Cómo preparar un ruibarbo para el invierno

ruibarbo - una planta que tiene un exuberante, hojas anchas y tallos de color rojo. Para la preparación de varios platos solo se utilizan tallos. No se recomiendan las hojas se comen: contienen ácido oxálico es peligroso para la salud. Los tallos también son ricos en vitamina B9 y ácido fólico. El uso del producto garantiza un aumento de la hemoglobina y el fortalecimiento de todo el sistema inmunológico. Colección de verduras temporada es corta, por lo que debe prepararse para el invierno de ruibarbo a lo largo del año, en beneficio, para disfrutar de su sabor interesante.contenido

: Selección

1. y métodos de preparación de ruibarbo
2. preforma la congelación de invierno
   • compota
   • Juice Nectar
   • Puré
   • Sauce
   • secado
   • jalea ruibarbo Selección

y

preparación tallos de ruibarbo debe ser denso, suave y fresco. Preferiblemente una planta joven. Las hojas de los tallos deben eliminarse por completo. Si las copias no son jóvenes, lo mejor es eliminarlos de la capa superior.métodos

preformas de ruibarbo para

invierno Existen varias técnicas de producto preformado para el invierno. Entre ellos, escarcha, secado, así como varias formas de preservación. En observancia de reglas simples, se puede obtener el producto de salida con excelentes cualidades, además también es útil. Congelación

universal preformas método de ruibarbo para el invierno - la congelación. Con la tecnología adecuada, se almacenan todos los nutrientes y nutrientes. Con esta tecnología es posible en cualquier momento del año de fiesta en la fruta fresca, los hacen guisos, pasteles e incluso sopas.método de congelación

es simple:

• fresco, tallos jóvenes debe limpiarse de los residuos de hojas;Lavado
• , cortado en cubos;
• se descompone en contenedores y se envía al congelador;
• después de que se puede verter en la bolsa, asegurándose de que el interior no consiguió el exceso de aire.

veces antes de la congelación de cubos de ruibarbo cocidas en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Luego se enfrían. Además de acuerdo con el esquema: poner en contenedores y enviado al congelador. Se cree que durante la congelación de una manera retenido color del producto saturado.

Con el fin de ahorrar espacio en la cámara se puede proceder como sigue:

• corte tallos de ruibarbo en la bolsa y enviar en el microondas durante 1 minuto( la cantidad del producto reducido significativamente);
• entonces escaldado las piezas deben ser sometidos a: hervir durante 1-2 minutos y rápidamente se sumergieron en agua fría;
• debe secarse y envasarse para su almacenamiento en un congelador.

ruibarbo no puede ser re-congelación, por lo que es más conveniente para poner en los formularios en pequeñas porciones. Vale la pena marcar, indicando la cantidad de pieza de trabajo.

ruibarbo estofado compota obtiene excelente. Una buena opción para cosechar el producto para el invierno. Receta para el ruibarbo guisado es bastante simple:

1. tomaron muestras frescas, tallos jóvenes de ruibarbo. Deben limpiarse de hojas. Lavar y secar
2. Cortar en cubos. Agregue una taza de agua fría por 20 minutos.
3. La cantidad necesaria de agua se vierte en la sartén. Lleva a ebullición está azúcar añadido( polstakana base por litro de agua, sin embargo, el número no es demasiado crítico, es posible variar el sabor).
4. Después de ebullición repetida puede lanzar el ruibarbo, las pasas, la cáscara o jugo de limón, las manzanas bajo petición.
5. La compota se cocina durante 30 minutos. Después se vertió en frascos esterilizados y cubiertas laminados.

Como suplemento puede hacer varias especias dulces: canela, clavo de olor, el azúcar de vainilla. En lugar de manzanas, puedes agregar una naranja o cualquier otra fruta cítrica.

cocinar compota - una forma sencilla de las preparaciones de productos para el invierno. Tal bebida será un éxito para toda la familia. La compota de ruibarbo protegerá al cuerpo de las enfermedades virales estacionales.

jugo de ruibarbo Para este tipo de pieza de trabajo requiere pecíolos jóvenes de ruibarbo. Todavía no contienen ácido oxálico, que es dañino.

1. Corta los tallos en pequeños cubos en un colador.
2. Disminuya durante unos segundos en agua hirviendo, y luego inmediatamente en uno frío.
3. Usa una prensa de ruibarbo para exprimir el jugo.
4. La mezcla resultante se deja durante 7-8 horas.
5. Luego filtre los contenidos y agregue azúcar al gusto.
6. Llevar el jugo a ebullición, rodar en jarras.

Jam

Favorito dulce para niños: dulce mermelada de ruibarbo. Se puede agregar a la cocción o al té.El único inconveniente de este método de preparación del producto es una gran cantidad de azúcar. Jam no puede llamarse un plato dietético. Pero con un uso moderado, la delicadeza se animará en los días fríos de invierno y se animará.

La receta más simple para la mermelada de ruibarbo:

1. Los tallos de ruibarbo deben cortarse en cubos pequeños. Colóquelos en un recipiente de vidrio.
2. Dormirse con azúcar en polvo o arena( kilogramo de azúcar / polvo por kilogramo de ruibarbo) y dejarlo toda la noche. En este momento, la fruta liberará el jugo.
3. Encienda un fuego y hierva.
4. Cocine por 10 minutos, revolviendo a fondo. Puede agregar una ramita de romero, que debe eliminarse antes de la conservación. Meta la mermelada en frascos y envíela a un lugar fresco.

Agregar a la mermelada puede ser manzanas, plátanos, cítricos y diversas especias. Solo enfatizan el sabor original de la planta.

Pure

El producto que se ha sometido al proceso de fregado es más fácil de usar para hornear.

1. Es necesario eliminar la piel de los tallos de ruibarbo. Cortar en pedazos pequeños.
2. Coloque el producto en una cacerola de esmalte y agregue azúcar( 400 gramos por kilogramo de ruibarbo).Entonces, capa por capa.
3. Tara para enviar al horno hasta que el ruibarbo se ablande.
4. Fruta lista y suave para girar a través de una picadora de carne o moler con una licuadora.
5. Luego cocine hasta que la paleta tenga la consistencia de la crema agria. Puedes agregar vainilla o canela. Puré
6. para transferir a latas esterilizadas. Cuando se enfríen, envíelos a un lugar fresco.

Sauce

El ruibarbo se usa con más frecuencia como complemento de los platos dulces. Pero también es bueno y en combinación con carne y pescado. Vale la pena preparar el producto para el invierno en forma de salsa.

1. Las cebollas finamente picadas se deben freír en mantequilla hasta que estén doradas. Agregue pulpa de manzana( se puede usar comida para bebés).
2. Después de quedarse dormido ruibarbo, corte en cubos, azúcar y jugo de limón.
3. Guisar la salsa por 10 minutos.
4. Todos los ingredientes deben molerse con una licuadora. Métete en frascos estériles.

La salsa tiene un sabor agridulce. Se puede servir en cualquier plato de carne o vegetales. En el invierno en la mesa festiva, se convertirá en la estrella de la noche.

Secado

Los tallos de ruibarbo cortados son cortados inmediatamente por las hojas. Los esquejes se lavan con agua corriente y se cortan en partes. Deben secarse primero un par de días al aire libre bajo el sol, extendidos sobre una superficie plana. Luego ponga una bandeja para hornear y envíela al horno para que se seque. Llevará solo 2 horas a una temperatura de 90 ° C.La puerta del gabinete debe estar ligeramente entreabierta.

Es mejor colocar el producto final en frascos de vidrio. El ruibarbo seco triturado puede agregar cocción o ensaladas. Además, el producto será una excelente adición a los purés de sopa.

Otro tipo de secado es el secado:

• lava y corta el ruibarbo para espolvorear con una pequeña cantidad de azúcar;
• se duerme en el bol y lo somete a presión por un día;
• el jugo separado se separa del producto, se hierve inmediatamente y se enrolla en latas;El ruibarbo
• se extiende en una bandeja de horno y se envía al horno a 60 ° C.

Es mejor guardar el producto seco en bolsas de lino.

Mermelada de ruibarbo

¡Delicioso e inusual postre de ruibarbo se puede disfrutar incluso en la estación fría! La mermelada es considerada la más baja en grasa de los dulces. Y la cantidad de azúcar se puede ajustar de forma independiente, reduciendo al mínimo.

1. Ruibarbo cortado en pedazos grandes. Viértalo con azúcar y envíelo al refrigerador por 2 días.
2. Para un sabor más intenso e interesante, puede agregar una cáscara de naranja o limón.
3. Después de envejecer durante 48 horas, el ruibarbo se hierve durante media hora a fuego lento, sin dejar de remover.
4. Enviar a latas esterilizadas.

Preparado a partir del ruibarbo cosechado para el invierno, puede tener muchos platos diferentes. Se agrega a las sopas, ensaladas, guisos de verduras. De él hacen salsas, mermeladas y compotas. El ruibarbo hace que la repostería sea deliciosa y original. Incluso aprendimos cómo cocinar kvas a partir de este producto, así como de gelatina.¡Haga preparaciones caseros de verano a base de ruibarbo y disfrute del sabor y el beneficio de este maravilloso producto durante todo el invierno!

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