Svampe svampe: sorter, beskrivelse, fotos. Hvordan skelne en rigtig spiselig svamp fra en falsk? Hvordan ser virkelige og falske svampe ud, hvor i hvilken skov vokser, hvornår skal man samle dem, hvordan man behandler efter høst?

Til alle champignonplukkere og elskere af lækre snacks dedikeret. I dette materiale vil vi studere detaljeret om svampekampe. Det vil være interessant.

Mastre: arter, brug

Svampen betragtes som en sand russisk svamp. I de vestlige, østlige og sydlige lande er de ikke engang kendt om dem.

I vores region var disse svampe i stand til at fastholde hver enkelt persons bevidsthed. De betragtes som den mest bemærkelsesværdige skovgave, og de vandt derfor vores landsmænds hjerter.

I mange dele af Rusland, for eksempel i Sibirien, disse svampe lang tid er en form for svamp industrien. Ideelle mad egenskaber i forbindelse med en bred fruiting - derfor er de i høj efterspørgsel blandt mennesker.

Hovedformålet med svampekampen er betning. Andre retter skal fremstilles af saltafgifter. Men til stegning er stygning og andre lignende metoder til madlavning svampe ikke egnede.

Ekornet indeholder så meget protein, at det let kan erstatte kød. Den særlige fordel ved svampen er, at den bruges til at skabe stoffer, der kæmper med tuberkulose. Når alt kommer til alt kan svampens komponenter neutralisere Kochs farlige tavle. Yderligere vil vi i detaljer overveje arten af ​​svampe.

svampe spiselige svampe - gul, sort, hvid, peber, våde, poppel, asp, rød, pergament, blålig, eg: arter beskrivelse, fotos

Der er et meget stort udvalg af mælk svampe. Tænk nærmere de mest populære:

Lactarius rufus

• champignon cap har en størrelse diameter på ca. 12 cm i sig selv er flad, konveks, til sidst bliver voronkovitoy, mørbrad, tør, rødbrun mat. .
• Hatten af ​​modne svampe er mørk rød eller rødbrun. Nogle arter har lyse cirkler på hætten.

Bitter

• Svampekød er tynd, har duft af harpiksholdigt træ.Saften er brændende, kaustisk, hvid, rigelig. Når svampen begynder at blive gammel, bliver den dækket af en hvid belægning.
• Stipe 10 cm, en tykkelse på ikke mere end 2 cm Unge svampe har hvidlig overflade, gamle -. Pink eller rust-rød.

Swamp marsh

• Swamp arter anses lamellar. Druer vokser på jorden i dynger, i små grupper. Svampen selv bryder let ned og er meget skrøbelig.
• Marsh-svampe findes næsten overalt og byder på våde områder, lavland. Champignon sæsonen starter fra begyndelsen af ​​sommeren og slutter i november. Men højsæsonen er august eller september.

Swamp

• agaric svamp hat har en størrelse på 5 cm, næsegrus formular, i nogle tilfælde, en hat som en tragt. Den centrale del er skarp lille tuberkelbakterier. Hatten kan have en rødlig, rødbrun, murstenfarve.
• Svampens ben er ret tæt, bunden er dækket af en fuzz. Farven er den samme som farven på hætten, nogle gange lidt lettere.

Lactarius eg

• Denne type plade overvejes. Pladerne i svampen er brede, har en hvidlig-pink eller rødlig-orange farve.

• Oak agaric champignon hat på den brede, tragtformede. Fødderne solidt ned rovnenko, indsnævret.
• Juice skarp hvid. Det er overraskende, at han var i kontakt med luften, ændrer det ikke i farver.

Lactarius gul

• svamp cap er dimensioneret i diameter og 10 cm i form af en afrundet tragt omviklet med en smule af det hjørne
• GRUZDEV gul farve gylden. Pulpen har en hvid farve, som efter kontakt gulning

Yellow Lactarius

• juice snedækket, efter kontakt med luften ændrer farvetone til grålig gul
• ben ved champignon afkortet, tyk, en længde på 9 cm og en bredde på 4 cm

Aspen Lactarius

• hat svampdiameter er fra 6 cm til 30 cm. det er flad, konveks eller svagt indlejret i den centrale del.
• Peel hvid eller dækket med små pletter af pink. Sommetider er der personer, der har det fint fuzz på overfladen af ​​hætten.

Aspen agaric champignon

• Kødet er hvidt, gode pauser, duften giver lidt af frugt, i henhold til den skarpe smag.
• benlængde på 8 cm, stærke, hvid eller lyserød.

Lactarius pergament

• Hætten kan have en størrelse på 10 cm. Flad og let konveks, til sidst bliver det tragtformet. Hvid, gul efter nogen tid

Smør mælk champignon cap overflade

• krøllet eller Gorny
• Pulp svamp snehvide, bitter. Leg udvidet, retfærdig, i bunden af ​​en smal

Pepper agaric

• hat i diameter 18 cm, let buet. Det bliver en vis tid voronkovitoy
• overflade cremet hvid, kedelig. Ofte overtrukne røde pletter og revner centreret

Pepper Lactarius

• Pulp svamp hvid, godt fordelt
• Efter indsnit virker klæbrig og meget tætte mælkeagtig saft af hvid farve, som ændrer sig til en grønlig

blålig Lactarius

• Dette synspunkt har en tæt masse, i hvilken snittetstår en usædvanlig mælkeagtig saft. Denne saft er skarp og varm. Ved kontakt med luft minimeres

blålig Lactarius

• Cap flad, indlejret i midten, tørt, Gorny, undertiden behåret
• ben har en længde på 9 cm. Under den smalle, tætte

Lactarius sort

• Cap meget store, undertiden i diameter er 20 cm.den centrale del af et forsænket
• Under vådt vejr hat beklædt med slim og bliver klistret

sorte svampe

• ben kan blive op til 8 cm brede og 3 cm Skærmdiameter
• cap er i konstant forandring, startende med olivenolie og brun efterbehandling

Poplar

• agaric champignon, dette er ikke almindeligt. Som regel svampen vokser i poppel, asp skov

Poplar agaric

• hat når en diameter på 20 cm, flad, konveks, har bøjet ned kant
• stipe meget kort, tæt, pink eller hvid

stede agaric

• Også kaldet hvid, våd
• champignon hætter stor diameter til 20 cm
• Young Lactarius har en hvid hat, og en konveks cirkulær

stede Lactarius

• sidst hat har svamp bliver tragtformet
• Pulp snedækket, kødfulde, har en specifik duft
• ben ved champignon stærk, rovnenko til 5 cm i længden og 3 cm i bredden

Red Lactarius

• Denne svamp har en rødbrun farve
• Diameterhætten kan nå op på 20 cm
• mat overflade cap, lysebrunt
• meget sjældent klar rød-orange eller rød

• agaric svamp i vådt vejr overfladen er dækket med slim, så det bliver klæbrigt
• skrot Pulpkan være hvid eller rødlig. Svampen, som for nylig har afskåret, har duften af ​​kogte krabber eller giver sild.

I naturen, men der er også andre svampe, men de er mere sjældne. Men der er en masse svampe.

Hvide og sorte svampe: de gavnlige og skadelige virkninger

Mange hævder, at svampene er enten spiselige eller giftige. Der er dog også betingelsesmæssigt spiselige. Denne kategori omfatter sorte svampe.

Professionelle plukkere, selvfølgelig, kender til det. Men og nybegyndere ved ikke dette. Denne type svamp kaldet betinget spiselig, fordi giften er til stede i sin sammensætning.

shiitake: skade eller gavn

Hvis sorte svampe bare stege i en gryde, så giften vil ikke gå tabt. Som et resultat, kan du få alvorlige forgiftninger eller endda dø.

Sådanne svampe skal vaskes grundigt ud, og efter denne kog i 3 timer. Kun på denne udførelsesform, helgift tabt.

Hvid fluesvamp bringer den menneskelige krop som den skade og gavn. Det hele afhænger af, hvor godt forberedt champignon.

Når der i hvilken skov vokse svampe?

Der er tidspunkter, at i den samme skov vil være en masse svampe i den anden meget lidt eller kun giftige. Tro mod udvælgelsen af ​​skoven - en kæmpe succes, at de vil blive fundet. Hvis du beslutter at gå for mælk svampe, være opmærksom på vores anbefalinger:

• Forest bør ikke ung, ikke gammel. Efter alt, i en meget ung endnu ikke har optrådt svampe og gammel skov stærkt tilgroet.
• omkring hvert træ skal vokse lav græs. Som regel næsten aldrig forekommer i det høje græs svampe.

Mælk svampe i skoven

• Vælg det træ, der vådområder eller forsøge at gå om morgenen, når duggen faldt.
• I en god placering lugt af svampe. I det sted, hvor du ønsker at søge efter svampe, som regel, er der lugten af ​​svampen smag og fugtig.

Når plukke svampe svampe?

Hvis du beslutter at gå på jagt efter agaric champignon, så bør du overveje følgende: Generelt svampen vokser i dalen, fordi det ikke kan lide tør jord. Hvis i skoven, hvor du går, domineret af sand eller tør jord, derefter svampe, og der kan ikke søge.

samling

mælk svampe Lad os beskæftige sig med det faktum, at disse svampe, der skal indsamles. Det hele afhænger af sorter:

• Eg fluesvamp eller asp kigger i slutningen af ​​juli og slutningen af ​​september
• blålig mælk champignon er bedst at se nærmere til august og i slutningen af ​​denne måned
• Gul mælk champignon og peber kan begynde at indsamle fra midten af ​​sommeren og i slutningen af ​​august
• Hvis dudu ønsker at finde en sort look, så gå ind i skoven i juli. De vil vokse der, indtil

September selvfølgelig, de vilkår, som vi har tilbudt dig betragtes kun betinget. Husk, at når du samler svampe, passe på, at træet var helt våd. Fordi den tørre jord ikke vokser.

Derudover ser på den lokale vegetation. Hvis du bemærker padderok, mens i området vil du ikke finde svampe. Dette anlæg er det første tegn på, at jorden i skoven sur. Men bunken kan ikke lide en sådan jord.

Er der falske svampe, giftige, hvordan de ser, hvordan at skelne fra den ægte vare?

Blandt det store udvalg af spiselige sopparter er et af de første steder taget af svampe. Der er ingen sådan svampplukkere, der omgår denne svamp, da den adskiller sig med tilstrækkeligt lyse og nærende smagsegenskaber.

Det er en skam, men du kan ofte finde falske svampe, ridser, , som har en række karakteristiske træk. Desuden kan papillen få papillær. Det kan forårsage alvorlig forgiftning.

Falsk svamp

Hvis du vil forstå, hvad slags udseende denne svamp har, skal du se den rigtige live. Du skal også kende de vigtigste karakteristika, sammenligne disse tegn med udseendet af falske svampe.

• Det oprindelige udseende af spiselige svampedækslet er sådan - hatten er konveks, har indpakket kanter. Over tid bliver hatten en anden form. Det har hævet sine kanter, det viser trækets form i den centrale del.
• Den spiselige svampes hat er fugtig, ret tæt. Kan have en hvid eller cremefarve. Som regel er det dækket af kviste, snavs, slime.
• Pladerne af den spiselige svampe er hvide med gule kanter. I sig selv er kanterne brede eller ret løs. Hvis du tager en falsk svamp, har den tætte, stive og tykke plader, der ser unaturlige ud. Ofte er det takket være pladerne, at du kan skelne en rigtig svamp fra en giftig en.
• En ægte champignon har en stor mængde mælkeagtig juice.
• Den spiselige svamp har kun hvidt kød.

Svampe er en svamp der har et stort antal falske tvillinger. Men mange af disse svampe betragtes som betinget spiselige, da de ligner ægte i visse egenskaber.

Hvilken slags giftig svampe kan forveksles med en mos?

Den mælkeagtige person, der har en grå-pink farve, ligner meget hvide svampe. Det kan ikke spises, fordi det betragtes som dødeligt for menneskekroppen.

Denne champignon har en hue bredde på op til 12 cm, tæt, kødfulde, konvekse eller fladt spredt i form af en tragt. Fra begyndelsen har champignon hovedet bøjede kanter, som efterhånden falder, tørre op, bliver dækket af små skalaer. Når svampen bliver gammel, er hatten blød, den bliver rød, lyserød eller lyserødbrun, og efter tørring er der uklare pletter på motorhjelmen.

Mnichnik

Tæppets ben er tæt, op til 8 cm lang og op til 4 cm bred. Cylindrisk form. Svampens kød er gul med en rød farvetone. På bunden af ​​benet er malet i en rødbrun farve. Mellifer vokser fra midten af ​​sommeren til midten af ​​efteråret.

Svampe svarende til sort / hvid svampe: beskrivelse, foto

Der er et stort antal svampe, der ligner svampe i udseende.

Hvidfregn:

• Folk kalder denne champignon en hvilling. Bølgerne i udseende ser meget ud som svampe.
• Svampe har en hætte i form af en tragt, hvis diameter er ca. 9 cm.
• Hatten har buede kanter. Unge fregner er hvide, men med tiden får de en gul farve.
• Svampen betragtes som spiselig og tilhører kategori 3.
• Den sædvanlige svampe gorzdubølge giver plads til to tegn: af dens størrelse og densitet. Denne svamp betragtes som spiselig.

Hvidfregn

• Det anbefales at marineres eller saltes. Men før det skal det gennemblødes, så bitterheden forsvinder.
• Væk fregner i løvfældende og blandede skove, hvor der er unge birker.
• Perioden for deres vækst og udvikling varierer fra august til midten af ​​efteråret.
• Ofte findes disse svampe i det vestlige Rusland i form af små grupper. Men i nogle regioner i landet vokser de ganske rigeligt.

Hvid podgruzdok:

• Navnet på svampen angiver, at denne repræsentant i udseende ligner en svampe. Belastningen refererer til russulaen.
• Denne champignon er spiselig og kommer i 2 kategorier. Hatten er forskellig i farve - fra lys nuancer til mørkere.

Løftehvid

• I mørke svampe bliver kødet mørkt efter skæring. Den mørke belastning er ringere end svampen i farve.
• Lysrepræsentanter har et lysere kød, der bevarer sin oprindelige skygge.
• Hvide gafler har slet ikke mælkeagtig juice. Det kan marineres eller saltes uden blødgøring på forhånd.
• denne svamp er fundet i den centrale del af Rusland i blandede og løvskove.

Sort og hvid:

• Svampe er meget sjælden. I udseende ligner agaric
• eget navn var fordi hans hoved har evnen til at ændre kontrasten på.Unge champignon hvid

Russula adusta hvid

• Efter et stykke tid bliver det mørkt, næsten sort
• Pulp fra svamp giver menthol smag
• champignon, selvfølgelig, spiselige. Inkluderet i kategori 3
• For at forberede det ikke er nødvendigt at suge

Hvordan at skelne en sort svampe fra svinushki?

• Svampe svin betragtes som lamellar. Den adskiller GRUZDEV ved, at størrelsen af ​​hætten er 20 cm
• ung svamp har konvekse og vinder flad funnel-, fløjlsagtig, gulligbrun cap
• Pulp svamp har en lysebrun farve, som efter udhugning mørkere
• plader af svampen i den nedre deler forbundet via tværgående vener
• Disse vener uden problemer kan adskilles fra hætten

svinushki

• smal benlængde, fast stof, ca. 9 cm
• det er placeret på midten eller lidt til siden
• typisk svampen forekommer i enamyh forskellige skove, som store grupper
• ynglesæsonen fra midten af ​​sommeren til midten af ​​oktober

Tyk svinushki har en større størrelse. Dens farve er mørk brun, og svampestammen er fløjlsagtig. I den første og den anden form ophobes et stort antal skadelige forbindelser, herunder tungmetaller.

Hvordan skelne en hvid svamp fra en grebe?

Hvid champignon Lactarius har ingen fortykkelse af knold, som er placeret i bunden af ​​benene paddehatte. Toadstolen selv betragtes som en farlig nok svamp. Generelt ser udseendet ud som en russula.

Grebe Grebe har en grøn hat, i nogle tilfælde, næsten hvidt. På svampens stamme nær hætten er en ring. Hvis du ikke ønsker at forveksle denne svamp med hvid krone, huske følgende regel: svampe, der er beregnet til saltning, har et hul i benet. Dette indikerer, at en bestemt svamp betragtes som spiselig.

Hvordan behandler jeg pickles efter høst?

skal vide, at hver champignon har evnen til hurtigt at forværres, derfor skal de vaskes og rengøres så hurtigt som muligt.

• vil starte svampen, tør med et stykke stof.
• Fjern derefter de mørke steder fra det og rengør foden af ​​snavs. Hvis
• Mushroom stærkt snavset eller snusket, så det skal sættes i koldt, saltet vand.
• Når du har moth i svampen, kan du lave den.

Video: Hvor de skal lede, og hvordan man ligner rigtige svampe?