Delicious og nærende peanut fejlagtigt kaldet en møtrik. Faktisk jordnødder - en årlig urteagtig plante af bælgplanter familien. Fra bønne og ært er en plante, kendetegnet ved strukturen af dannelsesprocessen blomst og frugt.peanut frugter modnes under jorden og ligne formen af en lille tykvægget kokon. Peanuts er ofte omtalt jordnødder.
- historie opdagelse
- kvaliteter
- Sammensætning
- Calorie
- Næringsværdi
- Nyttige Links
- Kulinariske behandling
- Nyttige egenskaber og anvendelser
- brug jordnødder i madlavning
- Fordele
- jordnøddesmør Hvordan vælger og gemme
- Kontraindikationer og skade
- Interessante fakta
historie opdagelse
Forskere peger på, at dette produkt er fødestedet for Sydamerika. Denne forskning bekræfter hypotesen fundet i Peru gammel vase, der er formet som en peanut. Spanske erobrere bragte jordnødder fra Sydamerika til Europa. Europæiske straks værdsat produktets velsmag og dets anvendelse stål til madlavning forskellige retter næringsstof.
Gennem tiden, portugiserne bragte peanuts til Afrika. Denne kultur er ikke kun bruges af afrikanere til madlavning, men også til at berige jorden med kvælstof værdifuld.
Kina jordnødder udkom i 1530 og blev en populær basisfødevarer blandt velhavende borgere. I 1825, jordnødder begyndte at vokse i Rusland.
I 1903, i de sydlige stater i USA Peanuts blev den vigtigste salgsafgrøder på grund af den eksperimentelle forskning af George Washington Carver. Berømte agrochemist opfundet omkring 300 produkter fra jordnødder. Blandt dem var kosmetik, drikkevarer, lægemidler, farvestoffer og endda topografisk maling.
dag, de største producenter af jordnødder betragtes Nigeria, Indien, USA, Kina og Indonesien.
til indhold ^kvaliteter
mest populære blandt forbrugerne omfatter følgende sorter af peanut:
- Runner. Denne sort har et højt udbytte.peanut frugter er medium størrelse, let par stegt, og bruges ofte til produktion af jordnøddesmør. Runner dyrket i den sydlige og østlige USA.
- Virginia. Frugterne af denne sort er store størrelse og anvendes til produktion af saltede nødder og konfekture.
- Valencia. Denne sort dyrkes i Mexico og USA.Frugter af peanut stor og har fremragende smag. Oftest er Valencia anvendte sort til produktion af kogte jordnødder.
- Spenish. Frugterne af peanut sorter varierer markant smag, lille størrelse og høje indhold af olie. Det dyrkes i Syd- og Nordamerika.
Composition Sammensætningen af peanut indbefatter værdifulde aminosyrer, vegetabilske fedtstoffer, mineraler, vitaminer og andre forbindelser.
til indhold ^Calorie Peanut refererer til højt kalorieindhold fødevarer. På 100 gram - 552 kcal.
til indhold ^Næringsværdi
Peanut er rig på fedt, vegetabilsk protein, kulhydrater, fibre. Strukturen af dette produkt er ikke inkluderet kolesterol.
| Stof Vægt( g) | |
| 26,3 | |
| Protein Fat Carbohydrate | 45,2 |
| 9,9 | |
| Kostfibre | 8,1 |
| Water | 7,9 |
| Ash | 2,6 |
| Mættet fedtsyre | 83 |
| Mono- og disaccharider | 4,2 |
| Stivelse | 5,7 |
Egnede forbindelser
Frugterjordnød mættet med B-vitaminer, C-vitamin, E og PP.Peanuts er rige på cholin, der stabiliserer det centrale nervesystem.
| Stof Vægt( mg / g) | |
| B1( thiamin) | 0,74 |
| B2( riboflavin) | 0,11 |
| B5( pantothensyre) | 1.767 |
| B6( pyridoxin) | 0348 |
| B9( folinsyre) | 240 |
| C | 5,3 |
| E | 10,1 |
| PP | 18,9 |
| Cholin | 52,5 |
sammensætningen af peanut omfatter værdifulde mineraler. Særlig rig peanut jern, kobber, kalium og selen.
| Stof Vægt( mg / g) | |
| 76 | |
| Calcium Magnesium | 182 |
| 23 | |
| Natrium Fosfor Kalium | 658 |
| 350 | |
| Zink Iron | 5 |
| 3,27 | |
| 1144 | |
| Kobber Mangan Selen | 1.934 |
| 7,2 |
kulinariske behandling
Pindar hyppigst anvendte rå, kogt eller stegt.
at koge kogte jordnødder, vask rå frugt med vand og placere dem i en dyb beholder. Så fyld den med vand, så det dækkede hele jordnødder. Tilføj en kapacitet på 15 gram salt. Kog frugten i 2 timer. Det er eksperimentelt bevist, at mængden af kogte jordnødder, polyfenoler antioxidanter forstørret 4 gange.
steger rå jordnødder kan være i en godt opvarmet ovn eller en stegepande ikke mere end 15 minutter.jordnødder periodisk således omrøre træspatel.
Peanut bedste fry 25 minutter i en forvarmet ovn ved 180 ° C
Gavnlige og skadelige virkninger af jordnødder er direkte afhængige af den mængde produkt, som du spiser i løbet af dagen. Dagen anbefales at spise mere end 40 gram jordnødder.
til indhold ^nyttige egenskaber og anvendelser
fordele af jordnødder for menneskers sundhed er høj. Den daglige brug af dette produkt:
- gendanner nervesystemet;
- regulerer hormonale proces;
- forbedrer seksuel potens;
- øger blodpropper;
- styrker immunreaktioner i organismen;
- forhindrer udviklingen af multipel sklerose;
- støtter den normale flora i tyndtarmen;
- forbedrer hukommelsen;
- øger vaskulære tonus;
- hjælper med at slippe af søvnløshed;
- mindsker stress spænding;
- forbedrer lever og tarm.
Sammensætningen af peanut omfatter værdifulde naturlige phytoalexin - resveratrol. Denne forbindelse:
- reducerer risikoen for kroniske sygdomme i kredsløbssystemet;
- dæmper den inflammatoriske proces ved sygdomme i åndedrætsorganerne.
peanut rig på polyfenoler, som beskytter kroppen mod:
- forekomst af maligne neoplasmer;
- udviklingen af åreforkalkning;
- tidlig aldring;
- af sygdomme i kredsløbssystemet.
Nyttige egenskaber peanut kan bruge til bodybuildere og vægtløftere, fordi en del af dette produkt inkluderer letfordøjelige protein, som er en fremragende byggemateriale til muskler.
til indhold ^brug peanuts i madlavning
peanut bruges til at gøre krydrede saucer, konfekture, halva, salater og varme retter. Især populær blandt elskere af peanut nyde nærende og flavorful jordnøddesmør, som er lavet af ristede og derefter knuste jordnødder. Jordnøddepasta tilsætter også salt, sukker og vegetabilske olier.
til indhold ^Fordele
jordnøddesmør Jordnøddesmør - nærende og diætetisk produkt, der er rigt på umættede fedtsyrer, vitaminer, biotin, selen og lecithin. Dette produkt anbefales af diætister til at blive tilsat til salater, kager og supper. Jordnøddesmør er karakteriseret ved en høj forbrænding, så den bruges til stegning.
Jordnøddeolie bruges i kosmetologi til:
- hudcelle regenerering;
- udglatning af fine rynker;
- øger hudens elasticitet og elasticitet
- aktivering af epidermis beskyttende funktioner;
- fremstilling af næringsmasker;
- forbedrer tilstanden af hår og negle.
Jordnøddesmør anvendes også som en effektiv massageolie.
til indhold ^Hvordan vælger og opbevare
kvalitet jordnødder bør ikke være våd, deforme og har en harsk lugt. Køb ikke et produkt, der er beskadiget af insekter, eller hvor der findes spor af skimmel.
Hvis du vælger jordnødder i en skal, skal den ikke være meget lys og rystende, når du rystes. På overfladen af skallen bør der ikke være huller eller pletter.
Det er bedst at opbevare jordnødder i en lufttæt beholder. I køleskabet holder jordnødder deres nyttige egenskaber i 3 måneder og i fryseren - 6 måneder.
til indhold ^Kontraindikationer og skade
Ernæringseksperter forbyde brug jordnødder til folk, der er syge:
- fedme;
- kroniske gastrointestinale sygdomme;
- gigt
- af arthrosis;
- ved arthritis;
- er en allergi.
I babyens kost kan jordnød kun injiceres fra 4 år uden allergiske reaktioner.
til indhold ^Interessant Fakta
ristede jordnødder indeholder 25% mere værdifulde polyfenoler end uforarbejdede fødevarer.
For at producere 250 ml jordnøddesmør skal du bruge mere end 540 møtrikker. Ifølge statistikker bruger 40 millioner amerikanere daglig jordnøddesmør i USA.
Jeg har kroniske problemer med ZhKT.Po ubevidst gjort brug af jordnødder i et stort antal af min hud reagerede på denne overspisning - smertefulde udslæt. Læs artiklen, og nu indså jeg, at jeg generelt kontraindiceret brug denne møtrik. .. 🙁 En skam, fordi det er så lækkert.