Las bayas caseras nos permiten mantener la inmunidad en el invierno. Esto incluye mermelada de madreselva. Este postre casero es muy fragante, y el sabor no es solo dulzura agradable, sino también un poco de acidez sabrosa. Una cucharada pequeña de este manjar, que se come en el desayuno, ayudará a aliviar los síntomas de un resfriado y al mismo tiempo diversificará el menú diario.
sutilezas cocinar
Si desea preparar mermelada de madreselva para el invierno, a continuación, para eso se necesita la fruta madura, que se debe ir con cuidado a través, ahorradores de ellos de entre los escombros, y un poco seco sobre una toalla de papel. El proceso de preparación del plato en sí no toma más de media hora: se cocina en un fuego tranquilo con agitación constante. Con el fin de probar la disposición de la postre debe ser una pequeña parte de ella gotee sobre un plato frío y si la caída es bastante grueso y no fluye, por lo que el tratamiento está listo y se puede verter en frascos estériles.
Si no te gustan los postres demasiado dulces, unos minutos antes de que termine de cocinar en mermelada, puedes agregar un poco de ácido cítrico. El atasco de la madreselva es muy grueso, lo que es diferente de la mermelada. Y para lograr este resultado, durante el proceso de ebullición, se debe agregar una pequeña cantidad de agente gelificante a la masa de la baya.
Sugerencia!¡La delicadeza resultará más homogénea y densa si los frutos se premezclan en una licuadora o los dejan pasar a través de un molinillo de molienda fina!
Una selección de recetas de
Como el atasco de invierno molesta rápidamente, es mejor preparar inmediatamente algunos postres de madreselva, uno de los cuales será mermelada. Y puede tener una gran cantidad de variaciones: del clásico al surtido con la adición de otras bayas o frutas. Y hoy ofrecemos a su atención varias recetas que han pasado la prueba del tiempo y han recibido la calificación más alta de los pequeños gourmets.
Mermelada tradicional
Comencemos con los clásicos y preparemos mermelada de madreselva con gelatina. Para él necesitarás un kilogramo de bayas frescas, un kilo y medio de azúcar y unos 10 gramos de gelatina.
- Los frutos secos puros se muelen hasta que se obtiene un puré y se transfiere a un recipiente para cocinar.
- Agregue el resto de los ingredientes y mezcle todo a fondo.
- Ponemos nuestro futuro atasco en un fuego tranquilo y, revolviendo, vamos a hervir. Cocine por 20-25 minutos e inmediatamente vierta sobre los frascos preparados, el corcho.
En la
multivariada, la gema de madreselva se puede preparar en multivark. En este caso, no es necesario agitar constantemente la masa, ya que en el cuenco de este dispositivo está garantizado que no se quemará.Entonces, por un kilo de bayas, tomamos un kilogramo de azúcar y procedemos.
- Honeysuckle poner en un tazón de un procesador de alimentos, agregar un tercio de una porción de azúcar e interrumpir.
- Transfiera la masa resultante a la capacidad del multivark y cocine en el modo "Quenching" durante cinco minutos.
- Abra el dispositivo, agregue el azúcar restante, mezcle y cocine en el mismo modo durante otro tercio de hora.
- El atasco caliente se vierte sobre tarros limpios y secos y se lamina.
postre frío Y si quieres ahorrar tiempo y obtener valiosa postre, nos sugieren que cocinar el atasco sin cocinar de la madreselva. Por un kilo de bayas necesitamos medio kilogramo de azúcar.
- Usando una licuadora, moler las frutas y mezclar el puré resultante con azúcar.
- Mezcle bien la masa hasta que el azúcar se disperse por completo.
Recomendación! Es necesario interferir con una espátula de madera o plástico. Si tomas una cuchara de metal, ¡el azúcar se disolverá en masa muy, muy lentamente!
- Las jarras esterilizan, secan bien y disponen en ellas un postre listo para usar. Almacenamos en el refrigerador.
Mermelada rápida
La receta "Pyatiminutka" le permite preparar un mermelada fragante de madreselva lo más rápido posible y esto no afecta la calidad. Preparar necesario para 1 kg de bayas y azúcar y 10 g de gelatina en polvo.
- Limpie las bayas bien amasadas o retorcidas en una picadora de carne. Ponemos la masa en el fuego y esperamos hasta que hierva.
- Agregue azúcar, gelatina y nuevamente hierva con agitación constante.
- Cocine durante tres minutos( durante este tiempo el azúcar debe dispersarse por completo), retire la espuma y extienda los frascos calientes sobre los frascos, ruede.
Con fresas
Y finalmente te ofrecemos hacer un postre especial: mermelada de fresa y madreselva. Tiene un sabor muy expresivo y un sabor único. Pruébalo, ¡no te arrepentirás! Aquí usaremos un kilo de madreselva, una libra de fresas, medio kilogramo de azúcar, medio litro de agua y 15 g de gelatina.
- Fruto puro de la madreselva, sumergimos en agua hirviendo y hervimos durante unos dos minutos. Fusionamos el agua.
- Las frutillas se frotan y se agregan a la madreselva, se vierte el azúcar y se vierte medio litro de agua.
- Cocine la mermelada aproximadamente media hora, luego de lo cual se lamina en un tarro.
Cualquiera que sea la receta de mermelada de madreselva que elija, le garantizamos que definitivamente disfrutará del resultado. Cocine con placer y por favor a sus seres queridos con las preparaciones caseras más deliciosas!