6. Hvis du ikke har brugt alle de pitas, kan de blive sat i fryseren, og når det er nødvendigt - at få og frigive.

For at forberede falafel behov:

• halv kop kikærter
• Lille løg 1 bundt persille
• salt, sort og rød peber pulver, karry - til din smag

begynde at forberede:

Kikært

1. udblødt natten over, derefter vandet er drænet, de kvældede tørrede kikærter, og formales i en hånd mølle eller foodprocessor.
2. Grønne og løg fint hakket. For at tilføje de puré
3. urter, salt, krydderier, hvis hakket kød bolde ikke holder deres form - lidt vand, ælte, og give bryg køleskab 1 time. Rolling
4. bolde sætte dem på det tørre ark, og bages i ovn ved 190 ° C i en halv time.

madlavning sauce "Romesko» :

• 4 store modne tomater
• 1 sød rød peber 1 lille løg
• Håndfuld mandler
• 1 fed hvidløg 1 spsk.øse af eddike( balsamico)

begynde at forberede:

1. tomater nedsænket i kogende vand i et par minutter, trække sig ud og fjern skræl, skåret i halve, fjern kernerne og skær kødet i stykker.
2. Pure peberen fra frøene, skåret i stykker.
3. Pære og hvidløg fint hakket.
4. At sammensætte brikkerne i tomater og peberfrugter, løg, hvidløg, mandler, og male alle blenderen.
5. Refill sauce balsamico, og han er klar. Vi gør

fad:

1. smøre pita "Romesko" sauce.
2. sprede top 1 falafel, et par blade af salat, skiver af tomat og agurk, grønne løg stilke, lidt sauce.
3. Lavash tæt foldet, og du kan spise. I lang tid at forlade en sådan snack er det ikke nødvendigt, ellers bliver pitabroget vådt.

Opskrift falafel med sesam

Falafel i sesam-

For falafel i sesam- brug :

• 200 g kikærter
• 1 spsk.skeen mel
• 1 løg( lille)
• 5-7 persillekviste
• 4 prong
• hvidløg 1 te.skefuld spidskommen, salt og soda
• chili at smage
• 1-2 Art.skeer sesam
• 300-400 ml vegetabilsk olie

kok starte:

1. Nut fyldes med vand om natten, morgen fusionere vand, tørrede kikærter, og sønderdele blender.
2. Vi tilføjer hakkede krydderurter, sammen med løg og hvidløg, jorden krydderier, salt, mel, fyld om tyk, tilsættes lidt vand.
3. Våde hænder katana små kugler, de smuldre i sesam og steges i en stor mængde af vegetabilsk olie.
4. Fried falafel spredes på en plade og giver til at dræne overskydende olie og server med saucen.

Opskrift på falafel med kikærter med kød

kød i østlandene falafel med kød er ikke kogt som falafel - en fastetiden fad, og slaverne har kikærter kogt med kød eller slavisk pilaf. Til fremstilling

slavisk pilaf behov:

• 2 kopper kikært
• 1
• gulerødder 500 g kød
• 2-3 teknikken.spsk vegetabilsk olie
• salt, sort og rød peber, koriander, spidskommen til din smag

begynde at forberede:

1. Soak kikærter natten om morgenen vandet drænet.
2. kød( svinekød, oksekød, fjerkræ) skåret i små stykker steger til olie, indtil bruning, hælde lidt vand og lad det simre.
3. Carrots skæres i små strimler, steges i vegetabilsk olie, hvilket bidrager til kød og simre i cirka 5 minutter. I
4. Kazanok Pour kikærter, tilsættes kødet med gulerod, krydderier, salt, fyldes med vand i et forhold på fra 1: 1 til 1: 2, hvis kikærter godt og allerede hævede blød, tilsæt vand 1: 1.
5. Vi serverer skålen på bordet varmt.

vegetariske opskrift veganer falafel Falafel

Falafel kan fremstilles og ikke otvarivaya kikærter, rå fødevarer.

Falafel - veganer opskrift

Til denne opskrift skal du bruge:

• og en halv kopper spirede kikærter
• 1 kop skrællet solsikkefrø
• I et lille bundt persille og koriander
• 3-5 stilke grønne løg
• 2 spsk.spsk citronsaft 1 spsk
• .øse af olie
• oliven Flere hvidløg tænder
• salt og karry på

smag begynde at forberede:

1. få dage spirede kikærter, hyppigt skiftende vandet.
2. spirede kikærter og frø passeret gennem en foodprocessor.
3. greens med hvidløg trummerum.
4. Mix kikærter med frø, urter, citronsaft, olivenolie, salt og krydderier. Fra hakket
5. Kata perler, tilføje dem i konfektureprodukter ark sendte, opvarmet til 40 ° C ovn og tørres i 6-8 timer.
6. falafel serveret med tahini pasta.

Opskrift på falafel på russisk

Falafel på russisk

Fordi i vores butikker er ikke altid muligt at købe kikærter og gryn bulgur hvede, i russiske køkken kikærter erstatte de ærter, og korn i stedet for at tage rasp eller gennemblødt bolle.

Falafel på russisk

at forberede fadet skal du bruge:

• 100g ærter
• 200 g gennemblødt hvidt brød
• par tænder af hvidløg
• 1 puchochek persille
• salt, sort peber, paprika på

smag begynde at forberede:

1. Ærter kog i en halv time,vand drænes og tørres til ærter og sønderdele blender.
2. brød gennemblødt, vandet drænet, mos og tilføje til Ært frugtpuré.
3. grønne med hvidløg knust, og også tilsættes til mæsken.
4. puré mix, salt og tilsæt krydderier. Fra Kata
5. mosede bolde kollapser dem i krummer og stegt i vegetabilsk olie.
6. Falafel serveret med friske, skiver, tomater, agurker og radiser.

Falafel: anvendelse og skader sammensætning,

kaloriefattige Hvis bage falafel i ovnen, det
kalorieindhold er lav

Calorie falafel varierer fra 200 til 350 Kcal pr 100 g færdigt produkt, afhængigt af hvordan stegning det - stegt eller ovn uden olie.

Bean produkter rige:

• lysin nødvendig for at genoprette sunde væv
• aminosyrer, som beskytter kroppen fra
• virus vegetabilske proteiner, der forbedrer vores sundhed og ydeevne
• fiber nødvendig mave og tarme for et sundt liv

Kontraindikationer at spise falafel:

• Falafel fremstillingbælgfrugter, og de er kendt for at forårsage oppustethed i kroppen for at forhindre, at dette sker i fyld til falafel tilføje spidskommen.
• er ikke tilrådeligt at have en skål af bælgplanter for mennesker der lider mavesår og mavekatar, i den periode af akut sygdom.
• I gigt, dårligt blodomløb, i alderdommen, før der er retter af bælgplanter har brug for at konsultere en læge.

Falafel: anmeldelser

Fastfood med en falafel

Besøgende gade falafelnyh bemærke, at en tjener falafel nok at spise en sund og stor mand eller to af dem kvinder. I modsætning til andre fastfood - denne sund mad. Det har ingen konserveringsmidler, sukker og animalsk fedt, og hvis falafel i ovnen til at koge - og så ekstra kalorier.

Så vi lærte at lave mad falafel fra Bean produkter.

Video: Falafel - Opskrifter bedstemor Emma