alforfón es considerado uno de los más útiles, entre otros cereales debido al alto contenido de vitaminas y minerales. A partir de ella se puede cocinar una gran variedad de deliciosos platos para el desayuno, el almuerzo o la cena, que es igualmente popular entre los adultos y los niños. Estos incluyen gachas de trigo sarraceno con leche, salsa de carne, setas o verduras, guisos, sopas, tortitas hechas de panqueques de harina de trigo sarraceno, Grechanik, hamburguesas, etc. . ¿Cuáles son los minerales y las vitaminas contenidas en el trigo sarraceno, y cómo es tan útil? El alforfón es un producto dietético valioso, ya que contiene una gran cantidad de fibra y se refiere a los hidratos de carbono lentos, por lo que después de comer una persona durante mucho tiempo permanecen llenos. En la cocción de trigo sarraceno usando varios tipos: alforfón sin moler( grano entero), paja( picado en la mitad o más finamente grano), harina de alforfón y trigo sarraceno verde( en bruto, no sometido a un tratamiento térmico del grano).Composición
valor Energy trigo sarraceno
trigo sarraceno en forma seca es de 340 kcal por 100 g de producto. A esta misma cantidad de cereales con 68 gramos de carbohidratos, incluyendo 10 g de fibras vegetales secundarios en forma de fibra, proteína de 13 gramos y 3 gramos de grasa. El índice glucémico del producto está en el intervalo 50 - 60, dependiendo del tipo de cereal y un método para su preparación.Vitaminas contenido en vitaminas del trigo sarraceno está dentro de los cultivos típicos. Sin embargo, el trigo sarraceno es muy rico en vitaminas del complejo B, que cuando el uso conjunto en la composición de este producto, mejorar la acción de los demás. De acuerdo con el número de la vitamina B1 que está por delante de muchos otros alimentos vegetales consumidos. Comprobar que las vitaminas en el trigo sarraceno contenida y sus cantidades pueden ser de la siguiente tabla:
| Vitaminas | Cantidad mg por 100 g | producto seco% del diario norma |
| B1 | 0,43 | 28 |
| B2 | 0,20 B3 | 11 |
| ( o PP) | 4,20 | 21 |
| B6 | 0,40 | 20 |
| B9 | 0,032 | 8 |
| E | 6,7 | 44 |
| un |
0,006
0.6 presente en vitaminas alforfón poseen importantes propiedades biológicas para el organismo. La vitamina A reduce el riesgo de enfermedad de los ojos, favorece la regeneración de hueso y tejido, tiene un efecto antioxidante y un efecto positivo sobre el cabello y la piel. Tocoferol( vitamina E) también muestran actividad antioxidante, protege a las células contra los radicales libres y aumenta la inmunidad, está implicada en la síntesis de colágeno y elastina, mejora la nutrición de los tejidos, lo que aumenta el suministro de oxígeno a ellos sustancias útiles.
interesante: alforfón es un producto ecológico, ya que es totalmente sin pretensiones a la tierra y su crecimiento no interfiere con las malas hierbas. Esto hace posible el cultivo sin el uso de insecticidas, pesticidas y fertilizantes.
vitaminas B juegan un papel importante para el funcionamiento normal del cuerpo. Apoyan la función del sistema nervioso central, proteger contra los efectos negativos del estrés, regular muchos procesos metabólicos:
- La vitamina B1 está involucrada en los procesos de excitación nerviosa, procesos metabólicos, activa la actividad cerebral, mejora la memoria;
- vitamina B2 participa en la oxidación-reducción( redox) reacciones en el cuerpo, la síntesis de la graso metabolismo del ácido esencial de las proteínas tiene un efecto beneficioso sobre el sistema reproductivo, es necesario para la síntesis de las células rojas de la sangre, neurotransmisores, histamina y otros compuestos importantes para el organismo;
- vitamina B6 fortalece el sistema inmunológico, que participan en la síntesis de vitamina PP, y normaliza el sistema nervioso, el equilibrio de agua-sal, elimina calambres musculares, implicados en la síntesis de los eritrocitos, muchas enzimas, promueve la absorción de ácidos grasos mejora la memoria y los procesos metabólicos en los tejidos del cerebro aumenta la eficiencia;
- vitamina B9 afecta a los procesos de la división celular y el crecimiento del tejido, soporta los sistemas nervioso, inmunológico y cardiovascular, reduce el riesgo de cáncer;
- vitamina B3 tiene efecto vasodilatador, aumenta la circulación de la sangre, está involucrado en los procesos de respiración de los tejidos, reacciones redox, el metabolismo de las proteínas y los hidratos de carbono, promueve la síntesis de un ácidos grasos de colesterol útil y, normaliza trabajo CNS, reduce el riesgo de enfermedades cardíacas y vasculares.
¿Cuántas vitaminas hay en trigo sarraceno? En ordinaria( marrón) grupa contiene 7 vitaminas, pero alforfón verde, es decir, crudo, no ha pasado un tostado preliminar comprende una rutina adicional o vitamina P.Es un glucósido flavonoide que se descompone bajo la influencia de las altas temperaturas. Rutin refuerza la pared vascular, controla la producción de líquido de la articulación, necesario para el funcionamiento normal de las articulaciones. Además, la vitamina E aumenta la actividad de la vitamina C reduce el riesgo de hemorragias internas y sangrado, impide el desarrollo de la aterosclerosis, mejora el sistema inmunológico, tiene un efecto positivo sobre el sistema endocrino.
minerales de minerales
en alforfón hay un buen montón de fósforo, potasio y magnesio, azufre, silicio, hierro y manganeso.100 g de granos secos contienen los siguientes porcentajes de algunos minerales de la norma diaria:
- manganeso - 80%;Magnesio
- - 55%;
- fósforo - 32%;
- cobre - 31%;
- zinc - 16%;
- hierro - 14%;
- selenio - 12%;
- potasio - 9%;Calcio
- - 2%.
El contenido cuantitativo de macro y microelementos en alforfón se refleja en la tabla:
| microelementos | Cantidad por 100 g de producto seco | Macronutrientes | Cantidad mg por 100 g de producto seco |
| silicio | 81 mg | fósforo | 334 |
| hierro | 6,7 mg | potasio | 380 |
| Zinc | 2,0 mg | magnesio | 230 |
| manganeso | 2 mg | Cloro | 33 |
| Titanium | 33 g de azufre |
| 80 |
| níquel |
| 10 mcg de selenio de calcio | 18 |
|
| 8 g sodio |
| 3 |
|
| de cromo de 4 mcg | ||
|
| cobre 640 mcg Cobalt | ||
|
| 3 ug | ||
| Fluoro |
| ||
| 23 mcg molibdeno 34 mcg | propiedades |
útiles GkEva cereales
alforfón es un producto dietético ideal, que de una forma u otra se le permite utilizar casi todas las enfermedades. Se recomienda para la aterosclerosis y la hipertensión, inmunidad débil, enfermedades articulares, gastritis y úlcera péptica, estreñimiento, enfermedad hepática, condiciones depresivas, obesidad.
El alforfón tiene una composición equilibrada de proteínas, grasas e hidratos de carbono. Es muy útil para las personas que están tratando de reducir su peso, ya que ayuda a acelerar el metabolismo y, después de su uso, una persona durante mucho tiempo conserva una sensación de saciedad. Es especialmente valioso para los vegetarianos, ya que la proteína vegetal que contiene contiene aminoácidos irremplazables y es igual en valor a la carne. De acuerdo con la composición de aminoácidos, el alforfón es comparable con los cultivos leguminosos( frijoles, frijoles, guisantes).El alforfón se refiere a los carbohidratos complejos y aumenta lentamente el nivel de glucosa en la sangre, por lo que se incluye en el menú de personas con diabetes.
gran cantidad de fibra en alforfón ayuda a normalizar las funciones gastrointestinales, mejora la peristalsis intestinal. Además, ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo y el colesterol dañino.
Como parte del trigo sarraceno son flavonoides - polifenoles vegetales que tienen la propiedad para adelgazar la sangre y mejoran sus propiedades reológicas y disuelven los coágulos sanguíneos, reduce la permeabilidad y la fragilidad de los vasos sanguíneos pequeños, reducir el riesgo de cáncer.
verde trigo sarraceno debido a la rutina de mantenimiento es útil para las hemorroides y venas varicosas, así como para la prevención de diversas enfermedades cardiovasculares, reducir el riesgo de ataque al corazón, accidente cerebrovascular.
Interesante: a diferencia de otros granos, el trigo sarraceno es una semilla de la flor de alforfón, no un cultivo de cereales. No contiene gluten, que en algunos adultos y niños causa alergias y una lista significativamente menor de productos que se les permite consumir.