Kerner eksotisk pecan ligne valnøddekerner, som er hans nærmeste pårørende. De er karakteriseret ved en cylindrisk form og har en delikat, smøragtig smag. I modsætning til valnød, pecan har ingen hindringer, og det har i et stykke shell. Takket være disse strukturelle funktioner pecan er aldrig orm-spist, og smager ikke harsk.
I naturen pecan vokser i det sydlige Kina, Centralasien, Krim og Nordamerika. Pecan kerner indeholder en lang række vitaminer, antioxidanter og næringsstoffer.
- historie opdagelse
- kvaliteter
- Sammensætning
- Calorie
- Næringsværdi
- Nyttige Links
- Kulinariske behandling
- Nyttige egenskaber og anvendelser
- Brug i kosmetologi
- Brugen af valnød olie pecan
- Hvordan vælger og gemme
- Kontraindikationer og skade
- Interessante fakta
historie opdagelse
først begyndte at bruge den lækre og nærende kerne af valnød oprindelige folk i Nordamerika - indianerne. De omfattede pekannødder til din kost, er det fremstillet af møtrik mælk og anvendes til behandling af lidelser. Indians er så værdsat de nyttige egenskaber af denne møtrik, der begyndte at blive engageret i sit valg. Ved flytning til andre steder indianere nødvendigvis tog med dem frøene af træet pecan, hvilket bidrog til en udvidelse af sin voksende område. Således har de ældste pecan plantager blevet registreret i Mexico.
europæiske lande har lært om de søde pecan kerner kun i 1761.Den berømte botaniker John Bartram begyndte at dyrke denne møtrik i Storbritannien. Så blev pekannødder kendt i Frankrig, Italien og andre vesteuropæiske lande. På det område af Rusland
vilde pecan blev introduceret i 1901 af den russiske botaniker ANKrasnov og I. Klingenom.
til indhold ^kvaliteter
I øjeblikket er der mere end 100 sorter af pekannødder. De mest populære blandt forbrugerne er:
- Vandiman.kerner fjernes let fra skallen, malet i gul-brun farve og har en sød smag.
- Grinriver. Kerner af store dimensioner og forskellige oval-aflang form. Denne sort dyrkes i de nordlige områder.
- Thomas.kerner har en smuk aflang form og malet i en lys brun farve.
- Frotcher. Kerner malet i gul-brun farve og er ovale-aflang form. Skallen er nemt opdele.
- Warrick. Kerner af store dimensioner, er grålig-brun med mørke pletter. Smagen er sød og smøragtig.
Sammensætning
denne nøddekerner mættet med vitaminer, mineraler, phytosteroler, garvesyre, værdifulde organiske syrer, monoumættede fedtstoffer og andre nyttige forbindelser.
til indhold ^Calorie
Pecan er en højt kalorieindhold fødevarer. På 100 gram - 691 kcal.
til indhold ^Næringsværdi
pecan kerner indeholder omkring 70% fedt. Dens struktur indbefatter også proteiner, fibre, kulhydrater, stivelse og andre forbindelser, der understøtter alle kroppens systemer.
| Stof Vægt( g) | |
| 9,17 | |
| Protein Fat Carbohydrate | 71,97 |
| 4,26 | |
| Kostfibre | 9,6 |
| Ash Stivelse | 1,49 |
| 0,46 | |
| Water | 3,52mono- og disaccharider |
| 3,97 | |
| Mættet fedtsyre | 6,18 |
Egnede forbindelser
Pecan rige på B-vitaminer, vitamin C, A, E, PP, K. Disse forbindelser forbedre beskyttende funktioner og reduceret arbejde CNS.
| Stof Vægt( mg / g) | |
| Betacaroten | 0029 |
| A | 3 |
| B1( thiamin) | 0,66 |
| B2( riboflavin) | 0,13 |
| B3( pantothensyre) | 0863 |
| B6( pyridoxin) | 0,21 |
| B9( folinsyre) | 22 |
| C | 1,1 |
| E | 1,4 |
| K | 3,5 |
| PP | 1.167 |
| cholinbindingsproteiner | 40,5 |
Cores af dette produkt indeholder en masse makro- og mikronæringsstoffer. Pecan særlig rig på kalium, kobber, magnesium og jern.
| Stof Vægt( mg / g) | |
| 70 | |
| Calcium Kalium Magnesium | 121 |
| 410 | |
| 277 | |
| Fosfor Jern Zink | 2,53 |
| 4,53 | |
| 1200 | |
| Kobber Mangan Selen | 4,5 |
| 3,8 | |
| Fluor | 10 |
kulinariske behandling
Denne møtrik kan inkorporeres i kosten i rå, stegt eller tørret form. Knuste pekannødder kan føjes til salater, desserter, varme retter, kager. Det vil give fadet en krydret og lækker smag. Pecan daglige sats er 40 gram.
til indhold ^nyttige egenskaber og anvendelser
valnød pecan fordele for menneskers sundhed er dens unikke kemiske sammensætning og høj energiværdi. Den systematiske brug af dette produkt:
- sænker kolesterol;
- bremser aldringsprocessen;
- forbedrer synet;
- stabiliserer hjerte;
- fremmer produktionen af testosteron;
- aktiverer funktionen af det reproduktive system;
- forbedrer blod;
- mindsker stress stamme og træthed;
- stabiliserer leveren;
- forbedrer appetit.
Forskere fra Purdue University i Indiana eksperimentelt bevist, at i pecan kerner indeholder en sjælden form for vitamin E - gamma-tocopherol, som forhindrer udviklingen af maligne tumorer. Pecan er særlig effektive mod brystcancer, lunge, mave og prostata. Nyttige egenskaber
pecan anvendes til behandling af:
- vitaminmangel;
- anæmi;
- arthritis;
- aterosklerose;
- glaukom;
- ufrugtbarhed;
- infektionssygdomme;
- hæmorider;
- metaboliske forstyrrelser.
Brug i kosmetologi
Dette produkt fremmer hudens celle regenerering. Kosmetikere rådes til at bruge pecan mennesker med fedtet og tør hud typer. Til fremstilling af næringsopløsningen
maske hugge tre pecan og forbinde den resulterende pasta med 20 ml fløde. Påfør masken på ansigtet let. Efter 10 minutter fjernes resterne af masken med varmt vand.
For at forberede en fugtighedsbevarende maske kombineres jordpekanne i en mængde på 3 stykker, en hvid ler, der vejer 10 gram og en varm bouillon af rosmarin med et volumen på 10 ml. Den resulterende masse påføres huden og efter 15 minutter fjernes med varmt vand.
til indholdsfortegnelsen ^Brug af pecanødderolie
Dette produkt har en behagelig møtrik og en unik smag. Den består af umættede fedtsyrer, zink, vitaminer A, E, B og andre værdifulde forbindelser til mennesker. Pecanødderolien har følgende egenskaber:
- forbedrer interne organers funktioner;
- reducerer smerter i migræne;
- genopretter nervesystemets funktion
- forbedrer appetitten
- lindrer stress;
- aktiverer kroppens immunrespons.
Pecan møtrikolie anbefales til systematisk brug af ældre og sportsfolk.
Pecan nødolie er velegnet til alle hudtyper og bruges til:
- behandling af hudsygdomme;
- hud forbedring;
- fjernelse af acne;
- reducerer inflammation efter insektbid;
- behandler forbrændinger, blå mærker og sår.
Dette produkt er en del af mange masker, der effektivt fugter ansigtet og glatter ud fine rynker. Pecanolie bruges også til anti-cellulite massage.
til indhold ^Sådan vælges og opbevares
Hvis du køber skrællede pekannødder eller inshell nødder, skal du være opmærksom på deres udseende. Kvalitetskerner er holistiske og kødfulde og indeholder heller ikke skimmelmærker på overfladen. Møtrikskallen skal være ren og uformet.
I fryseren opbevares pecannerne i lukkede beholdere i 6 måneder og i køleskabet i 4 måneder.
til indholdsfortegnelse ^Kontraindikationer og skade
Fordelene og skaderne af pekannødder er endnu ikke fuldt ud forstået af diætister. Hvis du på et tidspunkt spiser mere end 100 gram af dette produkt, kan du provokere en fordøjelsesforstyrrelse.
Det er forbudt at spise pecanødder til mennesker, der lider:
- overvægtige;
- er en overvægtig lever;
- af en allergi;
- med diabetes mellitus.
Interessante fakta
I USA er pecan meget populær blandt forbrugerne og anvendes meget til madlavning. Pecanen er anerkendt som et træ-symbol for staten Texas. Til Thanksgiving og jul er pecan tærte et must på festbordet.