En pueblos y aldeas para secar bayas, frutas, champiñones y otros productos utilizados desde tiempos inmemoriales en el horno. Con su ayuda, el proceso de secado podría llevarse a cabo simplemente sin gastar mucho tiempo para esto. En las ciudades, los secadores eléctricos se usan para este propósito. Y hoy descubriremos cómo usarlo para hacer grosella espinosa seca. El producto que se obtiene en la salida se puede utilizar para cocinar una amplia variedad de platos: compotas cocidas, mermeladas y conservas, hacer salsa y condimentos.
¿Por qué secar?
Para empezar, se debe hacer la pregunta si es posible secar las grosellas espinosas. De hecho, secar cualquier comida y grosella no es una excepción. Pero muchos pueden no saber sobre esto, ya que estas bayas se cosechan de esta manera muy rara vez. El hecho es que son muy jugosos y deshacerse de tanto líquido es bastante difícil y largo. Pero esto es solo si el secado se lleva a cabo al aire libre. Si usa dispositivos modernos, el proceso se vuelve increíblemente rápido.
¡Nota! Sin lugar a dudas, las grosellas se pueden secar, pero recuerde que las frutas secas serán amargas, ¡incluso si elige la variedad más dulce!
Entonces, ¿por qué las grosellas espinosas secas? Aquí puede distinguir tales ventajas: el producto secado
- se puede usar de forma segura durante todo el año y no se preocupe por su calidad;
- vitaminas y sustancias valiosas se conservarán por completo;Las bayas secas
- se distinguen por un mayor valor calórico;
- no requiere mucho espacio de almacenamiento, ya que durante el proceso de secado pierden mucho a granel y en masa.
¿Cómo secar?
Para secar la grosella espinosa, puede elegir uno de tres métodos:
- al aire libre bajo la luz solar directa;
- en el horno o el horno;
- en el secador eléctrico.
Y hoy vamos a considerar el método más simple: cómo secar las grosellas en una secadora eléctrica.
Proceso de cocción
- Para el secado, elija la fruta madura. Recogerlos preferiblemente solo en clima seco. Deben estar intactos, sin rastros de caries, los sépalos y tallos deben eliminarse de antemano.
¡Importante!¡Pero al mismo tiempo las bayas no deberían estar superpobladas en ningún caso!¡Su piel debe ser firme, y la grosella espinosa densa!
- Vierta una pequeña cantidad de agua en un sauter y hágalo hervir. Las bayas se colocan en un colador de metal y en pequeños lotes se blanquean en agua hirviendo durante 3-4 minutos. Las grosellas deben volverse suaves.
Preparamos las bayas preparadas con una capa delgada en la parrilla - . Ponemos las frutas en la secadora y encendemos la máquina a baja potencia.
- Si el secado se llevó a cabo en un horno, entonces en el proceso sería necesario controlar la temperatura y de vez en cuando ventilar el horno del vapor de agua acumulado en él. El secador eléctrico no requiere esto.
¡Importante! Las grosellas espinosas secas serán realmente de gran calidad, si el proceso de secado se llevará a cabo de acuerdo con todas las reglas. Por lo tanto, cuando use el horno, no sea demasiado flojo y ventile varias veces necesariamente.
- Las bayas deben secarse uniformemente, para esto deben enviarse a la secadora eléctrica en lotes pequeños, cuando su capa en la parrilla sea mínima, y las bayas en sí mismas del mismo tamaño.
- Después de aproximadamente dos horas, la temperatura en el gabinete de secado aumenta al agregar potencia.
Importante! Agregue la temperatura después de algunas horas después del comienzo del secado. Si esto se hace en la etapa inicial, la piel de la fruta se secará rápidamente y se volverá muy densa, y esto dificultará la evaporación de la humedad y ralentizará el proceso de secado.
- Todo el proceso de secado de la uchuva en el secador eléctrico toma alrededor de 12 horas.
- Ponga las frutas secas en la superficie y deje que se enfríen completamente, después de lo cual las esparcimos en bolsas de papel o frascos y las enviamos a almacenamiento.
Si no tiene una secadora eléctrica, todo el proceso se puede hacer en un horno convencional. El proceso en sí es prácticamente el mismo. Pero es más rentable secar las grosellas en el sol. Las frutas se colocan en bandejas de metal para hornear, cubiertas con vidrio y se dejan bajo los abrasadores rayos del sol. Por supuesto, el día debe ser claro, sin la menor insinuación de lluvia o niebla. Durante varios días, las bayas se voltean para que se sequen uniformemente y no se peguen a las paletas. Para acelerar el proceso en el segundo o tercer día, las grosellas espinosas se secan en el horno.
Las bayas secas de gooseberry son una excelente alternativa a las pasas de uva. Se pueden agregar a cupcakes y tartas, tortas de cuajada y otros postres.