10 bedste og originale marinader til shish kebab. Opskrifter af vin, øl, citron, løg og honning marinade til shish kebab

Marinade - det vigtigste grundlag af behørigt forberedt og velsmagende kød. Gennemvædning af et lang række ingredienser, kødet absorberer de bedste smag og lugt, bliver bløde og saftige efter tilberedning. Hertil kommer, at marinaden er i stand til at give kødet en særlig unik smag og gøre det fint spisning.

løg marinade til grill,

opskrift varme årstid bogstaveligt 'jagter' folk på gaden og giverde smukke mulighed for regelmæssigt at tilberede måltider på en åben ild og trækul havegrill, grill, grill. Det er utrolig lækre kødretter, som er rede uden vanskeligheder og særlige bekymring. Grill - de mest populære sommer godbidder. Det er lavet af svinekød( bedst at vælge hals svinekød, da det er mere saftig og fedt end andre typer af kød), kylling, lam, oksekød og endda fisk.

Pork havegrill ofte fordi kødet er tilgængelig, altid til rådighed, og det er meget velsmagende. Men ud over, at for en ideel forberedelse du nødt til konstant at overvåge varmen i gløderne, dreje spyddene og vælge de rigtige retter til kød - bør tage sig af korrekt tilberedt marinade. Marinade - grundlaget for alle retter. Hvis han er fattig eller saltede, eller blot vil ikke - grill lover at få bare uheldigt.

Sådan marinere spyd, kødet viste sig saftig og lækker? Onion pickles

Der er mange forskellige og originale marinader til grill og alle supplerer den vigtigste ingrediens - de sædvanlige løg. Denne grøntsag er i stand til at vikle deres kød krydret aroma og fremhæve alle sine bedste smag.

Der er flere muligheder for marinering af kød til grill med hjælp af løg:

• Den første vej. For dette er nyttige for dig om et kilo løg til kødet i mængden af ​​tre kilo. Løg afskalles og skæres i store ringe. Alle ringene skal demonteres. Kødet vaskes, skæres i store stykker egenskab, det udvikler sig til en fødevare skål og drys med den nødvendige mængde salt og sort peber, grundigt blandet manuelt. Herefter hældes løgringe i de samme retter. Nu skal vi prøve og har nok stærke bevægelser blander kødet med løg, ikke bange for at presse de sidste safter. Omrøring vil muliggøre jævnt fordeling af kød og løg i en skål. Lad kødet i denne tilstand stå i 30-40 minutter. Derefter hæld alt kødet med en halv liter flaske rent sodavand. Sådan kød bør stadig stå natten i køleskabet og kun derefter grille. Løgringe kan bindes sammen på en spyddet kød
• anden metode. På tre kg kød er nyttige for dig om et kilo løg. Det skal skrælles og skæres i skiver. Alle segmenter sættes til skålen i en blender og afbrudt til en tyk vand. Kød er skåret i store stykker, saltet og peberet i køkkenvasken. Hæld derefter over et halvt glas vegetabilsk olie over kødet og bland kødet meget omhyggeligt. Den resulterende løg saft helt hæld over kødet, det skal blandes grundigt med kødet, så den dækker hvert stykke. Denne grill giver en meget aromatisk, ikke lidt krydret og meget saftigt, samt et rosenrødt gylden skorpe

Video: "Svinekød i løg marinade»

Marinade til shish kebab af tomatpuré, opskriften

kød - det er det produkt, derperfekt kombineret med tomater. Tomat surhedsgrad blidt understreger og gør blødere mættet fedt og giver en smag med en fantastisk kombination. Du kan pickle shish kebab i tomatpuré eller ketchup.

Tomat marinade er også fantastisk til oksekød. På skewers oksemørbrad bedst at bruge, det giver en delikat smag og er meget juicier andet kød.

Sådan marinere spyd i marinaden, kogt i tomatpuré eller ketchup?

Forberedelse tomat marinade til grill med en sats på et kilo kød:

• Kød - vælge helt kød( fedt og magert), et kilo. Vask det under rindende vand og skær i store stykker mindst fem centimeter. Læg kødet i en plast eller glas beholder, der er krydret med salt og peber
• Løg - nyttige for dig omkring fem løg løg af medium størrelse, som bør rengøres fra skallerne og skæres i ringe. Ringene bør ikke være for store, men de kan heller ikke være små.Scatter bue oven kød
• Tomatpuré( ketchup kan erstattes af, men derefter stigningen i mængden to eller tre gange) - højst tre spiseskefulde pasta, der skal være lidt fortyndes med vand til en flydende tilstand( en halv kop vand - tilstrækkeligt).Tomat sauce skal hældes over kødet og løg
• Vin - i denne opskrift, er det bedst at bruge 100 gram tør hvidvin, som også bør hældes på kødet
• Lemon - én ting, er det nødvendigt at presse saften ud direkte på kødet. Vælg på de største Citron
• Krydderier - I slutningen af ​​kast på toppen af ​​kødet et par ærter allehånde og et par laurbærblade. Alle ingredienser skal blandes med stærke grebbevægelser lige ind i tallerkenen. Lad marinaden i mindst 6 timer for imprægnering og mætning

Denne grill bør være toast direkte med løgringe på en moderat varme, og glem ikke at slå det på regelmæssig basis af den anden part.

videoen: "shashlik i tomat lage»

Marinade til shish kebab med mørk øl, opskriften

Mørk øl - den perfekte base for en marinade af to grunde: ingredienser

• drikkevarer supplerer og giver en bred vifte af smag af kød, supplere den med nye nuancer
• gasbobler,som er til stede i drikkevaren trænger dybt ind kødfibrene, opdele det som følge af, at kødet bliver blød og saftig

Forbered marinade fra mørk øl er ikke svært og for alle. Må ikke bekymre dig, og tror ikke, der er i stand til at smage som en forkælet, alle alkoholholdige spiritus fordamper under tilberedningen og forbliver kun behagelig smag krydderi. Denne marinade er også velkomne, når du lægger steaks fra oksekød og svinekød på en grill.

Beer marinade marinering af kød til grill og steaks marineret i mørke sorter Pia

Cooking kød marinade med en sats på et kilo kød:

• Meat - vaskes, skæres i store stykker( vælg federe kødet, for eksempel svinekød hals svinekød).Læg kødet i høj skål, hvor det vil være bekvemt at marinere
• Øl - er nødvendigt, fordi det er en mørk øl ligesom sin smag stærkere og mere intens. Du kan frit vælge absolut nogen brand, men pas på ikke at sælge for billigt og ikke vælge et kvalitetsprodukt. For at marinere et pund kød skal du have en liter øl. Det skal ikke bare hældes ind i kødet og sat i en separat skål, hvor det vil supplere resten af ​​ingredienserne
• sennep - til denne opskrift nødvendig sennep bønner eller "Dijon".Det skal være omkring fire spiseskefulde, måle og tilføje til skålen, hvor øllet
• Rosemary - denne krydret aromatisk krydderi. Det er selvfølgelig bedre at bruge en lille bundt frisk rosmarin, men på grund af sin manglende eller sæson vil nærme sig og tørret - en taske. Rosmarin dyppet i øl-stykke stråle
• Spices - blanding af peber, peber, allehånde og salt - at smage alle placeret i en øl

alle marinade ingredienser blandes grundigt og hældes marinaden på kødet. Hænderne blandes omhyggeligt med alt kød, så marinade kan dække hvert stykke. Det er bedst at forlade en sådan marinade om natten. Blødt kød vil blive saftigt, blødt og med en rig "maskulin" smag.

videoen: "Kebab i øl»

vin marinade til grill, opskrift marinade

vin marinade som intet bedre egnet til fede kød - svinekød osheyku. Vin gennemsyrer grundigt hver bid, blødgør fibrene, giver et behageligt blødt syrlighed og endda haster. Til marinering kan du bruge både rød og hvidvin, men det skal nødvendigvis være tør. Sød og semisød vin vil skabe den forkerte effekt og vil ikke give kødet den forventede smag.

vin marinade bare perfekt til kylling og oksekød, selv de mest magre arter. Men hvis kødet ikke er fedt, reducer mængden af ​​vin.

Måder at marinere shish kebab i vin. Vin marinader til grill

Fremstilling af marinade til kød med en sats på halvanden kg fedt svinekød:

• Kød - vasket og skåret i stykker af tre eller fire centimeter, er i høj skål( ikke stryges - jern oxiderer!)
• Vin - tør rødvin, ikke for tart og ikke beriget. Du skal bruge omkring en halv flaske vin( dette er et sted 350 milliliter).Vinen skal hældes i en separat skål
• Løg - mest almindelige løg. Til marinade har du brug for fem stykker store løg, der skal skæres i ringe. Ringene anbringes i skålen, hvor "venter" for kød
• Krydderier - vin bør tilføje krydderier: peber( det er bedre at bruge sort desuden duftende peber blanding), muskatnød, koriander og salt( en lille mængde).Bland krydderierne med vin og hæld dem kød. Hånd bland alt kødet og lad det marinere i mindst syv timer. Kun i løbet af denne tid vil den erhverve en karakteristisk vinsmagning. Worry at kødet vil være skarpe - ikke det værd, fordi der på det tidspunkt, stegning alle alkoholholdige spiritus helt fordampe

Marinade kan gøres ikke kun på grund af den rødvin, men at erstatte det med hvid - hvidvin er særdeles velegnet kylling og kalkun bryst, som kan bagei brand.

Video: "En simpel opskrift til marinering af kød i vin»

Dietary marinade til grill som marinere kødet for dem, der er på en kost?

Kebab har råd og dem, der tilslutter sig en almindelig kost og lavt kalorieindhold mad. Selvfølgelig, i dette tilfælde en form for kød er ikke fedtet, kan det være:

• kylling uden skind( såsom bryst og hele ben og fløj)
• kalkun( bryst, ben, vinger)
• kanin
• oksekød

Men selv om en sådan kost kebab, det kræver en god og velsmagende marinade. Først da bliver kødet saftigt, blødt og vil have en rig og behagelig smag. Marinade skulle efterlades i lang tid, om natten, så hver ingrediens dybt trængte dybt ind i hvert stykke.

Hvordan laver man en lækker og diætindhold til ikke-fedtholdigt kød?

Fremstilling af kosten kød med en lækker marinade:

• én kylling bør adskilles i kødstykker med en skarp kniv fjernes knoglen og fjerne skind. Kød fold i høj skål, tilsæt salt lidt salt og smag til med en blanding af aromatiske peber
• Skær ringe tre store løg og tilføje dem til kødet, grundigt mos løg med kød hænder til at bøje kunne sætte
• saft i en separat skål, forberede marinaden: en halv liter yoghurt lavfedt, tilsæt marinaden basilikum( frisk eller tørret), klemme et par fed hvidløg og lidt frisk citronsaft. Bland marinaden
• Den færdige kylling marinade hældes og blandes grundigt i en høj skål, er kødet helt dækket med marinaden og blev ensartet blandet med løg marinade
• Dette bør overlades på hele natten i køleskabet. Stegt kød med løg
• Kylling stegt hurtigt nok, og så snart du bemærker en gyldenbrun - fjern fra varmen

Video: "Hvordan forbereder en marinade til kosten kosten kebab»

Sådan koger citron marinade til grill?

Lemon marinade er i stand til at give kødet en bestemt surhed og citrus krydderi. Citron marinade supplerer perfekt fedtstoffer af kød og udsmykker mager. Citron marinade kan bruges til absolut enhver kød, i hvert fald, at du får en lækker og velduftende grill.

Citron marinade er perfekt suppleret med friske og tørrede urter. Denne marinade kan også bruges til at lave mad og fisk på grillen.

Hvor velsmagende at marinere kød i en citron marinade?

Udarbejdelse af citron marinade: - friskpresset citronsaft

• vigtigste ingrediens er nødvendig for at forberede sådan en lage. Det kan presse ud ét foster
• resterende pulp kan skæres i skiver og tilsæt til samme
• marinade i et glas citronsaft tilsat til en tredjedel( ca. 70-80 g) af vegetabilsk olie. Du kan bruge alle olie, der foretrækker
• duftende lugt vil give frisk basilikum til at blive hakket med en kniv i små stykker( en bjælke vil være tilstrækkeligt)
• tilføje smag hjælper timian, men det er ikke altid muligt at finde friske, så brug tørret - enteskefuld er nok
• marinade bør tilføje salt og peber
• Fem eller seks fed hvidløg, ren fra skallerne og passerer chesnokodavilku, tilsæt marinaden
• røre marinadeeller en gaffel. Ifølge marinaden dækker alle kød og rør det at belægge hvert stykke

fordel af denne marinade, at han marinering af kød hurtigt nok: bare et par timer ville være nok.

videoen: "citron marinade til grill»

Hvordan forbereder en marinade til grill i granatæble juice?

Kebab, som marineret i granatæble juice vil være i en specialskole og velsmagende. Sådanne spyd kan erobre hver hjerte gourmet og giver kødet en usædvanlig farve. Granatæble grill har en behagelig syrlighed, sødme og en lille smule krydret ostrinkoy. Derudover vil kødet gennemblødt i saft have en udsøgt smag, der vil supplere resten af ​​ingredienserne.

til din marinade var meget velsmagende, bruger kun naturlige og høj kvalitet granatæble juice i stedet for sukker nektar.

Sådan laver du lækker marinade fra granatæblejuice?

Tilberedning af marinade pr. 1 kg fedtkød:

• Et kilo osheyka eller lænd skal skæres i pæne karakteristiske stykker og læg dem i en skål til marinering
• Fem store løg skal være meget, meget finthakket og hæld hele løg til kødet
• kød blandes grundigt med løg og på dette tidspunkt er saltet
• kød peber ogaromatiseret capsicum, muskatnød og koriander
• Kød hældt granatæble juice( ca. en halv liter).I denne tilstand, skal kødet stå i mindst tre timer, jo længere vil marinere - jo stærkere og rigere det vil smage

videoen: "Kebab i granatæble saft»

Hvordan at tilberede en lækker marinade til shish kebab med hvidløg?

hvidløg - en af ​​de bedste krydderier, der passer perfekt til enhver kød. Hvidløg kan tilføjes til enhver saucer, som er designet til marinering, han "føles godt" i mayonnaise, sojasovs, løg, vand, juice. Under stegning hvidløg giver en krydret smag og læskende smag.

Fremstilling af marinaden på et forhold mellem et kg kød med vin og hvidløg:

• I skål hæld et fuldt glas tør vin( rød eller hvid)
• til vin bør sende fire spiseskefulde sennep bønner og bland det
• i steppe eller chesnokodavilke bør knust femfed hvidløg og føje den til vinen
• Denne marinade "tolerere" eventuelle krydderurter: basilikum, timian, rosmarin( både frisk og tørret)
• marinerede behov for at tilføje en lille mængde salt og peber( en blanding af peber)

cookiLenie aromatisk marinade med hvidløg til forskellige kød

Fremstilling af marinaden( i et forhold på et kg kød) med hvidløg og mayonnaise:

• til forberedelsen til marinering af kød, saltet og aromatiseret med peber tilsættes de øvrige ingredienser til marinering
• I en blender knust to mellemlang løg med seks tænderhvidløg og saften tilsættes
• kød kød bør sættes en lille skefuld sennep og tre store fede mayonnaise
• kød blandes grundigt og sendt til MariIAOD
• køleskab to timer før stegning det bliver, og hældte en flaske mineralvand silnogazirovannoy, med henblik på at spalte fiberen og gøre den blød

videoen: "marinade med hvidløg»

Sådan koger honning marinade til grill?

Honning marinade nogle specielle, det supplerer kødet og giver det en læskende smag. Forbered en grill, og alle kan, og han er sikker på at behage hele familien. Honning er perfekt suppleret af løg.

Hvordan at lave mad med honning marinade til kød?

Fremstilling af marinade til to kg kød:

• To kg kød bør være forberedt til marinering
• bedst at vælge fedt kød( hals svinekød, men pasform og lænd)
• Kødet skæres i store stykker i en stor skål blandet med salt og en blanding af aromatiske peber
• Marinade fremstillingfor marinaden separat
• nyttig omkring et halvt kilo løg. Det skal være rent og dræbe i en blender til en flydende tilstand
• omkring et hundrede gram honning skal smeltes i mikrobølgeovnen til en flydende og varm tilstand( du skal kun bruge naturlig honning i stedet for sirup)
• Ved løg nødt til at tilføje honning og bland grundigt
• til blandingen skal væretilsæt tre spiseskefulde ikke også krydret sennep marinade
• afsluttes med aromatiske urter som ønsket: timian eller rosmarin
• Sæson marinaden kan være en teskefuld paprika og presse i lidt citronsaft marinade
• azbavit marinade brug for en lille mængde af vegetabilsk olie og salt smag

marinere kød i en marinade bør være omkring ti timer for at gøre det helt gennemvædet, og det var blød, samt saftigt efter tilberedning.

videoen: "Honning-sennep marinade til kød»

tør marinade til grill, opskrift marinade

tør marinade indebærer en fuldstændig mangel på enhver væske i kødet. Til marinering kun nødvendige krydderier og løg. Løg saft og fungerer som den vigtigste komponent, som imprægnerer stykkerne.

Forberedelse:

• To store pærer bør knust i en blender eller hakkes fint med en kniv og drys på kogte for marinering af kød, som tidligere var blevet saltet
• Kød bør drys en teskefuld rød peber og rør igen kød
• Kødet kan krydre enhver peber: mixeller nogle særskilte arter
• drys kødet andet sæt krydderier: en teskefuld timian, så meget muskatnød og koriander
• Ved afslutningen af ​​kødet bør drys med eddike( brug apple) ogomhyggeligt alle sidste gang mix

For tør marinade er kun nyttig fed slags kød, som ikke tørre op i varmen.

Video: "Den mest lækre marinade til grill»

Gem Gem Gem