Vin derhjemme fra druer: enkle opskrifter. Hvordan laver vin fra druer hvid, rød, tør?

I dag kan hjemmelavet vin tilberede hver vært, der i masser vokser druer. Ikke desto mindre har en række lande og regioner bevaret et ry som producenter af unikke vine i smag. For eksempel, Georgia, Alazani Valley, Frankrig, Italien.

druesorter, hvorfra vinen er lavet Kindzmarauli

glas og en flaske georgisk vin kinzmarauli

foråret oversvømmelser en flod, der løber fra bjergene, er jorden beriget med mineraler, kalk og stoffer med knudepunkter. Sammen har de en gavnlig virkning på smagen af ​​Saperavi vin og fremtiden for det.

i andre dele af Georgien den drue, der anvendes til fremstilling af tørre vine.

Hvordan laver vin af druer af en trinvis opskrift derhjemme?

druer, flaske og glas vin, hus

Næste tilbyde en trinvis opskrift for at gøre hjemmelavet vin fra de sædvanlige blå druer.

• Adskil stiklinger fra bærrene og fold i en beholder, såsom et bassin eller badekar, afhængigt af mængden af ​​druer. Knus dem med hænderne eller bare fødder
• Egnede og særlige presse for bær, der æltet dem i papirmasse, behøver papirmasse
• Vask druerne ikke behøver at, fordi det skræller til stede den rigtige mængde materiale til gæring. Hvis vasket, skal være specifik vingær tilsat til druesaft fermenteringstrinnet
• Saml pulpen i en ren beholder med vid hals, således at det ikke længere var fyldt end to tredjedele. Skibet skal være fremstillet af metal eller aluminium

• Sæt en beholder med kobber i et rum, hvor temperaturen mellem 18 og 23 ℃
• tud cover stof for at undgå at tiltrække Simuliidae
• dagligt i fem dage omrøre
• papirmasse Adskil skind af druer fra saften, urt, for eksempel ved anvendelse en si
• urt ogSæt kagen i forskellige kapaciteter.

• Beholderen af ​​mos, tilsæt sukker med en hastighed på 50 gram per liter
• Tre dage senere, så prøv en smag af den fremtidige vin. Hvis surhedsgraden er bevaret, hældes sukker er stadig i samme forhold
• Når du er tilfreds med sødme af urten og surhedsgraden forsvinder, så gæringen er færdig, og vinen var en halvsød eller sød til den procentdel af alkohol svarende til 15-17
• Stage sødende most og modning tager op til en måned, hvis du
• du ønsker at få en bid af mousserende vin, så hæld den færdige søde urt i en flaske og lægge vandret i et varmt sted i et par dage. Hvis pæren af ​​gas behøver du ikke, gå til næste trin

• Hæld mos ind i banker, så de blev fyldt til tre fjerdedele
• Lavere banker i varmt vand 75 ℃
• Fjern krukker og sætte dem rør med røret har den ene ende nedsænket i en krukke vin, og sidstnævnte - i et glas vand. Hold øje med udgivelsen af ​​
• kuldioxid Når vinen at falde til ro, hæld hjemmelavet alkoholiske drikke i flasker og bære dem til kælderen eller kælder til opbevaring af

vin af druer hjem: enkle opskrifter

friskplukkede druer i en skål, før produktionen

• Saperavi
• Stępniak
• New
• stå
• Festivalny
• Isabella
• Lydia
• Golubok
• Livadijsky sort

FeCEPT 1

papirmasse fremtidige hjem vin roamer i en spand

• Grape - 10 kg
• sukker - 250 gram per liter af fremtidige urt
• Vand - 100 ml per liter
• træ tønde eller damp spande
• Taz eller bad
• glasflaske
• træ padle til omrøring
• fleksibel slange sifon - 1 stk
• salatslynge eller ostelærred eller en tæt stof for at belaste
• Medical Rubber handske

• ikke vasket tørre druer uden blade og kviste MASH i drag / bad
• Modtagennuyu masseoverføring til træfade / spand og lad i 5-7 dage til at starte gæringsprocessen. Topdæksel med en klud stramt
• Daily mix mash træske at skumme med huden forsvandt
• Stamme vægt og skræl det muligt at dræne godt i en salatslynge
• Wort forsøde med sukker og tilsæt lidt vand, hvis det er nødvendigt. Husk, at det forringer kvaliteten af ​​fremtidens vin, så ikke Stræb
• vand hældes i, når der er en syrlighed, skarphed og tunge prikken med mask smagning sødme
• færdig urt, hældes i en glasflaske og sætte på hendes hals gummihandske punkteringer i hendes ene finger
• en halvanden måned uden oppustethed handsker sætte flasken på et bord eller stol og læg slangen-vandlåsen, så det steg over regnen i tre til fem centimeter. Hendes anden nedre ende i en ren, tør krukke / flaske
• Lad vinen i et køligt rum med en temperatur på 15-18 ℃ i yderligere tre til fire uger at modne
• Hæld det færdige produkt i beholdere med mindre volumen, og lavere for ældning i kælderen. Vinen er velegnet til brug i de næste 5-12 år. På længere sigt er berettiget, hvis du ikke tilføjer vand til urten

Opskrift 2

rubin hjemmelavet vin i glas og flaske

• Grape umodne - 10 kg
• Sukker - 3 kg
• tre-liters krukke
• Medicinske Handsker
• Colander
• Bucket
• træspatel

• Tørrede bær, fjernt fra stiklinger, knuse med hænder eller tolkushkoy i
• spand Cover med en klud og sætte den resulterende masse til et varmt sted i 4-5 dage.
• daglig spatel røre papirmasse
• Når skumlaget og drue skind dukke, tid til at belaste masse og at adskille den fra skindene
• færdige urt hældes i banker, blandes med sukker og dække deres hals medicinske handsker, som er gennemboret flere
• fingre Af den måde, i stedetbanker kan tilstoppe propperne med damp rør. En af dens ender skal være i beholdere med vand, og den anden - med urten
• Hold øje med fremtiden for vin i tre uger - når handsken er ophørt med at puste og forsvandt gurglende lyde, er det tid til at hælde den unge vin drik
• fordeler det i en ren, tør beholder, så man undgår
• sediment få gennemført det på et køligt sted i en måned, hvor gæren efter adskillelsen af ​​bunden tre, hæld vin i en anden skål
• Sæt den færdige drik i et køligt mørkt sted til infusion
• Gennem IEsyats fjerne prøve hjemmelavet vin

Vin drue blade

smuk ung vinblade før høst til fremstilling af hjemmelavede vin

For at gøre dette:

• Saml unge blade sammen med stiklinger
• skyl dem, hugge med en kniv og lå i en glaskrukke, efterlader en tredjedel af sin tomme. Råvaren er god presse ned, så det stramt lå
• Fyld krukke med kogende vand og tildækkes med en prop af væv eller
• uld Tre dage senere insistere på et varmt sted klemme blade og infusion af stammen gennem en si med små huller
• et par timer, stamme fremtiden for vin, så at pelletenjeg opholdt sig i den gamle beholder
• Tag et glas infusion og varme det lidt op, tilsæt 200 gram sukker per liter i den varme væske
• god opløsning og hældes i en beholder med et grundbeløb på infusion. Alle mix
• ren, tør krukke med infusionssættet i et varmt sted, hvor temperaturen holdes i nærheden af ​​25 ℃
• Tre dage trække hende ind i stuen og tildækkes med en prop lavet af stof eller uld
• gang om måneden, ændre beholderen, og fjern sedimentet fra vinen fremtidens
• Timevin modning af blade - tre måneder, det vil sige, du har brug for at skifte bank for ham tre gange
• Når gæringen er færdig, hæld vinen i flasker og opbevar det i et køligt sted

som hjem for at lave vin af druer Isabella?

et par briller huset vin og en klase vindruer Isabella

vinfremstilling teknologi fra Isabella er ganske enkel:

• opsamlet i tørre solrige druer vejr genmontere adskille bær fra stiklinger fjerne beskadiget drue
• via presse tolkushkoy, arme eller ben knuse materiale
• hælde vand ca. 40% af pulpen og hæld sukker på 40 g pr hendes liter
• i 4 dage sødet fortyndede pulp fermenter, der danner en hætte. Den blev hældt med en træpind, omrøring gang om dagen
• belaste papirmasse og derefter hælde i vandet, er det bedst kogt, ca. 40% af den samlede mængde af urt
• fylde flasken tre fjerdedele zakuporte sin glasuldsprop på tidspunktet for aktiv gæring
• når urt aftager, sættes proppen pågummihandske, punkteret på en finger handske
• engang stoppet oppustede, fjerne det, hæld kop urt, varm og blandes med sukker i et forhold på 200 g per liter
• sød urt blandes med resten af ​​volumenet og stopVTE en måned til at modnes
• kapacitet med fremtiden for vin på bordet og med vinyl rør hælde urten i en beholder med mindre volumen
• ønskede lidt Sweeten
• drik butik vin i et køligt sted

Hvad er de sorter af druer gør hvidvin: opskrift

glas, en flaske hvide hus vin, klase vindruer og blade

• Bianca
• Oligote
• Riesling

• masse fremstillet af knuste modne hele bær, sammen med vingær gærer fem dage
• det er dækket med en klud og anbragt i et varmt sted
• du det du røre daglig
• tsedite og hældes i en flaske, så at en fjerdedel af det frit
• installere en vandlåskork med røret, er den anden ende udeladt i et glas vand, når
• aktiv fermentering er ophørt, tilsættes frisk urt at fuldføre påfyldning
• beholdere en måned modning trække proppen porten og prøve vinen sukker. Hvis dit mål - en tør hvidvin, tilsæt derefter er det ikke nødvendigt. Hvis du ønsker at få sød - hæld sukker med en sats på 200 gram per liter urt
• hælde unge drikke flasker og efterlade på et køligt sted for et par uger før
• modning lys tone og sediment i bunden - tegn på færdiggørelse
• hvidvin madlavning, stamme det, fjerne sedimentog hældes i de nye beholdere og til at forelægge kælder til den nærmeste fest

på grund af druer gør rødvin: opskriften

et par briller hus rød vin

• Cabernet
• Lydia
• Isabella
• Moldova

Du skal forberede:

• modnet, men ikke forkælede druer
• Vin gær
• sukker i mængden af ​​50-250 g per liter urt, hvis du ønsker at få den søde / dessert vin
• Bentonit, eller en speciel ler at lysne hjemsted for berusende drik
• Tara gærende mashog mos
• Vozduhozatvor
• hydrometer
• iodopløsning at desinficere redskaber

• Modnet druer, adskilt fra snavs og kviste, kradser hænder / fødder / tryk / hammer. Hvis du tilføjer gær, kan du vaske det før det. Beholdere
• tørre før anvendelse vandig iod, for at fjerne mikroorganismer
• spand med pulp sat i et varmt sted i 4 dage for at starte fermentering. Hvis du vasker druerne, vin gær vsypte
• skummende hoved forsigtigt røre hver dag, og når det ikke er brudt - fjern
• skeen Si mosten og presse skind af druer, som flyder på overfladen
• Mål saften tæthed hydrometer. Hvis det er 15 eller lavere, tilsættes sukker til smag, men ikke mindre end 50 g pr. Liter. Hvis der inden 20-25, lade urten uden yderligere
• sødende vandre på flasken med juice drue sæt vozduhozatvor
• Inden for to uger med jævne ryste flasken
• Når bundfaldet og falde ud, skal hælde en ny ren beholder og prodizenfitsirovannuyu ved hjælp af en hævert-rør
• Mål densiteten. Hvis du introducerede sukker første gang, tilføj nu ikke mere end 100 g pr. Liter. Hvis en tæthed og i første omgang, og når igen målt høje, forsøde vinen ikke behøver
• Fartøj med mask tæt vozduhozatvorom og lad den varme til at gære i to uger
• tyk udtalte sediment signalerer behovet for emballage forandring for saft
• Fortynd bentonit i små mængderUrten til konsistensen af ​​cremefløde. Andelen af ​​2 hjemmet pr 10 liter væske
• Indtast løsning, omrøring
• mash et par timer til at re-røre
• Lad et lunt sted i en uge, indtil en
• sediment Hæld vinen i flaskerne, så sedimentet ikke vil komme ind i dem
• Hvis det ønskes, tilsættes lidt sukker
• Læg i et køligt kælder flasker i vandret position
• de næste fem år, du har klar bestand af indenlandske rødvin sød, halvsød eller tør afhængigt af tilstedeværelsen af ​​opløst sukker

tør vini hjemmet af druer

druer af forskellige sorter, røde og hvide hus vin i glasset af tørre vin kendere

Basis, tag en af ​​ovenstående opskrifter. Den eneste funktion - sukker du ikke har brug for som en ekstra ingrediens.

vin fra frosne druer druer

dækket med frost

Saml klaser af frosne druer efter en god frost på en klar solskinsdag.

frosset i de kolde bær omhyggeligt indsamlet på tærsklen til det nye år i slutningen af ​​december. Vine bør ikke smelte, før de fjernes fra dosen og slipper ind under pressen.

Gulerodden vandrer i lang tid - et par måneder. Den filtrerede urt hældes i flasker, som er godt corked og lagres i kældre op til 20 år. En

Video: hvordan man laver vin hjemme fra druer Isabella?