Suppe kan kaldes hovedret i ethvert spisebord. Sort supper er meget stor. De bruges selv i kost og medicinske formål. I suppen er der mange nyttige stoffer, såvel som stoffer, der vækker og forbedrer appetitten. Og da suppen er en flydende skål, mætter den også delvist kroppen med vand.
Med hensyn til medicin er suppe en uundværlig ret i en persons kost. Ud over det høje indhold af opløste næringsstoffer og vitaminer gør det muligt at normalisere arbejdet i maven, tarmene og forbedre metabolismen generelt.
Hvad er grundlaget for suppe
Supperen består af en flydende base og en garnish-del. Basen af suppe kan tjene forskellige bouillon, bouillon, mælk, kvass. Garneringsdelen af suppen kan være helt anderledes - det er grøntsager, kød, fisk, korn og pasta. Takket være garnish-delen er suppen mættet med proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, essentielle organismer.
De fleste supper er kogt på bouillon. For at forberede bouillon, anvendes hovedsageligt knogler, kød, fisk og svampe. Velkogte bouillon vil være duftende og velsmagende.
Broth - den mest populære suppe base
Kød bouillon er fremstillet af enhver form for kød - oksekød, svinekød mv. En sådan bouillon vil være mere mættet og fedt, men også tilberedningstiden vil vare længere. Denne bouillon bruges yderligere til supper, borscht og endog til anden kurser. Ved madlavning af bouillon kan du tilføje løvflager, peberkorn, nogle gange duftende rødder eller grønne.
Bone bouillon er særligt aromatiske. Benet med rester af kød anvendes oftest. Det er bedre, hvis dyret er ung, op til tre år. Derefter vil duften blive blødere og mere behagelig, og fedtet bliver mindre. For nogle supper anbefales det, at knoglerne med kødrester stødes på forhånd eller røges.
Den største fordel ved fiskeboks er dens tilberedningshastighed. Det brygges meget hurtigt. På denne baggrund er det absolut nogen fisk - karpe, aborre, gedde, ørred. For at gøre det skal du hælde fiskaffald med vand, tilsæt løg, gulerødder, løvblad og peberkorn og kog. Når fiskens bouillon er klar helt, skal den filtreres.
Til champignon bouillon passer perfekt til hvide svampe, svampe eller kantantereller. Svampe kan enten være friske eller tørrede. Eksperimenterer med produkter, du kan få mange lækre retter baseret på champignon bouillon. Nogle gange er en svampebedrift med kød eller kylling ikke dårligt kombineret.