Sabroso, picante y fragante - ¡calabacín en coreano!

Contenido: Conceptos básicos

calabacín - es uno de los vegetales más popular en nuestro país. En las tablas, aparece con bastante frecuencia, y en versiones muy diferentes. Y esto no es sorprendente, porque bajo la fina piel de color verde claro, se oculta un cóctel único de sustancias biológicamente activas. Además, este producto se caracteriza por su bajo contenido calórico, lo que le permite ser utilizado en la nutrición dietética. Y entre los platos favoritos de nuestros propietarios, el calabacín en coreano. Este aperitivo picante picante sin duda hará las delicias de todos los adeptos de los platos picantes. Además, es extremadamente fácil de cocinar.

Fundamentos

con el prefijo "coreano" nos llegó de Asia, donde la cocina utiliza un gran número de hierbas y especias. Además, una condición indispensable es el proceso de decapado del producto principal( en nuestro caso el calabacín) en vinagre o jugo de limón.

Aquí, puede parecerle a muchos el zucchini en coreano: este es un plato en particular. Pero esto no es así.El resultado final siempre será diferente dependiendo del ramo de especias e ingredientes adicionales que decida usar. Puede ser una ensalada simple y rápida, un aperitivo en la forma habitual para todo caviar, un plato muy afilado e incluso un blanco de invierno.

¿Qué debería recordar?

en cuenta los matices básicos de la cocina coreana calabacín:

• para crear este aperitivo es mejor elegir las verduras jóvenes - que son mucho más rápido y mejor promarinuyutsya mientras que los residuos será casi;
  

  ¡Nota! Las frutas picadas deben limpiarse de la piel y las semillas, ¡mientras que las calabacitas jóvenes son lo suficientemente simples para lavarse bien!

• combinar las especias bien pueden ser por sí solo, pero si no está seguro de lo que el resultado será satisfactorio, es mejor comprar un condimento especial para los vegetales en Corea del estilo;
• cantidad de producto de partida para ser diferente del número de los aperitivos acabados - 2,5 kg de calabacín fresco es comidas aproximadamente kilo listos;
• en las recetas de calabacín se puede sustituir por calabacín: después del procesamiento, su carne conserva su forma y sabe menos dulce;
• es posible cortar verduras al azar, tanto en círculos como en popotes, sin embargo, para platos con el prefijo "en coreano", la segunda opción es preferible.

Y un par de palabras que quiero decir sobre las especias. Uno de los primeros lugares en la cocina asiática tiene un chile rojo, que no sólo le da al plato un sabor picante característico de Corea, pero también un poco la mancha de ellos, dando un tono naranja-rojo. Por lo tanto, este ingrediente debe estar presente en los calabacines coreanos, el resto puede agregarlo, según sus propias preferencias.

¡Entonces, comencemos!

Ensalada rápida

Calabacines en cocción rápida coreana: es maravilloso crear un bocadillo original en cuestión de minutos.

¡Nota! El conjunto de ingredientes de esta ensalada puede variar, pero no olvide que los productos obligatorios( además de los zucchini) son zanahorias, chile molido y cilantro.

Lista de ingredientes: zucchini

• 2;
• 2 raíces de zanahoria;
• 3 vainas de pimiento morrón;
• media cucharada de cilantro;
• pizca de chile;
• 35 ml de salsa de soja;
• 55 ml de vinagre;
• 55 ml de miel líquida;
• 110 ml de aceite( inodoro);
• 5-6 g de sal;
• pizca de pimentón;
• es un pequeño puñado de semillas de sésamo.

Vertimos la miel en un recipiente pequeño y lo instalamos en un baño de agua, calentamos lentamente. Combinamos miel caliente con cilantro y salsa de soja. Revuelva, agregue pimentón y aceite vegetal ligeramente calentado. Nosotros cuidadosamente mezclamos todo.

Zucchini y con un rallador especial los cortamos con rodajas finas. Las zanahorias limpian y frotan el vegetal "coreano".Quitamos las vainas del pimiento búlgaro de las semillas, cortamos el tallo y lo cortamos con pajillas delgadas.

Extendemos la sartén, la untamos ligeramente con aceite vegetal y viertemos la semilla de sésamo. Fría durante unos segundos antes de la aparición de un tono marrón, luego de lo cual quítelo inmediatamente del plato.

Verduras trituradas en un tazón grande. Agregue la semilla de sésamo, llénela con un adobo tibio y déjela durante media hora.

Calabacines coreana

picante Esta ensalada de calabacín Corea recoge un gran número de ingredientes aromáticos que se sazona con ajo. Probemos, que paso

Productos necesarios:

• zucchini joven - 4 piezas;
• vainas de pimienta búlgara( diferentes colores) - 2 piezas;Raíz de zanahoria
• - 3 piezas;Dientes de ajo
• - 4 piezas;Bombilla
• - 1 pieza;Aceite de sésamo
• - 15 ml;
• salsa de soja - 15 ml;
• Ácido acético - 10 ml;
• semilla de sésamo - 10 g;
• chile molido - 10 g;Azúcar
• - 15 g;
• pimienta molida - en la punta del cuchillo.

Enjuague el ingrediente principal con agua corriente y corte en círculos lo más finamente posible. Doble en un tazón, espolvoree un poco de sal y coloque encima una jarra de tres litros con agua.

¡Nota! Gracias a esta recepción, ¡el líquido extra saldrá rápidamente del zucchini!

Mientras que el zucchini da jugo, estamos involucrados en otros productos. El bulbo se limpia y pica con finas medias anillas. Calentar el aceite vegetal en una sartén y freír las cebollas preparadas hasta que estén doradas. Frotamos la zanahoria en un rallador especial, picamos los pimientos búlgaros en tiras finas.

Fusionamos el zucchini líquido y lo combinamos con otras verduras. Agregue las cebollas fritas, revuelva. Con los dientes de ajo quite la piel y corte finamente con un cuchillo. Agréguelo al surtido de verduras. Servimos ensalada con ácido acético y condimentos.

invierno preformas

Médulas en Corea del invierno recogida de acuerdo con la siguiente receta, sino que también no ser más apropiado en la estación fría. Este aperitivo tiene un sabor picante agradable y aroma picante, y por lo tanto hará que cualquier plato a la que se hará más apetecible.

Prepararemos las conservas de tales productos: zucchini

• - 1,25 kg;Zanahorias
• - 0,25 kg;
• cebolla - 0,25 kg;
• Pimienta búlgara - 3 cápsulas;
• ajo - 75 g;
• perejil fresco - 4-5 ramas;
• hinojo fresco - 4-5 ramas;Tallo de apio
• - 2 piezas;
• cilantro;Azúcar
• - 210 g;Aceite vegetal
• - 180 ml;Sal
• - 60 g;
• condimento para la zanahoria en coreano - '30 las zanahorias y el calabacín raíz

se lavaron y se frota sobre el rallador de Corea. Los pimientos búlgaros se cortan en tiras finas. Cortar la cebolla en semirremolques finos. Agregue a los productos preparados ajo machacado y verduras finamente picadas.



Haga el adobo: en un recipiente, combine el azúcar, la sal, vierta el aceite vegetal y agregue el aderezo. Mezcle todo a fondo y vierta las verduras de adobo preparadas. Deje la hora para tres. Luego, coloque la merienda en los frascos esterilizados, presione con una cuchara y vierta el adobo restante en el fondo. Enviamos zucchini en coreano para la esterilización, luego inmediatamente trabajamos durante el invierno y lo colocamos en el sótano.

¡Nota! Para esterilizar las botellas de medio litro debe quince minutos, 700 ml de capacidad - veinte minutos litros guardados en agua hirviendo durante unos treinta minutos!

en Corea con verduras asadas

Tales calabacín marinado en Corea son muy brillante y delicioso plato para cocinar se necesita:

• squash - 2 piezas;Zanahorias
• - 2 piezas;El jefe de una cebolla
• - 2 pcs.;
• ajo - 4 dientes;
• pimienta búlgara - 1 pieza;
• semilla de sésamo - 40 g;
• salsa de soja - 30 ml;
• aceite de girasol refinado - 30 ml;Pimentón
• - 40 g;Vinagre
• - 55 ml;Azúcar
• - 25 g;Sal
• - 15 g.

Mis calabacines vegetales y con la ayuda de un rallador especial para vegetales los cortamos con rodajas finas. Prisalivaem y vete por un cuarto de hora bajo la prensa. Después de que le den jugo a las verduras, se quita la prensa, se drena todo el líquido. Las zanahorias se frotan en un rallador coreano y también un poco de sal. Los pimientos búlgaros se cortan con pajitas, las cebollas se pelan y se trituran con los medios anillos lo más delgados posible.

En la sartén, caliente un poco de aceite y páselo preparado en cebolla y pimiento. Squash aprieta, esparce vegetales pasados, agregue puré de ajo, vierta la salsa de soya y sazone con vinagre, mezclado con azúcar, semillas de sésamo, chile y pimienta negra.

Snack-Corea del hervida

calabacín a llevar la receta:. Calabacín

• - 3 piezas;Bombilla
• - 2 piezas;
• pimiento rojo dulce - 3 piezas;Raíz de zanahoria
• - 3 piezas;
• dientes de ajo - 4 piezas;Vinagre
• - 110 ml;
• aceite de girasol refinado - 110 ml;Azúcar
• - 55 g;
• condimento coreano - 20 g;
• sal - 15 g;
• pimienta negra en polvo - 20 g.

Vierta en una olla grande de agua y coloque calabacines enteros. Hervir durante 10 minutos. Después de tirarlos en un colador, déjelos enfriar y córtelos en rodajas finas.

Quitamos las cáscaras de las cebollas y las cortamos en medio anillos, el pimiento búlgaro se tritura en tiras finas. La raíz de la zanahoria se pela y se frota en un rallador coreano. Cortamos los dientes de ajo en un mortero o lo dejamos pasar por la prensa. Todos los productos preparados se combinan en un bol, sazonados con vinagre, aceite, sal y pimienta, agregan aderezos.

Y recuerde que el calabacín en forma coreana debe ser marinado adecuadamente, necesitan tiempo. Solo en este caso, el aperitivo absorberá por completo los aromas de las especias y le dará un sabor único. Buen provecho!