Pickling agurker til vinteren: varmt, koldt, tørt. De bedste opskrifter til pickling agurker i en pakke, i en tønde, med eddike, uden eddike, med citronsyre, uden saltlage, saltet

du ønsker at lære at lage agurker om vinteren? Vi vil introducere dig til de grundlæggende principper for saltning, og fortælle hvordan man laver sure pickles varmt og koldt måde.

hjem Sommer travl sæson for enhver god husmor, fordi der på denne tid af året det skal bevare det maksimale antal af lækre og sunde grøntsager. Juli er anset for at være en ideel måned for bejdsning agurker. I virkeligheden, bare i denne måned på butikshylderne, kan du finde den mest naturlige og duftende Zelentsy.

• bejdsning agurker erhvervslivet snarere generende. Da du vil bruge som et konserveringsmiddel kun én salt, er det bydende nødvendigt at have beløbet var tilstrækkelig. Hvis du ikke kan gætte med en dosis af denne ingrediens, vil dine grøntsager vende en meget salt eller næsten smagløst

• Stadig, hvis du kan holde alle nuancerne i bejdsning og opnå den perfekte smag, kan tilføjelsen af ​​sprøde agurker bruges til at forberede lækre hjemmelavede måltider og saltlagehvor de er gemt. Dette krydret væske vil simpelthen uundværlige komponenter til at gøre rassolnik, Halofyter, hash og kål suppe

Hvorfor suge før saltning agurker, med hvor meget?

Soak agurker før saltning

• Mange husmødre køber agurker i markedet eller i supermarkedet, bringe dem hjem og straks begynde at salt. Som et resultat af en sådan hast, de spiser om vinteren er ikke svært og sprøde Zelentsy og ikke meget velsmagende grøntsager med store hulrum inde

• Oftest skyldes netop det faktum, at agurkerne blev anbragt i krukker uden forberedelse. Normalt Zelentsy at vi køber i butikkerne før du kommer til huset, mens de rejser til og opbevares i købmandsforretninger. I løbet af denne korte periode, som følge af øgede temperatur egenskaber bliver mindre stiv og mister noget af sin naturlige fugtighed

• Og hvis du ikke prøver at genvinde deres hårdhed agurker før saltning, så vil det nødvendigvis påvirke deres smag. Så selv hvis du tror købt grøntsagerne helt perfekt, skal du ikke tage din tid og sørg for at suge dem i koldt, rent vand. Det var først efter de står for det mindst 7 timer kan begynde at gøre

• saltning Men fyld, bejdsning agurker kræver maksimal sterilitet, og efter gennemvædning agurk bør absolut skylles igen, og det er ønskeligt at gøre det under rindende vand. Så du kan slippe af med de bakterier, der er dukket op på huden af ​​zelentsov under iblødsætning, og du behøver ikke at bekymre sig om, at der på tidspunktet for opbevaring, vil de blive dækket med mug

Hvad er salt, der anvendes til bejdsning agurker hjem, og hvor meget?

salt bejdsning agurker

• Salt er næsten den vigtigste komponent, der hjælper agurker bevarer alle sine nyttige egenskaber. Den moderne husmor har en temmelig stort udvalg af dette produkt, så du kan på egen risiko, hun sætter det i banken til grøntsager havet eller salt tilsat jod

• I princippet kan du sagtens bruge et konserveringsmiddel. Nogle husmødre selv hævder, at salt tilsat jod gør agurker mere nyttigt. I virkeligheden er dette ikke sandt. Til fremstilling af dette produkt anvendes et stof kaldet kaliumiodid, hvilket absolut ikke egnet til konservesindustrien

• produkt under længere tids opbevaring, det begynder at nedbryde og det straks påvirker smagen og udseendet af grøntsagerne. Hvis vi taler om havsalt, det er i kvalitet adskiller sig ikke fra de sædvanlige sten. Det eneste, der adskiller dem er prisen

• Så ikke jage mode og købe et dyrere produkt. Du kan sagtens købe en sædvanlig stensalt og bruge den til at forberede lækre pickles. Især i betragtning af, at stensalt så godt som muligt beskriver velsmag zelentsov samtidig bevare deres naturlige fasthed og knasende

krydderi til bejdsning agurker

greens til saltning

• agurker Til pickles få mest duftende, nødvendigvis skal lægges ud over vand og salt i en krukkeså meget som muligt krydret krydderier. Nogle husmødre på grund af den banale mangel på tid, købe færdige krydderier og bare hældte deres

• grøntsager I princippet er smagen af ​​det fremstillede produkt helt tåleligt, men stadig kan det ikke sammenlignes med agurker, som blev saltet med friske krydderurter. Så hvis du vil have din Zelentsy havde sin egen særlige individuelle smag, derefter koge krydderier til bejdsning egen

• For at gøre dette, gå til haven og Narva, hvor friske blade ribs, kirsebær, peberrod, dild paraplyer og et par hoveder af hvidløg. Efter alt dette grønne vil blive nøje vaskes og tørres det let kan sprede sig på bankens netto

• A til pickles at opnå ikke kun duftende og saftig og sørg for at føje til blandingen af ​​peberfrugter agurker, peberrod rod og et par stykker af chili peppers. Hvis du ikke er doven og bruge lidt mere tid end normalt om vinteren dine agurker vil være det perfekte supplement til kødretter

Enkel opskrift på syltede agurker om vinteren i bankerne uden eddike: en recept på en liter og tre-liters krukke, per liter vand

Pickles vinteren

• sandsynligvis, er det svært at finde nogen, der ikke ønsker varme og krydrede sprøde agurker. Efter at have prøvet dem én gang, vil du ikke længere ønsker at spise Zelentsy marineret med klipning. Det er fraværet i eddike saltlage giver dem nogle særligt lækker smag, der blander nemt med stort set alle hjemmelavet måltid
• Men husk på, at agurker har vendt hårdt nok, er det bydende nødvendigt at sætte i krukker den perfekte mængde salt. For at opnå den rigtige smag i tre-liters krukke bør sættes 3 spsk salt uden lysbilleder. Henholdsvis liter er nok 1 spsk
• Tilføj til agurker det er mængden af ​​salt, selvom det ser ud til at du, at saltlage vender lidt salt. I processen med bejdsning agurker tage væk salt fra saltlage, og det færdige produkt vil have en perfekt smag

Altså:

• grundigt vaskede banker, sætte dem bund op og give lidt tør
• Fold agurk i en stor skål, fyld den med koldt vand og lad i 5-7 timer instruere
• i forberedte krukker lå paraplyer dild, peberrod blade og nelliker hvidløg
• krydderier pænt på toppenvi sprede en agurk
• størrelse sat på pladen vand, tilføjer salt og det forbereder lage lage
• tilberede sats på 3 v.l salt per liter vand
• Mens saltlage er lidt køligt, sat på agurk blade af solbær, kirsebær og eg
• Hæld fyldt dåser med saltvand og lukke dem kapron låg
• Transfer agurker i et køligt rum og vente, indtil de begynder at gære
• Når gæringen når et maksimum(dæksel på samme tid vil i høj grad oppustet), åbne krukker og lad overskydende luft at komme ind
• kode saltlage stopper boblende, luk derefter krukken og flytte dem i køleskabet eller i kælderen
• Watch Thutil temperaturen i rummet til at opbevare pickles ikke stiger mere end 10 grader

hot bejdsning agurker med citronsyre: en opskrift på 1 liter vand til en liter og tre-liters krukke

Hot saltning

agurker Selvom sådanne pickles efterspørgsel til sig selv en masse opmærksomhed,de får en smag af det guddommelige. Så vær ikke bange for at bruge deres tid og behandle husstand virkelig nyttige pickles.

Opskrift hot bejdsning agurker:

• Udfør alle præparater som beskrevet i forrige opskrift
• Derefter salt og vand forberede saltlage, køle det til 30 grader, og fylde dem agurker
• Cover krukker med låg og lad prosalivatsya Daily
• løbet af denne tid vilintensiv gæringsproces og kan bære beholdere med agurker i et mørkt køligt sted
• hvor de bør stå for mindst en uge
• Når agurker blevet salt og sprød, dræne dem med saltvand og nrelozhite i en ren beholder med urter og krydderier
• urter i saltlage tilføje citronsyre, bringe det i kog og fylde dåser agurker
• opnåede væske lukke deres låg, afkøles og igen vende tilbage til kælderen eller spisekammer til opbevaring

varm bejdsning agurker med eddike:en recept på 1 liter vand til en liter og tre-liters krukke

syltede agurker med eddike

Hvis du bor i en lejlighed, og du ikke har en kold kælder eller kælder, tilsæt derefter salt agurker med eddike. Denne komponent vil gøre saltlage mere koncentreret og vil forhindre spredning af patogene organismer, som kan lide at gengive i saltholdige grøntsager.

Altså:

• Vask agurker og suge dem i et par timer i
• koldt vand Vask banker sodavand og sterilisere dem over
• damp Lignende manipulationer fortsætte med
• låg i forberedte krukker, der er urter, krydderier og agurker og udfylde alle
• kogt vand wraps fyldte beholderehåndklæde og give det brygge 15-20 minutter
• Merge let afkølet vand, tilsæt til det salt og sukker og kog koncentreret saltvand
• krukkerne med agurker tilføje eddike, fylde dem med varmt saltvand og stramt forkryvaem
• reserve dækker agurker til afkøling, og derefter fjerne dem i pantry

Kolde bejdsning agurker uden eddike: opskrift

Kolde bejdsning agurker

• Kolde saltning giver dig mulighed for at spare så meget som muligt den naturlige smag af agurker ved at gøre dem mere solidt og sprød. Det eneste, du skal overveje, er, at grøntsager syltede i denne måde, skal opbevares i et rum, hvor der konstant opretholdes den samme
• temperatur Hvis du gemmer i et køkkenskab eller i en varm spisekammer, de står for blot et par måneder og vil begynde at forværres. Den optimale temperatur for opbevaring af et sådant produkt er den temperatur +7 grader

Opskrift krydrede sprøde agurker:

• steriliseres dåserne og låg og der er afsat dem for en tid i
• side Boil stor mængde vand, hæld den vasket agurker og straks flytte dem i isvand
• Når den er fuldt afkølet, forsigtigt genindlæse dem
• banker Toppå grøntsager sætte salt, peber, peberrod rod og blade solbær
• Hæld alle koldt kogt vand, hvor salt skilt
• Luk banker stramme dæksler og straks dyppe dem i en kælder

Saltning agurkochke: opskrift

Barrel agurker til vinter

• Hvis du ønsker at prøve pickles, kogt i henhold til en gammel opskrift, så for at du er nødt til at finde en rigtig egetræsfade. For at starte, skal du bude hælde det med vand og vente, indtil det absorberer en lille træ
• Når det svulmer lidt, vil vandet nødt til at dræne tønden og tillade en lidt tør. For at få de mest velduftende agurker sikker på at gnide hele indersiden af ​​tønden med frisk hvidløg. Efter udarbejdelsen af ​​beholderen kan begynde at engagere saltning zelentsov

udfyldes så:

• Vask agurker, fylde dem med vand og lad mætte fugt i 10-12 timer
• Forbered en stor mængde peberrod blade, kirsebær og ribs
• sikker på at forberede sig på forhånd, og afkøles til værelsetsaltvand brinetemperatur
• cook med en hastighed på 900 g salt pr 10 liter vand
• Begynd at lægge tønde agurker blandet med krydret greens
• kan føje til grøntsagerne i større gejst selv tilOren Peberrod
• Når tønden er fuld, fyld den med saltvand, dække med en klud og
• særligt dæksel til under gæringen Zelentsy ikke stige over saltlage, skal du sørge for at sætte på den dækning, der være tung
• ca. 25 dage agurker vil være klar til brug

bejdsning agurker til opbevaringi lejligheden:

opskrift opskrift krydret pickles

Hvis du planlægger at gemme agurker i kvartsit, hvorimod tilsætning af urter og krydderier til saltlage, tilsæt de komponenter, der ikke vil give pazvivatsya forskellige patogene mikroflora. Sådanne produkter indbefatter peberrod rod, rød chili og sennep kerner.

Hvis mindst en af ​​disse komponenter vil være til stede i banken med Zelentsy de præcist står for hele vinteren. Hvis dine husstandsmedlemmer som meget krydret mad, så med god samvittighed kan du tilføje alle tre produkter samtidigt.

opskrift krydret pickles:

• Hæld agurk vasket grundigt med vand og lad dem få tilført fugt
• Efter 5-7 timer dræne vandet fra dem og skyl dem igen i rent vand
• skolde med kogende vand en stor emalje gryde eller spand
• Wash under rindende vand greens,hælde ribs, kirsebær, peberrod rod og fennikel paraplyer
• i bunden af ​​gryden bør fastsættes blade af peberrod, kirsebær og ribs, tilføje et par skiver af peberrod
• på toppen af ​​alle disse duftende krydderier sprede bolden agurker
• efterth kugle bør bestå af paraplyer dild, hvidløg, chili og sennepsfrø
• skiftende lag, indtil de fylder panden helt
• Prøv lagt agurker for at puste ballonen var nøjagtigt krydret greens
• Pour Zelentsy saltvand af salt og vand og dække alle låg
• Sæt agurker i et mørkt køligt sted i 20-30 dage
• efter dette tidspunkt, vil saltede grøntsager være klar til brug

tør saltning af agurk lage uden

tør saltning af agurker om vinteren

Hvis du har brug forgøre pickles hurtigere måde, så saltning dem i en almindelig plasticpose. Denne metode giver meget hurtigere at opnå det ønskede resultat, og er bogstaveligt talt en dag efter begyndelsen af ​​processen med saltning, vil du være i stand til at behage deres slægtninge fast og duftende agurker.

bejdsning agurker i en pakke med dild:

• Vælg lille elastisk Zelentsy og skyl dem i koldt vand
• incise forsigtigt hver agurk med en kniv og læg dem i en ren pakke
• Chop dild, persille, selleri, hvidløg og chili og tilsæt det hele til agurker
• salt, peber grøntsager med urter og så grundigt som muligt slips
• pakke intensivt ryste pakken, sætte den i en skål og sende det i køleskabet for en dag
• Klar agurker sat i en hermetisk lukket beholder og opbevares i et mørkt prohlanederste sted

saltning syltede agurker:

• opskrift Selvom Zelentsy således fremstillede slug som en almindelig salat det påvirker ikke deres smag. Men da i gang med at lave mad de er meget lad saften, tilsæt derefter salt så hurtigt agurker bedste ikke i pakken, og i plastikbeholder
• Hvis du er fanget meget saftigt Zelentsy, kan du bruge den resulterende saltlage at koge hash eller duftende sommer rassolnik

Så:

• Vask agurker og skæres i små ringe
• salt dem og peber og fold i en plastik maksimal beholder
• Hak hvidløg, dild, persille og chili
• male alle disse komponenter med sukkerm og tilsæt den resulterende pasta til agurker
• Alt blandes godt, lukke låget og sætte indgyde i 2-3 timer
• Serveres saltede agurker til nye kartofler og magert kød

Video: agurker om vinteren. Pr tønder til lagring

hjem