Consejos útiles: cómo mantener el jengibre sin perder sus cualidades

de almacenamiento Una de las ventajas indiscutibles de la raíz de jengibre, además de una gran cantidad de características útiles - la capacidad de ser almacenado durante mucho tiempo sin perder sus propiedades. Cómo almacenar jengibre correctamente depende en gran medida del tipo de esta especia.

Si se almacena adecuadamente el jengibre puede mantener su palatabilidad de 8-12 meses

Hoy minoristas Tipos de jengibre

ofrecen jengibre en una forma bastante diferente. Puede ser:

• raíz fresca o seca;
• terreno;
• jengibre encurtido.

Cada especie es diferente en calorías, sabor. Por ejemplo, jengibre molido no es igual que el sabor fresco, y el mucho menos nítida que la raíz seca. La elección de la especie dependerá de dónde piense utilizar este producto. Cómo almacenar jengibre correctamente también depende de su tipo.



la elección de raíz fresca, es necesario prestar atención a su aspecto - la columna vertebral debe ser suave, denso, no se arrugó.En la superficie de la piel no debe ser dañado o manchas incomprensibles. Las venas y fibras mensaje que la raíz es ya de edad, y su longitud es indicativo de un alto contenido de aceites esenciales y minerales.

Cuanto más joven es la raíz, más claro es el color. Con la edad, la raíz se pone de color más amarillo y se vuelve más fibroso

Además de esta clasificación distingue también dos especies originales de jengibre - blanco y negro, que se diferencian entre sí únicamente en el modo de procesamiento.raíz de jengibre Negro después de cavar lavó con agua y cepillos, mientras que el blanco después de la purificación de la piel se trata adicionalmente con una solución de lejía.

Debido a este tratamiento, algunas de las sustancias aromáticas se pierden y el jengibre blanco se vuelve menos picante. Es él quien es la más utilizada en la cocina europea, que no se utiliza para la nitidez de la cocina oriental, donde se utiliza la raíz negro más picante.métodos de almacenamiento

suelen almacenar el jengibre no es demasiado difícil en casa, aunque el momento es ser no demasiado grande. La raíz fresca de jengibre se almacena en el refrigerador, envolviendo la película alimenticia. Antes de esto, debe secarse, para que no queden gotas de humedad. De esta forma, las propiedades útiles persisten durante aproximadamente una semana. Para extender ligeramente este período, la raíz puede secarse previamente al sol y almacenarse envolviendo el pergamino. Después de eso, puede ponerlo en el refrigerador, la bodega u otro lugar oscuro y fresco. La vida útil aumentará a un mes.

tienda jengibre en paquetes convencionales no puede ser mejor para envolverlos en papel de plástico o

pergamino Otra opción, que le dice cómo almacenar el jengibre fresco en el refrigerador: root

1. empapado 6-8 horas, luego cuidadosamente pelados. Es mejor para raspar en lugar de corte, ya que la mayoría de los componentes útiles de jengibre se concentra bajo la piel.
2. Colóquelo en un recipiente, vierta agua hirviendo y póngalo en el refrigerador. Así

mantener raíz puede ser alrededor de 3-4 semanas, con algunas propiedades útiles del agua irán, pero las principales propiedades medicinales y culinarias se conservan.agua

puede ser reemplazado con el vino blanco, alcohol o vodka, y el corte de la raíz en pequeñas rodajas. Es una gran vida piratería para aquellos que no saben cómo ahorrar un poco más para usar el jengibre para cocinar en casa fresca sin congelar. La vida útil aumentará a dos meses, y el sabor permanecerá sin cambios. Por otra parte, si se utiliza el alcohol, o vodka, no sólo una raíz utilizable, tintura de jengibre, pero que puede ser utilizado como un medicamento, añaden a las de té, jugos o jarabes.

Bahía de jengibre en rodajas vodka, se puede obtener no sólo un ingrediente culinario, sino también una tintura medicinal para combatir los resfriados

Muchos felices propietarios de congeladores, que están acostumbrados a usarlo para almacenar verduras, frutas y otros productos para el invierno, están preocupados acerca de si es posible congelar el jengibre en el congelador y otros productos. No hay una opinión unánime sobre esto: algunos creen que esto no se puede hacer, porque bajo la influencia de las bajas temperaturas, la raíz perderá todas sus propiedades útiles. Aunque las cualidades de sabor, aroma y especias, permanecerán con él, por lo que será posible usarlo con fines culinarios.

Si la raíz de jengibre es necesaria para cocinar, lo mejor es congelarla ya pelada y rallada, formando pequeñas piezas y envolviéndolas en pergamino. Así que el jengibre congelado será mucho más fácil de usar, y ocupará menos espacio en el congelador que toda la raíz. Como regla general, la raíz de jengibre rallado congelado almacenado puede durar hasta 8 meses, lo que le permite almacenarla para usarla en el futuro.

jengibre en escabeche

En jengibre en escabeche, por regla general, se utiliza para cocinar varios platos de la cocina japonesa. Se almacena en el refrigerador, en un frasco de vidrio cerrado, no más de 2-3 meses; este es un período bastante largo, lo que brinda una solución más al problema de cómo mantener el jengibre para uso futuro sin pérdida de sabor.

El jengibre en escabeche conserva sus propiedades útiles durante varios meses, lo que le permite almacenarlo para usar en el futuro.

El jengibre marinado se puede comprar en las tiendas, o puede cocinarse usted mismo. No es nada difícil hacer esto si todos los ingredientes necesarios están a la mano: jengibre

• ;
• vinagre de arroz;
• sal, azúcar.

El jengibre se corta en rodajas finas, se coloca en platos de cerámica o de vidrio y se vierte con adobo hirviendo( vinagre con sal y azúcar).Después de que todo se haya enfriado, el recipiente con jengibre se coloca en el refrigerador durante 6 horas, durante este tiempo se impregnará con el adobo y adquirirá un sabor y aroma específicos.

¡Importante!¡Las fuentes de metal para marinar la raíz de jengibre están contraindicadas!

Jengibre molido y seco

La raíz de jengibre en forma de martillo y seca es bastante poco pretenciosa para las condiciones de almacenamiento. El polvo se almacena en un envase herméticamente cerrado a temperatura ambiente( sin permitir que suba a 35 grados o más).

La mejor manera de prolongar la vida del jengibre molido es almacenarlo en un envase sellado.

La raíz seca también se almacena perfectamente tanto a temperatura ambiente como en el refrigerador, conservando sus propiedades útiles durante medio año. Vale la pena recordar que el jengibre seco es más agudo que el fresco, por lo que antes de beberlo debe remojarse en agua durante aproximadamente 6-8 horas.

Ginger es una planta única que puede aportar individualidad y un sabor especial a casi cualquier plato. Al observar las reglas de su almacenamiento, puede almacenar la raíz para el futuro durante todo el año, deleitando a sus familiares con delicias culinarias y manteniendo su salud con tinturas y caldos útiles de jengibre.