uge før fasten kaldesPå dette tidspunkt, efter slaviske traditioner, vi havde pandekager og æbleskiver, der symboliserer solen. Pandekager var kendt som var tynd, sart, så gennem dem kunne man se himmellegeme. Pandekager, tværtimod, udmærker sig ved pomp, som symboliserer frugtbarhed. Til deres fremstilling under anvendelse af mel, æg, mælk eller yoghurt. Testen er ofte tilsat andre fødevarer for at få en ny smag.
Secrets frodige pandekager
- vigtigste punkt - er brugen af mel af høj kvalitet hvede. Desuden skal det være sikker på at finkæmme gennem mindst to gange for at berige ilt. Dette vil give den luftige pandekager fremtiden, de vil være godt at få op. Muligt at anvende en blanding af hvede, rug, boghvede mel majs eller.
- er også meget vigtigt at forberede dejen den rigtige konsistens. Det skal være tilstrækkeligt tykt som hjemmelavet syrnet fløde og langsomt falde fra skeen.
- Endvidere for maksimal effekt, er det nødvendigt at give et fnugget dej bryg ved stuetemperatur i 20-30 minutter. Denne kendsgerning vedrører bagning pandekager både gær og fremstillet ved anvendelse af soda eller bagepulver. Næste
- hemmelighed kommer til temperaturforhold. Dette er vigtigt for hurtig reaktion af gær eller bagepulver. Hvis de er ude af køleskabet, vil denne proces være meget langsommere.anvendte produkter skal have stuetemperatur, især yoghurt eller yoghurt.
- En vigtig faktor i den pragt af pandekager - frisk yoghurt. For pandekager yoghurt eller kefir, som bruges elskerinde, kan være, som de siger, "ikke er den første friskhed."I så fald fermenteret mælkeprodukt vil bidrage til at sikre, at dejen i pandekager og bedre rose var mere bud. Næste
- hemmelighed, som vedrører præparater frodige Rösti, vedrører direkte til processen med madlavning. Her skal du overveje et par punkter. For det første skal pan være rødglødende, når det lagt ud den første del af pandekager. For det andet skal de bages ved middel varme til pandekager haft tid til at stege.
- Som for tid til at bestemme deres parathed, er der flere muligheder:
- I det første tilfælde, kan du skære eller bryde et par stykker fra den første del, at se om de propeklis indeni.
- anden udførelsesform anvender en fremgangsmåde, som bestemmer rede produkter bages i ovnen. For at gøre dette, tage en tandstikker eller en kamp og pierce pandekager. Hvis de propeklis nok tandstikker forbliver tør og fri for rester test på det. Hvis pandekager er fugtigt indeni, i hvert fald er det ikke nødvendigt at øge brand, dække gryden bør dække.
- Invertering æbleskiver brug for, når oven på dem var bobler og bunden er tilstrækkeligt brunet. Hvis pandekager er meget frodig, for eksempel gær, kan de stadig yngel og sider.
- færdige produkter er bedre at bringe til bordet på ethvert tidspunkt af dagen, uanset om det er morgenmad, frokost eller middag.
menuen på fastelavn er en række forskellige produkter. Lav pandekager med creme meget enkel. Deres traditionelle opskrifter overleveret fra generation til generation. Disse pandekager kan tilberedes med bagepulver, bagepulver eller gær.
gær pandekager
Det menes, at disse produkter oprindeligt udmærker sig ved tykkelsen af pandekager. Fluffiness pandekage dej vedhæfte gær, som bidrager til dets aktive vækst under stegning.kan anvendes til fremstilling af gær pandekager som mælk og mejeriprodukter, såsom yoghurt, kefir, fedtfattig creme fraiche eller yoghurt. 
Ingredienser:
- 0,5 liter krøllet mælk;
- 2 kopper mel;
- 25 g gær;
- 2-3 spsk.skeer af sukker( til søde pandekager du kan bruge mere);
- en knivspids salt;
- 1 æg.
Sour Mel Æg 
- Forberedelse Først skal du varme op lidt sur. Det er bedre at gøre dette ved hjælp af et vandbad, så det opvarmes jævnt.
- Sæt derefter sukker, salt og gær, forhakke dem. Lad blandingen i 5 minutter for endelig opløsning af gæren.
- Sæt derefter ægget i en masse og smør gradvist det sigtede mel. Glem ikke at overvåge tætheden, og tilføj eventuelt en lille mængde mel.
- Bland dejen med en ske, indtil den er glat og lad den passe. Tidspunktet for dets modning afhænger af rummets temperatur. Det er bedre, at dejen passer på et varmt sted eller ved stuetemperatur, så denne proces vil tage 30 minutter til en time.
- Fry pandekager over medium varme, du kan dække stegepanden med et låg.
Pandekager med æbler til at give dem nye smagsvarianter i de klassiske pandekager ofte tilføje forskellige ingredienser. Blandt de mest almindelige muligheder - æbler. Det er således bedre at tage til dette formål sure æblesorter, som i kombination med sukker, de gør pandekager smager kager.
Nogle opskrifter med æbler tilbyde gnid dem på et rivejern og tilføje direkte til dejen, men så de giver pandekager en let frugtagtig undertone. For at føle fylden af æblesmag er det bedre at skære frugten med tynde plader. Når du tilføjer kanel til dejen, kan du endnu mere understrege æbleakentet.
Mad til forberedelse:
- 300 g mel;
- 2-3 æg;
- 500 ml curdled mælk eller yoghurt;
- 0,5 tsk bagepulver eller 5 g bagepulver;
- 0,25 tsk salt;
- 125 gram sukker;
- 2 æbler, klip kanel efter ønske;
- vegetabilsk olie til stegning.
Forberedelse
- Skyl æggene med salt, sukker, tilsæt yoghurt og yoghurt og bland.
- Gradvis omrøring dejen, så der ikke er klumper, tilsæt sigtet mel.
- Skræl æbler ved at fjerne frø, skåret i tynde plader og fordel jævnt over dejen. Hvis det ønskes, tilsæt kanel.
- Lad dejen stå i 15 minutter.
- Bage pandekager over medium varme.
Pandekager med cottage cheese
En usædvanlig og meget delikat smag kan gives til cottage cheese. Denne opskrift vil fortælle dig, hvordan du laver pandekager med ostemasseost. 
Ingredienser:
- curdled milk - 0,5 liter;
- ostemasse 250-300 gram;
- 2 æg;
- 3 spsk.sukker sukker;
- 3 kopper mel;
- 1 tsk bagepulver.
Forberedelse:
- Det første skridt er at tilsætte bagepulveret til yerken. For at give den fremtidige test af luftighed er det nødvendigt at overvåge, at dannelsen af kuldioxid begynder. Hvis reaktionen ikke er tilstrækkelig hurtig, er det bedre at bruge et såkaldt hjemmebagpulver. For at gøre dette blandes sodavand og citronsyre i forholdet 5: 3.
Husk at dette bagepulver ikke er opbevaret, det skal bruges straks. Derfor bør du forberede det rigtige beløb til dig ved hjælp af elektroniske vægte. - Adskil proteinerne fra æggeblommer. Slå proteinerne i et stærkt skum med en knivspids salt med en mixer eller visp.
- æggeblommer godt med sukker, tilføje en masse hytteost og yoghurt med bagepulver, bland det hele grundigt.
- Indfør gradvist i dejssigtet mel. Bemærk: Hvis den angivne mængde af mel ikke vil være nok, kan du tilføje det på en sådan måde at tilberede dejen var sammenhæng i tyk creme.
- Indsæt forsigtigt piskede proteiner i dejen, omrør dejen nedad med en silikonspatel.
- I en opvarmet gryde, dryp med olie, klar til at sprede dejen under anvendelse af en spiseskefuld og steges på begge sider over medium varme.
Lækre pandekager på koaguleret i multivarka - videoretsept
Pandekager med rosiner
Men sådanne pandekager med rosiner vil ligne de traditionelle cheesecakes. Deres smag vil være så blid at de vil kunne lide selv af dem, der ikke kan lide cottage cheese. For at tilberede luftfrostere med hytteost skal du have følgende komponenter:
- præmie hvedemel - 3/4 kop;
- ostemasse - 250 gram;
- æg - 2 stk.
- mælk - 1/3 kop;
- sodavand - 1/2 tsk;
- citronsaft - 4 teskefulde;
- citronskræl - 1 tsk;
- sukker - 4 spiseskefulde;
- rosiner - 100 gram;
- salt - ved spidsen af kniven;
- vanillin eller vanille ekstrakt - 1/3 af en pakke eller 1/2 tsk;
- smør - 2 spsk;
- raffineret vegetabilsk olie - 3 spsk.
Forberedelse
- Bland i en dyb skål sigtet mel, sukker, salt og sodavand.
- Tilføj til tørre ingredienser purerede hytteost, mælk, citronsaft og citronskal, vanille, æggeblommer, rosiner og smeltet smør. Bland forsigtigt massen med en visp.
- Æggeproteiner, der tidligere er adskilt fra æggeblommer, slår i et tykt skum. Kombiner dem forsigtigt med pandekagefladen.
- Rull ud i gryden, hæld lidt vegetabilsk olie ind i den.
- Steg pandekager med hytteost i 2-4 minutter på begge sider over medium varme.
Kulinariske tricks
- Til denne opskrift er det bedre at bruge mellemfedt hytteost, da det er bedre at male det og cottageosten ikke mærkes i dejen.
- Det er obligatorisk at bruge citronsaft. Ved omsætning med soda det fremmer dannelsen af kuldioxid bobler, der er ansvarlige for lethed af de færdige produkter.
- Hæld ikke meget olie på gryden, ellers bliver pandekagerne for fedtede. I dette tilfælde kan de lægges på et papirhåndklæde for at fjerne overskydende fedt.
- Ved stegning skal ilden være mindre end gennemsnittet, så kagerne kan bages. Samtidig kan for lille en brand bidrage til deres tørring.
Pandekager med semolina
Og endelig tilbyder vi en opskrift på pandekager, hvor et fremragende alternativ til mel tjener semolina. Pandekager med en manga kan erstatte traditionel grød. 
Ingredienser:
- 1,5-2 kopper manga;
- 2 kopper kefir;
- sukker og salt til smag;
- 0,5 teskefuld sodavand;
- 10 dråber citronsaft;
- vanillin efter ønske.
Kefir 
Citronsaft 
Semolina
Forberedelse
- Mix kefir ved stuetemperatur med sukker, salt og semolina. Lad manke svulme.
- Tilsæt til massen, slukket med citronsaft sodavand, bland.
- Steg pandekager over medium varme under låg på begge sider indtil blanchering.
Pandekageuge er en ritualferie, der symboliserer forberedelsen til Great Post. Lad alle opskrifter præsentere en lækker Maslenitsa til din familie og venner!
Video:
6:34 
5:33 
1:55