Muchas personas sufren de trastornos autoinmunes hereditarias graves, que incluyen la enfermedad celíaca o intolerancia al gluten a una proteína contenida en ciertos alimentos. El único tratamiento para esta enfermedad - dieta especial a base de productos sin gluten, que se enumeran a continuación.
Cuando se inyecta en el estómago humano con la enfermedad celíaca, incluso pequeñas dosis de gluten inmune ataca el sistema y destruye el tejido intestinal, causando inflamación. Suficiente para iniciar la reacción de 0,1 gramo gluten, y productos alimenticios que es mucho más que, por ejemplo, en un trozo de pan blanco - 4-5 gramos por porción de pasta - 6-7 gramos.
- Los síntomas de la intolerancia al gluten
- en adultos y niños productos
¿Qué es el gluten
gluten - una proteína vegetal compleja contenida en algunos cereales( trigo, centeno, cebada, avena) y, a veces, también conocido como el gluten. En consecuencia, está contenido en todos los alimentos que se preparan con estos cereales.
La reacción continúa todo el tiempo mientras una persona consume alimentos con gluten.
síntomas de intolerancia en adultos y niños
Las personas de diferentes edades muestran diferentes síntomas de la enfermedad celíaca y en total, hay cerca de 300. Esto se debe al hecho de que la violación del intestino, lo que aporta al organismo todos los nutrientes necesarios, puede interferir con el funcionamiento de cualquierun órgano interno no directamente relacionado con el sistema digestivo.
Como resultado, no se diagnostica y trata la enfermedad subyacente, sino trastornos secundarios.
En los bebés, los síntomas son por lo general la introducción de productos complementarios de los alimentos que contienen gluten de trigo y sémola:, galletas, etc., y que puede venir en un período de un par de días a unas pocas semanas después del inicio de la alimentación de nuevos productos. ..Los principales síntomas de intolerancia incluyen: distensión constante de
- , cólico;heces acuosas
- largas con un olor muy desagradable, espuma, limo, un tinte verdoso;
- alternancia de diarrea con estreñimiento;
- regurgitación frecuente, vómitos recurrentes;
- aparición de la dermatitis herpetiforme - ampollas rojas que pican en el cuerpo;
- piel pálida;
- disminuyó el apetito, la negativa a comer, la ganancia deficiente o la pérdida de peso;Trastorno conductual cardinal
- : ansiedad persistente o somnolencia prolongada. La enfermedad inflamatoria intestinal en los niños pequeños
en los niños de edad preescolar en la mayor parte del partido con sus señales en los niños en relación con los trastornos digestivos, la dermatitis y los retrasos en el crecimiento y desarrollo.
Además de los trastornos digestivos de los niños típicos, en los adolescentes pueden manifestar síntomas y no relacionados a primera vista con la enfermedad celíaca: la anemia
- debido a la imposibilidad de asimilación del hierro de los alimentos;
- retrasó la pubertad debido a la producción alterada de hormonas;
- bajo crecimiento - menos de 155 cm para las niñas y 165 cm para los niños;
- dermatitis herpetiforme en una burbuja erupción cutánea con picazón en los codos, las rodillas, las nalgas;Hipoplasia
- o subdesarrollo del esmalte dental;
- es una inflamación del hígado;
- osteoporosis juvenil o juvenil;
- variedad de trastornos del sistema nervioso( epilepsia, depresión, ataques de pánico, dolor de espalda y dolor en las articulaciones), no son susceptibles de tratamiento convencional.
Los síntomas más comunes de la intolerancia al gluten en los adultos incluyen:
- flatulencia con dolor abdominal;
- heces hediondas, a menudo con sangre;
- alternancia de diarrea con estreñimiento;
- náuseas y vómitos;
- anemia por deficiencia de hierro, que no se puede tratar con medicamentos;
- en mujeres: irregularidades menstruales y dificultades para concebir y tener un hijo;
- problemas con el hígado;
- aumentó la fatiga y otros trastornos asociados con la falta de vitaminas;Dermatitis herpetiforme
- ;Úlceras
- en la mucosa oral;
- dolor en las articulaciones;
- osteopenia y osteoporosis;
- trastornos mentales.
personas con intolerancia al gluten deben excluirse por completo de la dieta: el trigo y el pan de centeno
- ;Pasta
- ;
- para hornear y galletas;
- cereales y cereales para el desayuno que contienen trigo, centeno, cebada;
- cualquier plato, incluyendo harina de trigo y centeno;Productos semielaborados
- y productos cárnicos preparados que contienen aditivos de gluten, por ejemplo, proteína hidrolizada de trigo, almidón de trigo, aromatizantes, colorantes;Cerveza
- y vodka no destilado;
- preparó salsas, cubos de caldos, sopas en polvo y purés;
- todos los platos en empanado o adobo.
Basado en los siguientes productos puede variarse y formar completamente la dieta: alforfón
- , maíz, arroz, soja, avena( gluten) la harina, de maíz y almidón de patata;
- más exótico para nuestra región tipos de harina de almendras, garbanzos, sorgo, tapioca, amaranto;
- arroz, fideos de alforfón;
- productos lácteos con buena tolerancia a la lactosa: leche, crema, crema agria, requesón, queso, brynza, yogur;
- vegetal y mantequilla;
- una variedad de verduras, frutas y bayas;
- leguminosas, sorgo, diversas variedades de arroz;
- nueces y semillas en especie;
- carne, aves de corral, pescado sin adobo y empanado;
- huevos frescos;
- albaricoques secos, pasas, ciruelas pasas y otras frutas secas;Zumos, tés, compotas
- ;
- del alcohol puede usar vino, whisky, tequila, ron, ginebra, bourbon.