Frodige pandekager - opskrifter og ideer

Lush, sød, velsmagendee pandekager - en favorit behandle børn og voksne. Traditionelt koges de til morgenmad, når hele familien samles ved bordet for at starte deres dag. Hver husmor har sine egne mærkevarer, dokumenterede opskrifter af pandekager, arvet fra mødre eller bedstemødre. Forbered søde, sure, mel eller grøntsag. Der er så mange muligheder, at du kan glæde dine kære hver dag med nye originale smag.

Pancake uge - en stor undskyldning for at bage pandekager på en ny opskrift ved at eksperimentere med dej og tilsætningsstoffer. Sammenlignet med pandekager pandekager gjort meget nemmere og hurtigere, så du altid kan fodre gæster, der kom uventet. Der serveres

mest almindelige varme pandekager som dessert, supplere dem med en lækker sauce: frisk creme fraiche, kondenseret mælk, smeltet chokolade, sirup eller honning. Som snack er disse pastiller også gode, hvis de er med hvidløg eller tomatsauce, pâté eller ost.

Mormors pandekager med kefir

mest almindelige pandekager med kefir - er netop dem, at mange er villige til mormor, altid ledsager hans underskrift skålen af ​​honning, marmelade, fedt creme fraiche. At gentage denne opskrift er ikke så svært.

Ingredienser:

• Mel - 2,5 kopper.
• Kefir - 0,5 liter.
• Æg ​​- 3 stk.
• Bagepulver - 1 tsk.
  
  
  
• Sukker - 2 spsk.l.
• Salt - 1 tsk.
• Olie( til stegning).

Tilberedning:

1. Rør ægget omhyggeligt i en dyb skål med en visp.
2. Hæld den samme yoghurt der, uden at stoppe omrøringen.
3. Tilsæt sukker, salt, mel med bagepulver, bland med en mixer.
4. Pandekagedej bør være så tyk som sur creme.
5. Varm olien på en pande, reducere varmen, sætte dejen med en ske og steg det på hver side, indtil kogt.

Færdige pandekager bør lægges på et serviet, så overskydende olie er dækket. De skal være varme, for om nogle timer bliver de hårdere. Forresten, i stedet for kefir kan du bruge sur mælk( curdled milk), fermenteret mælk eller yoghurt.

Pandekager smadret

Pandekager på sur creme gå ud meget velsmagende og delikat. I modsætning til kefir giver surkrem skålen en luftighed, frugtbarhed og friske produkter forbliver meget længere.

Ingredienser:

• Mel - 2 kopper.
• Rød creme - 1 glas.
• Æg ​​- 3 stk.
• Usaltet smør - 2 spsk.l.
• Sukker - 2 spsk.l.
• Bagepulver - 0,5 tsk.
• Salt.
• Solsikkefrøolie.

Forberedelse:

Med sukker

1. grind æggeblomme, salt og blandes med smør, blødgjort ved stuetemperatur( smelte er ikke nødvendigt).
2. I en dyb skål sætte creme fraiche, hæld æg blandingen til det, alle rør godt med en mixer.
3. Der tilsættes også mel med bagepulver, blandes med en blender med langsom hastighed.
4. Til dejen, fortsæt omrøring, hæld forsigtigt æggehviderne. Lad det stå i 10 minutter.
5. Stek i meget opvarmet olie på den sædvanlige måde.

har sådanne pandekager, ingredienserne til dem som muligt, og endog nødvendigt, at supplere de søde fødevarer: bær, marmelade( især solbær), tørrede frugter, der er placeret direkte i dejen. Server denne lækre behandler ideelt med flødeskum, kondenseret mælk eller karamel.

Tip! Før du steger pandekager, pas på en god stegepande. Ideal - jern med en tyk bund, til dejen derpå ensartet ristet danne sprøde. Pander med Teflon belægning er også gode, men nogle gange er det nødvendigt at reducere ilden og dække deres dækning at stege æbleskiver godt og ikke brændt.

Madlavning pandekager med creme fraiche - video

Pandekager med mælk og tørret frugt

Mange spekulerer på, hvad jeg kunne tilføje til pandekager til at ske lækker, men usædvanligt. Svaret er enkelt: tørrede frugter - kirsebær, rosiner, svesker, tørrede abrikoser. Du behøver ikke at suge bær før blanding med dejen, de vil blødgøre tilstrækkeligt under madlavning.

Ingredienser:

• Mel - 1,5 kopper.
• Milk - 100-150 ml.
• Æg ​​- 2 stk.
• Bagepulver - 1 tsk.
• Sukker, salt om ønsket.
• Olie til stegning. Tørrede kirsebær eller tørrede abrikoser.

Tilberedning:

1. Bland i en dyb skål en lige stor mængde mælk med varmt vand.
2. Der også sigtet mel blandet med bagepulver, sukker, salt, tilsæt æggene, ælte alle med en mixer indtil glat.
3. kirsebær eller abrikoser vaske, tørre håndklæde, skåret med en kniv i stykker af passende størrelse.
4. Hæld de tørrede frugter i dejen, omrør.
5. Stek på den sædvanlige måde.

Cheese pandekager på

Delicious mælk, men ikke dessert, pandekager med ost er ideelle som en original solide snacks. De serveres af varmt, poleret smeltet smør.

Ingredienser:

• Mel - 2 kopper.
• Melk - 1,5 glas.
• Æg ​​- 2 stk.
• Ost - 250 gram.
• Smør - 50 gram.
• Vegetabilsk olie.
• Salt.

Fremstilling:

1. I dyb skål pour æggeblommer og male dem med salt.
2. Hæld mælk ind i blandingen, sift melet, rør om aktivt og forsøger ikke at forlade klumper.
3. Bland de hvide med en blander, hæld dem forsigtigt i dejen og omrør hele tiden. Konsistensen skal være ret tyk.
4. Ost skåret i tynde skiver.
5. Varm smørret i en gryde og sætte dejen spiseskefuld over hver pandekage sætte et stykke ost.
6. steg på begge sider.
7. Færdige pandekager til hæld smeltet smør. For en snack

velegnet sauce med creme fraiche, som sættes til Mos hvidløg og hakkede krydderurter.

Pandekager i amerikansk stil

Pandekager spiser ikke kun fra os. De elskede især Vesten, især i USA og Canada, hvor den såkaldte Pancake( små tykke pandekager) er en integreret del af den traditionelle solid morgenmad. Normalt serveres de, stables og hældes med sød sirup. Pancake funktion, der steg dem i en tør pande, og olien hældes direkte i dejen.

Ingredienser:

• Mel - 1 glas.
• Milk - 1 glas.
• Æg ​​- 2 stk.
• Sukker - 1 spsk.l.
• Salt - 0,5 tsk.
• Desintegrator 0,5 tsk.
• Solsikkeolie - 1 spsk.l.

Fremstilling:

1. I en dyb skål mixer slå æg, flosset med sukker.
2. Hæld forsigtigt mælk til blandingen, tilsæt smør, bagepulver, salt, omrør kontinuerligt.
3. tilføje en skefuld mel, røring dej piskeris eller elektrisk mixer, indtil det er konsistensen af ​​tyk fløde at ligne.
4. Rulle ud stegepanden, hæld den rigtige mængde dej på den, sænk varmen.
5. Når overfladen begynder at boble, drej den over til den anden side.
6. Færdige punkeys sat i et dias, hæld med sirup, smeltet chokolade eller honning.

Forresten kan du lave amerikanske fritter på vand eller kefir, i det andet tilfælde bliver de mere storslåede. Tilsæt kakaopulver, kanel eller chokoladecrumb til den færdige dej for at forbedre smagen.

Gærstråler

For at gøre pandekagerne frodige er gæren bedst tilsat dejen. Sidstnævnte kan enten være frisk eller tør, for det meste påvirker dette kun tilberedningstiden. Men mange kokke hævder, at den rigtige dej til pandekager er absolut værd at ælte på den friskeste gær.

Under alle omstændigheder før dejen i boller, gær skal forberede: hæld varmt vand eller mælk med tilsat sukker, lad at opvarme til 10( tør) eller 30( for friske) minutter.

Der tilsættes kun frisk, fermenteret gær til dejen, hvilket garanterer pufferens puffer.

Ingredienser:

• Mel - 1,5 kopper.
• Milk - 1 glas. Gær frisk - 25 gram.
• Æg ​​- 1 stk.
• Sukker - 2 spsk.l.
• Salt.
• Olie.

Forberedelse:

1. Forbered gær, hak dem med en kniv, blandes med sukker, en skefuld mel og en lille mængde af varm mælk. Sæt i varmen.
2. I en dyb skål for at sive melet, hæld i varm mælk, tilsæt sukker, salt, rør.
3. Dejen ved konstant omrøring indtast gær og æggeblommer, ælte( fortrinsvis med en mixer), drys med mel og dække med et håndklæde, lægge væk i varmen i en halv time. Den hævede dej
4. pour æggehvider pisket til et fast skum, rør steger gryde på en stor mængde olie.

Forresten opnås meget velsmagende og storslåede pandekager fra gærdej på kefir. De gøres bedst med tørgær, som omrøres i varmt vand, alderen, og hældes derefter i opvarmet kefir. I andre henseender er opskriften den samme.

Simple gærpandekager på vand, som du kan spise mens du faster eller følger en streng vegetarisk kost, er ikke mindre velsmagende. Blandt ingredienserne er der ikke æg, men kun mel, vand, gær, sukker, salt.

opskrift gær pandekager med mælk og vand - video

æbleskiver af zucchini

Hvis traditionelle pandekager fra dejen synes ikke at være noget originalt, er det muligt at tilføje revet grøntsager: kartofler, græskar eller squash. Sidstnævnte er meget populære for deres neutrale og delikate smag.

Ingredienser:

• Mel - 2 kopper.
• Milk - 2 kopper.
• Courgette - 1 stk.
• Æg ​​- 2 stk.
• Tør gær - 1 pakning.
• Salt.
• Olie til stegning.

Forberedelse:

1. Gær fortyndet i varm mælk, lad i 10 minutter.
2. Skrællede zucchini rist, forsigtigt klemme papirmasse for at fjerne overskydende saft.
3. Sigt mel, hæld gæren i den, og bland, lad i 15-30 minutter stige.
4. I steget dej tilsæt æg, salt, pulp af courgette. Alt omhyggeligt æltet.
5. Skab en skefuld fritters, steg dem i varm olie på begge sider. At

Zucchini pandekager serveres bedst med saucer baseret på creme fraiche. At lave en skål et rigtigt fund for gourmet hjælper champignon sauce Bechamel. Den er tilberedt af stegte champignoner, der hældes med cremefløde og steges i smør smør.

Squash er ikke det eneste, du kan lave grøntsager fritters. Kendskab til alle hviderussiske delikatesser - draniki - er udarbejdet på samme princip.

Kartofler rist, klemme og tilføje til gærdej til pandekager. Opskrift afviger færre mel( 100 g pr 0,5 kg kartoffel) og tilsætning af 1 i stedet for to æg.

Pumpkin æbleskiver Pumpkin æbleskiver

samme som squash, kun sød. Server dem bedst med rømme med sukker, honning eller kondenseret mælk.

Ingredienser:

• Mel - 2 kopper.
• Milk - 2 kopper.
• græskar - 300 gram papirmasse.
• Æg ​​- 2 stk.
• Tør gær - 1 pakning.
• Sukker til smag. Creamsmør til stegning.

Forberedelse:

1. Forbered gærdej som for squash Rösti, kun med tilsat sukker.
2. Græskekød gnides på medium eller stor rivejern og uden tilsætning tilsættes dejen.
3. Steg i smeltet smør, indtil det er klar.

Pandekager med æbler

muffin opskrift med æbler vil tilfredsstille alle søde tand, især børnene. Denne skål er en fuldgod dessert, der udstråler hele huset med aroma af bagt æbler og kanel.

Ingredienser:

• Mel - 5 spsk.l. Kefir eller yoghurt - 0,5 liter.
• Æg ​​- 2 stk.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.l.
• Salt og sukker efter smag.
• Margarine til stegning.
• Sukkerpulver - 2-3 spsk.l.
• Søde æbler - 5 stk.

Forberedelse:

1. Smør æggene sammen med sukker.
2. I dyb skål hæld yoghurt, tilsæt salt, pisket æg, smør og sigtet mel, ælte en stiv dej.
3. Skræl æbler fra kernen og skræl, skåret i tynde skiver.
4. Smelt margarinen i en gryde, hæld en spiseskefuld dej og, mens det stadig er flydende, lagt oven på hver muffin par apple udsnit.
5. Flip over meget forsigtigt og steg fra omvendt side til blanchering.
6. Færdige pandekager til at lægge på en flad plade og drys med pulveriseret sukker.

Tip! En velopvarmet margarine vil give en rødlig, sprød skorpe. Kontroller, om det har nået den rigtige temperatur, bare: Bare slip en træspatel ind i det og vent på, at bobler vises ved siden af ​​det.

Fluffy pandekager med æbler på kefir - video

Banana æbleskiver med Hercules

ikke kun velsmagende, men yderst brugbare på grund af de høje fiberindhold oat pandekager med banan vil appellere til fans af usædvanlige desserter. Derudover er de tilberedt uden sukker, og sød smag giver en bananmasse. Sådanne pandekager har ret råd til dem, der følger figuren.

Ingredienser:

• Mel - 2 spsk.l.
• Hercules - 150 gram.
• Kefir - 100 gram.
• Æg ​​- 1 stk.
• Bananer - 3 stk.
• Bagepulver - 1,5 tsk.
• Olivenolie - 2 el.l.
• Kanel - 1 tsk.
• Salt til smag.

Fremstilling:

1. I et glas kogende vand pour havregryn og kog i længere end 5 minutter, derefter fjerne fra ovnen, hæld olivenolie og blandes.
2. Skræl de rensede bananer i en puree med en blender.
3. Hæld kefir ind i bananpuréen og omrør til homogenitet.
4. I blandingen sættes den kogte havregryn, tilsæt ægget, ælt igen.
5. I samme skål str mel, tilføje bagepulver, salt, kanel, ælte dejen.
6. For tør lå dej gryde steger 2 minutter på den ene side, vend og steg et minut ved en lille opvarmning.

Orange pandekager

fans af usædvanlige kombinationer simpelthen nødt til at forberede lækre pandekager med appelsiner. Server dem bedst med honning, og for originalitet drys med valnødder.

Ingredienser:

• Mel - 300 gram.
• Milk - 150 ml.
• Æg ​​- 1 stk.
• Sukker - 1-2 spsk.l.
• Appelsiner - 2 stk.
• Bagepulver - 0,5 tsk.
• Vegetabilsk olie.

Forberedelse:

1. af appelsiner presse saften, bland det med mælk.
2. I en dyb skål hældes blandingen, tilsættes æg, sukker, bagepulver, sigtet mel. Knæ med en mixer i medium tilstand.
3. Den resterende pulp af appelsiner tilsættes til dejen, blandes igen.
4. Steg dejen i varm olie på den sædvanlige måde, indtil den er gyldenbrun.
5. Færdige pandekager til at lægge på et papirhåndklæde for at stable overskydende fedt. Server varm.

Pandekager fyldt

ikke, hvordan man tilberede lækre og usædvanlige pandekager med fyld? Fremgangsmåden har meget enkel:

1. Enhver egnet dej til pandekager ske til at hælde i gryden med olien
2. derefter hurtigt centreret at sætte en teskefuld påfyldning: marmelade, marmelade, kondenseret mælk, chokolade pasta eller frugt blanding.
3. derefter forsigtigt hæld en skefuld dej oven på hinanden og derefter koge i en standard måde, men reducere varme og udvide stegning i 2-3 minutter på hver side.

træffe det rigtige dej til pandekage er ikke så svært, som det kan synes, det vigtigste - vær ikke bange for at eksperimentere. Det er ikke nødvendigt at være begrænset til hvedemel, det kan erstattes eller blandes med havregryn, rug eller majs. Fyld og kosttilskud vil hjælpe selv uerfarne husmor til at skabe en overraskende velsmagende ret, der hjemme, og gæsterne vil blive krævet igen og igen.

Der er ikke noget svært at forberede pandekager, især hvis du bruger allerede beviste opskrifter. En pandekage bør absolut være involveret i processen med børn, som, for sikker, vil det være interessant at lave mad pandekager, og så være glad til fest på frugterne af sit arbejde under godkendelse øjnene af voksne.

Relaterede videoer: