brócoli o brócoli es una planta vegetal anual, que es un pariente cercano de la coliflor. Para preparar los deliciosos platos con tallos y flores de brócoli. La composición de este vegetal es parte de muchos de los compuestos para la salud humana.
- Historia de especies
- descubrimiento y variedades
- Composición
- calorías
- nutricional valor
- Útiles Enlaces Métodos
- de preparar propiedades
- útiles y aplicaciones
- propiedades medicinales
- beneficios para beneficios
- cáncer de
- embarazada ¿Cómo elegir y almacenar
- Contraindicaciones y
- dañodatos de Interés Historia del descubrimiento
comenzaron a cultivar la antigua brócoli salvaje romanos hace unos 2000 años. Se preparan a partir de vegetales comidas nutritivas, y lo utilizaron para tratar diversas enfermedades. En Europa, las propiedades beneficiosas y delicado sabor de brócoli aprendieron en el siglo 16.Especialmente se hizo popular en Italia y Francia. En Rusia comenzó a crecer brócoli sólo en el siglo 20.Hoy
brócoli se cultiva a escala industrial en Japón, Inglaterra, Alemania, Canadá.Según las estadísticas, en los EE.UU., los estadounidenses consumen anualmente alrededor de 76.000 toneladas de brócoli.
al índice ^ especies y variedades Hay tres tipos principales de brócoli:
- de Calabria.inflorescencias de este tipo de brócoli tienen una forma redonda o cónica, y pueden ser pintadas en verde, púrpura o blanco.
- Rojo. Este tipo de brócoli en parámetros externos se asemeja a una coliflor. Stem
- . La inflorescencia es de tamaño pequeño. El valor principal de este tipo de brócoli - tallos crujientes con sabor a espárragos.criadores
llevaron alrededor de 200 diferentes variedades de brócoli que son diferentes de maduración. Los más populares:
- vitamina;
- Calabrese;pelo rizado
- ;
- Linda;
- César;
- Tonus.
calorías de brócoli - un producto dietético. En 100 gramos - 34 kcal.
a los contenidos valor ^nutricional
La composición de brócoli contiene proteínas y aminoácidos valiosos: lisina, metionina, isoleucina, valina, leucina, treonina, triptófano. De acuerdo con el contenido de proteína de la verdura supera espinacas y espárragos. El brócoli es rico en fibra, carbohidratos y azúcares.
| sustancia de peso( g) | |
| Protein 2,82 | |
| Fat Carbohydrate | 0,37 |
| 6,64 Fibra dietética | |
| 2,6 | |
| agua | 89,3 |
| Mono- y disacáridos | 1,7 |
| Ash | 0,87 |
útil Enlaces
brócoli contiene en su composición de vitaminas del complejo B, vitamina E, K, PP.De acuerdo con el número de vitamina A, este producto es sólo superada por la calabaza y las zanahorias.
cultivos también incluyen, antioxidantes, ácidos y taninos orgánicos volátiles.
| Sustancia Peso( mg / g) | |
| A | 386 |
| B1( tiamina) | 0071 |
| B2( riboflavina) | 0117 |
| B5( ácido pantoténico) | 0573 |
| B6( piridoxina) | 0175 |
| B9( ácido fólico) | 63 |
| C | 89,2 |
| e | 0,78 |
| Por | 101,6 |
| PP | 1,1071 |
brócoli es rico en macro y microelementos. Especialmente muchos contenida en el potasio cultura vegetal, fósforo, cobre, selenio y zinc.
| peso de sustancia( mg / g) | |
| 47 | |
| Calcio Magnesio | 21 |
| 33 | |
| sodio Fósforo Potasio | 316 |
| 66 | |
| hierro | 0,73 |
| 0,41 | |
| Zinc Cobre Manganeso | 49 |
| 0,21 | |
| selenio | 2,5 |
Este vegetal métodos de preparación
puede ser: alevines
- ;guiso
- ;marinar
- ;Blanch
- ;
- cocinero;hornear
- ;
- al vapor.
Durante compuestos útiles de cocción prolongados pertenecientes a la brócoli destruido.
los nutricionistas no recomiendan el uso de microondas para cocinar el brócoli. La mejor opción - una caldera doble o multivarka. Beneficios
y los daños de brócoli deben ser conocidos por todos nosotros. Los nutricionistas no recomiendan a freír el brócoli a fuego alto en una gran cantidad de aceite. Después de esta cocción carcinógenos en el producto formado, que afectan negativamente a la función de los sistemas corporales. Este
cultivos vegetales se pueden comer crudos. En el bien de los vegetales y aceites vegetales. El brócoli cocinar ensaladas sabrosas con sabor picante.
a los contenidos ^ propiedadesútiles y beneficios aplicaciones
de brócoli es su composición química única. Si todos los días a incluir en la dieta de 200 gramos de inflorescencias, puede:
- mejorar la composición de la sangre;
- reforzar paredes de los vasos;
- mejorar el apetito;
- purificar sustancias nocivas desde el hígado;
- a mejorar la condición de la piel y el cabello;
- restaurar el sistema nervioso;
- fortalecer el sistema inmunológico;
- prevenir el desarrollo de tumores malignos;
- eliminar el estrés de tensión;
- mejorar la visión;
- fortalecer el tejido óseo;
- restaurar el tracto digestivo;
- normalizar sobrepeso.
Los nutricionistas recomiendan para incluir el brócoli en la dieta de las personas mayores y discapacitadas después de la enfermedad.
a los contenidos ^ propiedadesmedicinales de este cultivo vegetal se utiliza para el tratamiento eficaz:
- aterosclerosis;
- de la enfermedad por radiación;
- úlceras estomacales;Obesidad
- ;Disbiosis
- ;Enfermedad hepática
- ;Estreñimiento crónico
- ;
- de insomnio;
- de trastornos nerviosos.
El zumo de brócoli fresco tiene un efecto antibacteriano sobre los bastoncillos de Koch y Staphylococcus aureus.
a contenidos ^beneficios para la carga
resultados de numerosos estudios científicos de la Universidad de California, Berkeley, confirmó que en la col incluye potentes antioxidantes: sulforafano
- ;
- selenio;
- synergetics;
- indol-3-carbinol;
- dinindolylmethane.
Estos productos químicos activan la respuesta inmune humano, inhiben el crecimiento de células cancerosas y reducir el riesgo de cáncer: piel
- ;
- del seno;
- del tracto digestivo;
- de la próstata;Sistema respiratorio
- ;
- del sistema genitourinario.
beneficios para
embarazada consumo regular de este cultivo vegetal ayudará a las mujeres embarazadas:
- deshacerse de toxicidad;
- mejora la función intestinal;
- para aumentar la hemoglobina.
Se recomienda a los pediatras inyectar brócoli cocido en la dieta de los niños a partir de los 5 meses de edad.
a contenidos ^Cómo elegir y frutas de calidad tienda
brócoli tienen una estructura densa y pintado en color verde o púrpura. Pero los brotes en las inflorescencias deberían estar cerrados. La verdura crecida tiene inflorescencias amarillentas con brotes abiertos. En la superficie de repollo no debería haber signos de pudrición y manchas.
Puede almacenar brócoli en la nevera durante aproximadamente 7 días. En el congelador, este cultivo vegetal conservará sus valiosas propiedades durante 6 meses.
a contenidos ^Contraindicaciones y
daño brócoli crudo está prohibido el uso para personas que tienen:
- aumento de la acidez del estómago;
- interrumpió la función del páncreas;
- es una alergia.
Datos de Interés proteínas que forman parte de esta hortaliza
, se puede comparar con las proteínas de los productos cárnicos y huevos de gallina de valor nutricional.
tratar el brócoli a su hijo, ya que debido a que contenía caroteno cada vez más posible para dar un efecto muy positivo no sólo en el crecimiento, sino también en el desarrollo del organismo humano como un todo. Especialmente a mi hija le encanta una cazuela de esta increíble verdura. Y los extractos de las semillas de brócoli protegen nuestra piel de los rayos ultravioleta con mucha más eficacia que un bloqueador solar normal.
menudo tiramos las raíces y tallos de col, porque son difíciles, pero no debe hacerlo. Simplemente puede limpiar la piel dura superior y dejar una carne dulce, que puede hervirse. La decocción misma nunca se vierte, es muy sabrosa resulta hervir la pasta o simplemente cocinar sopa de verduras.
Realmente quiero aprender cómo hacer crecer este milagro de repollo. Por lo que yo sé, ella es bastante poco pretenciosa. Responder ↓