Bayas caseras a base de bayas: esto es lo que nos ahorra el anhelo del verano en la estación fría. Los frascos de colores están pintados en los estantes, y sus contenidos con su sabor y aroma elevan el estado de ánimo. Hoy queremos compartir contigo recetas un poco inusuales para muchos postres: gelatina de madreselva. Estas frutas maduran antes que otras y le dan a nuestro cuerpo una gran porción de salud.bayas azul oscuro, cubiertos con la floración blanco, contiene en su composición una cantidad suficiente de vitaminas, minerales y otras sustancias biológicamente activas, que están estableciendo el trabajo de muchos órganos y sistemas. Y especialmente útil, las propiedades útiles de la madreselva se convierten en invierno.
sutilezas preparación
Hacer posible madreselva jalea como de una manera convencional( en la placa) y en multivarka. Al hacer mermelada es conveniente tener una baya madura es muy densa, por lo que va a mantener su forma durante la cocción, se pueden utilizar unos cuantos fruta demasiado madura, ya que el objetivo principal es obtener la mayor cantidad de jugo posible. Sólo tenga cuidado de no madreselva en el postre fue corrompido, ya que puede afectar no sólo el sabor del producto final, sino también su calidad - un regalo puede simplemente comenzar a fermentar.
Las bayas se deben clasificar cuidadosamente y descartar toda la basura. Luego enjuague las frutas en una gran cantidad de agua corriente y deséchelas en un colador, de modo que el exceso de líquido haya desaparecido. Y ponte a cocinar.
Recetas
Honeysuckle contiene sustancias pécticas que tienen propiedades gelificantes. Esto le permite hacer gelatina sin otros aditivos. Pero en este caso hay otras opciones para el postre: con agar-agar y gelatina. Hoy vamos a considerar las recetas más populares de gelatina de madreselva. Habrá varios de ellos, y esto le permitirá elegir la forma más óptima de cosechar la fragante baya.
vitamina postre
En esta receta, no vamos a exponer los frutos a un tratamiento térmico, que permite preservar plenamente su favor. Entonces, para hacer gelatina de madreselva sin cocinar, debes preparar frutas y azúcar. La proporción exacta de ingredientes es difícil de identificar: la configura durante la cocción.
- Exprime el jugo de la madreselva. Se puede utilizar un exprimidor ordinario o bayas peretoloch en un mortero, luego colar a través de una gasa de masas. Algunos prefieren usar un tamiz fino.
- Por cada 200 ml de jugo recién exprimido, agregue 250 g de azúcar granulada. Los componentes se mezclan completamente hasta que este último se disuelva por completo.
Sugerencia!¡Para que el azúcar se disperse más rápido, el jarabe se puede calentar un poco en un fuego pequeño con agitación constante!
- Una vez que el azúcar se haya disuelto, distribuya el postre terminado a lo largo de los frascos esterilizados y ciérrelos con tapas de capron. También puede cubrir los espacios en blanco con pergamino y atar el cuello con una cuerda.
En la tienda
¿No le gusta estar en la cocina? Luego le sugerimos que haga gelatina de madreselva en un multivariable. Este dispositivo es ideal para hacer este postre y le ahorrará tiempo y energía. Por lo tanto, los ingredientes siguen siendo los mismos: madreselva y azúcar granulada. Y su proporción dependerá de la cantidad de jugo obtenido de la baya: un vaso de jugo, un vaso de azúcar.
- Clasificamos las frutas, las liberamos de ramitas y otras basuras. Enjuague y vierta en el tazón multivark. Un poco de puré de madreselva, coloque el multivark en el modo "Quenching" y espere a que la baya deje el jugo. En el proceso de extinción madreselva se asentará un poco. Llevamos la masa a ebullición e inmediatamente apagamos el programa.
¡Importante! La madreselva no se hierve - apague el multivark con las primeras burbujas.¡Esto generalmente toma alrededor de 20 minutos!
- Cambiamos las bayas a un colador o a una gasa y con la ayuda de un enamoramiento común exprimimos el jugo. Si usaste un tamiz, entonces el jugo debería filtrarse una vez más.
- Agregue azúcar - debe ser exactamente lo mismo que el jugo. Puedes usar las escalas para este propósito. Todo mezclado, vertido en el tazón multivarka y en el "Temple" llevamos la masa a ebullición.
- Cuando la jalea comienza a hervir, retire la espuma y distribuya el postre inmediatamente sobre los frascos esterilizados. Rodamos las piezas de trabajo con tapas de metal y las enviamos al almacenamiento. Unos días más tarde
con gelatina para hacer jalea de madreselva con gelatina, necesitamos 1 kg de bayas, la misma cantidad de azúcar, y alrededor de 20 gramos de gelatina.
- En primer lugar, nos dedicamos a la gelatina. El polvo se llena con agua según las instrucciones y se deja hinchar.
- Mientras tanto, puedes enjuagar la fruta y exprimir el jugo de ellos. Después, una vez más lo filtramos, por ejemplo, a través de una gasa, doblada en varias capas.
- Conecte el jugo con azúcar, agregue gelatina disuelta. Instalamos el contenedor con el jarabe en un pequeño fuego y con agitación constante llevamos a ebullición. Cuando el azúcar esté completamente disperso, cocine la gelatina por aproximadamente un cuarto de hora. El postre
- Ready se vierte sobre frascos estériles y se sella para el invierno. Transferimos la pieza de trabajo a la bodega.
con agar en lugar de gelatina
algunas amas de casa prefieren utilizar el agar-agar. También es capaz de espesar perfectamente el jugo de madreselva y, al mismo tiempo, no afectará el sabor del plato ya preparado. Para hacer gelatina de madreselva con agar agar, necesitamos un kilo de bayas, un kilo de azúcar y agar.
- Frutas clasificamos, secamos y exprimimos el jugo de ellas. Una vez más, filtrar y verter en el tanque de cocción.
- Agregue azúcar, encienda el fuego y lleve la masa a ebullición. Cocemos con un pequeño suministro de gas durante aproximadamente un cuarto de hora, eliminando constantemente la espuma. Lo sacamos del plato y lo dejamos enfriar.
- Por cada 250 g de jarabe de bayas, necesita tomar una cucharadita de agar-agar, que previamente se diluye en agua fría. Lo viertemos en el jugo enfriado, lo mezclamos.
- Regrese el recipiente al fuego, hágalo hervir y cocínelo durante aproximadamente 5 minutos. El postre caliente se extiende sobre frascos estériles y se sella con tapas de metal.
Como puede ver, hacer jalea de gelatina no es tan difícil. Buen provecho!