En opskrift på hjemmelavet sort brød til ovnen og brødmager. Hvad kan der laves af sort rugbrød?

Opskrifter af sort brød. Retter fra sort brød.

rugbrød rugbrød var den mest populære i Rusland. Mens produkter fremstillet af hvidt mel havde råd kun adelen. Dette skyldtes lav modstand hvede for kulde.

Men senere opdrættere bragt hvid hvede sort, der er resistent over for det barske klima. I overensstemmelse hermed er det lavet hvidt brød populære.

Fordele, en del af sort brød og vitaminer

Men ernæringseksperter anbefaler at spise det rug wienerbrød. Dette er på grund af brugen af ​​produkter fremstillet af mørk mel.

Nyttige egenskaber rugbrød:

• lavt kalorieindhold. Sammenlignet med hvide, hele hvede wienerbrød mindre kalorie.100 g produkt Mættet 200 kalorier
• sammensætning vitamin. Vitaminer i rugmel mere end i hvede
• højt indhold af aminosyrer, på grund af dette sorte skorpe har en karakteristisk sur smag
• gavnlig virkning på tarmene. Grund af det høje indhold af kostfibre letter hurtig fjernelse af afføring. Kort sagt, i rugbrød mere fiber, som ikke ophobes i kroppen
• toksiner Sænker kolesterol. Hvide kager tværtimod bidrager til vægtøgning og forhøjet kolesterol

sammensætning

sort brød fra en mel bagt rugbrød?

omhyggeligt læse sammensætningen af ​​produktet. Nu Rye plantet i en lille mængde. Du kan købe rugbrød, hvilket ikke rug. Normalt hvide sorter tilføjes affald af sukkerproduktionen - melasse.

Mørk farve skyldes karamel. Ud over den sorte brød tilsættes spidskommen, rosiner og surdej i stedet for gær. I nogle sorter af rugmel tilsættes.

Pure rugbrød er meget svært at finde, det er på grund af den høje tæthed og dårlig Lifting rug. Produkterne er fast og ikke luft.

Hvilket mel bagt rugbrød

Sort brød gær: opskriften i ovnen og brød maker opskrifter

en hel del. Ofte tilsæt honning, melasse og mørk chokolade. Dette giver produktet en mørk farve og en behagelig aroma.

Opskrift:

• 300 g rugmel mix med 100 g hvedemel
• Tilføj til 11 g tørvægt af gær
• tilsættes 220 ml varmt vand og 10 g sukker
• Rør salt og ælt dejen. Ved udgangen 25 ml olie ind. Det er bedst at tage oliven, men dragten og ufiltreret solsikke
• Kog Mode "Brød."Forberedelse det i længere tid end hvede, så længe massen stiger

Sort brød gær

Sort brød på surdej: en opskrift i ovnen og brød maker

at forberede bagning du har brug for en forret, kan du købe eller lave selv.

opskrift på surdej:

• Hæld en spiseskefuld af humlekopper kop kogende vand og lad stå dag. Belaste bouillon og drys i rugmel til konsistensen af ​​syrnet fløde. Efterlad et lunt sted i 24 timer
• Rør melet til en tilstand af creme fraiche. Tilføj skeen karamel eller honning 25 ml. Per dag af fermentering blandingen bliver mere flydende. Igen, lad for en dag og tilsæt mel
• På den tredje dag af gæring, tilsæt 1/3 af den samlede mængde vand banker og mel
• Orlov i 24 timer, igen, "Feed the" surdej
• På dag 6, surdej er klar. Kan du bager brød.fortsætte med at "vokse" en ny balance i banken surdej. Igen sin Feed vandet og mel

værd blanding i køleskab i højst 7 dage.

Opskrift på brød surdej:

• Mål 500 ml gære fra krukken, remanensen Feed
• i varmt vand glas opløse salte skeen og blandes med gær
• Smør form og omrører olie, tilsæt den flydende blanding og vsypte mel 500 ml hvede
• tilsættes 25 mlolie og bland igen
• Kog tilstand rugbrød
• Hvis bagning i ovn, efter æltning det skal omfatte tre klud og henstår i 60 minutter efter den næste batch
• Bages i 1 time i en ovn ved 220 ° C i

Black brød tilVaske

Hvordan laver hjemmelavet bryg af sort brød

Denne lækre drink med en karakteristisk aroma og smag. Anvendes til fremstilling af kiks, jo stærkere du stege dem, jo ​​mørkere bryg.

Opskrift:

• 500 gram sort brød, skåret i terninger og tørre i
• ovnen til rasp, tilsættes 5 liter vand og henstår i 48 timer
• Tilsæt 5 g gær og et glas sukker, lad det trække i en dag
• Strain gennem osteklæde, add 50 g sukker og efterlader for12:00
• den færdige drik kan sætte et par rosiner og plads i køleskabet

hjem bryg af sort brød

rugbrød toasts med hvidløg

Denne velsmagende supplement til øl eller første retter. Croutons opnås duftende og sprød.

Opskrift:

• Smelt i en gryde 100 g smør og tilsæt til de flydende 3 fed revet hvidløg, salt, hvidløgspulver
• Hæld blandingen skåret i terninger rugbrød
• Sæt bagning, finder folie og efterlade i en varm ovn i 15 minutter

toastssort brød med hvidløg

tørret skorpe af sort brød til øl med en opskrift af hvidløg i ovnen

selvfølgelig, nu kan du købe i enhver butik snack til øl. Men som en del af en masse konserveringsmidler og smagsstoffer.

Opskrift:

• Få en loaf rugbrød og sætte det i fryseren til at fryse tørre, ca 2 timer. Dette vil gøre det muligt at bage sprukken
• Skær i tern og lad
• Hæld i gryden 70 ml olivenolie. Fem hvidløgsfed knuse kniv og steges i olie. Fjern
• Hæld hvidløg smør terninger og sættes i ovnen i 2 timer ved en temperatur på 100 ° C

Suhariki sort brød til øl med

hvidløg steger sort Som hvidløg brød i panden?

• Pound i en morter 3 fed hvidløg med salt, dryp eddike, og tilføje lidt
• sukker Slice frisk rug eller Borodino brød og fedt påfyldning
• Fry i en gryde med olie til de er gyldenbrune

som ild sort brød med hvidløg på

stegepande Brun brød med hvidløg

ost Meget velsmagende morgenmad, eller ud over suppen.

Opskrift:

• Steg skiver brød i en gryde med smør
• lange stykker af varm, gnide med hvidløg og drys med salt
• På en fin rivejern riv ost og drys med varme stykker

Sort brød med hvidløg ost

Toast fra sort brød med æg

Dette er en simpel morgenmadsmulighed. Den kan fremstilles på to måder. Bare visp i en skål 2 æg med salt og krydderier. Blot i ægblandingen skiver og steg i en gryde.

Hvis du virkelig kan lide røræg, kan du gøre det anderledes. Skær midten med et stykke og stiv denne ramme på begge sider med olie. Hæld i ægget og hold det på ilden i et stykke tid. Hvis du vil, kan du dække det med et låg.

Brown brød toasts med æg

Sandwich og pindemadder med sild og rugbrød

Dette er en stor snack på ferie bordet. Til forberedelsen tager du forældet brød, det er skåret bedre.

Opskrift:

• Skær et brød skræl og skæres i tynde skiver af samme størrelse. Formularen kan være enhver. Ser store diamanter og cirkler
• i separat en skål, blandes den blødgjort smør med hakket dild og koriander
• Fedt aromatiske olie stykker
• top lå på en skive frisk agurk
• agurker lå på et stykke krydret sild dræbe spyddene

Sandwiches og canapes med sild og rugbrød

sandwich med rugbrød, brisling og agurk

det er lækkert og meget billig appetitvækker til ferien bordet.

Opskrift:

• tørt brød i en brødrister eller en tør pande og skære diagonale skiver
• Smør indtil kølet skiver hvidløg
• Smør overfladen med olie og læg agurkeskiver, kan tages friske eller salt
• agurker lå på rybinke. Få brislinger i olie

Sandwich med rugbrød, brisling og agurk

Sandwich med rugbrød og rød fisk

Dette er en fantastisk tilføjelse til ferien bordet. Du kan lave mad til det nye år.

Opskrift:

• Skær brødet i tynde skiver og olie. Hvis det ønskes, kan du steger skiverne sprøde
• Sæt på toppen af ​​flødeost, en kvist
• dild Top Lay skiver af salt eller prikopchennoy laks eller laks

Sandwich med rugbrød og rød fisk

salat rugbrød og tomater

Det er en billig salat, der vil tilfredsstille sult i sommerentid. Smagen er meget usædvanlig.

Opskrift:

• Cut rug gammelt brød i små tern og hæld uraffinerede olie
• hakke løg halvringene
• Tomater skæres i halve ringe og tilføje til brød og løg
• Krydr med salt, tilsæt revet fed hvidløg og krydderurter. Hæld olie og kaste

salat rugbrød og tomat tærte

af sort brød med æbler

Hvis hunden til hendes figur, forberede en dessert af rugbrød.

Opskrift:

• Tag tre stykker af syrlige æbler og skær dem i skiver
• Tilsæt sukker, kanel og citronskal, hæld 2 spsk tør hvidvin og lidt gryderet æbler. Det er umuligt, at de kollapsede
• Rugbrød, sted i fryseren i 2 timer og gnide på et groft rivejern, drys med sukker
• Form pensel med smør og drys med
• kiks Place halvt sorte krummer, og på dem æbler, igen drys med rasp
• Bages i ovnen i 20 minutter

Charlotte fra sortbrød med æbler

Er det muligt at tilføje sort brød til koteletter?

Hvis du ønsker at tilberede burgere, men hjemme er der ingen hvidt brød, er du velkommen til at bruge rug, sort eller Borodino. Bliv blot et stykke i mælken og læg det til kødhakket og resten af ​​ingredienserne. Forbered kødstykker som sædvanlig.

fordele af sort brød med smør og honning

Smør - ikke den mest nyttige produkt, men i kombination med sort brød og honning, får du en lækker og sund morgenmad.

Nyttige egenskaber sort brød med smør og honning:

• Øger
• immunsystemet til at hjælpe med at oprette tarmene til at fungere ordentligt i løbet af dagen
• nærer hjernen og forbedrer dens ydeevne
• forbedrer peristaltikken
• tarm fjerne giftstoffer og affald
• Hjælper med at nedsætte for højt blodtryk
• Fights hoste og forkølelse

fordele af sort brød med smør og honning

Calorie rugbrød

forskellen mellem forskellige sorter af brød vil være afgørende. Dette skyldes de anvendte ingredienser.

• «Borodino" - 264 kalorier
• «Darnitskiy" - 200 kalorier
• Grain - 228 kalorier
• klid - 266 kalorier

Hvor mange kalorier i et stykke sort brød med smør

Det hele afhænger af vægten af ​​brød og olie lag tykkelse. Hvis du tager et lille stykke på 30 g og 10 g smør, vil du modtage et gennemsnit på 50 kalorier. Hvis du tager klid eller brød Borodino, at kalorieindholdet er lidt højere - 70 kalorier.

Hvor mange kalorier i et stykke sort brød med smør

Hvis du spiser brød, skal du sørge for at give fortrinsret til sorter med rugmel klid eller. De indeholder mange fibre og nyttige mikroelementer.

VIDEO: Brugen af ​​rugbrød