Los mejores productos horneados con arándanos: desde magdalenas simples hasta pasteles de vacaciones

hoy en día es muy popular, no sólo en la cocina de su casa, sino también en el menú del restaurante. Brillantes frutas ácidas suenan perfectamente en muchos postres: tortas, pasteles, pasteles y bollos. Y puede usar este relleno durante todo el año, solo recolecte las bayas de temporada y congélelas para el invierno. En otoño, los arándanos frescos se pueden encontrar en los mercados y supermercados.

Bicarbonato de arándano

Los arándanos contienen una gran cantidad de vitaminas, minerales, ácidos minerales y otros componentes biológicamente activos que dan productos de panadería de sus cualidades especiales. Además, estas bayas incluyen pectina, debido a lo cual el relleno siempre será espeso y denso y, por lo tanto, no se filtrará y quemará.Además, esta propiedad le permite usar la cantidad mínima de almidón en la receta.

Hornear con arándanos nunca será demasiado dulce, por el contrario, a causa del mal sabor de frutas tales platos son muy agradables al gusto - refrescante. Y este ácido característico es atractivo para los niños, y es bastante bueno, porque no todos los niños comerán bayas frescas.



Un amor especial por hornear con arándanos no solo es alimentado por nosotros, sino también por los estadounidenses. En su cocina hay un gran número de recetas de esta baya, y en la mayoría de los casos se recomienda para cortar los arándanos en medio - mucho mejor que la carne satura tortas de otros productos alimenticios su exquisito sabor y aroma.

¡Nota! Por esta razón, hoy en día en América y Canadá, principalmente se cultivan arándanos de bayas grandes, cuyas bayas son de igual tamaño que las cerezas. Puede encontrar un producto de este tipo en nuestros mercados, ¡simplemente úselo!

Entonces, consideremos las mejores recetas para hornear con arándanos.postres

de arándano para toda la familia

hacer tales tortas es bastante simple, ya que no hay necesidad de dividir la masa en trozos porciones. Solo es necesario mezclar la base, llenarla con un relleno fragante y enviarla al horno.¡Comencemos!

Pie "arándano»

Bicarbonato de arándano bastante capaz de convertirse en la principal decoración de cualquier mesa, incluso festivo. Y en esta versión, seguramente complacerá a todos sus invitados. Para preparar este plato necesitarás tales productos:

• 380 g de arándanos rojos en azúcar;
• 210 g de mantequilla;
• naranja( jugo);
• 40 g de azúcar en polvo;
• 310 g de vaso de azúcar;
• 3 huevos;
• cucharada incompleta de soda;
• un par de vasos de harina;
• medias botellas de leche condensada.

En un tazón grande, combine la leche condensada, el azúcar y los huevos. Mezclamos todo a fondo. Tamizar la harina, agregar la soda. Mezclamos los huesos coronarios con la homogeneidad, rompiendo todos los grumos.masa mitad

cambiar el refractario en un molde para hornear y enviar en un 210 ° horno precalentado C durante 20-25 minutos. Después del tiempo especificado, sacamos la torta, la dejamos enfriar un poco y cortamos en dos capas. Horneamos la segunda torta y también la dividimos en dos partes. Espolvorea cada capa con azúcar en polvo.

Crema: revuelva los arándanos en azúcar con mantequilla ablandada, agregue el jugo de limón. Batimos la masa con una batidora y untamos cada pastel.

Este es un pastel increíble. Su base realiza muy delicada masa de almendra desmenuzable, que está cubierto en crujiente hornear y llenado - explosivo para su arándano gusto.

productos que serán necesarios para los conceptos básicos: harina de trigo

• - 250-260 g;Mantequilla
• - 230 g;
• almendras - ¾ taza;Azúcar
• - ¾ taza;
• huevo;
• polvo de hornear - cucharadita incompleta;Sal
• : una cuarta parte de cucharadita;
• polvo para pulverizar.

Para el llenado: arándanos

• - 3,5-4 tazas;Azúcar
• - 210 g;
• mitades de jugo de naranja;Fécula de maíz
• - 15 g;Canela
• - un par de grandes pellizcos;
• extracto de vainilla: una cucharadita.

La almendra se llena con agua caliente y se deja durante un tiempo. Removemos la pielLuego ponga las nueces en una sartén seca y fría hasta que aparezca un aroma característico. Las almendras secas se muelen en harina con una licuadora. Agregue harina de almendras, trigo, polvo de hornear y sal. Todo mezclado.

En un recipiente separado, la mantequilla se combina con azúcar y batida. Añadimos el huevo y batimos nuevamente. La masa resultante se coloca en un recipiente con mezcla de harina y se amasa rápidamente. Forma resistente al calor, lubrique una pequeña cantidad de mantequilla y ponga en ella la mayor parte de la masa.

Cocción de relleno: combine las mitades de jugo de naranja con azúcar y almidón de maíz. Agregue extracto de vainilla y arándanos. Todo se mezcla y se coloca uniformemente en la forma de la masa. Espolvorea con canela.

La masa restante se divide en tiras y se disponen desde arriba, se igualan y se envía la torta al horno durante 45-50 minutos. Tomamos la cocción terminada, la dejamos enfriar y la cortamos en porciones. Antes de servir, puedes espolvorear un poco de azúcar en polvo.

otoño arándano cazuela

Esta es una gran oportunidad de alimentar a su hijo una sabrosa, abundante y saludable. Para la preparación de la cazuela de cuajada con arándanos necesitará estos productos: cuajada

• - 600 g;
• crema agria - 150 g;Harina
• - 4-5 cucharas de mesa con una diapositiva;Huevos
• - 3 piezas;
• vainillina - en la punta del cuchillo;
• vaso de azúcar;El arándano es un vaso.

En un recipiente grande tamizamos la harina. Requesón rallado a través de un colador fino o interrumpimos en un tazón de una combinación con azúcar y huevos. Cambiamos la masa de cuajada a harina, agregamos crema agria, vainillina y bayas. Mezcla suavemente todo.

Grasa de forma resistente al calor con mantequilla y untada en masa de requesón y arándano. Lo enviamos a un horno precalentado a 180 ° C y horneamos durante 30-40 minutos. Tomamos la cazuela, la dejamos enfriar y la servimos.pudín de la cuajada con

Porción

crujiente de hojaldre y pan caliente aromáticos con arándanos - es un verdadero placer. Y si usa no congelado, es decir, bayas frescas, el sabor de la cocción será muy brillante e interesante.

Puffs

Los bocanadas con arándanos de hojaldre siempre van "con fuerza".La masa crujiente y horneada combina a la perfección con la deliciosa acidez de los arándanos frescos. Para preparar este plato, necesitará:

• embalaje de hojaldre( levadura);
• una libra de arándanos rojos;
• medio kilogramo de azúcar;
• cucharada de almidón;
• un poco de harina( para hacer rodar la masa).

Vierta las bayas en una cacerola grande, agregue el azúcar, mezcle y encienda un fuego pequeño. Caliente el suministro mínimo de gas hasta que el arándano le dé jugo. Luego agregue el fuego y espere hasta que el almíbar comience a hervir, luego reduzca nuevamente el flujo de gas y cocine la masa con una agitación constante durante una hora.

Recomendación! Durante la cocción, es conveniente probar el llenado y, si es necesario, ajustar la cantidad de azúcar. El vertido Pares de la taza

cucharadas de agua fría y se disuelve en él el almidón, y luego verter la masa resultante en un cazo con arándanos. Cocine el relleno unos 5 minutos, luego retírelo del plato.

Descongele la masa y extiéndala con un rodillo sobre la mesa. Para evitar que la masa se desgarre y ruede uniformemente, la mesa debe ser rociada con harina de trigo. Cortamos la capa resultante en varios rectángulos. Los bordes de cada pieza están ligeramente humedecidos con agua o engrasados ​​con un huevo batido.

A cada lado de cada rectángulo, ponga un poco de relleno, cúbralo con el segundo lado de la masa y conecte los bordes con un tenedor. Coloque las bocanadas en una bandeja para hornear cubierta de pergamino y déjela sobre la mesa durante media hora. Luego, engrásalos con huevo, espolvorea con azúcar y envía todo a un horno precalentado a 220 ° C.Hornee hasta que esté cocido.

con arándanos

Para preparar muffins de arándano necesario:

• 220 g de harina;
• un par de cucharadas de pan de trigo;
• naranja;
• una pizca de sal;
• 130 g de azúcar en polvo;
• un vaso de arándano rojo;
• 15 g del desintegrante;
• 80 g + un par de cucharadas de manteca( para lubricar los moldes);
• huevo;
• 160 ml de leche.

Lubricar los moldes de magdalenas con mantequilla y espolvorear con pan rallado. Los ponemos en una bandeja para hornear.

En un tazón grande, tamice la harina, agregue polvo de hornear y sal. Desde la naranja, eliminamos la ralladura y también la colocamos en un bol.

En una cacerola pequeña, disolver la mantequilla, agregar el huevo, verter la leche y batir todo con un batidor. Vierta la mezcla en la harina y mezcle rápidamente.

¡Importante! La masa para tales bizcochos no se puede mezclar por mucho tiempo, de lo contrario, dejará burbujas de aire y la cocción no se volverá friable.

Organizamos las bayas, las lavamos a fondo y las secamos. Póngalos en la masa y mezcle suavemente con una espátula de madera.

El horno se vuelve a calentar a 220 ° C.Extendemos la masa en moldes y la enviamos a hornear durante unos 20-25 minutos. Vamos a enfriar un poco y servirlo.

Tartas

Tartas con arándanos que cocinaremos en el horno. Para ellos necesitarás tales productos:

• 290 ml de leche;
• 4 huevos;
• 140-145 ml de aceite de maíz;
• 50 g de almidón;
• 270 g de azúcar;
• 740 g de harina;
• 15 g de levadura seca;
• 3-4 g de sal;
• 350 g de arándano rojo;
• 40 g de mantequilla.

Vierta 200 ml de leche en una sartén y caliente un poco sobre un pequeño fuego. Agregamos un par de cucharadas de harina, 25 g de azúcar y levadura. Agitar, cubrir con una película y dejar en el fuego durante un cuarto de hora. Durante este tiempo, debería aparecer un "tope".

Encendemos 3 huevos en el bol, agregamos 50 gramos de azúcar, sal y aceite de maíz. Lo amasamos. La porción restante de leche se calienta y se vierte en la cuchara. Revuelva y combine con la masa de huevo.

Comience a verter la harina - primero medio kilo, mezcle con una cuchara, luego en porciones pequeñas, mezclando constantemente todo con las manos. Amasamos la masa sobre la mesa hasta que comienza a quedar atrás de las manos. Lubricar la bola resultante con aceite vegetal, ponerla en un bol, espolvorear con harina, cubrir con una película y dejar un rato en el fuego. Después de que la masa sea lo suficientemente buena, nuevamente la azotamos con nuestras manos y la dejamos en el calor. La masa debe duplicarse.

Relleno de cocina: combine las bayas con azúcar y mezcle bien.

¡Nota! En esta versión, no necesitamos mantener la integridad de la fruta, por lo que la masa puede aplastarse un tanto para obtener suficiente jugo.

Agregue el almidón y mezcle el relleno una vez más.

De la masa que se aproxima, arrancamos pedazos pequeños, hacemos rodar las bolas y hacemos tortas con la palma de su mano. Llenamos pasteles con relleno y remendamos los bordes. Dóblalo en una bandeja para hornear y déjalo en un horno tibia durante media hora. Obtenemos las empanadas y las untamos con el huevo. El horno se calienta a 180 ° C y se cuece al horno durante 20 minutos.