Las chuletas externas de los garbanzos no se pueden distinguir de las chuletas de carne. Sin embargo, los platos tienen un sabor diferente. Los garbanzos son frijoles que se asemejan a los guisantes. Durante la preparación de las salchichas debido a la adición de especias, el sabor del frijol se pierde. Un catador no iluminado es difícil de adivinar, de lo cual el plato original en realidad se cocina.
Trabajar con picada
Remojar los garbanzos - productos alimento sólido que necesita ser pre-empapado. La cantidad necesaria de leguminosas se llena con un volumen de agua 3-4 veces mayor que la cantidad de cereales.
necesitará alrededor de 12 horas para hinchar y ablandar los garbanzos. Por lo general, se vierte con agua a temperatura ambiente y se deja durante la noche en un lugar fresco( para evitar la fermentación).A la mañana siguiente, la materia prima está lista para su posterior procesamiento.guisantes
agua hirviendo o
veces la dueña de la opinión de que, después de remojar los garbanzos sigue siendo sólido, y le ayudará a suavizar la cocción 1 hora.¡Pero! El tratamiento con calor - la razón principal por la que las empanadas terminadas de garbanzos dispersos, es decir, se niegan a mantener una forma redonda, y perder una gran cantidad de artículos útiles.
Sugerencia!garbanzos absorben agua, enjuague, llenar la nueva porción del agua y llevar a ebullición a fuego medio. Los frijoles se volverán más blandos, pero no se desmoronarán. De lo contrario, no se puede evitar cocinar.
mejores recetas de libros de cocina chuletas
garbanzo jugosos con docenas de recetas de chuletas de garbanzo. El principio de la cocina es casi el mismo, la diferencia se reduce al uso de ciertas especias y condimentos. Sugerimos que pruebe las siguientes recetas.empanadas
№ 1 - chuletas originales con relleno de tomate
: 300 gramos de garbanzos;½ - 1 cucharadal.pasta de tomate o tomate mediano;1 cebolla;2 pequeños dientes de ajo.
Opcional: sal, especias "carne" para galletas terraplén, aceite de girasol.
Preparación: Todos los ingredientes pique o cortan con un mezclador. La masa resultante debe ser sazonada, aderezada con especias y mezclada a fondo. Si es necesario, agregue agua. Deberías obtener una consistencia de puré de patatas.
're puso sartén con aceite de girasol a fuego medio, formado a partir de empanadas de garbanzo planas, ellos rollo empanadas y durante 5-7 minutos a freír en cada lado hasta marrón dorado.
№ 2 - gram Savory empanadas
relleno: 200 gramos de garbanzos;3 dientes de ajo;30 gramos de harina
Opcional: sal;por ½ cucharaditaSemillas de cúrcuma y cilantro molidas;7 guisantes de pimiento dulce;migas de pan para empanar;aceite vegetal
Preparación: para conseguir los ingredientes del relleno deben picar. Guisantes dulces en la tajada por adelantado. El puré resultante se condimenta con sal con especias, si es necesario, añadiendo agua. Queda para verter harina a la masa y mezclar todo a fondo.
Además procedimiento estándar - empanadas obvalivanie de garbanzos en migas de galletas y freír a fuego medio en aceite vegetal.
¡Atención! La receta también es adecuada para hornear garbanzos en el horno. Es necesario precalentar el gabinete a 180 grados para poner papel de hornear, engrasado y poner las empanadas. Después de 15 minutos, el plato está listo.
№ 3 - chuletas suave con especias y zanahorias
Relleno: aproximadamente igual número de garbanzo suavizado y desmenuzada
zanahoria Además sal, una cantidad igual de especias: semillas de comino, alcaravea, cardamomo molido harina o sémola, aceite de girasol.
Preparación: empapado durante la noche con garbanzos añadir agua y llevar a ebullición. Parte del caldo se fusiona en un recipiente aparte. Moler los granos a un mezclador( o utilizar el molinillo), se combinan con las zanahorias ralladas y ligeramente tostado, calentado en una sartén con especias. Sal y agrega el caldo para hacer un puré de patatas grueso.
're picada empanadas vegetarianas forma polluelo, rollo en la harina( semolina), y durante 5-10 minutos a alevines de calor del medio.
# 4 - Chuletas jugosas con repollo
Esta receta de garbanzos no puede ser llamado un vegetariano, pero la anfitriona no tienen ningún problema con las empanadas de moldeo. No se desmoronan y no se deshacen.
verde picado 1 taza de garbanzos, y 400 gramos de col, 2 huevos
Extras: asafétida al gusto, pimienta negro, sémola para empanar, aceite de girasol
Preparación: garbanzos, repollo y ajo saltoa través de una picadora de carne o una licuadora de inmersión, coloque 2 huevos, agregue especias y pimienta. Mezcle todos los ingredientes a fondo. Suelte las chuletas, revuelva en manga( harina) y fría en aceite vegetal por los dos lados hasta que estén doradas.
Sugerencia! Si no hay asafétida en la casa, reemplácela con 2-3 dientes de ajo o cebolla.
Salsas
Chuletas sabrosas con crema agria y salsas de tomate normales. Como guarnición puede usar cualquier cereal, ensaladas de verduras, aderezos con mostaza.
Esta es la forma de preparar un plato vegetariano. Y ahora nos proponemos ver un video con una clase magistral detallada sobre el tema.¡Todos tienen un apetito agradable!