Recetas para cocinar pan sin levadura en casa

¡El pan es amado en todo el mundo! Es el componente principal e indispensable de cada comida. Hay una gran cantidad de tipos de pan, y algunos de ellos se pueden cocinar sin el uso de levadura. El pan sin levadura es una parte importante de una dieta saludable. La cocción sin levadura en la antigüedad incluso se usaba con fines medicinales. Hoy está ganando popularidad nuevamente.

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sin levadura Preparación pan

ese pan ahora es popular entre las personas que miran su salud y apariencia. Los amantes de la cocción lujosa a menudo se quejan de kilos de más.

• La principal ventaja de este pan sin levadura es que se horneó sin la adición de hongos de levadura.¿Qué son dañinos para el cuerpo? Al entrar en los intestinos, se multiplican y rompen activamente el equilibrio de las bacterias que viven allí, lo que afecta a muchos procesos en el cuerpo, hasta la fuerza de la inmunidad y los cambios de humor. Antes de hornear masa de levadura, es necesario insistir, y en este momento la levadura forma muchas cavidades de dióxido de carbono, lo que provocará una mayor producción de gas en el intestino.
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• Dado que una masa libre de levadura no implica la presencia de levadura, la necesidad de ingredientes auxiliares para su reacción más activa también desaparece. Es decir, hay mucho menos azúcar en la prueba sin batería, y tal vez no en absoluto.
• El pan sin levadura en su composición tiene una gran cantidad de celulosa, que afecta positivamente a la peristalsis intestinal. Su consistencia es más densa que la de los productos horneados con levadura, y por lo tanto, cuando se digiere, los músculos del tracto gastrointestinal participan activamente.
• El pan sin levadura dura más tiempo.

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Levadura sin levadura

Es difícil obtener un buen pan sin levadura en la tienda. Los productores en la búsqueda del esplendor se suman a la producción de levadura silvestre, pero de hecho, no son diferentes de lo habitual. Para obtener plena confianza en los beneficios del producto, es mejor cocinarlo con sus propias manos. Es necesario conocer las recetas de las culturas iniciales, porque la cocina comienza con ellas.

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Eterna masa fermentada

Esta receta es la más simple, y recibió su nombre debido a un motor de arranque se puede poner en el refrigerador y salir de la necesidad, pero a veces se necesita ser alimentado.

Ingredientes: harina

• - 300 gramos;
• agua es 300 mililitros.

Preparación:

1. Mezcle un tercio de agua y harina. Déjalo debajo de la toalla en el calor. Varias veces al día para mezclar, porque la masa comenzará a vagar.
2. Agregue tantos ingredientes más y ponga en calor
3. Alimente la levadura la última vez usando la misma tecnología. Cuando aumenta en 2 veces, puede dividirlo a la mitad con seguridad. De una parte para preparar pan y la segunda para guardar en un refrigerador.

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en kefir

Se usa a menudo con harina de centeno, por lo que es adecuado para hacer pan de centeno.

Ingredientes:

• kefir - 150 mililitros;Harina
• - 50 gramos + una cierta cantidad para la consistencia.

Preparación:

1. Deje el yogurt solo por 3 días.
2. A continuación, agregue 50 gramos de harina y déjelo bajo una toalla por un día.
3. Con harina, traiga la masa a la consistencia para ambos panqueques y déjela debajo de la toalla por varias horas.

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Arroz

Otra receta que se puede dejar en el refrigerador. También se usa para hacer panqueques y pasteles.

Ingredientes: arroz

• - 100 gramos;
• agua hervida - 1.5 tazas;Harina
• - 7 cucharadas;Azúcar
• - 30 gramos.

Preparación:

1. Arroz verter un vaso de agua, agregar 10 gramos de azúcar, luego cubrir con una toalla durante 3 días. Cepa
2. , agregue la mitad de la harina y otros 10 gramos de azúcar. Cuando la masa comience a fermentar, agregue otra cucharada de harina y medio vaso de agua, déjela por un día.
3. Agregue la harina y el azúcar restantes, después de lo cual puede preparar la masa con este iniciador.
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Monastic

Este arrancador puede almacenarse en el refrigerador durante más de un mes.

Ingredientes:

• pepino picante o salmuera de col( sin vinagre);
• harina de centeno;
• azúcar.

Preparación:

1. Vierta la harina en la salmuera hasta que se forme una consistencia líquida de crema.
2. Agregue azúcar a su gusto.
3. Coloque el motor de arranque en un lugar cálido.
4. Al menos 3 veces el fermento debe precipitarse después de que se eleva.

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Con miel

Adecuado para los amantes de las delicias naturales o aquellos que no permiten la presencia de azúcar en la dieta.

Ingredientes: harina

• - 400 gramos;
• miel - 10 gramos;
• agua es de 220 mililitros.

Preparación:

1. Mezcle 100 gramos de harina, 70 mililitros de agua tibia y 10 gramos de miel. Déjalo debajo de la toalla por 2 días.
2. El tercer día habrá un olor agrio. Es necesario agregar otros 75 mililitros de agua y 150 gramos de harina. Mezcle y limpie por un día.
3. Feed up, agregando los ingredientes en la misma cantidad que en el tiempo anterior. Deja por un día.
4. Agregue el resto de los ingredientes y espere 12 horas. Después de este tiempo, puedes cocinar pasteles usando levadura.

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Recetas de panadería

Cuando la levadura está lista, y esta es la más difícil, es hora de comenzar a preparar directamente el pan sin levadura. Hay muchas recetas para

.La leche puede reemplazarse con seguridad con suero, luego obtendrá un pan sin levadura en el suero, y si agrega diferentes granos y cereales, pan monástico.

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Sin fermentación

Ingredientes: harina

• - 300-400 gramos;
• kefir - 300 gramos;
• soda - en la punta del cuchillo;Sal
• - 10 gramos;Azúcar
• - 10 gramos;
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Preparación:

1. Ingredientes secos para tamizar en un recipiente.
2. Kefir mezclado con soda, insista en 5 minutos.
3. Agregue la parte líquida a los ingredientes secos, amasar la masa( primero con una cuchara y luego con las manos sobre la mesa).Dé tiempo para que la prueba se eleve durante 30 minutos.
4. Mash la masa sobre la mesa con las manos.
5. Formar, cortar y hornear en el horno primero durante 15 minutos a 230 grados, luego a 200 hasta que estén dorados.
6. Cubra el pan terminado con una toalla durante 5-10 minutos, y luego puede probar el bezdorozhevoy listo para hornear.

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Borodino

Ingredientes:

Levadura

• - 6 cucharadas soperas;Harina de trigo
• - 250 gramos;
• harina de centeno - 150 gramos;Leche
• - 1 vaso;
• aceite de girasol - 1.5 cucharadas soperas;Azúcar
• - 50 gramos;Malta
• - 4 cucharadas;Tierra de cilantro
• - 10-15 gramos;Sal
• - 8 gramos;El agua
• es de 300 mililitros.

Preparación:

1. Primero debes preparar el spit. Mezcle la levadura, medio vaso de leche y 100 gramos de harina. Deja durante 4-5 horas, durante el cual la masa se levantará 2 veces.
2. La malta se remoja en 200 mililitros de agua durante 10 minutos.
3. Mezcle la sal y el azúcar en medio vaso de agua, luego agregue a la cuchara. Mezcle la harina de trigo con el centeno y vierta un vaso de mezcla.
4. Añadir la mantequilla, malta y cilantro, mezclar
5. Verter el resto de la harina y amasar la masa. Engrase las manos con aceite para que no se pegue.
6. En una forma aceitada para dejar el pan durante 3-4 horas, se debe doblar. Puedes espolvorear con cilantro entero.
7. Cocine en el horno durante 30-40 minutos a 200 grados.
8. Pan terminado debajo de una toalla para permitir que se enfríe, por lo que se puede cortar fácilmente.

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Monástica

Ingredientes: levadura

• ;
• agua;
• harina de centeno con salvado o harina de trigo;
• nueces y pasas;
• sal, azúcar.

Preparación:

1. La forma de la put molde para hornear de levadura y verter 100 ml de agua.
2. Agregue la harina hasta que la composición se vuelva viscosa y no se parezca a la crema agria espesa.
3. Deje la encía en el calor por 3-5 horas. Su preparación estará indicada por la aparición de burbujas y un característico olor agrio.
4. Amasar la masa para pan monástico, consistentemente agregando a la harina la harina, el azúcar y la sal. La masa debería ser espaciosa, escasa e inviable.
5. Si lo desea, puede agregar nueces y pasas.
6. Forma el formulario con aceite vegetal y espolvorea con harina. Llénalo con una masa solo la mitad.
7. Dejar durante media hora en el calor. Durante este tiempo, la masa debe elevarse a los bordes del contenedor.
8. Hornee a fuego lento. Después de aproximadamente 1 hora, el pan estará listo.
9. La corteza se puede engrasar con agua endulzada, cubrir con una toalla y dejar enfriar.

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integrales

Ingredientes: leche

• - 180-200 mililitros;Harina integral
• - 400 gramos;Copos de avena
• - 45 gramos de yogur
• - 200 mililitros;
• polvo de hornear o refresco - 1 cucharadita;Sal
• - 1 cucharadita;
• nueces, frutas secas, si se desea.

Preparación:

1. Mezcle todos los ingredientes secos en el contenedor. Por separado en el yogurt agrega leche.
2. Parte líquida verter en una mezcla seca.
3. Amasar la masa. Si está seco, agrega un poco de leche.
4. Ponga la masa en papel pergamino. Forme pan, déjelo debajo de una toalla por 20-30 minutos.
5. Precaliente el horno a 180 grados y hornee durante 30-40 minutos.

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Los

horno Ingredientes:

• de arranque - 6-7 cucharadas;Harina
• - 600 gramos;
• agua - 250 mililitros;Azúcar
• - 50 gramos;
• aceite de girasol - 3 cucharadas;Sal
• - 20 gramos. Preparación de

:

1. Tamizar la harina junto con la sal y el azúcar en un tazón.
2. Agregue gradualmente aceite, revuelva.
3. Agregue la masa madre.
4. Parte de verter agua y amasar la masa.
5. Retire debajo de la toalla.
6. Dejar alcanzar durante 2 horas. Para cambiar en la forma solo aumentó en 2 veces la masa.
7. El pan para hornear será de 1 hora a 180 grados.

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El fabricante de pan

Ingredientes: levadura

• - 4 cucharadas;Harina
• - 390 gramos;
• salvado - 95 gramos;
• agua es 280 mililitros;Sal
• - una pizca;Aceite de girasol
• - 5 mililitros.

Preparación:

1. Verter en un tazón de ingredientes líquidos primero, a continuación, añadir a secar.
2. Establece el modo de horneado individual.
3. Amasar durante 15 minutos, luego subir durante 2 horas.
4. Knees - 5 minutos, levantamiento - 2 horas. Ascenso
5. - 2 horas.
6. Baking - 1,5 horas.

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En multivarka

Ingredientes: levadura

• - 1 cucharada;Harina
• - 800 gramos;
• crema agria - 75 gramos;
• agua - 1 taza;Huevo
• - 1 pieza;Aceite de girasol o de oliva
• - 1 cucharada sopera;Azúcar
• - 50-60 gramos;Sal
• - 8 gramos.

Preparación:

1. Vierta en la levadura, rompa el huevo y agregue el azúcar.
2. Agregue mantequilla, crema agria y sal.
3. Tamizar la harina en porciones pequeñas. Debería ser un poco pegajoso. Después de eso, no necesitas agregar harina.
4. Amasar la masa durante 5 minutos antes de que se roció tabla 2 cucharadas de harina.
5. Permitir que la masa se empape durante 1 hora. Forma
6. la masa, previamente engrasada, enviar en multivarku, para cerrar y dejar actuar durante aproximadamente 2 horas.
7. Establece el modo "Hornear" en 1,5 horas.
8. Voltee el pan en el otro lado y hornee durante 30 minutos.
9. Coloque el pan terminado, cubierto con una toalla. Un par de minutos puedes intentarlo.