componente indispensable de la nutrición en la dieta humana son los hidratos de carbono. Los más útiles para los humanos son carbohidratos complejos o polisacáridos. Estas sustancias son absorbidas lentamente por el cuerpo, mejorar el proceso digestivo y aumentar gradualmente en el nivel de glucosa en la sangre. El uso de alimentos con carbohidratos complejos también contribuye a la pérdida de peso. Todos los polisacáridos se componen de monosacárido: fibra, insulina, almidón, pectina y glucógeno.
- Significado fibra y pectina nutricional biodisponibilidad
- de almidón
- insulina y glucógeno en los productos
- dieta humana con el complejo de síntomas carbohidratos
- polisacáridos deficiencia en exceso
- de hidratos de carbono complejos en el
dieta Significado fibra y pectina
nutricionalLa fibra se encuentra en alimentos vegetales. Este monosacárido:
- elimina las toxinas;
- mejora el funcionamiento del sistema digestivo;
- reduce el colesterol;
- previene los procesos de putrefacción en el intestino. El consumo regular
de alimentos ricos en fibra, para proteger a las personas de desarrollar diabetes, cáncer de colon, úlceras de estómago, gastritis y las patologías cardiovasculares. La comida con fibra también satisface el hambre y tiene un bajo contenido calórico. Un gran porcentaje de fibra está contenido en:
- aguacate;Manzanas
- ;Frambuesas
- ;
- fruta de kiwi;
- higos secos;
- podar;
- piñas;
- arroz integral;
- avena;
- avenas mondadas de alforfón;
- salvado;Espárragos
- ;Repollo
- ;
- de judías verdes;Espinaca
- ;
- guisante;Lenteja
- ;
- pistachos;
- nuez de Brasil;Nueces
- .sustancias pécticas
pertenecen a los polisacáridos coloidales. Se encuentra una gran cantidad de pectinas en la corteza de frutas y bayas maduras. Estos polisacáridos normalizan tracto gastrointestinal del hombre son trabajo y profiláctico de las enfermedades del sistema digestivo.
a contenidos ^biodisponibilidad de la insulina en el cuerpo humano a la insulina juega un papel importante y es una hormona que regula el azúcar en la sangre. Este carbohidrato:
- estimula la formación de glucógeno;
- regula el metabolismo de carbohidratos;
- está involucrado en el metabolismo de lípidos y proteínas;
- mantiene el ambiente iónico intracelular necesario en el cuerpo;
- inhibe la formación de cuerpos cetónicos.
y glucógeno en el
dieta humana Almidón se refiere a polisacáridos, y bajo la influencia de divisiones jugo gástrico en glucosa. Para un almidón persona norma diaria 450 g gran cantidad de almidón incluido en la composición de tales alimentos:
- de patata;
- pan hecho de centeno y harina de trigo;Pea
- ;
- de cebada;Trigo
- ;
- maíz fresco;Harina de maíz
- ;
- avenas mondadas de alforfón;
- productos de macarrones;
- mijo;
- arroz;
- copos de maíz.
El glucógeno es un polisacárido de reserva que se acumula en las células hepáticas y musculares. La cantidad total de hidratos de carbono en el cuerpo 450 de Si con polisacáridos de alimentos no están disponibles, el glucógeno se consume completamente por el cuerpo durante 18 horas. La tasa diaria de glucógeno debe ser 25, la fuente de este polisacárido son: productos cárnicos
- ;
- hígado;Productos de pescado
- .
con hidratos de carbono complejos
- Las legumbres
- . Estos productos son absorbidos rápidamente por el cuerpo, contienen vegetales de proteínas, minerales y vitaminas. Las legumbres mejorar el tracto digestivo, se normalizan recipientes de reacción metabólicos fortalecer y mejorar la inmunidad. Contienen sustancias valiosas isoflavany que inhibe el desarrollo del cáncer de mama.
Nombre del producto GOP Proteínas( g) Grasas( g) Carbohidratos( g) Calorías( kcal) Frijoles ordinarios 25 6 0,1 8,3 58 guisantes verdes 35 5 0,2 8,3 55 Nut 30 3.4 19.8 48.6 soja 304 15 34,9 17,3 17,3 364 judías blancas 35 22,3 1,7 4,3 309 lenteja 30 24 1,5 46,3 Cereales 295 - . Los nutricionistas recomiendan incluir en los cereales integrales menú.Los cereales son alimentos ricos en calorías con un bajo porcentaje de los lípidos. En su composición también incluye vitaminas y minerales. Trigo sarraceno, el trigo, la avena, el trigo, el arroz integral se utiliza para la dieta. Una porción de avena proporciona energía humana hasta cuatro horas.
Nombre del producto GOP Proteínas( g) Grasas( g) Carbohidratos( g) Calorías ( kcal) Fig 50 7 0,6 77 329 alforfón 50 12,6 2,3 65 324 mijo 40 12 2,9 69 334 trigo 50 12,7 1,1 Maize 73 326 60 8,3 1,2 75 325 Oats 55 11,9 5,8 65,4 345 - pan entero del grano y pan graham. Estos alimentos contienen pocas calorías y un alto porcentaje de fibra, que normaliza el sistema digestivo.
Nombre del producto GOP Proteínas ( g) Grasas( g) Carbohidratos( g) Calorías ( kcal) grano entero pan 35 7,6 2,9 44,15 234 panes integrales 35 10,1 23 57,1 294 avena salvado de cereales 25 8 4 52 225 pan del 25 salvado de trigo 8,8 3,4 47,8 248 Verduras - , bayas y frutas. más útiles para el hombre se consideran alimentos con un índice glucémico bajo. La composición de verduras frescas, frutas y bayas incluyen vitaminas, pectina, minerales, ácidos de frutas. Los nutricionistas aconsejan consumir crudas.
Nombre del producto GOP Proteínas( g) Grasas( g) Carbohidratos( g) Calorías ( kcal) sandía 25 0,5 - 9,2 38 berenjena 20 0,3 - 5,4 22 brócoli 15 2,8 0,5 3,9 26 cereza 25 0,9 - 11 52 Granate 35 0,7 - 11,3 53 Ósea 15 0,7 - 3,5 16 cebolla 15 3 - 9,6 51 frambuesa 25 0,5 - 9 44 - verdes. nutricionistas recomiendan a diario a comer una variedad de ensaladas con la adición de verduras frescas. Estos cuerpo de alimento enriquecido con nutrientes, vitaminas, ácidos, aceites esenciales y minerales. Verdes activa la secreción de las glándulas del sistema digestivo y normaliza los órganos del sistema excretor.
Nombre del producto GOP Proteínas( g) Grasas( g) Carbohidratos( g) Calorías ( kcal) espinaca 15 2,9 10 0,3 2 23 lechuga 1,2 0,3 1,3 12 hoja de la ensalada 10 1,5 0,2 2,3 17 - hongos. En setas contienen celulosa, glucógeno, sabores ácidos, proteína completa, sustancias grasas, vitamina B, ácido pantoténico, fósforo.caldos de hongos en su valor nutricional no son inferiores a caldo de carne.
Nombre del producto GOP Proteínas( g) Grasas( g) Carbohidratos( g) Calorías setas( kcal) Cep 10 3,7 1,7 1,1 34 miel 10 2,2 1,2 0,5 22 jengibre 15 1,9 0,8 2 22 Champiñón 10 4,3 0,1 1 27 álamo 15 3,3 0,5 1,2 22
Los nutricionistas aconsejan comer alimentos saturados con polisacáridos para el desayuno y el almuerzo, ya que en la primera mitad del día se absorben más activamente. Tener en cuenta en qué alimentos contienen hidratos de carbono complejos:
a contenidos ^ polisacáridosLos síntomas de la deficiencia en el cuerpo
De acuerdo con los datos médicos, las personas deben consumir al día, al menos, 130 gramos de hidratos de carbono. En el menú de dietas con carbohidratos se permite incluir 60-100 g de polisacáridos. Los nutricionistas no recomiendan comer menos de 50 gramos de carbohidratos por día. Los primeros signos de una deficiencia de carbohidratos son: debilidad
- ;Mareos
- ;
- apatía;
- está deprimido;Irritabilidad
- ;
- violación del balance hídrico;
- bajo rendimiento del cerebro;Disminución de
- en la masa muscular;Agotamiento de
- .
La próxima etapa de inanición de carbohidratos es la destrucción de proteínas vitales del cuerpo y el desarrollo de la cetosis. La deficiencia de polisacáridos provoca el desarrollo de diabetes y enfermedades de los órganos del sistema circulatorio.
a contenidos ^exceso de hidratos de carbono complejos en la dieta
El consumo excesivo de alimentos con polisacáridos puede causar el desarrollo de la diabetes y la obesidad. El exceso de fibra conduce al gaseamiento y causa indigestión, que se acompaña de dolor en el abdomen. Los primeros síntomas de una sobreabundancia de carbohidratos en el cuerpo son:
- exceso de peso corporal;
- incapacidad para concentrarse;Aumento de
- en los niveles de glucosa en sangre;
- temblor de las extremidades.