Selvfølgelig er kød en af de vigtigste fødevarer, der forbruges i mad. For at holde den velsmagende og frisk, selv efter langvarig opbevaring, skal den opbevares korrekt. Lad os finde ud af, hvordan man opbevarer kød derhjemme. Her er et par anbefalinger.
Opbevaring af kød i køleskab
Den første regel er kendt for alle. Kødet er bedst opbevaret i køleskabet eller bare i et koldt sted. I kulden varer varen meget længere og kan stadig bruges. Det er selvfølgelig bedst at spise fersk kød til madlavning, som ikke opbevares mere end tre dage. Det er i denne periode, at det er rig på vitaminer, mineraler og sporstoffer, så nødvendige for vores krop.
Der er en opfattelse af, at kød uden knogler holdes længere og bedre, da risikoen for bakterier og bakterier reduceres. Derfor, hvis du straks kan slippe af med knogler, bør du gøre det. Hvis du vil have så lang tid som muligt at holde kødet frisk uden frysning, skal du pakke det i et stykke klud imprægneret med eddikesyre.
Alle ved, at træflader absorberer fugt meget hurtigt, så gem ikke kød i træredskaber, brug et bedre glas, og så bliver kødet saftigt længere.
Sådan fryser kød
For at holde kødet længere end 3 dage skal det fryses.
Mange mennesker tror, at kød skal vaskes inden frysning, men det er det ikke. Uopvasket kød lagres meget længere. Hvis du laver kød til frysning, skal du ikke opdele det i for små stykker, så det vil ødelægge meget hurtigere. Med andre ord er et stort stykke kød langt længere end for eksempel hakket kød. Derfor anbefales det at male det, før det tilberedes.
Hvis du er sikker på at dit kød skal opbevares tilstrækkeligt lang tid, så efter at du har lagt det i fryseren, og det er frosset, tag det ud, hæld det i koldt vand og sæt det igen i fryseren. Betydningen af denne handling er ret simpel. Når du hælder frosset kød med koldt vand og straks sætter det i fryseren, dannes der en isskal på den, som desuden beskytter den mod dehydrering.
Sådan afrimning af
-kød Afrimning af kødet er også nødvendigt. Det er bedst at gøre dette på en langsom, sparsom tidsplan. Sådan afrimning, selvom det tager længere tid, men din ret bliver mere saftig og appetitvækkende.
Nogle mennesker, der tager kødet fra fryseren, kaster det straks i det opvarmede vand. Gør det i hvert fald umuligt. Lad det blive optøet alene. Selvom du bliver nødt til at vente lidt længere, men resultatet bliver meget mere tilfreds. Smagen af en skål, der er fremstillet af ordentligt optøet kød, er meget smagere, og hurtig afrimning i kogende vand risikerer at ødelægge det.
Før du spiser, skal du vaske kødet med vand. Men du skal gøre dette, før du skærer det i små stykker, ellers vil alle nyttige stoffer blive vasket væk. Vask et stort stykke, så næringsstoffer bliver bevaret.
Sådan holder du kød på vej
Hvis du går på tur og beslutter at tage kød med dig for at lave mad på stedet, er det værd at overveje nogle nuancer. Der er jo ikke altid en mulighed for at holde det i kulden. For at vinde et par timer, pakk stykket i en gasbind rag gennemblødt i citronsaft. Sådan opbevaring af kød vil gøre det muligt at forblive frisk længere. Eller du kan armle dig med de hemmeligheder, som vores bedstemødre brugte. De hældte frisk kød med mælk. Effekten er ikke værre end citronsaft.
Hvis kødet er lidt forkælet, og du ikke kan løse det, blød det før du forbereder det i saltvand og derefter i vand med tilsætning af eddike. Denne procedure vil så vidt sige bringe ham til liv.
Dette er ikke alle hemmeligheder kødopbevaring, men den mest grundlæggende. Husk dem, du kan altid glæde dine familie og venner med kødkulinariske mesterværker.