El jugo de arce es un líquido intercelular que se encuentra en plantas y árboles. Maple, que le da a la humanidad esta bebida más útil, crece principalmente en las tierras de América del Norte y Canadá.Es de ella hacer un jarabe de arce delicioso y fragante. En el territorio de Rusia, la hoja de arce es la fuente del jugo. Es menos dulce, pero el sonido de buen gusto está cerca del jarabe canadiense.
Información histórica
Los habitantes del continente americano siempre han exaltado el arce. Hay muchas canciones y leyendas construidas en su honor. Por ejemplo, esta es una historia curiosa relacionada con los habitantes de la tribu Iroquois. Habla de cómo una vez que las mujeres, en lugar de ir a la remota fuente de agua, se dirigían al bosque de arces más cercano. Allí comenzaron a cortar los troncos de los árboles y recoger el líquido que fluía de ellos, que luego se añadió a los platos. Los guerreros que regresaron a casa por la noche quedaron gratamente sorprendidos por el sabor inusual de los platos, y el jugo de arce se convirtió en un pequeño secreto de los habitantes de la tribu.
¡Advertencia! En Europa, en el siglo XVII, se intentó extraer azúcares de arce a escala industrial. En Canadá, esta dirección sigue siendo de gran importancia.
Composición química
Esta bebida natural contiene una gran cantidad de sustancias valiosas que tienen un efecto beneficioso en la salud humana. La combinación de los siguientes componentes genera beneficios:
- de agua;
- sacarosa( dextrosa);
- numerosos ácidos orgánicos: acético, málico, abscísico, succínico, fumárico;
- sustancias minerales significativas: silicio, calcio, potasio, en la mayor medida, así como magnesio, manganeso y sodio;
- ácido ascórbico.
El cuerpo humano sufre de una escasez de todas estas sustancias, especialmente con el inicio del período de la primavera. Y justo en este momento comienza la recolección de una fuente tan valiosa de vitaminas y microelementos.
Cualidades curativas
El jugo de arce, cuyo beneficio y daño está estrechamente entrelazado, es un sanador natural eficaz y un valioso producto dietético. Está dirigido a la curación y prevención de muchas enfermedades, tales como: astenia
- ;Deficiencia de vitamina
- ;
- frío;
- escorbuto;Gota
- ;
- enfermedad renal y hepática.
Esta es solo una lista general de indicaciones, de hecho, la gama de efectos del jugo con fines medicinales es mucho más amplia:
- Este es un diurético efectivo en presencia de varios tipos de problemas con el sistema urinario.
- El jugo de arce cura enfermedades del sistema cardiovascular: aterosclerosis, trombosis y otras patologías.
- Limpia la sangre de toxinas.
- tiene un efecto beneficioso sobre la vesícula biliar y el hígado, eliminando los productos de descomposición del cuerpo.
- El páncreas bajo la influencia del ácido abscísico, que está contenido en la bebida, tiene un excelente efecto terapéutico.
- El agente es muy útil en enfermedades asociadas con el debilitamiento de la actividad cerebral general: Alzheimer y Parkinson.
- La vitamina C y los antioxidantes, que predominan en el jugo, luchan no solo con enfermedades infecciosas sino también oncológicas.
- Como un antibiótico, el jugo actúa desde el interior y el exterior: puede manejar heridas, quemaduras o cortes en la piel.
Cómo preparar la bebida medicinal
Reglas para recolectar
Como se mencionó anteriormente, el comienzo de la cosecha se anuncia a principios de la primavera. Y el tiempo para reservar jugo es muy poco, solo un par de semanas. El comienzo de la colección es la hinchazón de los riñones, si ya han florecido, corre el riesgo de obtener un amargor continuo en lugar de un líquido dulce.
¡Atención! El proceso de extracción del jugo es muy delicado, es importante no dañar el árbol con acciones analfabetas.
- taladrar un agujero en el tronco a una altura de unos 30 cm por encima del suelo - un diámetro de aproximadamente 1,5 cm
- Inserte la boquilla especial en el agujero resultante, y en ella -. Los conductos a través del cual el jugo fluirá en el recipiente.
- Asegúrese de que la tubería y el pico estén sellados para evitar que entren residuos en el contenedor. Es mejor elegir recipientes de plástico o metal, porque el vidrio se puede romper y perderá un líquido precioso.
No es un tema menos importante en este asunto dónde y cuándo recolectar el jugo de arce? Aquí hay algunos consejos que es importante tener en cuenta:
- Es mejor recolectar en un día soleado: bajo la influencia del calor, el jugo se libera en grandes cantidades.
- También es importante que, donde crezcan los árboles, elija lugares alejados de la ciudad y las empresas industriales. En ellos, se observa la mayor concentración de nutrientes.
- Preste atención al estado visualmente distinto del árbol. Debería ser barriles medianos sin daños.
El jugo de arce, cosechado de árboles sanos y respetuosos del medio ambiente, tendrá un efecto beneficioso para la salud. Por lo tanto, vale la pena trabajar duro en la colección y sus esfuerzos serán recompensados con interés.
Cómo almacenar
Entonces, usted recolectó un líquido valioso. Surge la pregunta: ¿cómo asegurarse de que el jugo no pierda sus propiedades y se pueda utilizar durante el mayor tiempo posible? Para hacer esto, haz de él un jarabe o enlatado.
¡Advertencia! El jarabe de arce es una excelente opción para el almacenamiento sin pérdida de todas las propiedades útiles. Pero este método es más tradicional para Canadá, tenemos la segunda opción a nuestro favor.
Recetas de cocina:
El jugo de arce se puede conservar de dos maneras:
- Sin azúcar. El jugo fresco se calienta a una temperatura de 80 grados y luego se vierte en un recipiente previamente esterilizado. A continuación, no necesitará más de media hora para pasteurizar los espacios en blanco. Al final de los tiempos, cierre bien los frascos con tapas; todo debe ser extremadamente ajustado.
- con azúcar. Proporciones: 100 g de azúcar granulada por 1 litro de jugo. Revuelva la mezcla en un fuego, hiérvala, el azúcar debe disolverse por completo. Todavía caliente, vierta el líquido resultante sobre tarros o botellas pasteurizadas. La pasteurización se lleva a cabo durante un cuarto de hora, y luego los contenedores se cierran herméticamente para su almacenamiento.
Contraindicaciones
A pesar del pronunciado beneficio del jugo de arce, es posible que se produzcan daños. Aunque no representa un peligro grave.
La única contraindicación es la disponibilidad de una alergia adecuada. En esta situación, incluso el producto más útil puede ser peligroso. Además, el jugo producido en áreas ecológicamente desfavorecidas puede tener efectos dañinos en el cuerpo. También hay un límite en la cantidad de líquido utilizado para las personas con diabetes. Un par de vasos al día será más que suficiente para tener un efecto curativo y no lastimarse.
¡Advertencia! El máximo de sustancias útiles de jugo de arce se conserva solo en su forma cruda. La versión esterilizada terminada se verá privada de algunas de las propiedades.