Todos estamos acostumbrados a ver maíz con brillantes granos dorados, ordenadas hileras en la oreja. Pero su color puede variar según la variedad. Y además del amarillo también hay maíz negro. Esta especie es útil, así como otros parientes de plantas, pero, sin embargo, hay una diferencia entre ellos.tierra
- en honor a la tribu indígena que vive en Arizona, cuyos miembros y trajo esta variedad única. Un color que recibió gracias al alto porcentaje de antocianinas - los antioxidantes naturales que proporcionan la capacidad de ejercer cereales potentes propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y anticancerígenos. Además:
- La presencia de una gran porción de fibra en la composición del maíz negro tiene un efecto positivo en el tracto digestivo. La fibra dietética absorbe y elimina el exceso de líquido del cuerpo, así como las escorias, toxinas y otros productos nocivos.
- vitaminas B y magnesio ayuda al sistema nervioso, ayudan a lidiar con el estrés y estados depresivos, alivia el insomnio, neurosis y aumento de la excitabilidad.
- Los antioxidantes ralentizan el proceso de envejecimiento, aumentan el metabolismo y ayudan a combatir los radicales libres, asegurando así la prevención de tumores malignos.
- vitamina K es necesaria para el correcto funcionamiento de los vasos sanguíneos y normal coagulación de la sangre, y por lo tanto maíz negro será útil en diátesis hemorrágica, hemorragia y algunas enfermedades del hígado.
También en el maíz negro se encuentran minerales como fósforo, hierro, potasio y calcio, vitaminas A, E, PP y aminoácidos esenciales. La proteína contenida en ella contiene mucho más que en las variedades convencionales, y las sustancias de almidón son algo más pequeñas, y por lo tanto el nivel glucémico de tales granos será algo menor. En resumen, esta variedad de maíz tiene ventajas obvias sobre las variedades amarillas ordinarias.
¡Nota!¡Las semillas de maíz negro se plantan de acuerdo con las mismas reglas que el maíz es habitual!
Aplicación en medicina popular
El maíz negro en nuestro país todavía no es muy popular, pero en Sudamérica tiene una gran demanda. Los residentes locales notan sus excelentes cualidades curativas y elaboran sobre la base de este producto una bebida tradicional, que se llama Chicha Moranda. También es uno de los principales componentes de la dieta diaria y una cura para muchas enfermedades.
bebida de maíz negro ayuda para llevar a cabo un productos integrales de limpieza del cuerpo a partir de compuestos nocivos y satura componentes y energiza biológicamente activos útiles. Con él, puede eliminar la inflamación, destruir patógenos y reducir la carga de trabajo del estómago.bebida
preparado por la siguiente receta:
- kilo hojas de maíz negro y liberar a partir de las fibras, se lavan con agua corriente y se coloca en una sartén con agua( 4 litros);
- agrega un par de manzanas picadas, limón, rebanadas, 4 yemas de clavo de olor, una varita de canela;
- lleva a ebullición y cocina a fuego lento hasta que estallen todos los granos de maíz;
- apague el suministro de gas y déjelo a temperatura ambiente para enfriar la bebida.
¡Nota!¡Si es necesario, puede agregar un poco de azúcar o miel a la bebida preparada!
Beba tal bebida en lugar de la compota habitual o el té durante todo el día.
Aplicación de cocción
El maíz negro tiene excelentes cualidades de sabor, de ninguna manera inferior al habitual - amarillo. Por esta razón, se puede agregar a las ensaladas, que se utilizan como guarnición, para hornear con dicha harina. En cuanto a la cocción al vapor y la cocción en agua, es deseable salar las mazorcas ya preparadas, ya que si haces esto de inmediato, los granos serán demasiado duros.
El maíz negro es muy popular hoy en día en la cocina estadounidense. Sus granos se untan en harina y se cocinan pasteles con sabor, que se sirven con diferentes rellenos. Los pasteles tienen un agradable sabor a nuez dulce y se combinan perfectamente con muchos productos.
Además, la harina de maíz negro hace copos, astillas y también se agrega a algunos cosméticos y se usa como tinte.
Contraindicaciones
El maíz negro tiene algunas contraindicaciones. De su uso debe negarse a la coagulación subida de la sangre, tromboflebit y la propensión a la formación del trombo. Eliminar este producto de la dieta también debe ser con la enfermedad de úlcera péptica.