- sueño nutricionista
- Características cocinar okra
- Delicias culinarias con
quimbombó Tal vez usted no ha oído hablar de tales verduras - quimbombó?Por supuesto, las propiedades y contraindicaciones útiles de okra son Terra Incognita.
Pero a juzgar por los numerosos nombres, esta planta se distribuye ampliamente entre los fanáticos de las exóticas alimentarias de todo el mundo. Por ejemplo, los indios lo llaman okra, los árabes son bamya, los africanos son okuru, los habitantes de los Estados Unidos son gumbo. En Chipre se dieron algunos nombres juguetones: "dedos de dama", al parecer debido a la forma especial alargada de la fruta.
En la foto vemos la planta de okra parece poco atractivo, algo parecido a una mala hierba. Sin embargo, las personas conocedoras pueden decir mucho sobre las propiedades inusualmente útiles de okra.
alegó que a principios del siglo XX, el famoso escritor ruso Antón Chéjov y el médico es una planta cultivada en su patio trasero en los suburbios.¡Pero él sabía lo bueno de eso! Por lo tanto, para los rusos no es un vegetal tan extravagante. Ahora hubo una especie de "renacimiento" para esta planta, porque los jardineros, nutricionistas y especialistas culinarios muestran interés en ella.
sueño nutricionista
frutas frescas de esta forma las vainas de pimiento verde vegetal, pero tienen una superficie "facetas" y se cubren con "pelos" delgados cortos, y se cortan transversalmente rebanadas parecen estrellas.¡Aquí están y son comestibles! Al mismo tiempo, 100 gramos de quimbombó contienen solo 31 kcal, una agradable ventaja para aquellos que ven su peso.
Propiedades útiles de okiya
Los platos cocinados de okra tienen propiedades curativas, si se cocinan adecuadamente. Esta "luz" en el plan de dieta puede ayudar al cuerpo a hacer frente a los problemas y recuperarse de diversas enfermedades: enfermedad respiratoria
- , dolor de garganta;
- enfermedades del sistema digestivo y los intestinos, colelitiasis, diabetes mellitus;Enfermedad ocular
- , catarata;Trastornos vasculares
- ( aterosclerosis);
- problemas "masculinos" con la potencia( debido al gran contenido de manganeso);Enfermedades oncológicas
- y predisposición a ellas( una decocción es útil);
- embarazo, especialmente en las primeras etapas, y lactancia( alto contenido de ácido fólico);
- período de rehabilitación postoperatoria;Depresión
- , síndrome de fatiga crónica;
- inactividad física, actividad física intensa. Precaución
: En algunas personas, esta verdura sabrosa y útil puede causar alergias repentinas, porque muy a un fuerte alergeno están cubriendo los frutos de esta planta, "pelos".¡Deben retirarse antes de cocinar por todos los medios!
Características del procesamiento culinario de okra
Okra es un vegetal que requiere una cocina delicada. Lo mejor son las vainas frescas inmaduras de color verde brillante de 7-10 cm de largo. Cuanto más madura es la vaina, más difícil es. Lo primero que necesita para limpiarlo de los "pelos" y "siesta"( por lo general, las vainas se escaldan y pelan), las delicias cocinadas de otra manera pueden no gustarle. El sabor de la okra cocinada se asemeja a un calabacín y judías verdes, y en forma fresca - berenjena o espárrago.
Este vegetal inusual se puede comer crudo, estofado, permitido, hervido o frito. Sabrosas ensaladas y sopas, así como guisos de verduras y carne, platos de pescado con okra. El único matiz: es importante no sobreexponer esta delicada verdura al fuego, ya que se prepara en unos minutos, conservando sus propiedades útiles.
Aquel que le gusta almacenar productos para uso futuro, apreciará los "dedos de mujer" en forma marinada. En los países asiáticos y africanos, esta planta también se seca, y en los estantes del supermercado a menudo hay paquetes de okra congelada.¡Puedes elegir cualquier tipo de almacenamiento! Es importante que las frutas frescas no mientan, ya que se deterioran rápidamente.
Consejo: ¿Cómo cocinar okra congelada? Limpie las vainas lavadas deben problanshirovat en agua hirviendo por un minuto, poner en agua fría y secar con una toalla. Luego, debes cortar las vainas. Preparado de esta manera, las frutas se doblan en bolsas de embalaje y se envían a un congelador.
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1 Para preparar Latas de 1 litro que necesitamos los siguientes ingredientes: las vainas de okra - 200 g;dientes de ajo - 2-5 piezas;eneldo - 1 paraguas;granos de pimienta negra -6 guisantes;hojas de laurel - 2 piezas;sal - 1 cda.l.sin una colina( a razón de 1 cucharada por 1 litro de agua);esencia acética 80% - 1 cucharada.l.
Las vainas de okra deben enjuagarse a fondo, las colas se cortan. Las latas esterilizadas pueden llenarse con especias, colocadas suavemente con frutas, es mejor cubrir el fondo con vainas más pequeñas, y las largas deben colocarse bien "de pie".No es necesario llenar los frascos debajo de la tapa misma, ya que el líquido entrará naturalmente en la fruta y unos 3 cm en el cuello estarán libres. Prepare adobo a razón de 1 cda.sal y 1 cucharada.esencia acética por 1 litro de agua, hiérvela y vierta sobre los frascos. Luego cubra estas latas con tapas de hojalata y esterilícelas por 10 a 15 minutos.(la fruta debe ser ligeramente amarilla).Si el nivel de líquido cae, rellene el adobo. Coloque los frascos calientes y colóquelos al revés, cúbralos con una toalla y déjelos por un día. Guarde la delicadeza resultante en el sótano u otro lugar fresco y oscuro.
Consejo: ¿Con qué condimentos es mejor combinar los platos con okra? Si el plato se prepara extinguiéndolo, su delicado sabor ayudará a conservar la mantequilla y el jugo de limón. La piquancy agregará cebolla, ajo, pimiento rojo y tomates. Los mejores compañeros de especias: pimienta negra, jengibre, curry, tomillo, mejorana.
delicias culinarias con bamia
Las cocinas de diferentes naciones del mundo lo utilizan como ingrediente de base para platos deliciosos y saludables. Por ejemplo, en las cocinas iraní y egipcia hay recetas con bamia y carne, y en la India está frita o marinada. Los chefs japoneses lo fríen en tempura y sazonan con salsa de soja.
Las siguientes son recetas para cocinar okra: platos simples que no requieren una preparación especial. Patatas
en macetas( con okra)
Ingredientes: okra - 0,5 kg, patatas - 250 g de ajo - 2 dientes, jugo de tomate - aceite vegetal 1 taza para freír, sal, especias - al gusto.
El quimbombó preparado y refinado se fríe ligeramente( puede usar un vegetal congelado).Ajo para pasar a través de la prensa, combinar con las papas( de tamaño mediano para cortar a su gusto).Mezcle el jugo de tomate con especias y sal. Ponga bamia y papas en macetas, vierta el jugo de tomate y póngalo en un horno frío. Hornee a 180 ° C durante 30-40 minutos. Sirve con hierbas y crema agria.guiso de carne con
okra
Ingredientes: okra - 0,5 kg rodajas de carne - 250 g, cebollas - 1 unidades, el ajo - 1 de clavo de olor, tomates enlatados - 250 g, cúrcuma - 1 cucharada de aceite vegetal para freír., sal, otras especias - al gusto.
Prepare el okra( limpio, lavado, seco).Freír en una olla de pared gruesa cebolla finamente picada, agregar carne, sal y especias. Freír durante 10 minutos, revolviendo regularmente. Agregue los tomates y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 40-50 minutos. Después de que la carne esté suave, agregue el quimbombó y el estofado durante 15 minutos.guiso de verduras
con okra
Ingredientes: okra - 0,5 kg de tomates frescos - 0,5 kg, cebollas - 1 unidades, el ajo - 3 dientes, tomates enlatados - 200 g, comino molido( comino) - 0, 25 hr..l, limón -. 0, 5 piezas, azúcar -. 0, 5 cucharaditas de cilantro - 3 cucharada de aceite de oliva para freír, sal y otras especias - al gusto.
En una sartén, freír en aceite durante 10 minutos.cebollas, ajo, cilantro medio picado. Agregue la okra y fría por otros 3 minutos. Después de agregar tomates, especias y guiso de estofado a unos 30 min.en un fuego tranquilo, revolviendo de vez en cuando. Espolvorea con cilantro.
okra - un excelente producto que es adecuado para cualquier comida - sopa, ensalada, plato, una cena completa con carne, guisos. ..
Sobre la okra planta muy sabroso y saludable puede obtener más información en el vídeo: