Todas las leguminosas sin excepción son muy activamente utilizadas por el hombre. Las lentejas se valoran desde los días del Antiguo Egipto. Además de los platos sencillos pero muy sabrosos de la misma, se obtienen medicamentos, las lentejas esconden una gran cantidad de propiedades útiles. Hace algunas décadas, en nuestro país era menos popular, sin embargo, hoy en día se incluye en el menú a más personas que se preocupan por su salud y belleza.
- lenteja
- Negro
- Rojo( Egipto)
- Brown
- verde( francés)
- Propiedades útiles
- Como cocinar
- El
- PAN en platos de lentejas multivarka
- Recetas
- Kasha con chuletas de zanahorias
- de lentejas lentejas
- ensalada de sopa de verduras y
- lentejas hervidas cazuela
- con setas y lentejas
- daño
- Contraindicaciones
composición química lentejas
puede formar la base de una dieta saludable,contiene varias vitaminas y sustancias que son de gran beneficio para el cuerpo. Además, están muy bien absorbidos. Para muchos, las lentejas sirven como un sustituto de los cereales, productos de harina y, a veces incluso carne.
Valor nutritivo, en diferentes tipos de frijoles puede variar ligeramente:
- Valor calórico - 300-350 calorías;Proteínas
- - 24-28 gramos;Grasas
- - 1-2 gramos;
- Carbohidratos - 45-50 gramos;
- Fibra dietética - 10-12 gramos;
- Vitaminas: A, B1, B2, PP, E;sustancias
- minerales: calcio, silicio, magnesio, selenio, cobre, zinc, fósforo, yodo, flúor y hierro.
Tipos lentejas
Durante la existencia de una cultura, una gran variedad de tipos de lentejas. Difieren en color, sabor y consistencia después de la cocción. Pero cada uno tiene sus propias características distintivas, y elige uno que es más útil que simplemente imposible.
para el contenido ^Negro
Más que nada, es popular en el Lejano Oriente. En apariencia, pequeños granos negros, pero que requieren una cocción prolongada. Esta especie es la más cara.
a los contenidos ^Red granos( egipcio)
tales lenteja limpiado de la cáscara, lo que acelera el proceso de elaboración de la cerveza. Durante 15 minutos está completamente hervido. El sabor bastante brillante y fuerte complementa perfectamente las sopas y el puré de papas.
al contenido ^Brown
es la variedad más popular en nuestro país. Estos ya son granos maduros que requieren remojo antes de cocinarlos. El sabor se parece un poco a la nuez.
al contenido ^Verde( francés)
Esta especie fue criada en Francia. Verde lo apodó por ser granos inmaduros de color verde. Tiene el sabor más suave, pero debido a la madurez incompleta nunca hierve cuando se cocina.
a los contenidos ^ propiedadesútiles
Debido a la enorme variedad de sustancias que son beneficiosas para el cuerpo humano, que ocultan las semillas de lentejas, uno no puede dudar de los enormes beneficios que aporta al cuerpo. Las lentejas enriquecen el cuerpo con muchas sustancias útiles, por lo que en una dieta racional y saludable, es necesario.
- Promueve el mantenimiento de la función de la visión, ayuda a mantenerla bajo mucha presión ocular y también en habitaciones poco iluminadas. Normaliza la formación de pigmentos en la retina del globo ocular.
- Acelera la formación y reparación de las células de la piel, lo que la hace más saludable y más elástica. Previene la sequedad de las membranas mucosas y la piel. Ayuda a reparar heridas y cortes en la piel.
- Normaliza y acelera el crecimiento del cuerpo sin desviaciones en el desarrollo, que es especialmente útil para los niños.
- Previene la deposición de ácidos formados durante el metabolismo en los tejidos del cuerpo.
- Normaliza los procesos de división y absorción en la sangre de varias sustancias. Es necesario en la síntesis de proteínas y grasas.
- Promueve la normalización de la respiración celular.
- fortalece el sistema nervioso
- Admite la salud de la piel y las uñas, previene su fragilidad y pérdida.
- Capaz de eliminar sangre del colesterol "malo", normaliza su equilibrio. Puede ayudar a eliminar las placas de colesterol en los vasos.
- Elimina del cuerpo el exceso de líquido y sal, lo que ayuda a eliminar la hinchazón, así como a facilitar y mejorar la función renal y hepática.
- regula la producción de hormonas sexuales. En el cuerpo de las mujeres proporciona la presencia de las sustancias necesarias para el curso normal del embarazo, mejora la circulación sanguínea en los órganos reproductivos.
- Protege contra el envejecimiento prematuro y la formación de células cancerosas.
- es el proveedor de yodo para el cuerpo. Debido al alto contenido de esta sustancia, la función de la glándula tiroides y la producción de hormonas están normalizadas.
- Refuerza los huesos, previene su fragilidad y también protege contra la destrucción de los dientes y el esmalte de los dientes.
- fortalece el estado general del cuerpo, se usa activamente en el tratamiento de la debilidad y la anemia, aumenta el nivel de hemoglobina en la sangre.
- En su composición tiene una gran cantidad de proteínas con un conjunto de aminoácidos esenciales. Por lo tanto, es necesario en la dieta de los atletas y los vegetarianos.
- Debido al alto contenido de grasa y normaliza la motilidad intestinal y restaura el peristaltismo, que deshacerse del estreñimiento, hinchazón y acumulación de sustancias nocivas en las paredes del tracto digestivo. El uso de fibra promueve la pérdida de peso.
- Para los diabéticos, el beneficio de las lentejas radica en su capacidad para mantener el nivel de azúcar en la sangre.
Cómo elaborar cerveza
La manera más popular, sencilla y económica de cocinar esta cultura es cocinar. Y puede cocinarse no solo en una cacerola, un multivarker para este fin no es peor.
a la tabla de contenido ^En una olla
Diferentes tipos de lentejas difieren en el tiempo de cocción. Por lo tanto, antes de cocinar, se deben tener en cuenta las características de cada tipo.
- Black se cocina durante unos 20 minutos.
- Las lentejas rojas estarán listas en 15-20 minutos de cocción.
- Brown debe hervir durante 35-40 minutos.
- Las lentejas verdes se cocinan durante 20-30 minutos.
Además del tiempo de cocción, cocinar diferentes lentejas no es diferente e incluye varias etapas.
- Para la preparación se requiere tomar lentejas con agua en una proporción de 2: 1 a favor del agua.
- Antes de cocinar, la cultura del frijol debe ser cuidadosamente seleccionada para que la basura extranjera no entre en la guarnición.
- Coloque las lentejas en un colador debajo de un grifo, es mejor cambiar el agua 3-4 veces.
- El agua en una olla se debe llevar a un punto de ebullición obvio.
- Después de hervir, vale verter lentejas, siempre revolviendo.
- Hierva agua con lentejas hasta que hierva, luego reduzca el fuego.
- Cubra con una tapa, dejando una pequeña abertura para el aire, cocine según el tipo de lenteja.
- Antes de apagar el fuego, la sal y los condimentos deben agregarse al gusto.
- Una vez preparado, las lentejas se pueden servir inmediatamente.
En el
multivariante La lenteja antes de cocinar debe lavarse y clasificarse, solo entonces vaya a la preparación.
- agua en una relación de 2: 1 calentó preliminarmente. Vierta en el multivark.
- Vierta la lenteja en el líquido calentado.modo
- Align "extinción" y preparar la cantidad de tiempo requerido para las variedades de cultivos seleccionados.
Recetas
combinados con muchos productos, que ella permite una variedad de experimentosen la cocina
a contenidos ^gachas de lentejas con zanahorias
Ingredientes: lentejas
- - 2 tazas;
- agua - 4 tazas;Zanahorias
- - 200 gramos;Cebolla - 100 gramos de
- ;Aceite vegetal
- - 1/4 taza;
- sal, pimienta - al gusto.
Modo de preparación: lentejas
- para prepararse para cocinar.
- Caliente el agua en una cacerola hasta que hierva.
- Vierta las lentejas, añadir sal y especias al gusto. Lleve la preparación completa, reduciendo el fuego.
- Sartén, vierta la mantequilla.
- Los alevines de petróleo picada zanahorias y cebollas en dados.
- Una vez que la cebolla esté tierna, poner las verduras en una toalla de papel.
- Vierta aceite en las lentejas.
- Agregue las zanahorias y las cebollas. Agitar
chuletas de lentejas
Ingredientes: lentejas
- - 150 gramos;Sémola
- - 50 gramos;Zanahorias
- - 100-150 gramos;Cebolla
- - 100 gramos;
- crema agria( mayonesa) - 25 gramos;
- sal, especias, hierbas - al gusto;
- girasol o aceite de oliva - 10-15 mililitros;
- harina( pan rallado) - para empanar.
Preparación:
- Pour legumbres con agua en una proporción de 2: 1 y hervir hasta que esté listo.la cebolla y la zanahoria
- en aceite caliente para llevar la suavidad.
- Mezcle las lentejas con frito.
- Verter en un futuro sémola de "relleno", añadir la crema agria o mayonesa, especias y sal.
- Llevar a puré por medio tolkushkoy o licuadora.
- rollo las chuletas en el pan rallado y se fríen hasta que estén doradas.
sopa de lentejas
Ingredientes: lentejas
- - 2 tazas;Parte líquida
- ( agua o cualquier caldo) - 2 litros;Zanahorias
- - 150 gramos;
- patata - 200 gramos;Cebolla - 100 gramos;
- girasol o aceite de oliva - sal 30-40 mililitros
- , especias, hierbas - al gusto.
Preparación: Llevar
- agua a ebullición en una cacerola.
- Enjuague y pele las lentejas. Pele las papas y córtelas en cubos.
- Añadir las lentejas y patatas en agua hirviendo, tapar y cocer hasta que las patatas estén blandas.
- Picar las cebollas y las zanahorias, freír en aceite vegetal.
- Agregue las verduras a las lentejas y las papas.
- Mezcle con sal y especias.
- Blender para llevar a una consistencia homogénea.
- En el plato terminado, si lo desea, agregue los verdes picados.
de verduras hervidas y lentejas
Ingredientes:
- remolacha - 150 gramos;Zanahorias
- - 150 gramos;Lentejas
- verdes - 100 gramos;
- guisantes enlatados - 1 olla;
- aceite de oliva;
- sal - al gusto.
Preparación: remolacha
- y zanahorias cocine, cubierto hasta la oferta.
- Despeje los vegetales terminados y pique. Hervir las lentejas hasta que estén cocidas.
- Revuelva todos los ingredientes.
- Sazone la ensalada con aceite, agregue las especias.
- Plato listo para decorar con verdes.
con setas y lentejas
Ingredientes:
Lentejas- verdes o marrones - 200 g de agua
- - 400 mililitros de hongos
- - 350 gramos;Cebolla
- - 100 gramos;
- ajo - 2-3 dientes;Tocino
- - 150 gramos;Aceite vegetal
- - 30 mililitros;Harina
- - 2 cucharadas de caldo de carne
- - 1 vaso;Salsa de tomate
- - 20 gramos;Vinagre balsámico
- - 10 mililitros;Queso
- - 100 gramos;Tomates frescos
- - 100 gramos;Sal
- , condimento - al gusto, si se desea.
Cómo cocinar:
- Hierva las lentejas, tanto para adornar.
- Ase la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
- Agregue los champiñones y cocine con cebolla y ajo hasta que el líquido se evapore, aproximadamente 7-10 minutos.
- Tamizar la harina, mezclar bien.
- Vierta el caldo, la salsa de tomate, el vinagre, agregue el tocino finamente picado y fríalos hasta que estén espesados durante aproximadamente 3-5 minutos.
- Mezcle las partes preparadas de la futura cazuela.
- Las paredes de la fuente de horno deben cubrirse con aceite vegetal.
- Vierta las lentejas, ralle el queso encima.
- Cocine en el horno, calentado a 180-190 grados.
- En la parte superior decorar con tomates y verduras.
Daño
- Además de las proteínas, las lentejas esconden una gran cantidad de carbohidratos. El uso de esta en la noche puede complicar el proceso de la digestión y provocar una inflamación menor. Necesitas usarlo con moderación.
- Lentejas - leguminosa, y todas las legumbres aumenta la formación de gases en el intestino, por lo que las personas que sufren de flatulencia, es necesario abordar con extrema precaución a la inclusión de las lentejas en la dieta.
Contraindicaciones
- prohibido el uso de lentejas en la inflamación aguda del páncreas, en los períodos de facilitar su cantidad es estrictamente limitado y necesita ser discutido con su médico.
- Con la gota y otras enfermedades de las articulaciones, las lentejas pueden afectar la acumulación de sales, por lo que las personas no pueden usar el producto con tales dolencias. Cuando
- litiasis renal y el trabajo se consume sancochada lentejas contraindicados, pero es deseable beber tés hechos en su base.