Alle hemmeligheder af lækker kaffe i turk hjemme

Klassisk kaffe fremstilles på tyrkisk( Jezeol).Kun sådan en drink giver dig mulighed for fuldt ud at opleve en rig og dyb smag. Der er mange nuancer og hemmeligheder: en person tilføjer smag til vanilje, nogle foretrækker den røde peber. Kaffe kan tilberedes på mælk, vand, med tilsætning af kakao, chokolade.

• klassisk turbaseret opskrift
• arabisk kaffe
• tyrkisk
• Med
• skum med chokolade og hasselnødder
• Med mælk
• Finesser og tricks
• Hvilken slags vælger
• Hvad skal være en tyrker

klassisk turbaseret opskrift

Traditionelt kaffe i tyrkerne udarbejdet på særligeplader i det varme sand. Processen med madlavning en relativt lang, opvarmer gradvist sand kobber eller keramik, så vandet maksimalt mæt smag og aroma. Den nemmeste måde at lave mad derhjemme - brygget kaffe i Turku på gas eller komfur. Dette vil kræve:

1. Forbered en Turk og en kaffekop. Klassisk kaffe serveres i små kopper med et volumen på 30-50 ml. Nogle kaffemaskiner bruger kopper op til 100 ml. Det brygges meget stærkt, og en sådan del anses for optimal.
   instagram viewer
   
   

   
   

2. Hæld i Turku vand fra kopper vand skal svare til portioner, sat på medium varme Turk. Når anbefales tilberedning 1 kop( 30-50 ml) for at tilføje 10-20 ml vand, eller sediment vil dække en stor del af koppen.
3. Tilsæt malet kaffe( 1-2 tsk) og sukker til smag.
4. Når vandet er lidt varmt, er det nødvendigt at blande alt grundigt. Efter røre er det allerede umuligt.
5. Vent til ryggen begynder at skumme og boble. Fjern fra varme. Spild straks, hvis du vil have en gennemsnitlig kaffestyrke. Lad det brygge i 10 minutter, hvis du vil have stærk kaffe.

arabisk kaffe

kaffe smag i arabisk kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​krydderier i opskriften. Til fremstillingen kræves:

• 100 ml vand;
• 2-3 teskefulde kaffe;
• 2 teskefulde sukker;
• pinch af cayenne jord peber;
• af ¼ teskefuld kardemomme og kanel.

sukker blandes med vand og sættes i tyrkerne på en langsom brand. Efter ca. et minut hældes kaffen og blandes. Efter starten af ​​kog Turk fjernet, afkøles( 1-2 minutter), omrør og kog igen. Før den sidste opvarmning hældes i krydderierne.

tyrkisk hemmelighed

madlavning er, at det er nødvendigt at koge ved svag varme. For 2 portioner bør tage 120 milliliter vand, sukker, rør og sat i brand. Så snart vandet varmes, tilsæt fintmalet kaffe og stærk stege, omkring 2-3 tsk.

I begyndelsen af ​​kogende( skum vil begynde at bevæge sig lidt) er nødvendigt at fjerne Turk fra varmen og lad den afkøle. Bland kaffen samtidig. Så snart skummet er afgjort, er det igen nødvendigt at sætte det på ovnen. Gentag proceduren mindst 4 gange.

skum

Foam - en hætte, som er dannet på overfladen. Til fremstilling af de krævede 100 ml vand, 2-3 teskefulde af kaffe( jo finere formaling vil være, vil mere mørt skumme) og sukker. Han koger på en langsom ild.

Når på overfladen synes små bobler, skal Turk fjernes fra varmen og lad Penke afregne. Hun tætte hætte lukker drik, som gør det muligt at sygne hen og blive fyldt med duften. Gentag proceduren 3-4 gange. For at redde skumet skal du forsigtigt bruge en sked, "lægge ud" på kopperne.

chokolade og hasselnød

pr 100 ml vand 2 teskefulde formalet kaffe, 20 gram ristede hasselnødder, kakao tsk 1-2 teskefulde sukker, 20 g mørk chokolade. Madlavning som en klassisk kaffe, men med kaffe tilsæt og kakao. Efter at spill kopper drys med revet chokolade og knust til krummer nødder.

Med mælk

Opskriften svarer til klassikeren, men i stedet for vand anvendes mælk. Det skal opvarmes i en Turk, tilsæt kaffe, sukker, blandes grundigt og koges. Hvis kaffen er groft, skal proceduren gentages 2-3 gange.

finesser og tricks at kunne gøre kaffe i Turku, er det nødvendigt at kende et par tricks:

• koge det skal være på et lavt / lav varme;
• for at opnå den optimale smag af grindkorn umiddelbart før madlavning;
• slibekorn, du har brug for så lille som muligt. Ideelt, hvis fræsningen ligner støv;
• kaffe skal tilsættes til lidt opvarmet vand;
• efter fjernelse af Turks fra ilden for sidste gang må ikke blandes drikke, kan han miste skummet, som er koncentreret smag;
• for at redde skummet, det kan spredes ud med en ske på kopperne;
• -kaffe kan ikke koges. Ved kogning mister den sin smag;Drikken bringes kun til en tilstand tæt ved kogning.
• for smag, kan du tilføje lidt vanille, kanel, nelliker, rød peber at vælge imellem.
loading. ..

Hvilken slags vælger

Disse former for grupper verdens bedste med hensyn til pris / kvalitet er følgende:

• Bourbon Santos - brasiliansk mærke. Giver en bitter smag med mærkbare sød og syrlige noter.
• Maragogip er en mexicansk sort. Har en inkonsekvent smag for en amatør. Denne sort eller som omgående og for evigt eller afsky.
• Manisal er en cubanske sort. Kendt for sin styrke, bitterhed og stærk aroma.
• Huila Excelso er en colombiansk sort. Kendt for sine frugtbare noter og lethed.
• Maracaibo er en venezuelansk sort. Det har en usædvanlig vin smag.
• Caracas er en venezuelansk sort. Kendt for at være en af ​​de bedste i verden med aromaen af ​​kaffe. Santo Domingo er en haitisk cultivar. En af de stærkeste kaffe.
• Blue Mountains of Jamaica( Jamaica Blue Mountain) er en haitisk sort. Modne korn af usædvanlig blålig nuance, og smag er berømt for nutty notes.
• Seven Lakes er en rwandisk sort. Det har en usædvanlig chokolade smag.
• Tanzaniske ærter( Tanzanian Peaberry) er en Tanzanian sort. Kendt lys abrikosaroma med noter af brandy og mandler.
• Ruiruiru( Ruiruiru) er en kenyansk sort. En af de mest usædvanlige sorter, drikken fra den ændrer sin smag, når den bruges. I starten er det sødt, men i slutningen af ​​koppen begynder at give krydderier og bitter.
• Blavan( Blawan) - indonesisk sort med en udtalt jordbærsmag jordbær og chokolade smag.
• Karnataka er en indisk sort med en næppe mærkbar surhed og perfekt smag.
• Copi-luvak eller Luvak er en vietnamesisk sort. Den har en delikat bitterhed, chokolade smag og bær eftersmag.
loading. ..

Hvad skal være

Turk tyrkerne kan have forskellige volumen, fremstilling materiale og form. Det bedste valg vil være en kobber eller keramisk Turk med en smal nakke. Volumenet bør vælges afhængigt af hvor mange personer der er planlagt at lave denne drink i 1 gang. Tyrker med bred nakke ikke så godt bevare smag og smag.