Madlavning er en subtil videnskab: hver skål har sin egen tilgang. Især når det kommer til retter af fremmede, der kommer fra andre kulturer. Tag i det mindste julienne. Hvad handler det om, hvordan man laver det og serverer det?
Dette er kendt for franskmændene: de opfandt en skål, de delte opskriften med andre. Og de serverer velsmagende juliener på en særlig måde.
Indhold:
- Hvad er julienne
- Hvad tjente julienne
- Hvordan søger
- Hvad spiser julienne
Sådanne forskellige julienne
ukendte navne er altid presser på for at finde ud af, hvad der gemmer sig bag det. Julien kaldte opvasken fra så forskellige komponenter, at et mirakel blev givet til den, der skulle tilberede det. I nogle kilder er det angivet, at denne skål udelukkende er svampe. I de kulinariske bøger findes der dog mange opskrifter, hvor svampe slet ikke kommer ind, men skålen hedder stadig en julienne.
fransk cooks det refererer hakkede grøntsager til suppe, en fast værdi i ordbogen som en måde at skære produkterne: sugerør. Ifølge den besøgende
restaurant Julienne - en skål af finthakket, stegt til det punkt, gennemsigtighed løg, fint snittede svampe godt( svampe, hvid, kantarel).Det antages en lille kylling.
Disse ingredienser hældes med sauce: sur creme, béchamel, nogle gange mayonnaise. Komponenter i stuvet retter, der er fastlagt i en særlig skål - cocottes, drys med revet ost hård og bages i ovnen til de er gyldenbrune.
Hvad fil
Julien Julien er interessant ikke kun for sin smag, men også metoden til at levere. Det er ikke forgæves forberedt i en serveringsskål. En servering på 100 gram kan placeres i kokotnitsu. Det ligner en krukke eller i form af en lille stegepande med høje sider eller potter med et håndtag. Der er både glas og keramiske muligheder, men det mest almindelige metal.
Der er en række opskrifter, når en julien koges direkte i boller, hvorfra nogle af papirmassen fjernes. Og også julien er lagt på tartlets - det viser sig også at være velsmagende og praktisk. Hvordan søger
Julien ikke skifte på pladen og serveres i cocotte, som er under udarbejdelse. Da skålen ikke er kold, serveres julien umiddelbart efter madlavning - med varme, med varme.
Plade, hvorpå kokotnitsu sættes, dækket med udskårne servietter. Dens kanter i diameter er lidt større end for retterne - dette er et ornament. En strikker er placeret på toppen, hvis håndtag grebes med et andet serviet eller et papirhåndklæde for ikke at blive brændt, mens du spiser. Fra kanten, i nærheden af kokosen, sæt en ske: det vil også være en julienne.
Med hvad de spiser
Julien - fra kategorien snacks. Det serveres kun varmt, og kun separat.