Sådan rengøres blæksprutte?

Sådan rengøres blæksprutter? Langt ikke et tomt spørgsmål til ejerne, der for første gang vil forkæle deres hjem med dette lækre og meget nyttige produkt. Ernæringseksperter anbefales at inkludere kød af denne skaldyr i deres ugentlige kost.

Det er godt, at det passer perfekt sammen med sidevarerne fra korn og grøntsager, det er muligt at lave mange varme retter og kolde snacks. Men før du forbereder disse skaldyr, skal du lære at rengøre dem korrekt og hurtigt. Dette vil blive diskuteret i vores artikel. Vælg korrekt

blæksprutte

• Frisk, friskfangede blæksprutter rengøres uden problemer: en elastisk film, der dækker ydersiden af ​​slagtekroppen og foring deres indre hulrum, fjernet fra deres single "strømpe".Men dette privilegium kan kun bruges af indbyggere i havet, som køber skaldyr fra lokale fiskere.
  instagram viewer
  
• Oftest på hylderne i vores supermarkeder ser vi frosne kadaver med tentakler. Et sådant produkt kan dog rengøres uden store vanskeligheder, hvis det er korrekt frosset og opbevaret i overensstemmelse med alle foreskrevne standarder. Den vigtigste betingelse for opbevaring af frosne skaldyr er afvisning af deres optøning og efterfølgende genfrysning. Denne omstændighed forværrer ikke kun smag af fisk og skaldyr, men skaber også problemer med rensning af deres kroppe på forberedelsestidspunktet.

Sådan køber du kvalitet blæksprutte?

For at købe skaldyr af god kvalitet skal du være opmærksom på to punkter.

1. Clam kadaver bør ikke sidde fast eller frosset sammen. Hvis de ikke kan adskilles, før du er et produkt, der har gennemgået proceduren for gentagen frysning.
2. Kødkvalitet blæksprutte bør udelukkende være hvid. Tilstedeværelsen af ​​blålige eller lyserøde nuancer indikerer veltalende, at farvningen af ​​skræl blev absorberet i den under optøningen af ​​produktet.

opdage sådanne varer på disken, aldrig får det: og med rengøring pine, og skuffe smagen, og det kan ikke være sikkert for sundhed. Hvordan vælger

Nogle husmødre forsøger at vælge en blæksprutte med et stort og farvestrålende fugl. Dette er en ret almindelig fejl, fordi sådanne bløddyr er gamle.

Hvor hurtigt og korrekt at rense blæksprutten fra filmen? Flere måder at rengøre

Hvor hurtigt kan du rense blæksprutten fra filmen? Der er flere enkle og yderst effektive metoder til at mestre, hvorpå værtinden vil bruge mindre tid på denne procedure hver gang.

Hvorfor er det nødvendigt at løsne bløddyr fra farvede og gennemsigtige film? Til slagtekrop ikke reduceret i volumen, og kødet ikke bliver hård, da alle disse metamorfose ofte opstå, fordi filmen er gennemsigtig, erhverve den særlige stivhed under den termiske behandling af produktet.

Koldrensning

Med denne teknik kan du rengøre enten friskfanget eller korrekt frosset blæksprutte. Der er ingen grund til at anvende termiske virkninger her.

1. Når du har taget den halshugget kadaver, skal du forsigtigt fjerne den tynde film og begynde at trække den sammen gradvist. Til sidst vil hun gå helt og holdent tilbage og efterlader i hendes hånd et udspring af en "strømpe".
2. Efter rensning af bløddyr fra huden fjerner den indvendige og chitinpladen( akkord).

Varm metode

Sådan rengøres frosset blæksprutte korrekt? Bløddyr, der gentagne gange udsættes for frysning, er bedre at rengøre med en kortvarig termisk eksponering.

Lad os trin for trin se på processen med rengøring er ikke hovedløse kroppe og hele blæksprutte( med hoved og fangarme).

1. Optøning skaldyr bør være på en naturlig måde, hvilket efterlader et par timer under indflydelse af omgivende temperatur.
2. forsigtigt at trække hovedet, fjerne indvolde dem.
3. tentakler er afskåret næsten i øjenhøjde.
4. Hårdt blæksprutte næb, skjult blandt fangarme, uegnet til menneskeføde. Hans forsigtigt fjernet og straks sørge for, at der ikke er nogen fragmenter.
5. sikker på at rengøre og fleksibel rygrad, der ligner en smal stribe af gennemsigtig plast. Find det er ikke svært: Det er godt påvises i kroppen.
6. Efter alle disse manipulationer af slagtekroppen kan betragtes forberedt til fjernelse af filmen.
7. Skyl blæksprutte kroppen i en stor mængde rindende vand, tørres de klude.
8. stejle kogende vand hældt i en dyb beholder, i det for et par minutter, sendt en af ​​de fremstillede slagtekroppe. I løbet af denne tid, er huden adskilt fra papirmasse, men selve kødet havde ikke tid til at koge.
9. udsættes for varme eksponering i kogende vand tyndfilm uundgåeligt vil rulle. Trækning af clam kogende vand, afkøles lidt og derefter fjernet ved en brudt filmlag under en strøm af koldt vand. Typisk er adskillelsen af ​​hud behandlet med varmt vand, sker uden problemer.

douche Metode

hurtigt ren frosne blæksprutter slagtekroppen er mulig ved hjælp af denne simple metode.

1. forberede to dybe tanke, en af ​​dem hældt i isvand, og de andre foldede udtagne slagtekroppe skaldyr.
2. skoldet med kogende vand fra kedel bløddyr, deres straks overføres til en anden beholder og holdes i koldt vand. I denne manipulation dobbelt formål: På den ene side er det forhindrer for tidlig madlavning kød, og på den anden - letter frigivelsen af ​​kroppe fra huden. Rester af en brudt film gribefingre og fjernet.
3. grundigt rengjort slagtekrop obsushivayut papirhåndklæde blev anbragt i et dørslag eller afgiver af overskydende væske.

Sko kogt skaldyr

uerfarne husmødre ofte opstår spørgsmålet: når at rense blæksprutte - før eller efter tilberedning? Det er helt acceptabelt at koge flåede skaldyr kroppe helhed uden forudgående oprensning.

• Boil dem lidt afkølet og derefter blev fast strømpe fjerne foring af deres film.
• undertiden peels på skaldyr under påvirkning af varmt vand brister og kollapser og danner en slags små kugler. I sådanne situationer kan det hente en blød køkken børste. Er det tilstrækkeligt at gnide overfladen af ​​kogt skaldyr, både fra film rester vil være over.
• fleste tilfælde tidligere kogt skaldyr er beregnet til salat.

Sådan koger blæksprutte?

lære at rense blæksprutte, overført til deres madlavning. Den nemmeste måde at forberede et afkog af et produkt, men det skal gøres ordentligt.

Kog fisk og skaldyr er ikke svært, men du skal vide et par ufravigelige regler, som ikke kan krænke. Hvis

Hvis muslinger koges hver for sig, bør den maksimale varighed af deres ophold i kogende vand ikke overstige fire minutter. Den komplekse sammensætning af vegetabilske side retter, saucer eller pilaf med skaldyr er tilladt at underkaste dem en varmebehandling i en halv time.

hurtigste måde

• kogende blæksprutte blæksprutte, at de var blød, bør holdes i kogende bouillon ikke er længere end 20 sekunder: Kun under denne betingelse at de erhverver den nødvendige kød ømhed.
• at give en behagelig smag af gode kokke sat i en gryde med kogende vand til madlavning muslinger taske med en teskefuld teblade eller en halv citron.

anden mulighed madlavning kogt skaldyr

• Vand, beregnet til madlavning af fisk og skaldyr, tilsæt lidt salt, kog og smag med frø af dill og fennikel( det er også muligt at tilsætte fint hakket dillblad).
• Send i saltløgsopkogte de tilberedte slagtekroppe af bløddyr og øjeblikkeligt sluk for flammen.
• Tæt dække kapaciteten af ​​låget, giv kvæler kvart om en time, så de kan hældes i saltlage.
• Herefter lægges de kogte bløddyr i en kolander og afkøles i en tæt lukket kasserolle.

Sådan koges blæksprutte, designet til en let snack?

For at forberede denne skål skal du bruge:

• Squids - 500 g.
• 1 orange.
• Tomater - 2 stk.
• Fennikel - 2 små hoveder.
• Olie( olivenolie).
• Juice af en halv citron og en orange.

Fremstillingsmetode :

1. Velrensede blækspruttefilm skylles med rindende vand.
2. Fennikel skåret i pæne strimler.
3. Når du har renset orangen, skal du fjerne alle interne film fra den.
4. I en gryde med kogende saltet vand, er fennikel let kogt.
5. Blæksprutte tilsættes til fennikel, kogens indhold bringes i kog, hvorefter bouillonen hældes.
6. Kogt blæksprutte og fennikel er fyldt med olivenolie, frugtsaft, krydret krydret.
7. Med tomater skal du fjerne huden og fjerne frøene, skåret i glatte skiver.
8. Alle ingredienserne i snacken( squids, skiver af appelsiner, tomaterstykker og kogt grøn fennikel) er smukt lagt på en malet skål. Du kan sætte flere store kogte rejer over det.

En anden opskrift på blæksprutte madlavning - i videoen:

Hvilke slags goodies kan laves af blæksprutte?

Opskrifter til blæksprutte madlavning i moderne madlavning er så forskellige, at de ikke kan opregnes. Vi beskriver kun kort de vigtigste måder at lave mad på.

I hjemmet fra blæksprutter fremstilles følgende retter:

• De er stuvet i cremefløde.
• Kog med løg. Forbered med grøntsager og korn. Bages med ost og tomater.
• De er fyldte, fyldt med fyld fra korn og grøntsager.
• Inkluder alle slags salater og snacks.
• Fry in batter.
• Bruges til fremstilling af kødboller, koteletter, sazra, kødboller.
• Lav dem lækre påfyldninger til tærter, tærter og hvide.

Sådan laver du stegt blæksprutte?

Før du opretter denne skål, bør blækspruttekroppe selvfølgelig rengøres. Må ikke misbruge brugen af ​​krydderier, fordi den særlige aroma af al fisk og skaldyr er meget let afbrudt af lugten af ​​andre komponenter i parabolen.

Kruset blæksprutte i krakkere

Denne yderst velsmagende og nærende skål er simpelthen uerstattelig under familieferier og venlige fester. Han krediteres egenskaberne af en fremragende afrodisiakum.

Komponenter:

• Squids - 0,5 kg.
• Æg ​​- 2 stk.
• Kikskager.
• Sour-and-mayonnaise lezon( bestående af en lige stor mængde mayonnaise og creme fraiche).
• En blanding af grøntsag og smør til stegning.
• Et sæt krydderier.

Sådan laver du ?

1. Skrællet slagtekrop film skæres i små strimler eller ringe.
2. lezone fremstilles ud fra en blanding af mayonnaise, fløde og krydderier.
3. blæksprutte stykker er dyppet i lezone derefter forsigtigt rullet i brød mix. Ristning producere
4. i 4 minutter til blandingen fremstillet fra ko og vegetabilsk olie.
5. Fried ringe spredt på et stykke køkkenrulle, så den kan absorbere den overskydende olie. Derefter
6. behandle pænt spredt på en flad plade, dekorere grøn og fodret til bordet med pickles.
7. Fremstillet tilsvarende blæksprutte i øl svulme, som er sat i æggehvider, en lille mængde mel og øl.
8. Denne ret er perfekt kombineret med mange slags saucer.

Secrets of madlavning stegt blæksprutte

• muslinger stegt og på en stegepande, og i ovnen og på nettet. Den sidste fremstillingsmetode kræver obligatoriske marineringskroppe. For marinaden tager
• løg, revet på den fineste rivejern, et par fed hvidløg, passerede gennem pressen, saften presset fra en citron, krydr med salt og peber. Lovers tilføjer en lille smule paprika. Holder
  • skaldyr marinerede( flere timer), er slagtekroppen sendes til grill, periodisk sprøjtning marinade top rester.

  Det er på tide at opsummere nogle resultater. Lær hvordan man korrekt vælge, rene og kog kroppen af ​​blæksprutte, forberede dem til fremstilling af forskellige retter, vil værtinde kunne diversificere kost af deres familier, berige det med velsmagende og sundt produkt.

  Relaterede videoer:

  00:48

  Food. Sådan rengøres blæksprutter.

  01:50

  Hvordan at rengøre blæksprutte

  03:42

  Hvordan at rengøre blæksprutte