Mange universiteter og medicinske centre i Rusland er konstant udfører forskning inden for diætetik og ernæringsproblemer af befolkningen, udvikling på grundlag af de indsamlede data og tilbyder metoder til at forbedre kvaliteten af maden og livet i forskellige regioner. På det sidste i december 2010, blev den alrussiske af Diætister og ernæringseksperter annonceret data om nogle af dem til at arbejde sammen om at finde en vej ud af denne situation.
Især sammen med den Saratov Medical State University i Saratov Oblast Institut for Federal Tjeneste for Tilsyn med forbrugerrettigheder beskyttelse og human godt gennemført undersøgelser, der har vist, at det område af 39 administrative enheder i regionen registreret: en ubalance af sporstoffer, og et meget lavt indhold af jod i miljøet, forøget koncentration af tungmetaller i jordbunden og pesticider, luft stærkt forgiftet af giftige stoffer - derfor kontaminering af levnedsmidlerJeg og damme. Alle disse risikofaktorer i miljøet skaber forudsætninger for udvikling af forskellige sygdomme i befolkningen.
Og situationen er kompliceret, det er på tide at slå alle klokker og træffe strategiske beslutninger for at redde regionen. Den samlede forekomst i Saratov-regionen i løbet af de seneste fem år er steget med ikke mindre end 37%!Analyse af befolkningens ernæring viste, at principperne og principperne om afbalanceret og rationel ernæring er blevet overtrådt. Her er forbruget af sukker, æg og kød væsentligt øget sammenlignet med andre regioner i Rusland. Fedme indebærer samtidig udvikling af nyresygdom, kardiovaskulære og endokrine systemer i mave-tarmkanalen. Der er en ubalance i forbruget af animalske og vegetabilske fedtstoffer.
undersøgelse af fødevarer, der er blevet dyrket i jord i Saratov-regionen, fra åbent vand og floden Volga viste lavt jod i dem( mindre end 10 ug / kg).Dette er den vigtigste risikofaktor for dannelsen af patologier i skjoldbruskkirtlen.
I øjeblikket er der på Saratovregionens område fem statslige programmer, der er skabt til forbedring af den økologiske situation. Et regionalt program for risikostyring til undersøgelse og kontrol med jodmangel er udviklet.
I Yakutia( republikken Sakha) for fem år siden var diabetes et sjældent fænomen. Nu er det en meget almindelig sygdom. Dette skyldes, at befolkningen i republikken har øget forbruget af brød kraftigt, men reduceret antallet af grøntsager. Desuden er mange har skiftet til brugen af den daglige kost af vegetabilske fedtstoffer i stedet for den traditionelle dyr i regionen, som er stabile over for høje temperaturer og ikke så hurtigt oxideret, i modsætning til anlægget.
konstant tendens i kosten af indbyggerne i Far North - øget forbrug af fisk, kød og alkohol.
Generelt russiske befolkning begyndte at spise mere frugt og deres produkter( Broderparten i de emballerede saft) og kød, og mindre - brød og kartofler. Imidlertid er forbruget af simple kulhydrater og sukker steget betydeligt. Dette tyder på, at folk forsøger at uafhængigt at kontrollere mængden af kalorier, men skelner ikke mellem kvaliteten af de kalorier og vælge søde "tomme" kalorier, og ikke dem, der har en mere nogen næringsværdi.
i Den Russiske Føderation i løbet af de seneste 10 år er antallet af fede mennesker er steget med 3%, og nu er tallet 23% af den samlede befolkning, med den procentdel er omtrent den samme i forskellige aldersgrupper. I landet er der ikke noget system for træning fra barndommen til principperne om sund kost. Børn i skole kantine kan nemt købe kiks og chips, fyldt med kemi. Men nationens sundhed er vores børns sundhed.
Et interessant faktum er, at i Rusland i små byer og landsbyer er mere tilbøjelige til fedme kvinder, men i byerne - mænd, primært med videregående uddannelse( i Europa og Amerika omvendt).